不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“原汁葱香鱼的做法”，请阅读，或许对你有所帮助！
用最简单的操作，做出原汁原味的美食
材料：
鲈鱼1条，香葱适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，蛋清适量'，葱姜适量，花椒适量，植物油适量，淀粉适量，，
原汁葱香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲈鱼去麟，清洗内脏
步骤2，从鱼鳍底下把鱼头切下来
步骤3，刀平行抵着鱼脊骨，把两面鱼肉片下来
步骤4，再把鱼腹上的刺剔下来（刀要贴着鱼刺挑着剔）
步骤5，鱼片切蝴蝶刀（刀斜着片鱼，第一刀不切断，切到鱼皮位置，不切断鱼皮，第二刀切段），看图上切好的形状很像蝴蝶吧
步骤6，鱼片加适量盐，一勺尖胡椒粉，一勺料酒，把它抓粘
步骤7，抓粘后，用清水冲洗干净，把鱼片里的水控干净
步骤8，把鱼片用纸擦干水份
步骤9，鱼片再次加适量盐，一勺尖胡椒粉，一勺料酒，蛋清抓匀后，放2勺淀粉，朝一个方向搅匀
步骤10，水中放入葱段，姜片，花椒，烧制水开始冒泡，但未开（大约90℃），捞出调料，放入鱼片，用筷子搅动一下鱼片，使之分开，改大火，水烧开后，捞出鱼片（再煮一下鱼头和鱼骨，装饰用）
步骤11，香葱切沫
步骤12，把葱沫撒到鱼片上
步骤13，油烧热后，放入花椒，煸香后，捞出花椒，花椒油淋浇葱花，从四周倒入适量蒸鱼豉油
97Msw.com相关知识
葱香鱼柳的做法
在酒楼里吃过之后就念念不忘的味道，因为家里人都吃不了辣的，所以我就把辣椒去掉了，之有葱香与鱼柳的鲜美滋味
材料：
龙利鱼柳1条，香葱4-5根，春笋2-5根，杏鲍菇半个，
葱香鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，鱼柳切片，用浓稠水淀粉裹匀，下油锅滑到鱼片变色。春笋，杏鲍菇切丝，加入1茶匙盐，炒熟，放在盘中备用。料汁：2茶匙蚝油，4茶匙黄酒，2茶匙生抽.2茶匙糖锅中倒入少许油炒料汁，加入大约200ML水。放入鱼柳，烧3分钟。撒上香葱末，烧热半手勺油，浇在葱上。
葱香鱼片的做法
喜欢去菜场买超大的鱼的一部分，让店老板帮忙切成鱼片
材料：
葱1把，姜5片，蒜2瓣，料酒5勺，盐1.5勺，鱼片适量，猪油适量，，
葱香鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鱼片倒入盘子里的时候，加入一点点油，再加入适量料酒，加油可以防止鱼片沾锅碎掉
步骤2，猪的肥肉，用油炸好后，出锅前加入小葱，这样的油炒鸡香哦
步骤3，各种配料切好
步骤4，把葱香猪油倒入锅里，加入少量植物油，加入生姜
步骤5，放入鱼片，在鱼片炒熟至变色的时候加入青椒翻炒
步骤6，出锅前加入各种配料和盐，翻炒出锅
步骤7，鱼片完整，鱼肉咬下去满满都是香味，完美
葱香鱼片
食材明细：
主料：：黑鱼1条，
辅料：：葱花适量，生抽适量，鸡精适量，淀粉适量，姜片适量，蒜头适量，盐适量，
葱香鱼片的做法步骤：
1.准备材料。黑鱼洗净，除去头尾和骨头。
2.菜刀倾斜切薄薄的鱼片。
3.放入料酒，淀粉，盐用手抓均匀。
4.冷水入锅，放入大蒜片，姜片，料酒烧开。
5.放入鱼片。
6.水开，捞出鱼片。
7.盛入碗中，用筷子去除姜片和蒜片。倒去多余水分。
8.锅里倒油烧热。
9.爆香姜蒜。
10.放入生抽，鸡精，葱花拌炒几下。
11.把汤汁浇在鱼片上即可。
干辣椒葱香鱼块的做法
选用草鱼，去头去骨，片成块或是厚片都成，鱼头和骨头留着做鱼汤，虽然放了干辣椒，但是不狠辣，只是微辣，具有葱香和咸香的口味。
原料：
草鱼400克、葱白一节、干红椒8个、姜片5片、高汤适量
调味料：
盐、葱粉、姜粉、料酒、淀粉、酱油、鸡精、糖
做法：
1、草鱼去头去骨，片成厚片或块，葱白切小段，姜切片；
2、鱼块用淀粉，料酒，酱油，葱粉，姜粉拌匀腌20分钟入味；
3、锅中加油烧8成热，加鱼块炸8成熟捞出控油；
4、炒锅加少许油烧五成热，加干辣椒，葱姜煸香，加入高汤，鱼块；
5、加糖，酱油，鸡精调味，大火把汤烧开后，再煮2分钟关火。
要注意： 腌制鱼块时如没有葱姜粉，也可以用鲜葱姜，没有高汤，也可用水代替，不过味道要打折扣哦，炸鱼的时候用小一些的锅，可以不用很多的油。
葱香鱼籽饼
鱼籽煎的时候一定要和蛋液混合，否则小颗的鱼籽会像跳跳糖一样一颗颗爆出来。再加上葱花更香，比普通的蛋饼有嚼头，香香的没有鱼腥味，又很有特色哦！
材料：
主料：鱼籽200克，，
辅料：鸡蛋2个，葱适量，植物油适量，食盐适量，
葱香鱼籽饼的做法步骤：
1. 准备好鱼籽
2. 葱切细
3. 鸡蛋搅散
4. 撒入葱
5. 鱼籽在案板上剁碎。因为外面有一层衣，所以不会散开的
6. 加入鸡蛋液中
7. 搅拌均匀，加盐调味
8. 热锅放宽油
9. 下鱼籽摊成饼
10. 两面煎熟即可
葱香鱼头汤
食材明细：
主料：：鱼头适量，
辅料：：盐适量，茶籽油适量，香葱适量，鸡精适量，胡椒粉适量，
葱香鱼头汤的做法步骤：
1.鱼头一个，
2.扁开，
3.放进热油锅里，
4.撒上盐，
5.煎片刻，
6.放清水，
7.大火烧开，转中火煮二十分钟，
8.将汤煮成奶白色，
9.撒上 香葱，
10.撒上鸡精，
11.撒上胡椒粉，
12.即成。
大喜大焖烤葱香鱼柳的做法
材料：
鲷鱼片200克，洋葱100克，姜片5克，大喜大烤肉酱50克，胡椒粉1克，精盐1克，黑胡椒2克，橄榄油5克，
大喜大焖烤葱香鱼柳的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼片用冷水浸泡软化后，涝干水份，在案板上剔成连刀块，放入大喜大烤肉酱50克，胡椒粉1克，拌匀腌制15分钟
步骤2，洋葱切丝放入精盐1克，黑胡椒2克，橄榄油5克拌匀。
步骤3，取锡纸长50公分，宽25公分，铺在台子上；先将鱼块儿整齐码在锡纸上，上面放入洋葱丝，把锡纸叠起呈正方形，封口处要叠封两层。
步骤4，烤箱预热220度，放入鱼包烤15分钟，待锡纸包鼓起，取出装盘，配刀叉上桌，食用时，用刀在锡纸包上方划开即可。
感谢您阅读“97美食网”的《原汁葱香鱼的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了葱烧海参的家常做法专题，希望您能喜欢！