中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材好，方能食得好！食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你记忆中最深的食材是什么？经过小编精心整理，推出豉香鱼鳞的做法，供你阅读参考，并请收藏本页面！
鱼鳞可补钙，含大量胶原，很多人都把鱼鳞丟掉不知道利用。炸鱼鳞可做很多种口味，可当小零食吃，也可上桌作下饭菜。
材料：
鱼鳞适量，豆豉1勺，干红椒1把，玉米淀粉适量，
豉香鱼鳞的做法的做法步骤：
步骤1，鱼鳞清洗干净上面的黏液(这一步去腥)控干水份，在用玉米淀粉抓均，确保每片鱼鳞都沾上淀粉，放置待用。
步骤2，干红椒切断备用
步骤3，锅烧干放油，等油七成热时下鱼鳞，小中火炸，鱼鳞有点卷时在用漏勺翻搅，动作要快，(注意别炸糊了)鱼鳞炸发深黄时捞出备用。
步骤4，锅里留少许底油炸红椒断，炸时小火翻炒几下，在放入1大勺豆豉翻炒出香味后倒入炒好的鱼鳞，加入少许盐提味，翻几下可出锅。香辣酥脆特有食欲。
步骤5，颜色很诱人
步骤6，香辣酥脆
步骤7，酥酥脆脆
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豉香鱼块的做法
很久没有发菜谱了，有点偷懒。懒散了那么久终于又行动起来与人分享各种美味，这道豉香鱼块希望爱吃鱼的小伙伴喜欢。
材料：
鱼1条，豆豉2勺，砂糖1勺，生抽2勺，面粉适量，料酒1勺，盐少许，姜1块，葱2根，蒜半个，
豉香鱼块的做法的做法步骤：
步骤11，.鱼洗净切块。
步骤22，.蒜切末；姜切成姜片与姜末；葱白与葱绿分别切成葱花。
步骤33，.鱼块加入姜片、料酒、盐腌制20分钟。
步骤44，.将鱼块分别裹上一层面粉。
步骤55，.热锅热油，将鱼块炸至金黄捞出用厨房纸吸去多余油分。若想鱼块更酥脆，可以将鱼重复此步骤油炸两次。
步骤66，.另起油锅，炒香姜蒜末、葱白与豆豉。
步骤77，.加入生抽、砂糖、适量开水煮至汤汁粘稠。
步骤88，.倒入鱼块，使鱼块裹上酱汁。
步骤99，.倒入葱花，翻炒均匀即可出锅。
步骤10，成品图
步骤11，成品图
豉香鱼头
食材明细：
主料：：鱼头475克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，豆豉适量，
豉香鱼头 的做法步骤：
1.食材：鱼头（已洗净）、姜片、香葱、豆豉
2.烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头两面煎一下。
3.接着，搁入姜片。
4.然后，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.加适量的豆豉。
9.适量的清水调味煮开。
10.煮至汤汁浓稠。
11.最后，出锅装盘，搁入香葱，即成。
家常豉香鱼
食材明细：
主料：：黄花鱼1条，
辅料：：豆豉酱2勺，料酒适量，盐适量，辣椒适量，蒜适量，醋适量，
家常豉香鱼的做法步骤：
1.准备材料，鱼用料酒稍微腌制一下
2.锅中倒油，豆豉酱和蒜炒一下
3.加入鱼块
4.加入辣椒醋盐，倒入适量水，大火烧开后，小火微炖，最后收锅
5.成了，很快就熟
小贴士：
点醋可以去腥味，也很适合豆豉的味道！
豉香鱼块
食材明细：
主料：：草鱼1条，青椒1个，红椒1个，
辅料：：姜1块，葱1棵，花椒5克，八角2个，郫县豆瓣1勺，豆豉1勺，酱油1勺，料酒2勺，糖1茶匙，淀粉1勺，
豉香鱼块的做法步骤：
1.青红椒用油炒出虎皮盛出。
2.青、红椒切菱形块。
3.用小刀刮去鱼皮，洗净。
4.去鱼的头、尾。从背脊处砍开成两半。
5.把鱼肉㓲出来。
6.把㓲下的鱼肉擦干水份切成小块。有厚的地方再㓲成两块。使鱼肉片别太厚。剩下的鱼骨和鱼头我另做了豆腐汤。
7.鱼片两面抹上薄薄的一层淀粉。
8.平底锅放油，下鱼片中火煎至两面金黄盛出。
9.青、红椒切菱形块。
10.青红椒用油炒出虎皮盛出。
11.姜切片，葱切段，准备十几粒花椒、两朵八角，一勺豆豉、一勺郫县豆瓣。
12.准备一小碗，放1勺酱油、两勺料酒、一小勺糖和1勺淀粉加水调好。
13.锅中倒入少许油，爆香花椒、八角，加姜葱炒香。
14.加入郫县豆瓣炒出红油，加豆豉炒香。
15.加鱼块和青、红椒，再加入调好的料汁颠勺。（翻炒容易把鱼片炒碎)
16.装盘即可。
豉香鱼仔干的做法
简单到不会做菜的朋友都能做，又香又好吃！参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
主料：干鱼仔用手抓三抓〈看个人食欲定量也行〉，配料：豆豉两小勺，蒜头<用刀拍碎>几瓣，油适量，
豉香鱼仔干的做法的做法步骤：
步骤1，干鱼仔洗净
步骤2，放炒锅里用水煮开几分钟，鱼仔捞出，把水倒掉。<可以试一下味道，鱼仔干是挺咸的，焯掉一些咸味，觉得合适就好>
步骤3，开火热锅，放适量油爆炒豆豉出香味时下蒜米翻炒几秒后，放鱼仔翻炒均匀，鱼仔略干时出锅，装碟，豉香鱼仔即做好。
豉香鱼头豆腐煲的做法
材料：
红鲢鱼头，豆腐泡，豆豉适量，葱适量，姜适量，蒜少许，
豉香鱼头豆腐煲的做法的做法步骤：
步骤1，鱼头洗净从中间剖成2半，用盐，料酒腌制15分钟
步骤2，姜蒜切片，葱切成寸断
步骤3，热锅冷油入姜蒜爆香，加入豆豉和葱白炒香
步骤4，放入鱼头将2面煎至微黄
步骤5，烹入料酒，加入盐，糖，胡椒粉，放入豆腐泡，加入适量的水
步骤6，大火烧开转小火煲至鱼头熟透，撒上葱段即可
鱼鳞鸡腿
原料:鸡腿3只500克，腌料35克，水50克，裹粉100克
面糊水:面粉30克，水少许
做法
1，鸡腿3只洗净
2，用刀将鸡腿正反面切几刀
3，水加入腌料混合好
4，将鸡腿放入腌2个小时以上
5，腌好后的鸡腿
6，少用一点面粉加点水调成糊
7，将鸡腿先过面糊
8，再过裹粉下锅炸就可以了。
小贴士
1，鸡腿一定要选择小一点的
2，炸的时候火不能大，不然会糊。最好炸一遍，然后再复炸一遍。
3，最好选择鸡翅一类的比较好炸，也容易熟。
4，刀切的印子要深一点比较入味，也好炸。
5，这个炸鸡腿总共试了三次，第一次先过裹粉再过面糊，再过裹粉结果炸出来太厚。第二次直接过裹粉，结果出来没有什么感觉。第三次刚好。最好在面糊里放一点泡打粉，比较起酥。
丁香鱼的做法
材料：
银鱼、辣椒、食用油银鱼250克、辣椒100克、食用油适量，，
丁香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，先把辣椒用开水烫下顺便清洗下，时间不能过长
步骤2，把辣椒用剪刀剪碎
步骤3，放进果汁机里搅碎
步骤4，搅成这样就OK了
步骤5，银鱼洗下拎干
步骤6，然后把银鱼用小火烘干
步骤7，锅中放入适量的油，小火炒
步骤8，再放入辣椒沬后炒，记住:一定要小火，以免辣椒胡了
步骤9，最后装瓶
蒸香鱼的做法
材料：
盐适量，香油适量，胡椒粉适量，香葱末适量，油适量，鱼块一斤，食用油适量，红椒三个，
蒸香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼切段加入各种料蒸
飘香鱼的做法
材料：
鲤鱼2斤左右，盐1勺，料酒2勺，淀粉10勺，葱姜蒜适量，鸡蛋一个，老干爹两勺，豆瓣酱适量，味精适量，香油适量，油菜两颗，，
飘香鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲤鱼去头尾，去骨去刺改刀切方丁
步骤2，将切好的鱼丁加盐，味精，料酒，鸡蛋，淀粉码味，鱼头鱼尾拍粉备用
步骤3，锅加热油，油温四成，下入鱼头鱼尾炸至色泽金光捞出摆盘，四成油温再下入腌制好的鱼丁滑油，捞出备用
步骤4，锅留底油，下葱花，姜末，蒜末炒香，加入豆瓣酱和老干爹炒至出红油（注意油适量多一点），加水，勾芡，下入滑过油的鱼丁，翻炒，淋香油，出锅装盘即可
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