食材指制作食物时所需要使用的原料，不同的食材使食物有不同的功效。脱离开食材讲美食文化是无土之木，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,小编为此仔细地整理了以下内容《芋香鱼头的做法》，希望能对你有所帮助，请收藏。
材料：
胖头鱼鱼头部分，芋头子10来个，姜适量，蒜头4~5瓣，辣椒7~8个，酱油适量，白糖半调羹，盐适量，鸡精少许，料酒2~3调羹，葱花少许，，
芋香鱼头的做法的做法步骤：
步骤1，把鱼头洗干净，沥水。准备好蒜头，拍碎。姜块切成小片。
步骤2，芋头子洗净并沸水煮透，捞起备用。
步骤3，用大火将油加热，倒入姜片和蒜头至微黄，起到提味出油香。
步骤4，过油至微黄，捞出备用。
步骤5，入油锅，慢慢开始煎。注意，油温越高越好，这样就不会粘锅。
步骤6，注意翻动时间，两面煎透。
步骤7，煎炸差不多后，倒入之前过油的姜片和蒜头。倒上料酒、酱油、盐适量、白糖半调羹。
步骤8，加适量清水。
步骤9，倒入过水的芋头子，辣椒根据喜好适量。
步骤10，先大火煮沸后，5分钟后改为小火，大概20~30分钟直至变浓收汤，加少许鸡精。有葱花的话更好。
步骤11，出锅装盆。
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椒香鱼头的做法
用料： 1、花鲢鱼头一个，砍成两半。 2、泡辣椒八个，切碎。 3、干辣十个，切段。 4、油辣椒三大匙。 5、黄酒两大匙。 6、花椒两匙。 7、老姜一小块，切末。 8、蒜半个，切片。 9、芹菜一两，切段。 10、白糖一匙。 11、淀粉两大匙，加水兑成芡汁。 12、盐、鸡精适量。
做法： 1锅中放油烧至五成热，放入泡辣椒末、油辣椒、蒜片、姜末、花椒，用小火慢炒至呈深红色。
2、加约一斤汤或水，下鱼头、盐、白糖、黄酒。
3、用小火烧熟至汁浓时，将鱼头盛出装盘待用。
4、将芹菜放入锅里的鱼汤中略烧，然后放鸡精铲匀后勾芡。
5、起锅淋在鱼头上，待用。
6、锅中放油烧至五成热，下干辣段炸呈红褐色。
7、起锅淋在鱼头上即成。
豉香鱼头
食材明细：
主料：：鱼头475克，
辅料：：姜片适量，香葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，白糖适量，豆豉适量，
豉香鱼头 的做法步骤：
1.食材：鱼头（已洗净）、姜片、香葱、豆豉
2.烧锅倒油烧热，下入已洗净的鱼头两面煎一下。
3.接着，搁入姜片。
4.然后，加适量的料酒。
5.加适量的生抽。
6.加适量的盐。
7.加适量的白糖。
8.加适量的豆豉。
9.适量的清水调味煮开。
10.煮至汤汁浓稠。
11.最后，出锅装盘，搁入香葱，即成。
酒香鱼头
将胖头鱼头一劈两半冬菇片成两半鲜冬笋切成条将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、
材料：
主料：鲢鱼头500克，冬笋50克，
辅料：味精3克，料酒10克，食盐5克，醋10克，猪油50克，大葱6克，姜3克，蒜3克，白酒60克，，
酒香鱼头的做法步骤：
1. 将胖头鱼头一劈两半
2. 冬菇片成两半
3. 鲜冬笋切成条
4. 将锅置于中火上，放入猪油烧热后，将鱼头两面煎透，烹入醋和20克汾酒（白酒），倒入高汤（750克），加入葱段、姜丝、蒜片、精盐、味精调好味
5. 加入20克汾酒，盖上锅盖，烧开炖至奶白色
6. 放入冬菇、冬笋条和剩下的汾酒，烧开即可
感谢您阅读“97美食网”的《芋香鱼头的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了奇香鱼头专题，希望您能喜欢！