食材指制作食物时所需要使用的原料，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？经过搜索和整理，小编为大家呈上橘丁香菇肉酱的做法，可能你会喜欢，欢迎分享。
有酱，食有别样滋味！
材料：
五花肉肉末，香菇，豆瓣酱，素鸡丁，剁辣椒，橘子皮切细细丁，生抽，白糖，
橘丁香菇肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，五花肉切小块
步骤2，放入手持式料理杯的绞肉杯中
步骤3，肉末好了
步骤4，肉末小油锅煎炸之金黄有香味儿
步骤5，加入豆瓣酱
步骤6，炒制均匀
步骤7，加入素鸡丁
步骤8，炒至均匀
步骤9，加香菇，加橘子丁，加剁辣椒，炒至香菇软香
步骤10，这个步骤很重要，橘子皮丁非常香，是秋天一味自然的香料呢
步骤11，差不多炒好了，香喷喷的香菇酱完成啦
步骤12，装碗
步骤13，配馒头吃，赞赞赞！
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肉末丁香菇酱的做法
材料：
肉末60克，香菇4朵，油60克，姜3片，蒜3瓣，豆瓣酱2勺30克，料酒10克，生抽10克，醋5克，糖5克，淀粉3小勺，红尖椒1支（可略），芹菜两根，蚝油1勺，白芝麻2勺，花椒适量，
肉末丁香菇酱的做法的做法步骤：
步骤1，先把肉末切成丁，加入料酒，少许盐，生粉，生抽腌制备用
步骤2，香菇先切香菇蒂
步骤3，再切香菇
步骤4，大蒜丁
步骤5，个人喜欢芹菜调香，不要芹菜叶
步骤6，合适比例放入黄豆酱，豆瓣酱，酱油，蚝油，醋，调成酱汁
步骤7，锅烧热，放油，爆炒花椒，然后放入肉沫一起翻炒
步骤8，肉沫先用碗盛起来，然后再放油炒香菇蒂
步骤9，再放香菇肉和芹菜一起翻炒，然后加入酱料小火熬制
步骤10，快收汁的时候，放入白芝麻，起锅，完成啦
香菇肉酱的做法
最喜欢吃炸酱面，更喜欢香菇的味道，想着把它们混在一起肯定味道不错，就试着做了，果然味道很棒
材料：
肥肉200g，瘦肉200g，香菇10朵，海天黄豆酱500g，葱蒜，，
香菇肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，首先把肥肉切小丁，瘦肉切小丁，香菇切丁，葱蒜切沫（我把瘦肉稍微剁了几下）
步骤2，把酱倒在小盆里，放点水，搅拌均匀
步骤3，锅里放油，下肥肉，煸炒到肥油出来成油渣，下葱蒜，出香味放瘦肉，炒到肉变色放香菇煸炒，差不多时候放酱，小火熬，酱越熬越香，因为酱本身很咸，所以我没放咸盐，咕嘟咕嘟可以出锅了，美美的酱～
步骤4，煮点面，放点黄瓜和豆芽还有香菇肉酱，就可以开吃了，因为怕做的不好，很多图片都没有怕，实在抱歉，但是挺简单的，大家肯定都可以做的非常棒
肉丁香菇辣酱
食材明细：
主料：：干香菇2把，猪五花肉150克，郫县豆瓣酱50克，葱适量，花生油2汤匙，清水50克，白糖5克，老抽10克，黄豆酱100克，鸡精1克，姜适量，
辅料：：香菜梗小许，
肉丁香菇辣酱的做法步骤：
1.香菇提前泡发好，洗净。用鲜香菇也可以，但是没有干香菇的味道香。
2.冷水下锅焯水
3.水开即可
4.捞出过冷水洗净
5.香菇切丁。猪五花肉切丁，葱姜切丁
6.热锅冷油
7.取郫县豆瓣酱
8.油热放豆瓣酱炒出红油
9.放肉丁翻炒
10.放葱姜
11.翻炒至肉丁断生
12.放香菇翻炒
13.放清水
14.放白糖
15.放老抽
16.翻炒至汤水收干
17.放黄豆酱
18.翻炒均匀
19.香菜梗切碎
20.放香菜梗和鸡精，
21.翻炒均匀即可
22.装盘
23.成品。我家老公喜欢用它拌面，特美味。
香菇鸡肉酱的做法
蘸酱、拌面、夹馒头卷饼都好吃的香菇鸡肉酱
材料：
香菇几朵，鸡脯肉1块，大葱一根，姜一块，甜面酱三勺，豆瓣酱三勺，黑胡椒、五香粉适量，，
香菇鸡肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，所需食材：鸡胸肉一块（猪肉也行）、香菇几朵、甜面酱三勺豆瓣酱三勺、大葱一根、姜一块、五香粉黑胡椒少许
步骤2，鸡肉切末，葱切葱花，香菇切碎，姜切末
步骤3，锅里油烧热先下香菇姜末煸炒出香味
步骤4，再下葱花炒香
步骤5，加入鸡肉末五香粉黑胡椒炒到变色
步骤6，加入酱翻炒两分钟
步骤7，加半杯水烧开炖烧五分钟收掉水分到酱再次浓稠
步骤8，百搭的香菇鸡肉酱做好了
肉丁香菇炖山药的做法
山药是一种常见的食材，营养价值非常丰富，一般人群都可以食用。山药含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素，冬季常吃山药可:健脾益胃、益肺止咳、降血糖等。香菇，味道鲜美，香气沁人，是高蛋白、低脂肪的营养保健食品。可用于消化不良、便秘、减肥等。常吃香菇可:提高免疫、降血压、降血脂、降胆固醇、延缓衰老等。冬季常吃炖菜，热乎乎的~
材料：
山药500克，香菇13朵，食用油25克，猪肉50克，葱5克，蒜4瓣，酱油15克，花椒10粒，盐1克，清水500克，
肉丁香菇炖山药的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，山药去皮洗净切块，香菇洗净，猪肉切丁，葱蒜切花
步骤2，锅中倒油开小火，油温七成热放入花椒炒香
步骤3，加入猪肉丁炒熟加入肉丁炒熟
步骤4，加入葱蒜炒香
步骤5，放入酱油翻炒均匀
步骤6，放入山药和香菇翻炒均匀
步骤7，加入清水
步骤8，加入盐开大火煮至汤汁浓稠即可
步骤9，出锅，撒适量葱叶做装饰即可
步骤10，开吃吧
步骤11，成品图
步骤12，成品图
鸡丁香菇翻炒饭的做法
材料：
鸡蛋2个，香菇3个，小葱适量，鸡丁适量，饭适量，，
鸡丁香菇翻炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，材料
步骤2，香菇切碎
步骤3，鸡蛋打散
步骤4，锅中放油烧热，下鸡蛋，炒碎盛出
步骤5，放油下鸡丁，差不多快熟了盛出
步骤6，再次放油烧热下香菇
步骤7，香菇差不多了下饭，不停翻炒翻炒，如果不介意吃辣的可以加入几颗泡椒
步骤8，加蛋和鸡丁再翻炒，加盐鸡精胡椒等继续翻炒，加入葱翻炒几下盛出
香菇牛肉酱的做法
牛肉酱几乎可以和所有的菜肴搭配。鲜香的味道浓烈而奔放，在入口的一刻强烈刺激着味蕾，无论是拌饭拌粥拌面条，都特别能引起食欲。不过市售的牛肉酱添加剂实在太多了，远不如自己做来的健康。特别是给孩子吃的话，过度的调味容易养成重口味的习惯。今天就和大家分享一道小朋友也能开心品尝的牛肉酱做法，食材和调味都进行过改良，口味刚刚好，赶紧试试吧~
材料：
牛里脊肉200g，洋葱50g，胡萝卜35g，干香菇5朵，大蒜1瓣，玉米淀粉10g，植物油6g，细砂糖4g，老抽2g，盐2g，温水200g，清水150g，
香菇牛肉酱的做法的做法步骤：
步骤1，干香菇用清水提前泡软。
步骤2，切成小丁。
步骤3，胡萝卜去皮切丁。
步骤4，洋葱同样切成丁。
步骤5，大蒜切末。
步骤6，牛里脊肉切片后，笃笃笃剁成肉糜。
步骤7，拌入蒜末，2g盐和2g老抽。老抽只是为了上色更加漂亮，可以不加。
步骤8，抓匀后腌制15分钟。
步骤9，热锅加油，倒入洋葱丁和胡萝卜丁进行翻炒。做牛肉酱油可以适当多加一点，一方面做出来口感更好更香，也更耐保存。
步骤10，炒出香味后，倒入肉糜。
步骤11，翻炒至肉糜变色，再加入香菇丁。
步骤12，炒匀后倒入200g左右的温水，没过食材底部。
步骤13，加盖，小火焖煮3分钟左右。
步骤14，在小碗里加入10g玉米淀粉（生粉），4g细砂糖和150g清水，拌匀。
步骤15，把淀粉水倒入锅中。
步骤16，继续煮至粘稠收汁，即可出锅。一次吃不完的，可以装到密封罐里冰箱冷藏保存，吃之前重新加热，三天左右吃完。
步骤17，
★花菜鸡丁香菇焖饭★的做法
用了颜值如此高的锅具，做什么都会显得特别好看了！咱们今天就来一道简单的焖饭，正好前几天BBO群里有麻麻问，家里没有电饭煲怎么煮饭。这不，用锅就能操作了哦！做法并没有多复杂，只是需要看着点火候和时间就好啦！鸡丁配上香菇、花菜，还有香喷喷的大米饭，你们是不是隔着屏幕就闻到香气啦！
材料：
鸡胸肉100g，花菜70g，香菇3朵，洋葱一片，大米（2人份）适量，胡萝卜30g，淀粉一勺，宝宝酱油适量，
★花菜鸡丁香菇焖饭★的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，大米提前用水泡上，一小时以上。
步骤2，先把花菜和香菇洗净，用开水焯一下。
步骤3，然后将鸡胸肉去筋膜，切小丁。
步骤4，把鸡肉丁加宝宝酱油和淀粉，搅拌均匀，腌制一下。1岁一下可以忽略此步。
步骤5，将所有蔬菜全部切碎碎至宝宝能接受的大小。
步骤6，锅内倒入少量油，先将鸡丁下锅炒至发白变色。
步骤7，然后将其余的蔬菜全部倒入锅中，翻炒几下。
步骤8，换一个焖饭锅，锅内刷油。我用的是网红铸铁锅，泥萌也可以直接用蒸饭锅或者高压锅。
步骤9，将刚才炒好的肉菜和提前泡好的米，都倒入锅中。
步骤10，再倒入开水。
步骤11，水位要没过所有食材。
步骤12，盖上锅盖留一条缝，大火煮5分钟。
步骤13，把锅盖盖严，再小火焖煮15分钟，然后关火焖10分钟揭盖。
步骤14，最后一锅漂亮的焖饭就做好啦！
红烧鸡丁香菇的做法
家里冰箱里放了好几块鸡胸肉，不能光吃煎鸡胸肉啊，受了黄焖鸡的启示，今天做一道红烧鸡丁香菇，配拌面很下饭。
材料：
鸡胸肉1块，香菇6朵，生抽少许，老抽少许，胡椒粉少许，盐少许，料酒少许，蚝油少许，糖少许，，
红烧鸡丁香菇的做法的做法步骤：
步骤1，鸡胸肉用肉锤敲打，可以使肉质更鲜嫩
步骤2，切丁
步骤3，加料酒、生抽、姜末、蚝油、盐拌匀
步骤4，加胡椒粉和生粉拌匀腌制15分钟以上
步骤5，香菇6朵事先浸发
步骤6，切丁备用
步骤7，油锅稍热后倒入姜片爆炒，然后倒了鸡丁翻炒，至6~7分熟
步骤86，～7分熟
步骤9，加香菇丁
步骤10，加生抽
步骤11，加老抽
步骤12，加蚝油，之后翻炒加水烧
步骤13，最后加糖大火收汁
步骤14，完成
步骤15，装盘即可食用
茄丁香菇素面的做法
其实只是一碗很简单的面，几样自己喜欢的食材，不加任何香精浓汤宝，吃上一大碗也不觉得回味发腻。寒冷的冬天，回家给自己做上一碗，一边刷剧，一边吃，幸福～
材料：
香菇4朵，茄子中等大小半个，土豆手心大小一颗，小葱花一小撮，红辣椒一个，花椒粒一小撮，蒜一瓣，盐适量，十三香粉适量，醋一勺，生抽一勺，花生碎一勺，
茄丁香菇素面的做法的做法步骤：
步骤1，食材略图，辣椒切段，蒜切碎，小葱切碎，茄子，土豆去皮
步骤2，土豆，茄子，香菇切方丁，不要大于1cm见方
步骤3，茄子要先煎一下，不要一开始就放油，先把水气煎掉一些再放油，这样比较省油，也不会让茄子吸太多油太腻
步骤4，煎到金黄备用
步骤5，油锅加热，放入花椒粒爆香，把花椒粒捞出，再放蒜末和辣椒，也可以用辣椒粉，蒜末和辣椒可以把火关了再发，这样不容易糊
步骤6，先放土豆和茄子翻炒，加入备好的醋，生抽，盐，十三香粉，其实几样调料可以根据口味适当调整用量，土豆有点微熟再放入茄子翻炒。
步骤7，放入茄子翻炒两三分钟后加两碗水，熬一会，熬的过程开始煮面，我用的是提前备好的手擀面，有时间教大家自制扯面，简单好吃
步骤8，面煮好，浇上煮好的汤料，汤料煮好的标准就是土豆熟了就可以了，撒上小葱花和花生碎，一碗茄丁香菇素面就好啦
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