食材是美食味道最原始的来源，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材决定了美食文化的高度的深度，想必你对食材了解很多吧？根据你的需要，小编精心整理了烤金枪鳗的做法，相信你能从本文中找到需要的内容。
材料：
金枪鳗1条，姜、蒜适量，甜葡萄酒适量，糖适量，盐适量，紫洋葱适量，小莴苣适量，锡纸1张，
烤金枪鳗的做法的做法步骤：
步骤1，洗干净鱼
步骤2，金枪鳗切段、混合姜丝蒜片、甜葡萄酒、糖、盐包入锡纸
步骤3，包好，预热烤箱220度
步骤4，放烤箱顶层220度烤15分钟
步骤5，加紫洋葱、小莴苣，包好再烤5分钟，取出打开锡纸，就可以吃咯
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红酒烤鳗
食材明细：
主料：：鳗鱼适量，
辅料：：腐乳适量，海鲜酱适量，叉烧酱适量，香草碎适量，蜂蜜适量，青苹果适量，鲜橙适量，香菜适量，青椒适量，葱适量，红椒适量，姜适量，
红酒烤鳗的做法步骤：
1.首先处理鳗鱼，我用的鳗鱼干，因为买不到，所以就用干货了，洗干净泡开，切段。
2.准备好其他材料。
3.然后将辅料和调料放进去冰箱腌制一晚，第二天拿出来风干，风干完入烤箱烤制半小时左右，上下火180，中途拿出来用红酒和叉烧酱混合涂上再烤制，烤完装盘，用水果装饰。淋上红酒。
4.最近也研究了n多新菜了，有好多没拍过程图，这个拍了就来发一次，有些时间没发新菜了，大家可以试试这个，很不错的哦
蜜汁烤鳗干
食材明细：
主料：：鳗鱼干二段，
辅料：：柠檬一个，
配料：：姜一块，葡萄酒30G，酱油35G，蜂蜜30G，
蜜汁烤鳗干的做法步骤：
1.汤锅里加水加姜片及鳗干段，大火煮开后再转小火煮二分钟。
2.备葡萄酒，酱油，蜜蜂，柠檬，姜片美丝。
3.煮好的鳗鱼段沥水装碗备用。
4.分散淋上蜜蜂。
5.再加入葡萄酒。
6.再淋上酱油。
7.铺上姜丝姜片。
8.柠檬对切后先挤出适量柠檬汁，再切片铺在鳗干上面。
9.腌制半小时后，再入烤盘。
10.烤箱调温180度，调时10分钟，烤至到后五分钟时，包好锡纸，可减少汤汁的流失。
11.微微装饰一下，一道既靓又新颖的菜就出现在你家餐桌上了。
儿童烤鳗披萨
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗200g，披萨饼皮2个，芝士碎适量，口蘑适量，番茄1个，洋葱半个，番茄酱适量，培根适量，鸡蛋1个，
辅料：：黑胡椒适量，盐适量，橄榄油适量，
儿童烤鳗披萨的做法步骤：
1.准备材料：口蘑，芦笋，番茄，洋葱，番茄酱，黑胡椒，盐，橄榄油，培根，鸡蛋。
2.鳗天下儿童烤鳗，披萨饼皮，马苏里拉芝士。
3.将蔬菜洗净，洋葱一半切成圈或者丝。
4.一半切成末备用。
5.番茄切丁。
6.芦笋削皮切段，口蘑和培根都切成片。
7.接下来是本次主角，小鲜肉鳗天下儿童烤鳗隆重登场，噔噔噔~把鳗鱼斜着切成片，在还未完全解冻的时候切更方便成型~
8.锅内倒入橄榄油，下洋葱末翻炒至金黄。
9.倒入番茄丁继续翻炒一会，接着加入番茄酱和盐，小火熬到浓稠，最后撒上现磨黑胡椒，（如果有罗勒碎也可以加一些），披萨酱就做好了。
10.在解冻好的饼皮上用刷子刷上一层披萨酱，边缘刷上蛋液。
11.接着在饼皮底部铺一层马苏里拉芝士。
12.接着放上口蘑片，洋葱丝，芦笋，培根等蔬菜。
13.最后摆上儿童烤鳗，错开摆放，（也可以按照成品图上的芝士-蔬菜-培根-芝士-鳗鱼这样的顺序摆，然后在鳗鱼的空隙中放一些芝士，鳗鱼在最上层烤出来会更加焦香也好看一些）。
14.最后再铺上一层马苏里拉芝士。
15.烤箱提前预热好，将披萨放入烤箱180°烤15-18分钟，看到表面变色即可拿出盛盘享用。
16.也可以在上面撒上一些芝士粉，味道会更香浓哦~
17.这个是芝士放在最上面的版本，鳗鱼包裹在芝士里，咬一口里面的汁水juwa爆出来，不要太好吃~！
18.蔬菜都可以根据自己爱好随意配搭，让芝士拉丝效果好最好冰箱冷藏解冻。
19.饼底制作方法：将面粉250克、牛奶125克、鸡蛋1个、盐2克、糖20克、融化黄油15克混合揉匀，发酵至两倍大，发酵好的面团取出排气后取一半擀成比烤盘大一点的面片放入不粘烤盘里，把多余的边缘向内卷起，用叉子在面片上叉出一些小洞，避免在烘烤的过程中饼皮鼓起。然后盖上保鲜膜中间醒发半小时。（此方法可以做两个八寸饼底，只需要一个的话将材料减半即可）
20.鳗鱼配芝士，我最爱吃~！表皮焦黄，内里镶嵌着软嫩肥美的大块鳗鱼，散发着诱人光泽的酱汁，再搭配上爽脆芦笋和口蘑，每一样都诱惑得我直流口水~每一口都能感受到鳗鱼的肥美，芝士绵密又香甜的口感，想必没有哪个小孩能抵抗得了~
21.一出炉就被一抢而光，你快试试~！
小贴士：
各家烤箱脾气不同，烤制过程中一定要注意火候不要烤过头了，上色即可。
咸味烤鳗马芬
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗100g，吐司两片，胡萝卜适量，玉米适量，鸡蛋2个，芝士适量，洋葱适量，小葱适量，
辅料：：牛奶适量，黑胡椒适量，盐适量，
咸味烤鳗马芬的做法步骤：
1.成品；
2.成品；
3.准备材料：吐司，胡萝卜，鸡蛋，玉米，芝士，洋葱，小葱，牛奶，黑胡椒，盐。
4.鳗天下儿童烤鳗~
5.先将吐司用烤箱200度烤2分钟至有点干的状态，然后取出切成2厘米左右的块状（切块再烤也一样）；
6.将胡萝卜去皮切碎丁，玉米粒剥下来，洋葱和小葱切碎（可以根据个人口味调整使用量）；
7.将鳗天下儿童烤鳗提前解冻，切成条再切成1.5厘米左右的块备用；
8.在碗中打入鸡蛋，接着加入适量牛奶，再放少许糖和黑胡椒搅拌均匀；
9.烤箱先180°预热，在大碗中放入胡萝卜，玉米和切碎的洋葱，再加一些小葱碎，最后放入鳗鱼块和吐司丁；
10.再将前面拌好的蛋液倒入，搅拌均匀；
11.取一个马芬模具，将拌好的吐司丁一一放入模具中，先进烤箱烤8分钟左右，然后取出在上面撒上一些芝士和现磨黑胡椒（也可以将芝士直接拌入第6步，这样芝士也不会焦哦~）；
12.最后送入烤箱烤5-10分钟，中间可以看看火候，到芝士表面上色金黄即可。
13. 吐司也可以换成其他种类的面包，最好是隔夜干一点的比较好，如果太湿可以用烤箱先烤一下。
14. 里面的蔬菜可以根据个人喜欢任意更换，不确定熟度的话可以用筷子从中间插进去拿出来如果上面没有沾湿的材料就说明熟了~
15. 小小的个头里融合了蔬菜、鸡蛋、牛奶等丰富内容，一个管饱又营养满满，烤好出炉后食材的芬芳沁入鼻腔，一口咬下咸鲜的口感加上满满的饱腹感让这一餐既美味又没有负罪感~
16. 马芬一般都是甜口居多，这次做的咸味马芬，没有加入面粉以及黄油，相对来说也会比较清淡爽口一些，当下午茶也是不错的选择哦~
蜜汁香烤鳗鲞
可当节日菜谱的海味蜜汁香烤鳗鲞
活着的鳗鱼称为鳗鱼，而晒干后的鳗鱼肉则称为鳗鲞。
鳗鱼富含多种营养成分，具有补虚养血、祛湿、抗痨等功效，是久病、虚弱、贫血、肺结核等病人的良好营养品；
鳗鱼富含钙质和维生素A，是很好的保健食品。
值得注意的是：患有慢性疾患和水产品过敏史的人、病后脾肾虚弱、咳嗽痰多及脾虚泄泻者忌食。
蜜汁香烤鳗鲞主料：鳗鱼干
调料：料酒生抽白砂糖胡椒粉姜丝葱段蜂蜜3大匙日式烧烤酱蚝油柠檬汁日式白葡萄酒
蜜汁香烤鳗鲞做法1、将鳗鱼干洗净，用温水浸泡2小时以上,中间要多次换水，去掉多余的盐份；
2、切成两寸长的段，加糖、生抽、胡椒粉、姜丝、料酒等腌料抓匀，腌制20分钟左右；
3、烤箱220度预热10分钟，烤盘铺好锡纸，腌制好的鳗鱼表面刷层油后放在烤盘上，上下火220度18分；
4、将剩下的腌料加蜂蜜、油（豆油之外的任意一种食用油）调匀，每隔3-5分钟左右取出烤盘，将料汁刷在表面上。
蜜汁香烤鳗鲞提示如果喜欢吃软嫩的鳗鱼肉就缩短烤制时间；如果想吃干香的就加大温度和加长时间。
个人经验是烤制尽可能不要超20分钟，否则口感不好。
蜜汁香烤鳗鲞食材搭配小提示
牛肝和鳗鱼不能一起吃:据《本草纲目》记载，鳗鱼肉有毒，主要是其中某些生物活性物质对人体产生一定的不良作用；而牛肝营养丰富，所含生物活性物质极为复杂。如果将牛肝与鳗鱼二者同时食用，更易产生不利于人体的生化反应，不利于人体健康
甘草和鳗鱼不能一起吃:甘草与海鳗鱼同食，会引起身体不适。
金枪鱼烤饭团的做法
金枪鱼烤饭团，可以在早上忙碌的时光中快速帮你准备一款热乎乎的早饭，夜晚也可以帮你制作一款充实的宵夜，快速简单又美味。
材料：
米饭400G，金枪鱼罐头适量，香油适量，沙拉酱适量，紫菜适量，，
金枪鱼烤饭团的做法的做法步骤：
步骤1，准备好各种材料，一般一个饭团100克饭。
步骤2，加入金枪鱼罐头。
步骤3，加入适量的沙拉酱，偏甜口味的为宜。
步骤4，加入香油，这个按个人爱好添加。
步骤5，撒上黑芝麻，添加颜色和风味。
步骤6，充分搅拌在一起。
步骤7，将混合好的饭取适量放入手中，可以带一次性手套或手上沾水防粘手。
步骤8，用两只手的虎口搭出三角形捏出大形状。
步骤9，然后用单手虎口形成的三角形握住，另一只手调整形状。
步骤10，捏成漂亮的三角形就完成了。
步骤11，烤盘加油纸。
步骤12，烤箱提前预热，上下火220度，烘烤10分钟。
步骤13，烤至饭团表面焦黄即可。
步骤14，在饭团的一角下部刷一点水或日式酱油。
步骤15，将紫菜包在刷过水的位置包好就完成啦。
步骤16，完成啦.趁热吃.
步骤17，完成啦.趁热吃.
儿童烤鳗饭团的三种有爱做法
食材明细：
主料：：鳗天下儿童烤鳗200g，米饭350g，海苔适量，
辅料：：寿司醋适量，鳗鱼汁适量，盐少许，糖适量，芝麻适量，
儿童烤鳗饭团的三种有爱做法的做法步骤：
1.成品。
2.准备材料：鳗天下儿童烤鳗，米饭，海苔，寿司醋， 鳗鱼汁，盐，糖，芝麻。
3.小鲜肉鳗天下儿童烤鳗~刺更少肉质更嫩。
4.第一种：圆圆儿童烤鳗饭团。
5.将鳗天下儿童烤鳗提前解冻，一半切成小丁，另一半切成大一点的块备用（鳗鱼也可以烤一下会更香）；
6.将大米洗净，煮成米饭，然后用饭勺拨散；趁热加入寿司醋，切小丁的鳗鱼，少许盐和糖，在加入一些黑白芝麻拌匀；
7.在一张保鲜膜中铺上适量米饭，接着在中间放上一块大点的鳗鱼块；
8.然后将保鲜膜往中间包起来，形成一个圆形，一款圆滚滚萌萌哒儿童烤鳗饭团就做好啦！还可以在上面用海苔贴出表情，可爱又好吃~！
9.第二种：白胖胖海苔烤鳗饭团；
10.带上一次性手套，取适量白米饭铺在掌心；
11.在中间放上一块大点的儿童烤鳗；
12.再盖上一层米饭，然后整形成三角形；
13.最后在底部黏上海苔片，顶部撒上一些海苔芝麻就完成了~
14. 此种方法最能品尝到米饭的甜和鳗鱼的鲜，再加上海苔在其中的点睛作用，一种身处大海的感觉迎面而来~简直不能更棒~！
15.第三种：焦香儿童烤鳗饭团；
16.带上一次性手套，取适量拌好的海苔米饭；
17.在中间放上一块大点的儿童烤鳗；
18.再盖上一层米饭，然后整形成三角形；
19.在饭团表面刷上一点鳗鱼汁，放入预热好的烤箱190°烤制8分钟左右至表面有点金黄上色即可~
20. 烤箱也可以换成平底锅哦~米饭表面焦香，内里鲜嫩可口，每一口都是惊喜~
21. 六一节啦，祝所有的宝宝节日快乐，有鳗天下儿童烤鳗助力成长，宝宝脑力更聪明，体力更棒棒，妈妈更放心~！
金枪鱼烤米卷
每每带孩子和小朋友一起玩耍时，总能听见有些妈妈们说起孩子不好好吃饭的事情，并为这个事情伤透脑筋，在这一点上，我倒是很少担心，孩子似乎遗传了我好吃的天性，从一岁多就可以自己独立吃饭，没有用喂，并且很少有挑食。我也常常会给她做一些味道及呈现方式都很别致的美食。像这道烤米卷，加入了她爱吃的金枪鱼沙拉酱，成品出炉，瞅着那小眼神，就知道她很喜欢呢。我也心里也是欢喜咯。孩子爱吃就是用每一位用心烹饪的妈妈，最好的鼓励。
【金枪鱼烤米卷】变个花样让孩子爱上米饭
食材：米饭200g、金枪鱼沙拉酱罐头60g、鸡蛋1颗、淀粉30g
调味：烧烤酱1茶匙、黑芝麻少量
金枪鱼烤米卷的做法
1.备好金枪鱼沙拉酱罐头和熟米饭；
2.米饭中加入鸡蛋和淀粉，拌合均匀；
3.备一长条锡箔纸，锡箔纸上铺上拌好的米饭，压平；
4.压好的米饭上，放入适量的金枪鱼沙拉酱；
5.锡箔纸卷起，两边捏紧，使米饭成卷儿，然后剥去锡箔纸；
6.卷好的米卷，然后用刀切成小段儿，整齐的码放在烤盘上，表面刷少量的烧烤酱，撒黑芝麻，烤箱温度200度，时间8分钟，预热后放入烤盘即可。
美食小提示
1、在锡箔纸上压平米饭时，最好戴上一次性手套操作，赤手操作的话，米饭很容易粘在手上；
2、铺米饭时，需把握好米饭的宽度，不宜窄，也不宜宽；
3、整个操作步骤需小心操作，因米饭较软，操作不当很容易不成形。
素鳗烧
食材明细：
香菇，20朵，青椒，1个，蕃茄，1个，(1)酱油，2大匙，红砂糖，1又1/2大匙，胡椒粉，2小匙，香油，1/2大匙，(2)地瓜粉，3大匙，太白粉，2大匙，(3)白芝麻，1大匙。
素鳗烧的做法步骤：
(1)将香菇洗净，浸泡于水中3～4小时，至完全膨胀后，将水沥干再将蒂切除。青椒、蕃茄洗净切片备用。
(2)利用剪刀由香菇外围，依螺旋状方式向向中心剪0.5公分宽的香菇条，所有香菇依序剪好后，再加调味料(1)搅拌均匀腌10分钟。
(3)将调味料(2)拌匀，加入作法(2)的香菇内拌匀，即可将香菇放入170℃的油中炸6～8分钟，捞起后沥干油份，再洒上白芝麻拌匀备用。
(4)另起油锅，放入青椒、蕃茄拌炒至熟，再加入作法(3)香菇条翻炒均匀即可起锅。
桔烧鳗
食材明细：
海鳗鱼肉(500克)，猪肥膘(75克)，鸡蛋白(4只)，红糟(45克)，黄酒(20克)，白糖(20克)，盐(少许)，面粉(75克)，麻油(45克)。
桔烧鳗的做法步骤：
一、将鳗鱼的肚皮剖开，去肚肠，洗清，取其当中的一段，约５００克，再一剖为二，片成长１寸半、宽７分的长方片１２片，每片再片成２片，但要留一边不能片断；猪肥膘切成长１寸３分、宽６分的长方片１２片；红糟、糖、酒、盐调和在小碗里。
二、将鳗鱼片放入用盐和酒调和料内浸一下；反膘片放在小碗调料里抓一抓，一片一片地夹在鳗鱼片的当中，鱼片四周抹上蛋白与面粉调和的糊，封住隙缝。
三、开温火热猪油（７００克）锅，将鳗鱼片放下去炸酥（约五分钟）、泌去油，加麻油略炒即好。
感谢您阅读“97美食网”的《烤金枪鳗的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了伊甸烤鳗专题，希望您能喜欢！
