食材明细:
主料::螃蟹400g,姜30g,葱50g,蒜头5g,
辅料::糖2g,蚝油5g,鸡粉3g,生抽5g,料酒5g,生粉5g,胡椒粉2g,
姜葱焗螃蟹的做法步骤:
1.先用筷子在壳的衔接处把螃蟹戳死。
2.再把螃蟹对半斩开。
3.把斩开的部分沾上生粉,以免汁液渗漏,保持原鲜度。
4.再把螃蟹沾粉部分朝下中火煎香。
5.然后把姜,蒜和一部分葱白翻炒均匀,并用料酒炝锅.
6.加入适量的清水和糖2g、鸡粉3g、蚝油5g、生抽5g、胡椒粉2g、葱段盖上锅盖焗90秒.
7.最后把水分焗干,取出螃蟹摆盘即可。
小贴士:
注意在焗时很容易糊底,所以要适当摇动炒锅。
食材明细:
主料::生蚝20个,
辅料::白糖4g,老抽2匙,生抽4匙,葱段30g,蒜末20g,姜5片,洋葱粒30g,京葱段20g,盐2g,
姜葱焗蚝的做法步骤:
1.准备食材。
2.生蚝取肉放入碗里加入20克淀粉抓匀,再用水冲洗干净。
3.放在厨房纸巾上吸干水分待用。
4.砂锅放油烧热下姜爆香,放入京葱、洋葱爆一下,再放入生蚝拌炒均匀,放入蒜末拌炒至生蚝5成熟。
5.放入白糖,生抽、老抽、盐拌匀,放入葱段加盖焖30秒开锅拌匀即可。
6.成品。
7.成品。
8.成品。
小贴士:
最好用小个红葱头,没有可以用洋葱替代。
材料:
花蟹3只,米辣椒3个,葱一小把,姜适量,腐乳1块,料酒适量,
姜葱焗花蟹的做法的做法步骤:
步骤1,买回来的花蟹洗净,翻蟹盖,去腮,对半斩成4件。葱切段,米辣椒对半破开,姜切片备用。腐乳用小半碗开水拌匀成腐乳汁。
步骤2,锅里下热油,下姜,葱白段和米辣椒炒香,下花蟹翻炒。蟹壳开始变红的时候,下料酒。倒进腐乳汁,一点盐,大火烧开,并快速翻炒。当锅里还剩一点汁的时候下葱叶,出锅。鲜香热辣的姜葱焗花蟹就可以吃了。。。
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材料:
主料:猪尾巴适量,,
辅料:姜适量,植物油适量,
盐焗姜葱猪尾的做法步骤:
1. 猪尾去掉毛,洗净
2. 斩成小件
3. 现成的盐焗鸡配料,超市有卖。
4. 姜切片
5. 在小件的猪尾倒入盐焗鸡配料均匀腌制半小时以后
6. 瓦煲慢火加热,加入油爆香姜片
7. 倒入腌制好的猪尾翻炒
8. 加盖慢火焗20到30分钟,中途要常搅拌均匀,以免底糊了。
9. 焗猪尾时可以准备一些姜溶及葱花
10. 非常细的姜溶葱花
11. 最后把姜溶葱花撒在焗好的猪尾上上碟即可。
食材明细:
主料::马鲛适量,洋葱适量,
辅料::姜片适量,葱段适量,
配料::生抽适量,白糖适量,鱼露适量,胡椒粉适量,
姜葱煎焗马鲛鱼(spanish mackeral)的做法步骤:
1.马鲛鱼用少许盐、十三香腌制备用。
2.煎之前用厨房纸吸干水分。
3.烧热锅倒入少许橄榄油将马鲛鱼放入大火煎。
4.煎好一面反转再煎另一面。
5.两面都煎好后放入姜片。
6.然后再加入洋葱炒片刻。
7.倒入已经调好的酱汁煮片刻。
8.让鱼肉充分吸收酱汁之后加入葱段。
9.待酱汁煮浓后熄火上碟。
材料:
帝王蟹1只,蒜片姜片适量,料酒1勺,酱油,盐少许,辣椒葱段,,
姜葱蟹的做法的做法步骤:
步骤1,材料准备好
步骤2,螃蟹切块
步骤3,好多糕!
步骤4,直接在热油的时候倒入姜葱辣椒,爆出香味后放入螃蟹
步骤5,将螃蟹倒入后翻炒几下
步骤6,加入盐与酱油后,中小火焖煮一会,大概十分钟,主要是可以通过透明的玻璃看见螃蟹变色就可以打开!
步骤7,在锅里翻炒多两下,就可以出菜了
步骤8,好多好多糕,姜葱留一部分可以等起锅的时候放,这样颜色更好看
很多人应该没有吃过这道菜,这是大连地道的一道老菜,咸香美味,吃起来有嚼劲,大连人独爱的一道美食,也是老公儿时的味道。鲅鱼要先腌制晒干,一般每年的10月末到11月中旬左右大连人开始晾晒鱼,那时候的秋风飒爽,晒鱼最好的时候,晒好的干鱼准冬天吃,煎,蒸,炖都是特别的美味。为了完整的呈现这道菜,我还特意又去买了新鲜的鲅鱼,重新腌制了一遍,拍照腌制过程,帖子最后附制作鲅鱼干的做法。
材料:
鲅鱼干一条,葱一根,姜一块,蒜6粒,辣椒油,麻油,
葱香蒸鲅鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,鲅鱼提前晾晒的
步骤2,鲅鱼干泡水去掉浮尘,然后一分为二,在切小块。
步骤3,装到一个深一些的盘子里
步骤4,倒入少量麻油
步骤5,倒入少量辣椒油
步骤6,葱姜蒜全部放入,倒入两汤匙植物油。
步骤7,上锅蒸20分钟
步骤8,时间到后开锅端出,香喷喷的蒸鲅鱼干就好了,看到鱼肉厚实,香辣美味哦!
步骤9,大块的鱼肉吃起来很过瘾,鱼刺少,咸香的味道微微麻辣超级下饭。
步骤10,要不要来一块?保准你爱上!
步骤11,附鲅鱼晾晒法:选新鲜的鲅鱼一条,一般上秋时候最适合晾晒。
步骤12,后背开刀切开,一分为二,肚子位置不要切断了,要连在一起。
步骤13,鱼肉上面撒上一层盐,轻松揉搓几下。
步骤14,放置阴凉通风的地方晾晒三天。晾晒第一天的样子。
步骤15,第二天,鲅鱼有些干巴泛黄了,继续晾晒。
步骤16,第三天更加干一些了,这样就可以做着吃了。可以直接煎,或者蒸都不错,吃不了的可以放起来。
海鱼是我家常吃的鱼,各种做法都吃过,最爱吃还是干煎后放入红葱头焗几分钟,这样葱香味能渗透到鱼肉里,鱼肉带着微微的焦香味,非常美味!参与活动:#卡萨帝锋味厨神诞生记#
材料:
带鱼500克,红葱头3个,盐4克,油适量,酱油1汤匙,,
葱焗带鱼的做法的做法步骤:
步骤1,带鱼去除内脏、洗净斩段,放入大碗里,调入盐抓匀,腌制20分钟,同时备好红葱头
步骤2,红葱头剥去外衣拍碎,带鱼用厨房专用纸吸干水分
步骤3,烧热煎锅,放入适量油,将带鱼平铺整齐,中火煎制
步骤4,煎至两面焦黄色
步骤5,撒下红葱头
步骤6,遮上锅盖小火焗5分钟
步骤7,起锅前淋上少许酱油即可
步骤8,成品图
步骤9,成品图
材料:
基围虾1斤,姜片适量,大葱1根,蒜2个,美极鲜少许,耗油适量,生抽适量,料酒适量,
姜葱炒大虾的做法的做法步骤:
步骤1,放油少许,油烧热后下姜、蒜和大葱爆香,然后下虾,翻炒片刻后,下生抽、料酒、耗油和美极鲜,大虾变红后就可以起锅了。
步骤2,上图
相信《姜葱焗鲅鱼的做法》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解食材大全的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了姜葱焗花蟹专题,希望您能喜欢!