食材是美食最基本的构成，食材的好坏决定了美食的成败。食材是美食文化的地基，对于食材，你有哪些见解呢？也许下面的“南乳茴香麻鸭，一片赞声的做法”正合你意！欢迎阅读，希望大家能够喜欢！
南乳又叫红腐乳、红方，以优质大豆为主要原料，用红曲米、绍酒等为辅料，经复合发酵精制而成，富含大量优质蛋白和人体所需的多种氨基酸，香气浓郁，风味醇厚，具有健脾开胃的功效。麻鸭含有蛋白质、比畜肉含量高得多。鸭肉中的脂肪含量比猪肉低。脂肪酸中还包含不饱和脂肪酸，消化吸收率比较高广州人南乳吃的比较多，我们江浙一带麻鸭汤喝的多，这几期的广州学员比较多，所以我干脆结合一下做了这个菜，没想到，好声一片
材料：
麻鸭950克，南乳二块，茴香12克，桂皮8克，冰糖30克，生抽90克，蚝油20克，油15克，姜20克，料酒20克，
南乳茴香麻鸭，一片赞声的做法的做法步骤：
步骤1，准备好美的电磁炉和洗干净的麻鸭
步骤2，准备好调料
步骤3，油入锅启动爆炒功能，放入姜片煸炒
步骤4，放入南乳和南乳汁
步骤5，煮沸
步骤6，放入麻鸭
步骤7，倒入料酒
步骤8，放入茴香，桂皮，生抽，蚝油
步骤9，启动煮汤功能
步骤10，加入冰糖提色和调鲜
步骤11，成品
步骤12，成品
97msw.cOm延伸阅读
南乳春笋的做法
材料：
春笋300克，青葱2根，姜丝适量，食用油2大勺，南乳汁2大勺，黄酒1大勺，盐1小勺，，
南乳春笋的做法的做法步骤：
步骤1，春笋去皮焯水后切成滚刀块，用沸水煮15分钟后盛出，笋要先煮透再炒，煮的时候要敞开锅盖，水里放些黄酒和盐。。青葱切3里面的长段，姜切丝。
步骤2，锅热后放入食用油，油热后烹入姜丝烹香。
步骤3，放入春笋块大火烧两、三分钟。
步骤4，先调入南乳汁，再调入黄酒。翻炒均匀。
步骤5，调入一小勺糖，尝一下味道，味淡的话可以再调入适量的盐。
步骤6，临出锅前放入青葱段翻炒均匀就可以盛出装盘了。
一片冰心在玉壶
食材明细：
主料：：雪梨适量，荸荠适量，甘蔗适量，藕适量，
一片冰心在玉壶的做法步骤：
1.看看原料吧
2.荸荠洗净削皮，泡在水里防止氧化变色。
3.藕去皮切薄片，泡水中，防止氧化变色。
4.雪梨去核切块，甘蔗剁成小段。
5.锅中放清水，放入所有原料煮制。
6.煮到开锅，转小火，再煮10分钟即可。
7.看看成品吧
小贴士：
不用放糖，就要原汁原味。
南乳鸡腿
食材明细：
主料：：小鸡腿10-11个，
辅料：：南乳4块，南乳汁1大匙，蚝油2茶匙，味极鲜酱油1大匙，老抽1茶匙，糖2茶匙，料酒2大匙，油1大匙，
南乳鸡腿的做法步骤：
1.小鸡腿去皮洗净。(我家不吃皮，喜欢吃皮的可以留着。)
2.用叉子在鸡腿上扎洞，以便入味。
3.南乳，南乳汁，蚝油，酱油，老抽，料酒和糖放入碗里。
4.捣烂拌匀。(这时可以偿下味道，按自家的口味调节。)
5.把南乳汁倒入鸡腿里，抓捏均匀，腌3小时以上
6.不粘锅放少许油，把鸡腿放入，大火煎至变色。
7.翻面再煎一下。
8.倒入腌汁和约500ml清水大火烧开，转中小火烧20分钟。
9.中途翻翻面。
10.20分钟后转大火收汁即可。
11.香味浓郁，非常下饭。
小贴士：
这鸡腿一次可以烧多点，第二天更加入味。
南乳烧肉
食材明细：
主料：：五花肉400克，南乳2块，南乳汁2勺，生抽2勺，
辅料：：料酒适量，冰糖适量，老姜几片，
南乳烧肉的做法步骤：
1.先把2块南乳捣碎。
2.五花肉清洗干净后切成小块。
3.水开后放入切好块的五花肉焯水。
4.焯水后加入料酒和姜片。
5.煮开后放入南乳和汁。
6.再加入2勺生抽。
7.大火转中小火焖制40分钟左右。
8.再加入冰糖。
9.汤汁浓稠后，转大火收汁即可。
10.酥而不烂，肥而不腻的肉肉。
小贴士：
因为南乳比较咸所以不用再加盐了，用砂锅炖出来的肉会更软更好吃。
食材大全《南乳茴香麻鸭，一片赞声的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了傣族茴香鸭专题，希望您能喜欢！
