食材品类非常的丰富，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地花时间为你收集并编辑了苦瓜鲮鱼的做法，欢迎阅读，希望你能喜欢！
之前一直都是在餐馆吃的，觉得好吃，所以想自己动手做
材料：
苦瓜500g，红辣椒2根，豆豉豆豉是和鲮鱼一起的，鲮鱼200g，
苦瓜鲮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，凉瓜（苦瓜）切片，盐腌5分钟，水洗挤干，可减少苦味
步骤2，蒜切片，红椒斜切
步骤3，鲮鱼半罐夹出并手撕成条，罐内豆豉2勺用刀轧几刀
步骤4，热油下蒜和豆豉，鲮鱼炸香，再放辣椒，翻炒2分钟，放苦瓜下锅翻炒即可
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苦瓜炒鲮鱼的做法
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材料：
罐头鲮鱼适量，蒜头适量，苦瓜适量，糖适量，盐适量，鸡粉适量，
苦瓜炒鲮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，主要材料：苦瓜，罐头鲮鱼，蒜头。
步骤2，苦瓜切片，不要太厚。然后用盐抓腌去苦水。然后煮开水通过飞水去除苦味，同时飞水后的苦瓜已有几分熟，一会炒的时候可以不用太久，苦瓜的颜色也比较翠绿，好看，口感也更好。
步骤3，蒜头先拍开切片，提前氧化。
步骤4，罐头鲮鱼切段，取一半的豆鼓。
步骤5，热锅倒入适量的油，爆香蒜头和豆鼓。
步骤6，再入苦瓜，因为苦瓜飞过水已有几分熟，翻炒几下，加入适量的糖，鸡粉。再翻炒均匀。
步骤7，加入鲮鱼段。翻炒几下。就可以出锅了。
苦瓜炒豆豉鲮鱼的做法
前几天在外面吃饭点了这道菜，朋友推荐的，说很好吃，在家看到材料，就自己搞了。我想要清淡一点点。觉得挺好吃，就分享了，所以总是没有图片。
材料：
苦瓜一根，豆豉鲮鱼一条，橄榄油半瓷勺，老干妈少许，
苦瓜炒豆豉鲮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜洗干净，斜切片。这次妈妈买的苦瓜好粗，我一开四了。豆豉鲮鱼我取了一条出来，切断，或者带着手套掰碎也可以，再取半瓷勺豆豉。
步骤2，热锅，倒半瓷勺橄榄油，放苦瓜下去翻炒几下，然后添加一点水煮，把苦瓜炒熟。
步骤3，苦瓜差不多了，就把鲮鱼倒进去一起翻炒。我试了一下，觉得不是很够味，因为取的豆豉有点少。就用筷子取了一点点老干妈的豆豉，再翻炒几下。好了就装盘。
罐头鲮鱼苦瓜炒蛋的做法
材料：
鸡蛋1只，苦瓜1根，罐头鲮鱼适量，糖少许，盐少许，，
罐头鲮鱼苦瓜炒蛋的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜切薄片，用盐水浸泡。罐头鲮鱼切碎。鸡蛋打散备用。
步骤2，苦瓜拧干水分，干锅烘干盛起备用。
步骤3，先爆香罐头鲮鱼粒，再加入苦瓜拌炒，再加少许盐少许糖拌炒均匀，倒进鸡蛋翻炒几下即可上碟。好吃！！
豆豉鲮鱼炒苦瓜 的做法
材料：
苦瓜1个，豆豉鲮鱼1罐，蒜瓣适量，蚝油1大匙，盐少许，，
豆豉鲮鱼炒苦瓜 的做法的做法步骤：
步骤1，将苦瓜去瓤切片;豆豉鲮鱼开罐后取出鲮鱼斩块。
步骤2，锅内放水烧开,倒入苦瓜汆烫20秒后捞出沥干水。
步骤3，把罐头里的油和豆豉倒入锅中加热,爆香蒜瓣后倒入苦瓜翻炒一下,加蚝油和少许盐炒均匀,倒入鲮鱼快炒几下即可出锅。
豆豉鲮鱼焖苦瓜的做法
中午在公司的两个小时休息时间，早上起不来，没法带便当，只好在公司周边解决，偶尔尝到这个菜，才发现苦瓜和罐头鱼真的好搭，简直就是便当菜必选之一。
材料：
豆豉鲮鱼罐头的一半，苦瓜一条，青椒一条，红椒一条，蒜头少许，耗油适量，白糖少许，生抽少许，大蒜一条，，
豆豉鲮鱼焖苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜对半切开，然后切薄片。
步骤2，蒜蓉爆香，接着把切成圈的青红椒翻炒，软了以后把切碎的豆豉鲮鱼倒下去炒一下。
步骤3，最后把炒好的苦瓜倒下去炒一下，再放点水下去盖上焖五分钟。成了。
豆豉鲮鱼拌苦瓜
夏天就得多吃苦豆豉鲮鱼拌苦瓜
夏天，尤其是入伏以后，要多吃苦和酸，所以苦瓜是夏天必备的菜，很多人不习惯苦瓜的苦味儿，其实苦瓜也有不太苦的，表面平整的苦味儿小点，表面越麻的越苦，我一般都是买表面平整的那种，我一直觉得苦瓜生吃时反而不那么苦，炒过了会更苦点，不过吃久了就不觉得了，还会喜欢苦瓜的那种清香味儿。
今天的豆豉鲮鱼拌苦瓜非常简单，调料也不多，但拌出来的味道却非常好，我夏天经常这样做着吃。
豆豉鲮鱼拌苦瓜原料：豆豉鲮鱼罐头一盒，苦瓜一条，盐少许，陈醋少许。
豆豉鲮鱼拌苦瓜的做法
1.将苦瓜洗净，剖开去内瓤后切片，撒少许盐拌匀腌十分钟。
2.控净苦瓜的水分，将罐头打开全部倒入苦瓜中，把鱼撕碎。
3.加少许陈醋拌匀即可装盘。
豆豉鲮鱼拌苦瓜食材搭配小提示
韭菜和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭菜的作用。
韭黄和苦瓜不能一起吃:同吃，因为会削弱韭黄的作用。
家常“灭火菜：鲮鱼苦瓜的做法
材料：
苦瓜2根，豆豉鲮鱼罐头3大勺，蒜末少许，盐少许，白糖少量，麻油适量，
家常“灭火菜：鲮鱼苦瓜的做法的做法步骤：
步骤1，苦瓜对半剖开去内瓤洗斜刀切片。
步骤2，把苦瓜焯水后过凉沥干水份备用。（焯水的开水锅里先滴几滴油，会让苦瓜保持翠绿）
步骤3，把鲮鱼罐头中的鲮鱼取出撕成小块。
步骤4，热锅放油，油热后下蒜末爆香，舀3大勺罐头里的豆豉酱炒香。
步骤5，加入撕成小条的鲮鱼翻炒。
步骤6，倒入焯好水的苦瓜，调少许盐，白糖，淋麻油翻匀后即可起锅。
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