任何可吃的东西，都可称之为食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，相信你对食材并不陌生吧？或许你需要"让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法"这样的内容,可能你会喜欢，欢迎分享。
一眼便是绚烂，如虹才是蛋糕。我承认我是对和色素有关的食物很抗拒，可是最近超火爆超风靡的彩虹蛋糕看的我心痒痒的。不是想吃，只是想做！！参与活动:#快来参加第二阶段奥运梦之行活动，离奥运会门票更近一些~#
材料：
蛋白2个，蛋黄2个，砂糖40g，低粉55g，橄榄油（或植物油）30g，水30g，色素，淡奶油，
让人心情愉悦的彩虹蛋糕卷（详细步骤）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋蛋清分离。（盛蛋清的盆要保证干燥无水无油）
步骤2，蛋黄加水，油，用蛋抽搅拌均匀
步骤3，筛入低筋面粉
步骤4，用蛋抽搅拌到无干粉，无颗粒。（放一边待用）
步骤5，蛋清
步骤6，电动打蛋器打至粗泡的时候加入砂糖
步骤7，分三次加入砂糖，继续搅拌
步骤8，蛋白打至湿性发泡
步骤9，取3分之一蛋白混入蛋黄糊中
步骤10，蛋白分三次加入蛋黄糊，每次都要翻拌均匀哦
步骤11，做好的蛋糕糊是非常细腻的呢
步骤12，蛋糕糊分为4份，每份里面加入不同的色素
步骤13，搅拌均匀
步骤14，装入裱花袋
步骤15，交替挤入铺了油纸的烤盘里面，入烤箱的时候要摔几下烤盘，震掉空气。我用的烤盘不是烤箱带的，是正的8寸正方形深盘哦~烤箱自带的烤盘太大~
步骤16，（上下火，中层160度16分钟）烤网上冷却。撕掉油纸
步骤17，打发好的淡奶油抹到蛋糕上。
步骤18，卷起来冷藏半小时
步骤19，切块食用。
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彩虹卷的做法
材料：
苹果适量，蟹柳两个半根，牛油果适量，三文鱼片适量，
彩虹卷的做法的做法步骤：
步骤1，准备海苔一整张，苹果条，蟹柳
步骤2，铺满米饭，可以不放蟹籽
步骤3，反过来放入材料
步骤4，卷好切成粒，上面放上三文鱼跟牛油果
步骤5，挤上各种你喜欢的酱
紫薯戚风蛋糕卷--28图超详细步骤的做法
紫薯蛋糕卷，紫薯特有的颜色配上戚风蛋糕柔软细腻的口感，风味极佳。
材料：
低粉75克，鸡蛋个大4个，个小5个，紫薯泥150克，细砂糖75克，色拉油40克，淡牛奶45克，盐1克，，
紫薯戚风蛋糕卷--28图超详细步骤的做法的做法步骤：
步骤1，低粉75克过筛备用，细砂糖60克备用，色拉油40克+牛奶45克+糖15克+盐1克，一同入小盆备用。
步骤2，从冰箱中取鸡蛋四个，蛋清入无油无水打蛋盆中，我用面碗代替。蛋黄加入油，奶盆中。戚风蛋糕必须是用冷藏鸡蛋，打蛋盆必须无油无水。
步骤3，电动打蛋器准备。蛋清中可加一，二滴白醋，方便打发。倒白醋时注意，不要一，二滴变成七，八滴，十多滴。只要一，二滴即可。
步骤4，打蛋器开低速，打至出现金鱼泡时第一次加糖，约20克，然后继续低速打发。
步骤5，打至如此稀薄状态时第二次加糖，约20克，可转中速持续不间断打发。
步骤6，打至如图中状态第三次加糖，把余下的约20克糖全部加入，转高速，持续打发。
步骤7，持续不间断打发，直至可以拉出带有小弯勾的独立小尖角即告打发成功。如果不考虑加糖的停顿时间，从开始到结束约三分钟。做蛋糕卷蛋清打发至独立带弯勾小尖角即可，如需做戚风蛋糕，那再持续打半分至一分钟，可拉出独立，短小尖角才行。
步骤8，用打蛋器低速打散蛋黄。
步骤9，倒入过筛后的低粉。
步骤10，不开打蛋器，先粗粗拌一下，避免开打蛋器时面粉飞溅。
步骤11，开低速，把蛋黄糊打匀。无须过度搅拌，打匀即可。此时开烤箱，165度，上下火，开始预热。
步骤12，取三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀。就如炒菜状，翻拌，不可打圈拌，以免蛋清消泡。
步骤13，再取三分之一的蛋清糊加入蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀。
步骤14，最后把剩余的约三分之一的蛋清糊全部加入到蛋黄糊中，快速上下翻拌均匀。
步骤15，把拌匀的蛋糕糊倒入垫好油纸的烤盘中。油纸的四个角可剪开，方便垫服贴烤盘。
步骤16，用刮板把蛋糕糊抹平。
步骤17，提起烤盘平落垫布桌面，轻震出大气泡。
步骤18，送入已预热的烤箱中，中层，上下火，150度，20分钟，再转170度，10分钟。具体时间温度以参考自家烤箱为准。
步骤19，烤制中途模样。加温后，蛋糕体在烤盘中因无法向下释放热气，会出现中途鼓起大包，此为正常现象，无须担心。烤制中途不可开门，等微黄成熟时鼓包会消失。注意观察，当心烤糊。
步骤20，出炉。
步骤21，从烤盘中取出，倒扣置烤架上。
步骤22，撕下油纸，用蛋糕刀切掉不规则的四边。我烤箱的烤盘中间突出，四圈凹进，如果是平整烤盘，此步省略。
步骤23，取油纸，把蛋糕体平铺，用蛋糕刀浅浅轻拉几刀，约三至四刀，这样做可以方便卷起蛋糕体。
步骤24，抹上紫薯泥。前端留三，四厘米空余不抹。
步骤25，卷起，定型。可这么放着，也可入冰箱保鲜处，约半小时。
步骤26，取出定型完毕的蛋糕体，均匀切卷。
步骤27，柔软，香甜的紫薯蛋糕卷大功告成。朋友们，请品尝，别客气哦。
步骤28，此蛋糕卷因为有紫薯泥的加入所以糖略少了些，不喜甜的还可适当减少七，八克。紫薯泥的甜度可根据自己口味调制，可一次性多做些，你看我就一做一大碗。
清蒸鲈鱼（详细步骤）的做法
清蒸鲈鱼味鲜刺少，特别适合几岁的小朋友和老人吃，制作方法大同小异，今天就详细记录一下我的清蒸鲈鱼。
材料：
鲈鱼1条，大葱1根，老姜适量，花椒适量，蒸鱼豉油适量，料酒、盐适量，
清蒸鲈鱼（详细步骤）的做法的做法步骤：
步骤1，大葱先切4个小段，剩下的葱切丝，姜切长一点的条。
步骤2，用料酒和盐腌制15分钟。盐用手均匀抹在鱼身上，轻轻拍打。根据个人喜好也可以给鱼身划上3刀。我不喜欢划破鱼身，所以就直接腌制了。
步骤3，中间给它翻个身，盘底有料酒。
步骤4，腌好就把鱼身冲洗干净。
步骤5，盘底先铺4个葱段，用来架鱼。
步骤6，铺上姜条，所以姜条要切长一点。
步骤7，再铺上葱丝
步骤8，把鱼架在上面，鱼身淋少许料酒。架着鱼身能让热气循环，受热均匀，所以我选择的大葱，1根就够。
步骤9，鱼肚塞些葱姜，鱼身再铺些葱姜。记得剩一些葱姜，鱼出锅还要用。
步骤10，等锅里水烧开以后，再放鱼进去，盖上锅盖蒸8分钟，关火再焖2分钟。（中途不要打开锅盖）
步骤11，蒸好取出，去掉之前的葱姜和盘里蒸出的水，给鱼换个干净盘。
步骤12，给鱼身均匀淋上蒸鱼豉油，铺上新的葱姜。
步骤13，烧一勺热油，油里放少许花椒，不喜欢花椒的朋友就略去花椒，只热油就可以了。
步骤14，有朋友不喜欢看到花椒，觉得不美观，觉得吃着麻烦，那就等油热了去掉花椒。
步骤15，这里我又换了一个大点的鱼盘，然后把热油均匀淋在鱼身上，完成！
步骤16，完成，小朋友能吃两碗饭！
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