中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，它决定了美食的本味。食材的发展推动着美食文化的发展，对于食材你知道的有哪些呢？小编陆续为大家整理了罗非鱼烧豆腐的做法，希望能帮助到你，请收藏。
材料：
罗非鱼1条，豆腐1块，油、盐、料酒、醋、冰糖、葱、，姜、香葱、香菜、生抽、老抽、，花椒、蒜、啤酒，，
罗非鱼烧豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，把罗非鱼收拾好洗净，豆腐切块
步骤2，锅中放油加花椒、葱、姜、蒜炝锅，放入罗非鱼，加醋、料酒、冰糖、生抽、老抽、盐、啤酒，加锅盖煮10分钟
步骤3，加入豆腐一起再煮15分钟收汤
步骤4，加香葱增香，出锅后加香菜段即可
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葱烧罗非鱼的做法
在今天鱼的做法上要给各位介绍一个比较便宜，比较常见而且口感很不错的“淡水鱼”。那就是“罗非鱼”也叫非洲鲫鱼，罗非鱼的生命力极强适应能力极高。所以很好养活所以市场自然也就比较常见，罗非鱼肉质适中无论红烧还是油炸都很不错。它的蛋白质及脂肪含量都还错适合全家人食用，另外它还含有多种矿物元素和维生素。偶尔食用也是非常好的
材料：
罗非鱼1条，蒜头3个，老姜3片，青葱3根，干辣椒5个，生抽2匙，细砂糖1小匙，老陈醋1小匙，料酒1匙，，
葱烧罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱、姜、蒜作为老牌的去腥材料必不可少，再来几个辣椒调节下就更完美了
步骤2，罗非鱼买的时候直接买活鱼，让店老板帮忙处理了更加方便。回来后鱼肚子里的一些黑色薄膜一定要轻刷干净
步骤3，很多人说我煎鱼的时候全碎了，要不就是粘锅底了。是不是要换个不粘锅？其实你只需要注意这个步骤保你煎鱼不粘，锅热油爆干姜片。抬起锅转动下，让锅底都涂上层油。在油烟上冒的时候放入鱼，稍等片刻再去翻动它即可
步骤4，把鱼双面煎制一下，这样口感会更好。倾斜锅放入蒜头与干辣椒爆香
步骤5，然后加入一大碗水及调味料并放入青葱，中火烧至收汁即可出锅
步骤6，非常美味的葱烧罗非鱼，口感好味道好。
步骤7，并且没有一点腥土味！
步骤8，下粥下饭都很适合
步骤9，试试味道很不错
干烧罗非鱼的做法
酸酸甜甜，罗非没什么刺，小朋友吃最好，比较开胃，唯一就是罗非的肉质较老，做的过程一定要注意火候。
材料：
罗非鱼一条，葱姜蒜适量，黄瓜一段，胡萝卜1/3根，淀粉一勺，白糖两小勺，盐一小勺，东古一品鲜酱油5小勺，米醋5小勺，，
干烧罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将罗非鱼洗净，用厨纸吸去水，鱼头鱼尾处切一刀，抽出鱼腥线。然后中间切三到四刀（如图）。将手微微打湿，沾微少许食用盐将鱼身上的粘液搓掉。
步骤2，将干姜粉均匀撒上薄薄一层，用手拍打一下使其更加均匀服帖。
步骤3，在干姜粉的上面再撒一层淀粉，注意一定要均匀，这能保持鱼肉的鲜嫩和下锅不溅油。
步骤4，将油下锅烧制冒烟（这样鱼入锅后皮马上就凝固，不会破坏鱼的形状，所以2、3步很重要），将鱼轻轻的滑入。大火炸3分钟，两面焦黄，将火关小再炸5分钟，为了内部鱼肉熟透。最后改大火炸2分钟，为了将鱼中多余的油逼出。注意时间过久鱼肉会老。
步骤5，炸鱼过程中，我们调汁，将两小勺白糖，一小勺盐，一小勺淀粉，5勺酱油，5勺醋，加水搅拌均匀。
步骤6，接着将葱姜蒜备好，胡萝卜和黄瓜切片。
步骤7，鱼炸好后捞出放到鱼盘中，用炒菜铲轻轻的将鱼肉敲散，不能太狠，也不能太轻，敲到你能见到里面的嫩肉，这样浇汁后鱼肉更入味。
步骤8，炸好鱼后的油倒出，留少许底油，油至7成热加入葱姜蒜煸炒至出香味，将火关小，油温冷却至6成热时将调好的汁倒入。并将胡萝卜一起下锅。
步骤9，等料汁开始不断冒小泡泡，就将黄瓜片放入，稍微煸炒即可。
步骤10，将炒好的料汁浇在敲好的鱼身上。OK，酸酸甜甜，开动了。
酱烧罗非鱼的做法
材料：
罗非鱼1条，姜适量，蒜适量，黄豆酱2大匙，盐少许，，
酱烧罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，热油锅，爆香生姜
步骤2，罗非鱼用厨房纸巾吸干水分，放进锅里，慢火煎至金黄
步骤3，翻面，同样煎至金黄
步骤4，在鱼上面放上蒜白段，加入2大匙黄豆酱
步骤5，加入没过鱼身一半的清水
步骤6，加入1小勺盐
步骤7，大火煮开后转小火焖煮至剩少许酱汁
步骤8，装碟，放上蒜青丝，趁热吃。
干烧罗非鱼
准备好主料和配料，鱼洗净，两面剞花刀，别太深，不然烧的时候会裂开，豆瓣剁细细，肥肉切丁丁，大葱切段段，姜蒜切块
材料：
主料：植物油20毫升，猪油50克，罗非鱼1条，，
辅料：胡椒粉1匙，郫县豆瓣50克，食盐2克，米醋1匙，姜5克，蒜2粒，葱3段，白糖3克，黄酒10克，，
干烧罗非鱼的做法步骤：
1. 准备好主料和配料，鱼洗净，两面剞花刀，别太深，不然烧的时候会裂开，豆瓣剁细细，肥肉切丁丁，大葱切段段，姜蒜切块
2. 炸鱼，这个是比较重要的一步，首先要保证不能粘锅，最好在烧锅的时候用姜的断面擦一下，然后再下凉油，粘锅的几率几乎为零，这个油要热，两面大火煎黄就成，不要时间长了，鱼肉容易老
3. 把煎完鱼的油倒掉，虽然有点浪费，可是这油不能要了，重新倒油，炒一个菜的量，不能太少，温油放肥肉粒小火煸炒，别大火，糊了就不对了
4. 煸到肉粒缩小一些后放剁好的豆瓣，油温不能高，小火慢煸至吐油出香气，红油出现，下葱姜蒜接着弄，香气完全释放出来，然后下黄酒，酱油一点就可以，不然烧完颜色太深
5. 倒水或者汤，量以不浸过鱼为好，放一点盐，因为豆瓣很咸，酱油也咸，要是口儿轻的甚至可以不放盐了，放糖，胡椒粉把汤烧开，然后把鱼放入中火烧，烧的过程中需要时常的晃晃锅，以防鱼皮粘底
6. 一面烧三分钟左右然后翻面再烧，汁快干的时候更要勤动锅，不然三秒后就能粘锅，然后看到锅里面油多汁快收干的时候把鱼盛出盘，然后大火熬一下锅里的汁，最后淋一点醋就把锅里的连干的带稀的汁浇在鱼上就可以了
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