食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材是美食文化的地基，你对食材精通吗？小编陆续为大家整理了干烧罗非鱼的做法，供您参考，并请收藏本页！
酸酸甜甜，罗非没什么刺，小朋友吃最好，比较开胃，唯一就是罗非的肉质较老，做的过程一定要注意火候。
材料：
罗非鱼一条，葱姜蒜适量，黄瓜一段，胡萝卜1/3根，淀粉一勺，白糖两小勺，盐一小勺，东古一品鲜酱油5小勺，米醋5小勺，，
干烧罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将罗非鱼洗净，用厨纸吸去水，鱼头鱼尾处切一刀，抽出鱼腥线。然后中间切三到四刀（如图）。将手微微打湿，沾微少许食用盐将鱼身上的粘液搓掉。
步骤2，将干姜粉均匀撒上薄薄一层，用手拍打一下使其更加均匀服帖。
步骤3，在干姜粉的上面再撒一层淀粉，注意一定要均匀，这能保持鱼肉的鲜嫩和下锅不溅油。
步骤4，将油下锅烧制冒烟（这样鱼入锅后皮马上就凝固，不会破坏鱼的形状，所以2、3步很重要），将鱼轻轻的滑入。大火炸3分钟，两面焦黄，将火关小再炸5分钟，为了内部鱼肉熟透。最后改大火炸2分钟，为了将鱼中多余的油逼出。注意时间过久鱼肉会老。
步骤5，炸鱼过程中，我们调汁，将两小勺白糖，一小勺盐，一小勺淀粉，5勺酱油，5勺醋，加水搅拌均匀。
步骤6，接着将葱姜蒜备好，胡萝卜和黄瓜切片。
步骤7，鱼炸好后捞出放到鱼盘中，用炒菜铲轻轻的将鱼肉敲散，不能太狠，也不能太轻，敲到你能见到里面的嫩肉，这样浇汁后鱼肉更入味。
步骤8，炸好鱼后的油倒出，留少许底油，油至7成热加入葱姜蒜煸炒至出香味，将火关小，油温冷却至6成热时将调好的汁倒入。并将胡萝卜一起下锅。
步骤9，等料汁开始不断冒小泡泡，就将黄瓜片放入，稍微煸炒即可。
步骤10，将炒好的料汁浇在敲好的鱼身上。OK，酸酸甜甜，开动了。
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烧罗非鱼的做法
第一次做硬菜
材料：
罗非鱼500g，姜末10g，大蒜2颗，葱末20g，花椒5g，尖椒2根，
烧罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，首先，等锅热了后用姜来擦锅，可以保证鱼在炸的时候不粘锅。
步骤2，油热后放鱼两面微炸，大概半分多钟，盛出。
步骤3，加点油，油热后依次放入姜末、蒜、花椒、葱末、青椒碎、辣椒酱或者豆瓣酱，看个人喜好。
步骤4，调料小火微炒半分钟后，加水。加调料，两勺盐，两勺糖，醋，酱油，料酒。
步骤5，待水温上来后加入炸过的鱼，炖15分钟左右。
步骤6，一盘烧罗非鱼就完工啦！
葱烧罗非鱼的做法
在今天鱼的做法上要给各位介绍一个比较便宜，比较常见而且口感很不错的“淡水鱼”。那就是“罗非鱼”也叫非洲鲫鱼，罗非鱼的生命力极强适应能力极高。所以很好养活所以市场自然也就比较常见，罗非鱼肉质适中无论红烧还是油炸都很不错。它的蛋白质及脂肪含量都还错适合全家人食用，另外它还含有多种矿物元素和维生素。偶尔食用也是非常好的
材料：
罗非鱼1条，蒜头3个，老姜3片，青葱3根，干辣椒5个，生抽2匙，细砂糖1小匙，老陈醋1小匙，料酒1匙，，
葱烧罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱、姜、蒜作为老牌的去腥材料必不可少，再来几个辣椒调节下就更完美了
步骤2，罗非鱼买的时候直接买活鱼，让店老板帮忙处理了更加方便。回来后鱼肚子里的一些黑色薄膜一定要轻刷干净
步骤3，很多人说我煎鱼的时候全碎了，要不就是粘锅底了。是不是要换个不粘锅？其实你只需要注意这个步骤保你煎鱼不粘，锅热油爆干姜片。抬起锅转动下，让锅底都涂上层油。在油烟上冒的时候放入鱼，稍等片刻再去翻动它即可
步骤4，把鱼双面煎制一下，这样口感会更好。倾斜锅放入蒜头与干辣椒爆香
步骤5，然后加入一大碗水及调味料并放入青葱，中火烧至收汁即可出锅
步骤6，非常美味的葱烧罗非鱼，口感好味道好。
步骤7，并且没有一点腥土味！
步骤8，下粥下饭都很适合
步骤9，试试味道很不错
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