食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对食材有一定研究吗？根据你的需要，小编精心整理了香辣豆瓣酱焖罗非鱼的做法，欢迎你阅读与收藏。
材料：
罗非鱼500克，姜1小块，蒜头5瓣，青葱2根，李锦记香辣豆瓣酱3茶匙，小辣椒1根，细盐少许，，
香辣豆瓣酱焖罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，姜切丝，蒜头切片，青葱切段，小辣椒切段。
步骤2，烧热不沾锅，下1汤匙油，爆香姜和蒜
步骤3，下罗非鱼，煎直两面微金黄色.
步骤4，加入香辣豆瓣酱和开水，水量要超过鱼身一半才行。
步骤5，大火煮沸，盖上锅盖，转小火慢慢焖煮8分钟。
步骤6，小心翻面，加入青葱头，小辣椒和少许盐，继续慢慢焖煮至熟。
步骤7，起锅，摆盘，撒上剩余的青葱，美味的香辣豆瓣酱焖罗非鱼就完成了哦！
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豆瓣酱焖鲳鱼的做法
我家孩子特别喜欢吃这鱼，平常都蒸着呢，今天换焖来吃。
材料：
蒜苗2根(切小段），姜6-8片，芹菜1根（切小段），生抽1大勺，豆瓣酱1大勺，鲳鱼1条，盐适量，生粉1小勺，
豆瓣酱焖鲳鱼的做法的做法步骤：
步骤1，蒜苗和芹菜梗切段备用。
步骤2，蒜叶切段，芹菜叶摘下备用。
步骤3，姜切片备用。
步骤4，鲳鱼去除内脏和腮，洗净两面斜切几刀。
步骤5，热锅倒油。
步骤6，鲳鱼中火两面煎至金黄盛出。
步骤7，用剩下油加入蒜苗、芹菜梗、姜片煸香。
步骤8，把煎好的鲳鱼放进去。
步骤9，倒入一大勺豆瓣酱。
步骤10，沿锅边一圈倒入一碗清水。
步骤11，大火烧至汤汁快要收干。
步骤12，盛小半碗水倒入适量盐、酱油、生粉调匀，倒入锅中。
步骤13，放入蒜叶和芹菜叶。
步骤14，大火烧开即可出锅。
豆瓣酱焖有机花菜
食材明细：
主料：：有机花菜250克，葱适量，豆瓣酱5克，肉末50克，蒜适量，
辅料：：玉米油适量，生抽少许，盐少许，
豆瓣酱焖有机花菜的做法步骤：
1.大蒜洗干净切丁备用，葱花切段备用。
2.花菜洗干净切块沥干水份备用肉末准备好待用。
3.油锅烧热倒入玉米油，炒香大蒜，肉末。
4.加入有机花菜煸炒，调入豆瓣酱，大火煸炒。
5.调入少许盐，生抽炒至均匀。
6.中火焖2分钟。
7.成品图。
8.成品图，晚餐。
9.成品图。
木耳豆瓣酱焖卤肉
食材明细：
主料：：卤前腿肉500克，黑干木耳60克，
辅料：：蒜苗2根，红辣椒1只，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，白糖1小勺子，豆瓣酱1小勺子，
木耳豆瓣酱焖卤肉的做法步骤：
1.卤好的前腿肉，放凉后切片，肥和瘦肉分开摆放。
2.干木耳提前一小时用水泡开，并用剪刀剪去不要的杂物，然后洗干净把水过滤干。
3.锅热了下小许油，把蒜白和辣椒放进 里面爆香。
4.先把肥肉的部分放进去炒出油来。
5.接着把瘦肉部分也放进去一些炒，并加进一小勺子豆瓣酱翻炒，
6.然后把木耳倒进去和肉一起炒几分钟，加进适量的盐，生抽，一点点白糖，并盖上锅盖焖三几分钟。
7.最后，把蒜青也倒进去炒一下就可以了。
豆瓣酱辣炒年糕
食材明细：
主料：：年糕一袋，
辅料：：胡萝卜一根，白菜一片，圆葱一个，
配料：：郫县豆瓣酱适量，白醋少许，糖少许，番茄酱适量，
豆瓣酱辣炒年糕的做法步骤：
1.白菜切片
胡萝卜切小片
圆葱掰成小块
2.油热后将白菜、胡萝卜、圆葱下锅翻炒几下
3.一大勺郫县豆瓣酱、一小勺醋、糖、番茄酱少许、加水搅拌均匀备用（其中可依据个人口味酌情，喜欢辣的朋友还可加入干辣椒），将调好的汁导入锅中，最后加入年糕。
4.大火烧开后小火熬，边熬边慢慢搅拌，直到汁收的差不多就可关火了。
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