食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“清蒸罗非鱼(福寿鱼)的做法”，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
罗非鱼又叫福寿鱼，它的肉味鲜美，肉质细嫩，含有多种不饱和脂肪酸和丰富的蛋白质，在日本，称这种鱼为“不需要蛋白质的蛋白源”。
材料：
罗非鱼1条，生姜适量，大葱适量，盐适量，耗油适量，生抽适量，料酒适量，红辣椒适量，
清蒸罗非鱼(福寿鱼)的做法的做法步骤：
步骤1，罗非鱼洗净去内脏。
步骤2，将鱼身切成5cm厚片，注意最后皮不要切断。
步骤3，用姜、葱片码在鱼片、鱼腹、鱼头之间，用盐、胡椒、料酒腌制20分钟以上。
步骤4，腌好的鱼摆盘上锅蒸。
步骤5，蒸大约7分钟，倒掉蒸出的水，挑去葱姜蒜，关火，再虚蒸5分钟。
步骤6，耗油、生抽、料酒调汁，淋上汁，再装饰一下即可。
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香煎罗非鱼（福寿鱼）的做法
材料：
罗非鱼1斤大小，盐适量，油少量，，
香煎罗非鱼（福寿鱼）的做法的做法步骤：
步骤1，让鱼摊老板帮忙把鱼对破切块，回家洗净，用厨房纸擦干抹上盐腌制10-30分钟都可以～看自己做饭的时间长短来定～
步骤2，平底锅中放少量油小火开始煎～单面呈金黄色（3分钟左右）后翻面煎另一面～
步骤3，煎好装盘
清蒸薄荷福寿鱼的做法
第一次吃是在一个广西朋友家，觉得好吃摸索做了几次，蒸鱼关键有几点：1.去除福寿鱼土腥味；2.控制火候，很容易蒸过了肉老了。薄荷是老家做鱼时喜欢放的，可以去腥提鲜，没有薄荷可以用香菜代替。
材料：
福寿鱼1000g，葱2-3颗，姜适量，食用油30g，蒸鱼豉油20g，薄荷或香菜（个人口味）适量，盐适量，，
清蒸薄荷福寿鱼的做法的做法步骤：
步骤1，市场买回的福寿鱼（已经杀好）把黑膜和血水清理干净，另外福寿鱼的鱼泡是和肉连在一起，往里再割一刀把依附在骨头上的血迹也清理干净（血水也是腥味来源）。
步骤2，两面各割几道斜口腌制入味，还一个原因是背部肉比较厚方便均匀受热。
步骤3，表面抹适量盐（宁少勿多），在倒入料酒腌制15分钟。
步骤4，姜片和葱白垫在底部，可以多一点主要是为去腥味。
步骤5，葱和剩余姜改刀，切段切丝备用，薄荷泡水切碎（可用香菜）。
步骤6，干薄荷铺到鱼身上（因为是干薄荷要把味道蒸出来，如果是香菜的话最后再和葱一起放）
步骤7，水烧开下锅，隔水蒸8分钟（关火闷2分钟）。有条件的最好用蒸笼，盘子用瓷盘，具体原因还是火候，蒸笼内部主要是蒸汽温度一致，用锅蒸，盘子隔水太近下方受热和上方受热温度不一样，还有就是瓷盘较不锈钢盘传热缓和些，所以不容易产生下方鱼肉老了上面的才刚熟情况。
步骤8，开锅用筷子挑出薄荷和姜片葱段。把里面所有的汤汁倒掉（腥味来源）
步骤9，均匀淋上蒸鱼鼓油（本身有咸味所以前面不能放太多盐），码上葱姜（香菜）。
步骤10，锅内放入食用油，加热到冒青烟，均匀淋在葱姜和与表面激发出味道。
步骤11，完成了！照片拍的不好，味道还是可以的，肉很嫩！！
清蒸福寿鱼(2)
食材明细：
罗非鱼500克，辣椒(红、尖)25克，盐5克，味精2克，香油3克，胡椒粉2克，料酒5克，大葱15克，姜15克
清蒸福寿鱼的做法步骤：
1. 先将福寿鱼洗净取出内脏，在鱼身上打十字花刀；
2. 将姜洗净切成小段，放入鱼身上的划口内；
3. 将鱼放入碗内，加入盐、味精、胡叔粉、料酒腌制5分钟，再放入蒸笼内蒸8分钟；
4. 最后将红椒、姜、葱切成丝撒在鱼身上；
5. 锅内注少许油，油热后淋在鱼身上即可。
小贴士：
1. 用刀剁出来的蒜末，往往辛辣有余，香味不足；2. 如将大蒜去皮后放入钵内，用棍将蒜充分捣碎后，加一点盐和味精再捣，就能越捣越粘，越捣越香；3. 鱼不可蒸太久，以免肉质过老。墨鱼的墨液中含有抗癌物质，是糖、蛋白质和脂质结合成的复合糖质，对癌症的防治有效率高达60％。
自制清蒸罗非鱼的做法
第一次做，查了好多菜谱，总感觉不靠谱，鱼腥味去不掉，所以自己研究了这样做法的清蒸鱼
材料：
罗非鱼，葱，姜，蒜，干辣椒，香菜，酱油，花生油，盐，
自制清蒸罗非鱼的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜切丝，切短，备3份，蒜末一份
步骤2，把鱼收拾干净，用刀背均匀拍打鱼肉后花刀切开，并用一份葱姜丝放入料酒后，用盐涂抹到鱼身上后把葱姜蒜丝放入开刀口处腌制1小时以上（我中午腌制的晚上才做的）
步骤3，腌好后把葱姜丝去掉，用水冲洗干净，在放葱姜蒜丝滴上酱油（鱼鼓油）上锅蒸20分钟左右，关火去掉葱姜丝，继续放新的葱姜丝和蒜末（蒜末放鱼表面第一层，在放葱姜丝）放辣椒，盖锅盖闷会儿搞定
清蒸 - 鲜罗非鱼。的做法
材料：
罗非鱼一条，姜，蒜适量，葱两根，，
清蒸 - 鲜罗非鱼。的做法的做法步骤：
步骤1，鱼杀开去肠洗干净，姜蒜切片，鱼放点盐和姜蒜腌制三十分钟。
步骤2，腌好的鱼去掉刚才腌制的姜蒜，倒掉腌出来的水，然后重新放姜蒜丝铺在上面，放蒸锅蒸十分钟左右，再倒掉盘子蒸出来的水。
步骤3，蒸好的鱼去掉刚一起蒸的姜蒜丝，然后铺上葱圈丝，倒入蒸鱼酱油，锅里放油热了，浇在鱼面上就上菜啦。
清蒸罗非鱼排的做法
材料：
罗非鱼片1-2片，生姜适量，葱适量，辣椒适量，花生油适量，生抽适量，
清蒸罗非鱼排的做法的做法步骤：
步骤1，首先是准备工作，带真空包装常温解冻鱼片，直至鱼体软后即可
步骤2，然后剖开鱼身
步骤3，将鱼片置于碟子上，在鱼身下搁一根筷子，并在鱼剖开处放置两小块姜块，撒上少许姜丝和葱在鱼身上，即可置于锅中
步骤4，蒸煮至鱼片肉发白后即可出锅
步骤5，端出锅后，撒上少许葱丝和辣椒丝，在淋上滚好的热油和生抽
步骤6，开始享受这道简单的料理
清蒸罗非鱼片的做法
想要既享受鱼类的美味，又想吸收鱼类的营养，清蒸是不错的选择
材料：
罗非鱼片一片，生抽适量，花生油适量，葱一根，姜一块，辣椒少量，
清蒸罗非鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，泡水解冻鱼片，直到鱼体软即可
步骤2，鱼片放上碟子，鱼身下垫一只筷子和隔一小块姜，使上下蒸汽流通，熟度均匀
步骤3，撒上切好的姜丝，和葱条，即可放进锅里蒸
步骤4，蒸5到6分钟后，撤走筷子，撒上辣椒丝，葱丝，再淋上滚好的花生油和生抽
步骤5，开始享受这道简单的料理
清蒸鳕鱼罗非鱼
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，罗非鱼适量，
辅料：：红彩椒适量，黄彩椒适量，
配料：：料酒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，蒸鱼豉油适量，
清蒸鳕鱼罗非鱼的做法步骤：
1.鳕鱼化开加入葱，姜，蒜，料酒腌10分钟。
2.罗非鱼片，切成小块，也是用葱姜蒜，料酒腌10分钟。
3.彩椒切丝，葱叶子切丝，
4.把腌好的鱼摆在盘子里。放入蒸锅里把水煮开。蒸15分钟。
5.上面放上彩椒丝和葱丝。
6.出锅啦，，撒上蒸鱼豉油，可以开吃啦，鳕鱼非常的嫩像果冻一样的。罗非鱼鲜香，劲道 的肉质。很好吃的哟！！！
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