好的美食离不开好的食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下为小编为你收集整理的鳕鱼卧生菜的做法，请在阅读后，可以继续收藏本页！
材料：
鳕鱼1条，团圆生菜若干，蚝油适量，蒜蓉辣椒酱少许，生抽酱油少许，白糖少量，白兰地或干白葡萄酒少许，淀粉少许，葱适量，姜适量，胡椒粉少许，，
鳕鱼卧生菜的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼放在冷藏室融化后，冲洗干净宾擦干水分，抹上少许盐、白胡椒粉和白兰地或干白葡萄酒（这是之前的照片，所以胡椒粉和酒的品种品种不对）腌30分钟，然后在鱼的两面轻轻拍一层淀粉备用。
步骤2，蚝油、蒜蓉辣椒酱、生抽酱油、白糖和白兰地或干白葡萄酒，少许米醋，并加一点水兑成调味汁备用。
步骤3，这里多说几句,记得刚开始做饭的时候,我的调料常备的就用二三十种,而现在越来越少.除了酱油、醋之类的，我比较常备的是甜面酱和这种蒜冗辣酱。这种酱其实不辣，而是甜咸并有一些蒜香，在普通的调料中只加了一点点蒜蓉辣酱，就好象一身简单的衣服修饰了一枚别致的胸针，味道就一下子与众不同了。
步骤4，而且，这样调出的酱汁也可以说是一种多用酱汁,在烧茄子、烧鸡翅、烧蘑菇，等等等等，都可以用这种配方的酱汁调味。
步骤5，团圆生菜洗干净，用手撕小块，谱在盘子上备用。
步骤6，葱切斜段、姜切片，放入锅中倒油煎出微香味，而后把鳕鱼放入煎炸，将两面都煎得略微焦黄后盛盘。
步骤7，鱼盛出后，把步骤2调好的味汁倒入。
步骤8，烧滚后，把鳕鱼放入收汁吸味。
步骤9，将雪鱼盛出摆在生菜叶，将剩下的一些汤汁浇上即可。
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海胆卧蛋羹的做法
海胆，世界各海域皆有分布。其食用部位是海胆黄，为海胆的生殖腺，含蛋白质、脂肪，还含有维生素A、D各种氨基酸及磷、铁、钙等营养成分，有强精、壮阳、益心、强骨的功效。壳还具有化痰软坚，散结，制酸止痛之功效。1.健脾开胃海胆卵所含的较高蛋白质，易被人体吸收，加上它本身的味道特别鲜美，促进唾液分泌，能刺激食欲，有较好的滋补作用。2.保护心脑血管海胆黄含有很高的脂肪酸，能降低人体内血清胆固醇和甘油三酯，有提高机体免疫力、稳定血压和预防动脉硬化的作用，具有防治心脑血管病的功能。3.强身健体海胆黄的提取物能增强运动耐力，延长动物存活时间。古人说海胆黄能强精、壮阳和益心，以海胆黄为原料制作的抗疲劳的保健品，对精力不足、神经衰弱等亚健康表现，有明显的改善效果。4.滋阴补肾海胆黄含有大量动物性腺特有的结构蛋白、卵磷脂等生物活性物质，具有雄性激素样的作用，能提高性功能。海胆卵更含有极丰富的荷尔蒙，故食之有滋阴补肾，养颜护肤的作用。5.软坚散结中医认为海胆卵味咸，性平，具有软坚散结、化痰消肿之功效。海胆的外壳、海胆刺、海胆卵黄等，可治疗胃及十二指肠溃疡、中耳炎等。
材料：
海胆6只，鸡蛋4只，红辣椒10克，香葱10克，香油1匙，盐1匙，味精0.2匙，，
海胆卧蛋羹的做法的做法步骤：
步骤1，在市场买到鲜活的海胆回来洗净备用
步骤2，海胆剪去上半部分空出里面的杂质用清水轻轻的清洗干净
步骤3，海胆依次处理干净备用
步骤4，鸡蛋打散添入水比例是1:1再放人香油、盐和味精搅拌均匀倒入海胆壳中放入蒸锅大火蒸15分钟即可
步骤5，蒸制好的海胆中间切好红辣椒和香葱摆在中间做装饰好美哦
步骤6，蛋羹和海胆入口即化回味无穷
步骤7，也可以将海胆壳去掉这样是海胆包裹着蛋羹更加诱人
步骤8，搭配小酒非常怡情雅趣
步骤9，海胆是营养价值非常丰富的一种海鲜
步骤10，美味的海胆卧蛋羹百吃不厌噢
步骤11，海胆卧蛋羹是宴客必备的拿手大菜
香卧鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋6个，
辅料：：油适量，盐适量，十三香适量，香油少许，生抽少许，酱油适量，
香卧鸡蛋的做法步骤：
1.成品！
2.成品！
3.容器里打入鸡蛋一个，香油，盐，十三香，酱油，生抽，油，顺一个方向搅拌！
4.5个鸡蛋打入容器里，大火上锅蒸10分钟！
挂面卧鸡蛋
食材明细：
主料：：挂面适量，鸡蛋适量，
辅料：：萝卜适量，高汤适量，
配料：：精盐适量，辣椒油适量，鸡精适量，调味鲜适量，葱花适量，
挂面卧鸡蛋的做法步骤：
1.挂面、鸡蛋1个、萝卜1个。
2.备好高汤。
3.挂面先煮半生熟待用，萝卜切片，再备一些香葱。
4.将半生熟的挂面放进可进微波炉的碗里，倒进高汤，辣椒油，撒上调味鲜，鸡精。再将鸡蛋打面碗中间。
5.再把萝卜片摆放在面的上面，如图。
6.撒上葱花盖上盖子放进微波炉里高火5分钟即成。
7.为了拍照时没有雾气，放凉了再拍的。里面的汤都让挂面吃掉了，哈。
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