食材构成了美食最基本的部分，地方美食通过就是因为使用了地方食材。食材在美食文化中占据重要位置，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心为你整理的“咖喱鳊鱼的做法”，为防遗忘，建议你收藏本页！
周末在家清理房间，将去年去新马旅游的相册又拿出来重温了一遍，看着看着，开始有点惦记起那里的美食：奶油虾，咖喱螃蟹，叁巴酱炒空心菜...其它的不能立即品尝到，但马上给自己做道咖喱菜并不难。咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，而且颇富营养价值，它具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱是一种美味的调味料，无论搭配肉类、海鲜还是蔬菜，咖喱都能显出其香气浓郁、层次多样的口感。今天就用咖喱来搭配鳊鱼，它是湖北最常见的一种淡水鱼（也是我提起准备的河鲜美的食材）就地取材吧，混合着茴香、黄姜、丁香、胡椒...数十种材料的美味咖喱来煮这河鲜食材，煮出来的鱼肉嫩嫩的十分入味，蔬菜酥烂，汤汁浓稠，吃到口里，一种浓厚、辛辣、刺激的味道在舌尖萦绕，香气也在口中弥漫开来，令人回味无穷，欲罢不能。如果在米饭上浇上厚厚的咖喱汁美餐一顿，谁还说要减肥？
材料：
红萝卜1根，洋葱1个，土豆1个，鳊鱼1条，料酒适量，大葱适量，姜片适量，咖喱膏适量，胡椒粉适量，油盐适量，
咖喱鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，在鳊鱼的每一面都斜划上几刀，加入盐，料酒，姜片和大葱，腌制十分钟；
步骤3，烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；
步骤4，当一面煎至金黄后再翻一面煎；
步骤5，待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；
步骤6，锅中放入适量的油，下入洋葱煸炒；
步骤7，洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块，一起翻炒；
步骤8，再加入咖喱膏一起翻炒；
步骤9，咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼，再放入适量的水加盖煮上五分钟；
步骤10，鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁；
步骤11，汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。
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葱油鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼，葱姜，辣椒，花椒，老抽，料酒，
葱油鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗好收拾干净、切兰花刀，肚子里塞姜片葱段，抹上盐黑胡椒料酒淹10分钟
步骤2，鱼上锅蒸，十五分钟，关火闷五分钟
步骤3，倒出汤汁。放上酱油，葱姜丝，辣椒丝，摆好
步骤4，另起一锅，放入油，油热后放花椒，辣椒段，爆香，浇上去即可
豆瓣鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼，姜蒜葱豆瓣酱青红椒，盐料酒味精酱油醋胡椒粉，，
豆瓣鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，放少许盐到鱼肚里，放点料酒除腥入味
步骤2，生姜切片，拍蒜，青红椒切块或丝备用
步骤3，热锅放油，油热放鱼煎直金黄色翻面放入姜片煎好后放点醋起锅装盘备用
步骤4，在剩余的油锅了放一大勺豆瓣酱蒜炒香直红油炒出，再把鱼放进锅里放酱油，再加水没过鱼的三分之二大火煮开
步骤5，转小火煮35分钟，放青红椒转大火，最后放胡椒粉味精醋撒上葱起锅
蒸鳊鱼的做法
一道经常做的普通家常菜，还可以不断变换花样。关键是味道很不错！参与活动:#晒出你的美食，免费制作美味时光书#
材料：
鳊鱼500g，剁椒50克，花生油，花椒，干辣椒，香葱，
蒸鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲜活现宰的鳊鱼一条。拿回家清理干净后，用刀划拉成图上的样子，便于蒸熟和入味。
步骤2，放入料酒、盐巴、生抽、蒜瓣、姜丝腌制15分钟。不嫌麻烦的话，可以减掉鱼鳍。
步骤3，把腌制好的鳊鱼放入盘子里，在鱼身表面上均匀地铺一层剁椒，剁椒的分量根据喜好确定，不能吃辣的少放呀。然后，把花生油均匀地淋到剁椒上及鱼的表面。
步骤4，架锅烧水。待水开之后，整盘放入鳊鱼。开始旺火蒸鱼，时间10分钟。太久鱼就老啦。
步骤5，起锅，在蒸好的鱼的表面，放上葱花和蒜泥、干辣椒段。然后将烧好的热油浇上去。
步骤6，完美收工。【只有这么一个盘子，凑合看吧，哈哈。如果用鱼船，模样会俊很多的啦。】
水煮鳊鱼的做法
平时下班回家比较晚，喜欢做一些比较快且容易做的菜。鱼吃了健康，经常会做鱼
材料：
鲳鱼2条，小葱适量，生姜适量，干辣椒适量，料酒，盐，蒸鱼豉油，，
水煮鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，切好辅料，葱和辣椒切小段，蒜切末，姜切片，放好备用。
步骤2，水煮沸，加适量盐、料酒、以及刚切好的姜片。最后把鱼放进锅里煮，直至鱼煮熟
步骤3，鱼熟了出锅，装盘，把葱、蒜、辣椒均匀铺在鱼表面。
步骤4，换一干净的锅，将油烧热，然后淋在鱼上，即完成。
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