不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，没有好的食材，不可能有好的食物。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？以下由小编为大家精心整理的“白酒煮鱼的做法”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
材料：
活鱼（刺少的鱼）1斤，白葡萄酒50ml，柠檬1只，洋葱1只，西红柿1只，盐少许，胡椒粉少许，，
白酒煮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼用刀剔出2片鱼肉，鱼骨头放锅里加200ml水熬成鱼汤
步骤2，将鱼汤过滤，在鱼汤中加入白葡萄酒、洋葱丝、少许柠檬汁烧开
步骤3，放入2片鱼肉，用中高火煮2-3分钟（煮熟）捞起，装盘
步骤4，将锅里的鱼汤装到碗里，洋葱和西红柿切成末
步骤5，锅里放少许的油，放入洋葱和西红柿翻炒一下，倒入鱼汤，加盐、胡椒粉，烧开，浇到鱼上就可以了
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白酒煮海虹的做法
海虹又称青口、贻贝等，起菜名的时候很是纠结，其实能看到的辅料是番茄，但叫做番茄煮海虹感觉整道菜都是番茄味儿，听着就不好吃。这道菜的记忆来源于在悉尼的一家意大利家庭餐馆，他们家这道菜量大又好吃还便宜，适合没什么钱的留学生，但唯一有个问题就是没有清干净海虹上面的足丝，足丝韧性很强，根本嚼不动，所以吃的时候要一一拔出，后来我发现很多餐厅做海虹都有这个问题，既然自己做就最好是清干净，这样可以爽快的一个接着一个的大快朵颐。
材料：
白酒半瓶，海虹800g，番茄1颗，洋葱半颗，盐少许，胡椒少许，蒜2瓣，，
白酒煮海虹的做法的做法步骤：
步骤1，番茄表面切十字，放入热水中浸30秒捞出放入冰水中去皮，去皮后切成小丁
步骤2，洋葱半颗且成小丁，蒜两瓣切末
步骤3，海虹开水中煮10秒，逐个拔出足丝洗净备用
步骤4，平底锅烧热放入橄榄油，加洋葱丁蒜末翻炒至洋葱丁变成透明状，加入番茄丁，将番茄炒至软烂出汁加入海虹
步骤5，这时候加少许盐和白胡椒，加入白酒（白葡萄酒）半瓶左右，大火开盖煮待酒精完全挥发后，大概3分钟后出锅乘盘，表面上可以装饰上香芹碎
白酒煮牡蛎
白酒煮蛤蜊，挺好吃的，又挺简单的
白酒煮牡蛎
原料：牡蛎3斤左右
面粉1/3杯
无盐黄油2大勺
橄榄油2大勺，洋葱1颗，大蒜5粒，西红柿1/2杯，大概1个的样子，意大利香菜1/3杯（我用葱代替了），百里香1大勺、白酒1杯、盐2小勺，黑胡椒粉1小勺
白酒煮牡蛎的做法
1.牡蛎加水和面粉浸泡半个小时吐沙。如果此时牡蛎已经打开了，说明它可能以已经死啦，最好扔掉不要。
2.准备工作，牡蛎沥水洗净，洋葱切丁，大蒜切片，西红柿切丁。
3.取一大点的炒锅，锅里加入黄油和橄榄油，油热后，加入切丁的洋葱煸炒至透明，再加入蒜片炒出香味，之后加入西红柿，意大利香菜，百里香，白酒，盐和黑胡椒粉煮开。
4.牡蛎倒入锅内，加盖煮8分钟左右至牡蛎打开，这时如果还没有打开的牡蛎，则说明它是死的，建议弃去。
5.到此，白酒煮牡蛎就做好了，准备趁热开吃吧。
就酱简简单单的一个才，表嫌弃哦，我碎觉去了，大家周末愉快哈！
网站小提示
虾和白酒能一起吃:具有补肾壮阳、开胃化痰的功效，适用于男子肾虚、早泄、阳痿，妇女肾虚血少，性欲冷淡等症。把虾与少量白酒同煮，可将其所含的有益成分充分地溶于酒中，保留住虾的营养成分。
牛肉和白酒能一起吃:牛肉性温，味甘，补气助火；白酒属大温之品。如将二者相配食用，极易上火，甚至可引发口腔炎症、肿痛。
白酒煮青口
食材明细：
主料：：青口500克，香芹50克，柠檬半个，辣椒2个，洋葱半个，姜适量，蒜适量，
辅料：：盐适量，白酒适量，橄榄油适量，胡椒粉适量，水适量，
白酒煮青口的做法步骤：
1.将香芹、姜、洋葱、蒜、柠檬洗净切片或段
2.青口洗净先过一下开水，去掉青口里的杂草和脏物
3.锅内下橄榄油
4.将姜、蒜、洋葱放进锅内先炒出香味
5.再加入香芹
6.加入青口
7.加入白酒稍煮片刻
8.加入一点水、胡椒粉，然后放上柠檬片和适量的辣椒
9.盖上盖子大火煮3分钟然后放盐即可
10.成品图
小贴士：
1、青口一定要先过开水去掉脏物和杂草
2、柠檬片不需要放太多，三四片即可
3、香芹不能少，可以带出香味
4、喜欢吃辣的可以多放点辣椒
白酒蒜蓉煮生蚝
食材明细：
主料：：生蚝300克，白葡萄酒100克，
辅料：：蒜头适量，洋葱适量，胡萝卜适量，
配料：：橄榄油适量，黄油适量，盐适量，
白酒蒜蓉煮生蚝的做法步骤：
1.蚝用清水洗净，准备好蒜头、洋葱、尖椒、胡萝卜等材料。
2.将胡萝卜切片，红尖椒切丝，、洋葱切碎。
3.锅里加水烧开，用少许盐拌匀，入锅蒸熟。
4.蒸熟的蚝控干。
5.胡萝卜焯熟待用。
6.起油锅，将蚝两面煎一下，至有点焦时盛起待用。
7.热锅，加入橄榄油，加入黄油烧溶，下蒜蓉，洋葱碎煸炒一下，加入白葡萄酒烧开。
8.将煎好的蚝和椒丝一起下锅，炒匀，加适量的盐调味，大火收浓汁液就行了。
9.白酒蒜蓉煮生蚝出锅了。
白酒煮青口|叮有料的做法
白酒煮青口|香气很浓，虽然是加了白酒，但是白酒经过受热挥发，没了酒味，却又除掉了青口的腥味，再加上柠檬和香芹，使得整个菜既有浓浓的香气却又不失清爽的感觉，吃起来的口感也很丰富。
材料：
新西兰青口贝500g，白葡萄酒，洋葱30g，，
白酒煮青口|叮有料的做法的做法步骤：
步骤1，处理青口外表泥沙，洋葱切粗丝，大蒜去皮压碎，便于炒制时香味的溢出。
步骤2，热锅热油至油锅冒烟，大蒜葱入锅翻炒，待有香味溢出，但洋葱和大蒜不要烧焦或上色。
步骤3，待香料有浓烈香味，青口沥干水分下锅炒制，会有独特的海水味道，微微炒制后倒入适量白酒，再次翻炒后盖上锅盖。
步骤4，大约两分钟后去盖，调味，留取少量汤汁，出锅装盘。
酸笋煮鱼的做法
酸笋真是人间美味，它与鱼的结合也是让人欲罢不能。太好吃了。完全把持不住。
材料：
鲫鱼一斤，酸笋半斤，盐，鸡精，生姜，料酒，酱油，蚝油，小红辣椒，，
酸笋煮鱼的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜鲫鱼破好之后，双面划花刀，用少许盐，料酒，酱油抹匀它全身后腌15分钟
步骤2，姜切片，用新鲜的姜片擦锅，可防止粘锅，热锅后放油，油冒烟的时候的时候把腌好的鱼稍稍抹干后放入锅中，双面煎黄一面后再翻面，煎好的鱼盛出待用
步骤3，酸笋切条，用水洗到水无明显酸味，锅内余油开大火，放切好的姜片，大蒜头，辣椒丁爆香后放酸笋，翻炒片刻后放鱼。
步骤4，锅内加入开水，没过鱼身即可，放盐和酱油调味后，盖上锅盖煮至鱼汤浓稠，水开之前不要动鱼，以免产生腥味。鱼汤浓稠之后，加盐鸡精和蚝油后，略煮下出锅。
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