任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？小编特地花时间为你收集并编辑了凤凰鳊鱼的做法，为方便后续阅读，请你收藏本文。
材料：
鳊鱼一条，蒸鱼豉油8勺，生抽适量，老抽3勺，盐适量，生姜1块，大蒜1个，小米椒5个，干辣椒3个，青椒2个，花椒适量，食用油适量，
凤凰鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳊鱼杀好，沿鱼背用刀往鱼肚方向按一厘米距离切，不要切断，连一点点。切好后用盐，鸡精，料酒，胡椒粉腌制十分钟，然后摆盘。
步骤2，姜切丝，蒜切沫，小米椒干辣椒切段，姜丝往鱼片缝隙中塞进去，蒜末撒在鱼身上，小米辣摆在鱼片上。淋蒸鱼豉油，上锅蒸15分钟。
步骤3，鱼蒸好，出锅，锅内热油，放花椒和干辣椒段，煸香，花椒辣椒铲出来。油烧热淋在鱼身上。撒上香葱，大功告成
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凤凰鱼卷的做法
名字里有凤凰是因为用了木鱼丝，木鱼丝是金黄的蛋皮上摆动，效果好象凤凰飞舞那样，真得挺漂亮的。
材料：
鱼滑230克，虾米8颗，冬菇4-6个，青葱2条，木鱼丝(可选)适量，大鸡蛋3只，生粉1-2汤匙，鸡粉1茶匙，盐少许，，
凤凰鱼卷的做法的做法步骤：
步骤1，中快火下油起锅，下混合蛋浆煎成金黄，盛在盘中待凉。冬菇用少许糖、油、豉油腌10分钟，切片。
步骤2，在凉了的蛋皮上，平均涂上鱼滑，平均洒上虾米粒，冬菇粒，像卷寿司般卷起。
步骤3，准备蒸锅，水开后放蛋卷隔水蒸10分钟。拿出切块，装盘洒上青葱，再加木鱼丝即成。
煎鳊鱼的做法
我大妈给我做的，觉得好吃
材料：
鳊鱼一条，油适量，盐适量，姜，蒜适量，八角一个，胡椒两个，酱油适量，醋适量，
煎鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，倒油
步骤2，把鱼放在锅里，等2分钟
步骤3，把鱼翻身
步骤4，加醋
步骤5，加酱油
步骤6，倒一点点水，加切成条的胡椒，慢慢亨炸
步骤7，加希腊酱
步骤8，加姜，蒜，再间个3分钟
葱油鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼，葱姜，辣椒，花椒，老抽，料酒，
葱油鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗好收拾干净、切兰花刀，肚子里塞姜片葱段，抹上盐黑胡椒料酒淹10分钟
步骤2，鱼上锅蒸，十五分钟，关火闷五分钟
步骤3，倒出汤汁。放上酱油，葱姜丝，辣椒丝，摆好
步骤4，另起一锅，放入油，油热后放花椒，辣椒段，爆香，浇上去即可
豆瓣鳊鱼的做法
材料：
鳊鱼，姜蒜葱豆瓣酱青红椒，盐料酒味精酱油醋胡椒粉，，
豆瓣鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鱼洗净，放少许盐到鱼肚里，放点料酒除腥入味
步骤2，生姜切片，拍蒜，青红椒切块或丝备用
步骤3，热锅放油，油热放鱼煎直金黄色翻面放入姜片煎好后放点醋起锅装盘备用
步骤4，在剩余的油锅了放一大勺豆瓣酱蒜炒香直红油炒出，再把鱼放进锅里放酱油，再加水没过鱼的三分之二大火煮开
步骤5，转小火煮35分钟，放青红椒转大火，最后放胡椒粉味精醋撒上葱起锅
咖喱鳊鱼的做法
周末在家清理房间，将去年去新马旅游的相册又拿出来重温了一遍，看着看着，开始有点惦记起那里的美食：奶油虾，咖喱螃蟹，叁巴酱炒空心菜...其它的不能立即品尝到，但马上给自己做道咖喱菜并不难。咖喱是由姜黄为主料，另加多种香辛料配制而成的复合调味料，具有特别的香气，而且颇富营养价值，它具有利汗排毒、促进消化、增进食欲、驱湿散寒、除虫杀菌的功效。在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。咖喱是一种美味的调味料，无论搭配肉类、海鲜还是蔬菜，咖喱都能显出其香气浓郁、层次多样的口感。今天就用咖喱来搭配鳊鱼，它是湖北最常见的一种淡水鱼（也是我提起准备的河鲜美的食材）就地取材吧，混合着茴香、黄姜、丁香、胡椒...数十种材料的美味咖喱来煮这河鲜食材，煮出来的鱼肉嫩嫩的十分入味，蔬菜酥烂，汤汁浓稠，吃到口里，一种浓厚、辛辣、刺激的味道在舌尖萦绕，香气也在口中弥漫开来，令人回味无穷，欲罢不能。如果在米饭上浇上厚厚的咖喱汁美餐一顿，谁还说要减肥？
材料：
红萝卜1根，洋葱1个，土豆1个，鳊鱼1条，料酒适量，大葱适量，姜片适量，咖喱膏适量，胡椒粉适量，油盐适量，
咖喱鳊鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备好原材料；
步骤2，在鳊鱼的每一面都斜划上几刀，加入盐，料酒，姜片和大葱，腌制十分钟；
步骤3，烧热的锅，加入适量的油，下入鳊鱼去煎；
步骤4，当一面煎至金黄后再翻一面煎；
步骤5，待鱼煎至两片金黄后捞出放入盘中；
步骤6，锅中放入适量的油，下入洋葱煸炒；
步骤7，洋葱煸炒至微微发软后下入红萝卜和土豆块，一起翻炒；
步骤8，再加入咖喱膏一起翻炒；
步骤9，咖喱翻炒均匀后下入煎好的鳊鱼，再放入适量的水加盖煮上五分钟；
步骤10，鱼煮到八分熟时加入适量的盐和胡椒粉调味，再大火收汁；
步骤11，汁收到适量的时候将鱼盛入盘中。
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