简单又没有添加剂的小吃。。喜欢吃辣的就洒些辣椒粉,或者蘸芥末都很爽呢
材料:
鱿鱼1条,植物油1勺,糖少许,鸡粉少许,生抽少许,,
手撕鱿鱼(自制鱿鱼干)的做法的做法步骤:
步骤1,肉厚的新鲜大鱿鱼,中间剪开,去内脏洗净
步骤2,扒去鱼皮,抹上鸡粉、糖,挂起阴凉通风处晾一天。也可以直接用鱿鱼干,泡水半小时后,扒掉鱼皮。
步骤3,表面稍干后,从中间分开,尾部纵向划几刀,放在铺了油纸或硅胶垫的烤盘上,上面压个重物,中层上下火热风100度,烤8-10分钟左右。具体时间和温度要根据不同的烤箱实际炉温和鱿鱼厚度,酌情调整
步骤4,去掉重物,翻面,表面刷少许生抽和植物油,热风烤5分钟左右再翻面
步骤5,看一下鱿鱼的状态,稍微有点儿湿润度,不会很干很硬的状态就可以了
步骤6,稍晾凉,用橡皮锤锤软些,手撕开就行了
步骤7,撕开就是酱紫的
步骤8,不要烤的太干太硬,那样就成了一个板,没法撕成条了
材料:
猪心一个,花椒,盐,香叶,大料,,
手撕猪心的做法的做法步骤:
步骤1,猪心一个,洗干净,剖开,去掉凝血,泡进水里换水几次去掉血水
步骤2,高压锅里加花椒大料香叶盐大火压二十分钟
步骤3,自然冷却后把猪心顺肌肉纹理撕成小条,撕不动的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!
步骤4,小葱顺着切细丝,越细越好,然后浸在凉水里,一会工夫就自然打卷,做凉拌菜的时候点缀特别漂亮,用大葱也有同样效果,重要的是切细
步骤5,把撕好的猪心、香葱丝、元葱放入盘中加上东古酱油,辣椒油,鸡精,拌匀即可装盘
这个兔子肉啊,本来我也不买,是河南那边亲戚送来的,真空包装卤好的那种,自己琢磨琢磨,就这么做,查了查,兔子肉蛋白质很高,减肥时可以打牙祭!还有!我家都是旧盘子,不要嫌弃我,换上新盘子,美美的大大的,我的菜也会很好看!大家包涵包涵,虽然小薇只有22岁,可是做饭年龄超过15年了!
材料:
卤兔肉一碗,洋葱1/3个,红椒半个,青椒2个,干辣椒3到5个,盐,味精,生抽,老抽,白糖,胡椒粉,料酒,
手撕兔肉的做法的做法步骤:
步骤1,把兔子肉顺着纹理撕成大一点的条状,骨头都丢掉!!哈哈,不能太小,不然做好以后就都碎了╮(╯▽╰)
步骤2,洋葱小半个,切块,青椒两个,红椒两个,切成菱形。^ω^
步骤3,锅里少一点油,温油下洋葱,小火煸香
步骤4,洋葱煸煸成浅金黄色,然后转大火,下入青椒红椒,爆炒,颠两下锅,翻两下就出锅(ˉ(∞)ˉ)
步骤5,然后把锅烧热,转最小火下油,凉油丢入干辣椒,干辣椒只有凉油下锅煸才不会糊,而且也可以煸出香味•﹏•
步骤6,辣椒煸的差不多就转大火下去兔子肉*罒▽罒*,煎一剪,我觉得兔子肉煎焦一点好吃一些,在煎的时候,会出来兔子骚味,然后沿着锅边边,下料酒,那种白色的小汤勺,一勺就差不多!加少量盐,因为兔子肉本来就有味的,一勺生抽,一勺老抽,少许味精,少许白糖提鲜,然后用锅铲点两铲子水。火一定要大大滴!!!
步骤7,然后倒入之前炒好的青红椒,颠颠锅,翻一翻,让青红椒都挂上汤汁就好了!↖(^ω^)↗
对手撕菜有种特别的崇拜,顺应食材本身纤维不说,还能最大限度保留食物的鲜美!我妈说的更玄乎,说这手撕啊,不会沾染菜刀上铁锈的味道!哈哈哈!姑且就信了吧~
材料:
杏鲍菇3个,蒜末,葱花,小米椒少许,麻油1勺,生抽1勺,白糖1/2勺,香醋1/2勺,盐一小撮(视口味,可不加),,
手撕杏鲍菇的做法的做法步骤:
步骤1,杏鲍菇冲洗干净,上锅蒸10分钟。食物很少的时候,我一般不用蒸锅,煮蛋器就解决问题。
步骤2,蒸好后取出,放凉后手撕成丝。滗去蒸出的水份。
步骤3,放上蒜末,葱花和小米椒,浇上麻油,生抽,白糖,盐和香醋调成的佐料汁,拌匀即可享用。
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