只有正常的食材才能有正宗的美食，食材好，方能食得好！脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材是怎么样看待的呢？于是，小编为你收集整理了不用牛奶的蛋糕的做法。或许你能从中找到需要的内容。
临时想做蛋糕，但是一瓶牛奶250ml，用不完又浪费，那就试试我这个不需要牛奶的戚风蛋糕，简单快捷，鸡蛋一定要用带壳65克以上的，请严格按照配方来做，不然将是气疯蛋糕了。
材料：
蛋黄糊，玉米油21克，清水20克，细纱糖8克，蛋黄2个，低筋面粉40克，蛋白糊，蛋清2个，细纱糖30克，，
不用牛奶的蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，进行称重。鸡蛋最好用存放在冰箱内冷藏的。
步骤2，将水和油、细砂糖放在一个盆内用手抽快速混合乳化。
步骤3，乳化好是呈乳白状的，一定要乳化到位，这决定着你蛋糕的成败。
步骤4，加入过筛两次以上的低筋面粉。
步骤5，混合一下，不要用力转圈圈的混合，会导致面粉起筋的。
步骤6，混合好的面糊很细腻，放一旁备用。
步骤7，蛋清打发出大气泡后分三次加入细砂糖。
步骤8，打发的状态是细腻的硬性发泡。
步骤9，取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊进行混合拌匀。
步骤10，将混合好的面糊倒入蛋白糊中。
步骤11，翻拌均匀。
步骤12，倒入模具中。入炉前震一下，把大气泡震走。
步骤13，放入预热好的150°烤箱中烤50分钟。
步骤14，取出倒扣晾凉后脱模。
步骤15，切开组织面很细腻
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黑米蛋糕（不用烤箱）的做法
微博看到的，现在尝试一下
材料：
黑米100g，鸡蛋3个，砂糖：蛋清40g，柠檬汁3滴，砂糖：蛋黄15g，玉米油65g，
黑米蛋糕（不用烤箱）的做法的做法步骤：
步骤1，黑米提前一个晚上浸泡，记得中间换两次水。晾干后用搅拌机把黑米打成粉，过筛。
步骤2，鸡蛋分离，蛋清无水无油才能打发好。忘记拍照了。
步骤3，蛋黄加砂糖搅拌均匀，分4至5次加入黑米粉，搅拌均匀，然后再玉米油搅拌均匀，一次次搅拌均匀再加
步骤4，蛋清加柠檬汁
步骤5，低速打发鱼眼泡加一次砂糖
步骤6，这个程度加第二次
步骤7，第三次
步骤8，这个程度开快速打
步骤9，打发至湿性，可以提起来有个弯勾，
步骤10，加入三分之一打发好的蛋清到蛋黄黑米糊。搅拌均匀，不要打圈，一定要上下左右，或者炒菜手法
步骤11，把米糊全部倒回蛋清，搅拌均匀，注意手法
步骤12，倒入模具，可以倒入6寸蛋糕模具，自己喜欢
步骤13，震出大气泡，
步骤14，水开放下去，中火30分钟。关火焖5分钟再拿出来，不然会塌的。
步骤15，新鲜出炉的黑米蛋糕，我做得不太漂亮，因为手贱，开始蒸的时候把它搬来搬去，不过味道很正，很香
裸蛋糕(不用裱花^~^)的做法
材料：
低筋面粉45g，可可粉12g，色拉油50ml，纯牛奶50ml，白砂糖45g，洋鸡蛋4枚，淡奶油，白砂糖，香草精，芒果，
裸蛋糕(不用裱花^~^)的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋分离，装蛋白液的容器必需无水无油
步骤2，蛋黄中加入色拉油、十克的白砂糖和牛奶搅拌至乳化
步骤3，这一张用了以前的图忘记拍照了
步骤4，蛋白打发至将近硬性发泡，将蛋黄液和蛋白液切拌均匀，烤箱预热上下火一百五十度，烤25分钟，出炉放凉
步骤5，把蛋糕坯的边缘切掉，分成三等分。打发好的淡奶油挤在蛋糕坯上
步骤6，上面放点水果
步骤7，盖上第二层重复第一步的动作
步骤8，上面放些水果，点缀一下。完工
不用烤箱的——草莓蛋糕塔
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低粉60克，糖粉50克，淡奶油100克，
辅料：：草莓几粒，淡奶油20克(糖粉)，
不用烤箱的——草莓蛋糕塔的做法步骤：
1.鸡蛋打入无油无水的盆，加入糖粉，待用。
2.分三次加入糖粉，搅拌成如图形状先用低速搅拌三分钟，然后用中速搅拌3分钟，最后高速2分钟，如图所示轻盈，蓬松，用搅拌器的头拿起，不脱落状态。
3.低粉过筛加入面糊中。
4.用刮刀拌均匀成无颗粒面糊。
5.小火，用勺子加入面糊至锅里，煎至两面偏黄即可。切记：小火，中火太大，容易焦。
6.依次煎好待用。
7.用刀切成小块待用。
8.水果清洗干净备用。
9.奶油加入糖粉，打发成十分发，低速搅拌5分钟，转中速搅拌5分钟，高速2分钟。像棉花状态即可，如图所示。
10.一层奶油夹草莓，层层叠叠的如图形状。
11.好看又好吃。
12.小朋友的最爱。
13.成品图。
轻乳酪蛋糕——不用排队秒杀叔叔的蛋糕的做法
因为台湾综艺节目【康熙来了】让某叔叔红透大街小巷，每一家店都排的水泄不通，而且还夸张的限购，作为喜欢凑热闹的人来说我也屁颠屁颠的去买过好几次，不得不说味道还真不错，冷热感觉不一样，但是几次排队下来真的有点伤不起，所以古人说什么来着“撩起袖管，自给自足，才能丰衣足食”所以什么都没有在家自己做美食来的开心。参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料：
奶油奶酪125G，无盐黄油30G，低筋面粉20G，玉米淀粉10G，鸡蛋4个，牛奶60G，绵白糖（蛋黄）30G，绵白糖（蛋清）40G，盐1G，白醋少许，
轻乳酪蛋糕——不用排队秒杀叔叔的蛋糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料
步骤2，将奶酪、牛奶、黄油放在一个容器中
步骤3，隔水加热融化，搅拌至细腻浓稠的液态
步骤4，用分离器将蛋清与蛋黄分离开来，蛋清放入无水无油的容器中
步骤5，当浓稠液态稍微冷却以后加入蛋黄快速搅拌均匀
步骤6，在搅拌好的面糊中筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀
步骤7，在放蛋清的盘中放入几滴白醋（用来取蛋腥味）在倒入盐
步骤8，现将蛋清打发至粗泡，放入一半的绵白糖，再快速的打发至稍细泡加入剩下的白砂糖，最后将蛋清打发至打蛋器拉起能够垂下倒三角的湿性发泡即可
步骤9，取1/3的蛋白放入之前的奶酪面糊中，十字切拌将其搅拌均匀再将搅拌好的倒入剩下的蛋白中切拌均匀
步骤10，将搅拌均匀的面糊倒入垫有油纸的模具中，上下震动使其震出气泡烤箱预热140度，用水浴法烘烤50分钟
步骤11，烤箱预热140度，用水浴法烘烤50分钟
不用烤箱的青蛙玛芬蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，黄油80g，糖粉80g，抹茶粉8g，蔓越莓干25g，手指饼干适量，
辅料：：牛奶26g，低粉160g，盐2g，进口无铝泡打粉5.5g，白巧克力一小块，黑巧克力一小块，
不用烤箱的青蛙玛芬蛋糕的做法步骤：
1.将黄油隔温水融化。
2.加入抹茶粉搅拌匀均。
3.全蛋液加糖粉和盐，低速打散至看不到糖粉颗粒。
4.加入融化后的黄油搽茶粉和牛奶打至蛋水油融合。
5.放入空气炸锅中进行烘烤。
6.将蛋糕糊装入蛋糕托约7成满即可，因为怕蛋糕托太软，烤出来形状会变形，所以我把它放入蛋塔模中。
7.将面粉泡打粉一起过筛加入蛋糊中，用刮刀翻拌至无颗粒。
8.将蔓越莓干洗净沥干切成小粒拌入面糊中。
9.时间设制在180度烤5分钟，然后转160度烤8至9分钟。
10.取出蛋糕放凉，将白巧克力隔水溶化，在手指饼干上画上白色的眼睛，待干后，再将黑巧克力隔水溶化，点上眼珠子，插在蛋糕上便可。
11.最后二分钟取出可以看下上色情况。用牙签插下不沾便是熟了。
12.一块萌萌的玛芬蛋糕便做好了。
小贴士：
1每个空气炸锅的温度都有所差异,所以烘烤时间看每个空气炸锅的脾气而定。
2最后的几分钟可以看下蛋糕的上色情况，如果已经上色，可以盖上锡纸。
榴莲慕斯(不用烤的蛋糕)
食材明细：
主料：：消化饼干150g，黄油60g，淡奶油250毫升，榴莲肉300g，蓝莓适量，牛油果适量，猕猴桃适量，
辅料：：吉利丁粉20g，细砂糖50g，
榴莲慕斯(不用烤的蛋糕)的做法步骤：
1.黄油隔水化开。
2.再把消化饼干压碎，倒入化好的黄油。
3.搅拌均匀。
4.放几模具底部压紧实一点。
5.榴莲肉打成泥。
6.倒入吉利丁粉，小火加热至吉利丁粉化开，搅匀，不要烧开。
7.放一边晾凉备用。
8.淡奶油里倒入细砂糖。
9.用打蛋器打发至有纹路，稍微硬一点。
10.放入晾凉的榴莲泥，搅拌均匀。
11.再倒几压好饼干碎的模具中。
12.表面抹平。
13.盖上保鲜膜放冰箱冷藏4个小时以上。
14.切好水果。
15.拿出脱去模具。
16.摆上水果造型即可。
不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法
这款冰淇淋是昨儿下午我的书一到就迫不及待的实验一番做的，之前一直不尝试做冰淇淋主要的原因就在于脂肪高而且每隔一段时间还要搅拌下，实在是不适合我种比较懒的人做，但这次在微博上看到一微友介绍的一个日本人写的一本低脂，健康做冰淇淋就很感兴趣，赶紧去当当网买下了，整个实验的结果是吃起来很美味，做法很简单，绝对是一本人人都能在家做冰淇淋的好书那。PS：唯一的感想就是甜度有些高，糖份要减量，还有我要赶紧去买个挖勺，这次的冰淇淋不光有些化了，还被我用勺子整的圆不圆方不方的。。。
材料：
牛奶250ml，香草荚或香草精适量，蛋黄3个，细砂糖50g，
不用淡奶油——做低脂香草牛奶冰淇淋的做法的做法步骤：
步骤1，备好材料。PS：有冰淇淋机的把制冷内桶放在冷冻室里冷冻一段时间。
步骤2，牛奶和香草精或香草子倒入锅中，小火加热，锅边出现小气泡，关火，冷却下。
步骤3，糖倒入蛋黄里。
步骤4，用打蛋器搅大至泛白。
步骤5，冷却好的牛奶取少量的一部分倒入蛋黄里，用打蛋器搅拌均匀，再倒入剩余的牛奶搅拌均匀。
步骤6，倒入锅中。
步骤7，中火加热，用木铲不断搅拌，呈糊状，锅底冒小气泡，关火。PS：不要煮过了，煮过了蛋黄会凝固，一定不能煮沸。
步骤8，把液体过滤下，再把盆放入冰水中，用木铲搅拌，使蛋奶糊完全冷却。
步骤9，有冰淇淋机的用机器，按下开关，设定时间，静置约20分钟，冷冻。没有机器的用电动打蛋器高速搅拌2分钟，或手动打蛋器搅打10分钟。
步骤10，然后装入容器里，放入冰箱冷冻2h，期间不再拿出来搅拌。
步骤11，成品。
不用油 不用炒的 一盘毛豆的做法
完全不考验厨艺的一道菜，简单美味又营养~
材料：
毛豆200g，盐适量，
不用油 不用炒的 一盘毛豆的做法的做法步骤：
步骤1，毛豆洗净装盘，撒少许盐
步骤2，上锅蒸
步骤3，蒸15分钟左右，出锅
草梅冻芝士蛋糕(不用烤箱的蛋糕)
食材明细：
主料：：芝士250G，淡奶油150G(不用打发)，鱼胶片2.5片，奥利奥饼干碎50G，
辅料：：细砂糖65G，纯年奶110G，黄油25G，
草梅冻芝士蛋糕(不用烤箱的蛋糕)的做法步骤：
1.奥利奥饼干取出馅打成粉,
2.黄油隔热水融化加饼干粉拌匀,压在六寸模具底下.
3.切好草梅铺在模具上面,摆好后放进冰箱冷藏.
4.鱼胶片用冰水泡软后放进称好的牛奶中隔热水加热至融化,期间搅拌一下,水不要烧开,60度左右就可以了,
5.芝士室温软化后加糖
6.打到顺滑就可以了
7.分次加入150克淡奶油
8.打匀
9.分次加入融化鱼胶片的牛奶,最好是一边搅一边加,
10.最后倒入模具中冷藏三个小时以上
11.装饰一下
12.颜值还是很高的.
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