俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？也许下面的“加入法国老面的：佛卡夏的做法”正合你意！不妨参考一下。希望你喜欢！
佛卡夏面包在意大利非常流行，人们通常用橄榄油和香草来调味，有时会在面包上铺上奶酪、肉或者各种蔬菜。佛卡夏面包的面团配比和形状都与披萨类似，含有高筋面包粉、橄榄油、食盐、水、糖以及酵母。
材料：
高粉350g，盐5，红燕子酵母4g，橄榄油30g和面团用，糖10g，水200g，橄榄油适量刷面用，酵母液50g，法国老面50g，油渍小西红柿适量，百里香适量，黑橄榄适量，迷迭香适量，黑胡椒粉适量，
加入法国老面的：佛卡夏的做法的做法步骤：
步骤1，液体称好加入酵母和糖、静置一会儿。
步骤2，加入干粉和老面。
步骤3，搅拌均匀盖上保鲜膜放入冰箱冷藏降温水解约半小时。
步骤4，取出放入橄榄油和盐开始揉面。
步骤5，不需要揉出膜、揉成一个光滑的面团即可。
步骤6，拍扁放入发酵箱26度、70%湿度，发酵约50分钟后取出。这个看状况。这个时候可以准备以下的材料了。
步骤7，橄榄对半切开。
步骤8，新鲜迷迭香洗净。
步骤9，百里香洗净。
步骤10，把烤盘刷橄榄油防粘。
步骤11，把发好的面团取出拍扁放在烤盘里。
步骤12，用手指轻轻在上面压上小坑。
步骤13，再把面团表面刷上一层橄榄油。
步骤14，铺上各种食材。放入发酵箱32度、80%湿度进行2发。
步骤15，研磨上少许黑胡椒粉。放入烤箱中层上下火210度开烤27分钟即可。
步骤16，成品；香喷喷的。
步骤17，很是松软咸香哦！
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樱桃佛卡夏
主料：高筋面粉350g，橄榄油35g，细砂糖10g，盐3g，酵母粉5g，水210g
材料：
主料：樱桃200克，高筋面粉350克，
辅料：酵母5克，开水210克，罗勒适量，食盐3克，橄榄油65克，白砂糖10克，
樱桃佛卡夏的做法步骤：
1. 将主料里所有材料放进面包机的搅拌桶内，开启揉面功能，揉至面团稍有筋度的面团扩展阶段。
2. 面团发酵至2倍大。
3. 将发酵至两倍大的面团取出，用双手轻压面团让里面的大气泡排出呈饼状，松弛10分钟。
4. 橄榄油倒入小碗中
5. 用手按压出空气后，直接按压成想要的形状，将面团表面刷些橄榄油
6. 在面饼上均匀的剪些小口
7. 樱桃洗净，切成两片，去核，然后均匀的在小口里面码入樱桃，最后撒些罗勒，进行最后发酵。
8. 将发酵好的面团放入预热好的上下火为180度的烤箱中，烘烤20分钟，烘烤时间依自家烤箱而定。
意大利面包:佛卡夏
佛卡夏面包制作的过程还是很简单的，只要提前备好材料，几样东西合在一起，无需揉面，拌合均匀发酵到位就可以了，虽然制作上很简单，但美味可是不简单哦！烤制的过程就是享受的过程，满屋子飘着诱人的香气，让你忍不住咽口水哦！
虽然佛卡夏有不同做法，但第一次制作佛卡夏，还是完全按照指导老师的方法。有了第一次的经验垫底，在此基础上再加以改变，制作出更加美味的佛卡夏面包是指日以待啦。吃的制作出因为买了乐葵的模具就有了乐葵大厨的微信，刚好有一天看到乐葵大厨制作的一个佛卡夏的短片，制作上与挪老师的大同小异，只是方法上有所不同，材料更丰富，成品更诱人。从的制作短片里仿佛能嗅到佛卡夏的香气。
面包色泽金黄，表皮香脆一刀下去浓浓的香气四溢，内部松软，面包口感湿润有弹性，切面像极了咱们熟悉的发糕，区别在味道上。粘上一点油碟里的橄榄油，哇塞，美味尽享哦!
没有老师这么大的模具，就按比例减量制作，用的是8寸方形模具，这个量刚好。
久等的美味----意大利面包佛卡夏
面团主材：高筋面粉280克、盐1克、麦芽糖10g、水190克
配料：橄榄10个、西红柿干10克、迷迭香一小枝、盐1克
香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小枝、橄榄油25克。
烘烤温度时间：200度，约20分钟
意大利面包佛卡夏的做法
1.准备好西红柿干、黑橄榄切圈。
2.调好香料油汁：盐1克、大蒜2瓣（拍碎）、迷迭香一小枝摘叶去梗、橄榄油25克。
3.面粉280克里加入2克酵母粉，1克盐和10g的麦芽糖，倒入温水约190克，拌至无干粉，静置15-20分钟。
4.加入香料油汁的三分之一然后再次搅拌均、加入橄榄（10个橄榄横切成圈）、番茄干10克。
5.因为有了油用筷子是不好拌合开的，下手啦，连抓带捏的把配料弄进面团里，翻个面放在容器里，盖上盖入烤箱启用发酵功能发酵到2倍大。
6.发酵到2倍大，烤箱发酵了90分钟，发好的面团状态饱满
7.烤盘8寸方模的五个面都抺上橄榄油。将发好的面团倒入模具中，在上面到上香料油汁的三分之一。
8.用你的手指在面团上戳上无数的洞，使面团平铺整个烤盘。
9..然后蒙上保鲜膜，放倒烤箱发酵到两倍大。
10.在发酵好的面坯上撒点盐，放上橄榄圈，香菇片、洋葱丝
11.预热烤箱以中下层200度，烤20分钟左右。出炉脱模即可切块食用，可以沾剩余的香料油使用非常香。
美食小贴士
1.千万别小瞧了调的香料油，沾面包可是太增味了所以可以多调点。
2.没有麦芽糖可用转化糖浆,或普通糖浆代替
3.整个过程都没有太过揉面，拌合好为止，第二次整形不要揉，面团倒入盘中，用手指戳平到烤盘四周，平铺整个烤盘。
4.制作佛卡夏烤箱温度比烤甜面包高，因为没有糖所以不太容易上色，不用担心糊了所以不用加盖锡纸
感谢您阅读“97美食网”的《加入法国老面的：佛卡夏的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了佛卡夏酥饼专题，希望您能喜欢！
