食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《秘制东坡肉的做法》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
材料：
精五花肉1000克，普洱茶一块，小葱适量，红枣五颗，生姜适量，冰糖适量，花雕（酒）适量，生抽适量，老抽适量，麻绳4根，盐适量，胡椒粉适量，
秘制东坡肉的做法的做法步骤：
步骤1，备料
步骤2，精五花肉切成边长约5cm的正方形肉块
步骤3，将切好的肉块，用麻绳呈田字形缠绕
步骤4，泡一壶熟普洱茶，备用。
步骤5，炒锅内加入适量油，油热，将五花肉皮朝上入锅煎制
步骤6，煎制大约5分钟，出锅入盘，备用。
步骤7，将备好的香葱切成两段，放入砂锅，铺底。
步骤8，生姜切片，铺在小葱上面。
步骤9，将煎好的肉块，依次放入砂锅中。
步骤10，炒锅内加入少量水，之后加入冰糖，炒成糖浆，备用。
步骤11，依次往砂锅内加入，适量生抽、少量老抽、适量花雕
步骤12，将炒制好的糖浆，浇在砂锅中的肉块上
步骤13，将之前泡好的普洱茶加入砂锅。
步骤14，大火烧开后，去除浮沫。
步骤15，大火烧开沸腾之后，改小火炖1小时。
步骤16，小火炖制的过程中，炖一段时间后，将肉块翻转，肉皮向下。
步骤17，肉皮朝下炖一段时间后，再次翻转至肉皮朝上。
步骤18，小火炖至剩余少量汤汁的时候，关火，肉块出锅。再将砂锅中的汤汁浇在肉块上
步骤19，将红枣用剪刀剪开之后，放入碗中。
步骤20，将一碗肉块，放入笼屉，蒸1小时
步骤21，将蒸过的肉块盛出，装盘。
步骤22，用焯熟的西兰花摆盘
步骤23，取碗内剩余肉汁适量，浇于肉块之上
步骤24，完成！
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简单东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉500g，
辅料：：姜片3片，葱2根，八角1个，
配料：：生抽4勺，蜜汁烤肉酱1/3勺，盐适量，冰糖适量，料酒3勺，
简单东坡肉的做法步骤：
1.将五花肉切成小块，小火炒
2.炒至五花肉出油，有点金黄色，出锅备用
3.将五花肉，姜片，葱，八角，生抽，烤肉酱，料酒，盐，冰糖和1大碗水加入砂锅，开大火烧至水开，转为最小火，炖1小时。
4.1小时候，会看见原来水水的汁变成了很浓稠了，挑出葱，姜等配料，上碟。
诺诺的东坡肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，
配料：：黄酒适量，酱油适量，糖适量，鸡精适量，白胡椒粉适量，
诺诺的东坡肉的做法步骤：
1.把买回来的肉焯水后备用
2.在锅底码放好切好的葱姜
3.把肉皮向下放入锅中，倒入大碗黄酒，酱油，糖，胡椒粉，鸡精，大火煮开后小火慢熬到汁干为止，大约45分钟左右。在熬制的过程中大约30分钟左右时把肉翻个身。使肉色泽更好看。
4.一份东坡肉就这样做好了。
秘制东坡肘子
食材明细：
主料：：肘子1000克，
辅料：：生姜一块，大蒜瓣五瓣，香油少许，香醋一小勺，生抽三小勺，老抽一小勺，葱末少许，甜面酱少许，豆瓣酱适量，八角一个，香叶两片，桂皮一段，大葱适量，小葱少许，料酒适量，花雕酒一小勺，姜末适量，蒜末适量，
秘制东坡肘子的做法步骤：
1.肘子洗净，毛拔干净
2.将肘子转圈切几刀
3.生姜和大蒜瓣稍微拍碎、大葱切成小段
4.将生姜、大蒜瓣、八角、桂皮、香叶、大葱段和肘子一起冷水入锅煮，加入适量料酒，中途去除汤中的浮末。
5.煮到用筷子能插得动肉皮时捞出
6.用凉水冲洗干净，过了凉水的肉皮口感更好。
7.三小勺生抽、一小勺老抽、一小勺花雕酒、一小勺香醋、少许香油、适量剁细的豆瓣酱、少许葱姜蒜末、甜面酱调成汁。
8.将汁均与涂抹在肘子上，然后将剩下的淋上去。
9.放入高压锅里，水开后再蒸一个半小时。
10.出锅了，香气飘满屋。
小贴士：
一：豆瓣酱、生抽、老抽都有盐，所以做这道菜时不放盐；
二：汤汁稍微多一点，吃的时候蘸着汤汁吃味道更好；
三：过了凉水的肉，口感比较脆，软而不烂。
感谢您阅读“97美食网”的《秘制东坡肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了东坡肉专题，希望您能喜欢！
