只有正常的食材才能有正宗的美食，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，想必你对食材了解很多吧？小编特意收集和整理了素食之——翡翠碧瓜的做法，希望你能从中找到有用的内容！
三月苦瓜刚刚出，碧绿喜人。如此娇嫩，炒鸡蛋，酿团子都不忍心，干脆做一碟凉拌，青青爽爽，也不辜负这翡翠的绿～
材料：
苦瓜2个，甜椒小半个，蒜瓣一个，辅料：，芥辣（芥末）适量，生抽3调羹，油，盐适量，，
素食之——翡翠碧瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备了嫩嫩的苦瓜，甜椒和蒜瓣～
步骤2，用切菜器削下苦瓜片，（切菜器10元，万能淘宝有售）。没有工具的小伙伴直接切菱形片也是可以的。蒜瓣切碎～
步骤3，凉拌汁：油，盐，生抽3调羹，芥辣少许，这个量，各人把握，我只给配方～
步骤4，烧沸水，入苦瓜片～
步骤5，加小半勺盐，给苦瓜片焯水。这个几分熟的度呢，也看各人喜好了，我做五分熟～
步骤6，准备一盆冰水，或者冷水。一般焯水的蔬菜，能迅速过冷河口感，色泽都是很棒的～
步骤7，苦瓜片晾干水份，摆盘。不得不说，菜式漂亮与否，摆盘很重要～
步骤8，蒜蓉呢，炒过于不炒，各人随意～
步骤9，铺上蒜蓉～
步骤10，凉拌汁浇上～
步骤11，清爽的苦瓜，碧绿入水的温柔，在夏季是一抹清新的风～
步骤12，苦瓜功效:清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
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素食之——韭菜煎蛋的做法
你家“韭菜煎蛋”怎么做？家有昕少一枚，吃货身份，但是又懒，昕妈为了在他一餐食物的营养上煞费苦心，如何搭配出简洁全面的美食，取材，调料都“斤斤计较”，即营养，又不繁琐，好吞咽，又能好吸收，还得不费他昕大少爷什么事！
材料：
韭菜半斤，鸡蛋6～8个，胡萝卜小半个，玉米半个，
素食之——韭菜煎蛋的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡蛋6个，韭菜一把，胡萝卜是对眼睛视力有宜的食材，玉米属杂粮，清甜可口～
步骤2，鸡蛋用1/4调羹的糖，1/3调羹的醋加入，再打散。这样处理能让鸡蛋煎起来蓬松，柔软细腻，不是硬硬的蛋饼～
步骤3，胡萝卜丝尽量短一些，和韭菜外形一致，玉米剥粒。把蛋液加入食材～
步骤4，切拌均匀～
步骤5，平底锅热油，入蛋浆，摊平在锅底～
步骤6，盐是均匀撒在蛋饼面的，煎熟了一面之后，抛锅换一面，或者用两个平铲翻面不容易破损，（不讲究的可以忽略、直接翻铲过来，又或者蛋液的比例稍大一些。）～
步骤7，简洁营养的午餐，我家这样做“韭菜煎蛋”～
步骤8，一碗米饭，一份韭菜煎蛋～
素食之— —炸菠萝的做法
水果，热着吃！好吧，我懒，再写多几个字～
材料：
菠萝1个，菱粉/淀粉适量，鸡蛋2个，油适量，
素食之— —炸菠萝的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝一个，工具备用～
步骤2，大刀阔斧削皮～
步骤3，水果刀“V”字型处理菠萝毛刺～
步骤4，我有更犀利的“菠萝刀”～
步骤5，这个是菱角，使用菱角肉制作的菱粉，比淀粉好。而且：菱粉【功效】祛脂降压,解毒,养胃,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾～
步骤6，菠萝块先蘸菱粉，粉容易粘上湿润的菠萝肉～
步骤7，然后，在鸡蛋液里也加上菱粉，成蛋浆，把粘了粉的菠萝块在蛋浆里滚一下，挂上浆～
步骤8，油锅炸一分钟即可～
步骤9，菱粉炸出来是晶莹剔透的，非常漂亮！这个菱粉我是在菜市场买的，我们这里挺多这个～
步骤10，趁热吃，外皮香酥，果肉酸甜，别有一番风味～
素食之——杏鲍菇炒土豆的做法
杏鲍菇：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇所含的蛋白质也很高，是素食里的“肉”！所以我非常喜欢它，土豆的淀粉含量完全可以裹腹，把这两种食材搭配起来，口感，营养就齐全啦～
材料：
杏鲍菇半斤，土豆1个，葱2颗，蒜瓣2颗，生抽，盐，油适量，，
素食之——杏鲍菇炒土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，切菜不单一的使用菜刀，用一些辅助工具可以让菜肴款式有点小乐趣，比如用“切菜器”，这样土豆就好下筷子～
步骤2，这个“切菜器”某宝有售，10多块钱。把杏鲍菇也处理了～
步骤3，蒜瓣和葱可以提升素食材的香鲜味儿，比使用“味精”好～
步骤4，干锅，把杏鲍菇煸炒出水份～
步骤5，一般来说菇类的水份都很重，把水份煸炒出来后，没有水腥味，更不会影响它的口感～
步骤6，出了水份后，可以过滤，也可以继续大火把水份炒干～
步骤7，热油，稍多一些。把葱白和蒜瓣炸一下，让它出味儿～
步骤8，入土豆片，用油煎～
步骤9，生抽煎土豆是极品美味～
步骤10，土豆煎熟后可以入杏鲍菇一同翻炒～
步骤11，可以加点盐，入几滴老抽～
步骤12，出锅前撒葱拌炒一下～
步骤13，美味素食，营养的杏鲍菇炒土豆～
素食之——素烧冬瓜的做法
冬瓜除了煲汤，用来炒也是不错的，勾个芡，清淡的甜～也可以使用味精，提个鲜。我这里使用的味精是素的，从蔬菜里提取，综合蔬菜粉～
材料：
冬瓜一斤，葱几颗，青豆若干，胡萝卜片（可有可无）两片，
素食之——素烧冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，晒材料，长知识～
步骤2，因为是老冬瓜，所以去了皮，切块～
步骤3，青豆，胡萝卜片用水焯熟～
步骤4，一茶勺淀粉调了半碗水淀粉，加了十多颗素高精入内～
步骤5，热油炒了一会儿冬瓜，加了一点儿盐，让冬瓜出水～
步骤6，入有素高精的水淀粉，盖锅盖子，闷煮熟～
步骤7，冬瓜煮熟后，汤汁也收得差不多了，加入青豆，胡萝卜，葱，翻炒一下，可以滴生抽调色～
步骤8，一碗碧绿的素冬瓜，清淡的甜美～
素食之——甜椒娃娃菜的做法
娃娃菜清甜可口，用水淀粉勾芡一下，口感更加嫩滑，非常美味～
材料：
娃娃菜一颗，甜椒一个，辅料：，辣椒粉，水淀粉适量，
素食之——甜椒娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。（我使用了一点儿辣椒粉，自制的，用沙姜，干辣椒，芝麻打成粉，随取随用）。娃娃菜用手撕，刀切有生铁味儿，凌乱一些别有风味～
步骤2，热锅，爆一下辣椒粉，下娃娃菜。翻炒至娃娃菜软和～
步骤3，入小半碗的水淀粉，大火翻炒～
步骤4，收汁后再入甜椒翻炒一会儿，加盐调味～
步骤5，送粥的小菜——甜椒娃娃菜。
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