食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，地方美食的差异往往就是食材的差异。中国人历来对食材非常讲究，你对食材感兴趣吗？以下为小编为你收集整理的咸蛋黄寿司的做法，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
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材料：
大米糯米黑米适量，黄瓜胡萝卜适量，肉松适量，熟咸鸭蛋黄一个，沙拉酱适量，咸鸭蛋黄1个，香肠1个，白醋2勺，白糖2勺，盐1点，寿司酱油适量，芥末适量，
咸蛋黄寿司的做法的做法步骤：
步骤1，黑米糯米提前泡半天和大米入电饭锅加两滴油煮熟待凉后倒入寿司醋拌匀（寿司醋用2勺白醋2勺白糖和一点盐拌匀）
步骤2，黄瓜胡萝卜切条入开水锅烫2分钟
步骤3，肠切条，咸蛋黄
步骤4，卷席上铺一张海台，铺一层饭用打湿的手压平
步骤5，铺上肉松黄花胡萝卜香肠咸蛋黄，再抹些沙拉酱
步骤6，卷起
步骤7，刀打湿切块摆盘
步骤8，酱油里加适量芥末做蘸料
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咸蛋黄炒饭的做法
一盘美味的炒饭，除了食材好，米饭也是相当重要。靓禾的长粒香米米粒晶莹剔透、营养丰富、气味清香，煮后粘甜适中，饭香浓郁。与含有丰富维生素的咸蛋黄搭配，炒出来的每一粒米饭都渗透了浓浓的咸蛋黄，口感香糯Q弹，颜色金黄油亮，香气浓郁，令人忍不住食指大动！
材料：
靓禾粮仓长粒香米150g，胡萝卜60g，葱1根，干香菇3朵，熟咸蛋黄2个，盐2g，白糖2g，香油5ml，食用油少许，清水适量，
咸蛋黄炒饭的做法的做法步骤：
步骤1，长粒香米放入电饭锅，加入适量水煮熟
步骤2，胡萝卜切丁；葱切段；干香菇用温水浸泡后，去梗切丁；咸蛋黄用勺子压碎。
步骤3，起锅，注入少许食用油，放入咸蛋黄小火翻炒至起泡并飘出香味，再加入少许清水稀释成为蛋黄酱
步骤4，放入胡萝卜和香菇，用中火炒熟
步骤5，放入米饭，用中火炒至饭粒松散
步骤6，加入盐和白糖炒匀
步骤7，加入葱段，转大火，炒至米饭清香入味
步骤8，加入香油翻炒均匀即可
步骤9，香糯Q弹的咸蛋黄炒饭，我开动咯！
咸蛋黄杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇适量，咸蛋黄适量，
辅料：：葱适量，淀粉适量，
配料：：盐 适量，生抽 适量，烹调油适量，
咸蛋黄杏鲍菇的做法步骤：
1.材料图。
2.蛋黄压碎，越碎越好，杏鲍菇切丝，越细越好，青葱切碎。
3.往杏鲍菇中加小量盐，淋生抽，拌均匀。
4.倒入玉米淀粉，用手抓均匀。（最好同时将油烧热，也就是说，最好临下锅前拌入淀粉，否则丝丝会成坨坨，米妈就犯了这个错。）
5.炒锅倒油，烧热后，下杏鲍菇丝炸制。
6.呈金黄色出锅。
7.另起一锅，倒油烧热，下蛋黄碎炒至满锅都是泡泡。
8. 倒入炸好的杏鲍菇丝翻炒，使蛋黄碎全都粘在杏鲍菇上面。
9.放葱碎出锅。
小贴士：
１、过程中说了，下油锅前再拌淀粉。
２、用来炸的淀粉用玉米淀粉或者红薯淀粉，口感比较脆。
３、蛋黄米妈这次用的就是咸鸭蛋黄，蛋白煮粥了。
咸蛋黄冰淇淋
食材明细：
主料：：奶酪80g，淡奶油150g，牛奶50g，
辅料：：白砂糖60g，咸蛋黄4个，
咸蛋黄冰淇淋的做法步骤：
1.加入软化的20g奶酪和20g牛奶，搅打均匀。
2.加入碾碎的咸蛋黄，搅拌均匀。
3.50g淡奶油加入10g白砂糖打至六分发，和奶酪糊混合均匀,装入裱花袋备用。
4.挤入圆形模具，放入冰箱冷冻。
5.60g奶酪中加入30g白砂糖，加入30g牛奶搅打均匀
6.100g淡奶油中加入20g白砂糖打至六分发
7.奶酪糊加入奶油中混合均匀，装入裱花袋备用。
8.然后放入雪糕模具中
9.上面放上冻硬的咸蛋黄，放入冰箱冷冻五小时以上。
10.可以开吃咯~~·
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