没有好的食材不可能有好的美食，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？小编特地为大家精心收集和整理了“素食之——韭菜煎蛋的做法”，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
你家“韭菜煎蛋”怎么做？家有昕少一枚，吃货身份，但是又懒，昕妈为了在他一餐食物的营养上煞费苦心，如何搭配出简洁全面的美食，取材，调料都“斤斤计较”，即营养，又不繁琐，好吞咽，又能好吸收，还得不费他昕大少爷什么事！
材料：
韭菜半斤，鸡蛋6～8个，胡萝卜小半个，玉米半个，
素食之——韭菜煎蛋的做法的做法步骤：
步骤1，土鸡蛋6个，韭菜一把，胡萝卜是对眼睛视力有宜的食材，玉米属杂粮，清甜可口～
步骤2，鸡蛋用1/4调羹的糖，1/3调羹的醋加入，再打散。这样处理能让鸡蛋煎起来蓬松，柔软细腻，不是硬硬的蛋饼～
步骤3，胡萝卜丝尽量短一些，和韭菜外形一致，玉米剥粒。把蛋液加入食材～
步骤4，切拌均匀～
步骤5，平底锅热油，入蛋浆，摊平在锅底～
步骤6，盐是均匀撒在蛋饼面的，煎熟了一面之后，抛锅换一面，或者用两个平铲翻面不容易破损，（不讲究的可以忽略、直接翻铲过来，又或者蛋液的比例稍大一些。）～
步骤7，简洁营养的午餐，我家这样做“韭菜煎蛋”～
步骤8，一碗米饭，一份韭菜煎蛋～
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素食之— —玉米烙的做法
夏天的雨，半点不温柔！轰隆隆的鼓着腮帮子奔走不算，还把闪电给一起拖来了！其实扰人清梦就是“十恶不赦”！好好的清晨酣睡就这样被破坏了。一看时间：5点！我勒个去！无奈之下，翻翻白眼考虑早餐做点什么～
材料：
玉米1个，低筋面粉1杯，鸡蛋2个，糖/盐适量，油少许，葱3棵，
素食之— —玉米烙的做法的做法步骤：
步骤1，淘趴冰箱，翻出一个玉米，2个鸡蛋～
步骤2，阳台花盆拔了三颗葱～
步骤3，打鸡蛋入玉米粒中，勺了杯面粉。由于鸡蛋有大小，所以面粉得逐步添加，适当调整，不能让面糊过干，也不能太湿。葱花也加入了～
步骤4，可以添加糖，也可以加盐做成咸的。随意～
步骤5，电饼档刷油。用平底锅也行，但是觉得平底锅使用的油量大～
步骤6，摊薄玉米面糊，开始加热～
步骤7，烙熟后移到烤架散热～
步骤8，好吧，这样的鬼天气能拍出这个光线色泽也是可以了！搭配燕麦粥，早餐，吃起～
步骤9，玉米烙～
素食之— —炸菠萝的做法
水果，热着吃！好吧，我懒，再写多几个字～
材料：
菠萝1个，菱粉/淀粉适量，鸡蛋2个，油适量，
素食之— —炸菠萝的做法的做法步骤：
步骤1，菠萝一个，工具备用～
步骤2，大刀阔斧削皮～
步骤3，水果刀“V”字型处理菠萝毛刺～
步骤4，我有更犀利的“菠萝刀”～
步骤5，这个是菱角，使用菱角肉制作的菱粉，比淀粉好。而且：菱粉【功效】祛脂降压,解毒,养胃,提高免疫力,疗头痛头晕,健脾～
步骤6，菠萝块先蘸菱粉，粉容易粘上湿润的菠萝肉～
步骤7，然后，在鸡蛋液里也加上菱粉，成蛋浆，把粘了粉的菠萝块在蛋浆里滚一下，挂上浆～
步骤8，油锅炸一分钟即可～
步骤9，菱粉炸出来是晶莹剔透的，非常漂亮！这个菱粉我是在菜市场买的，我们这里挺多这个～
步骤10，趁热吃，外皮香酥，果肉酸甜，别有一番风味～
韭菜蛤蜊煎蛋
食材明细：
蛤蜊500克，韭菜100克，萝卜干20克，鸡蛋2只，料酒15克，干淀粉1小匙，盐少许
韭菜蛤蜊煎蛋的做法步骤：
第1步蛤蜊用冷水煮开至开口，立即关火捞出；韭菜洗净切不超过1厘米长的段；
第2步萝卜干洗净切碎，蛤蜊去壳取肉；鸡蛋敲入碗里，加入料酒、淀粉、盐打成蛋液
第3步加入蛤蜊肉、韭菜和萝卜干粒拌匀；平底锅烧热倒入油，烧热后倒入蛋液铺平；
第4步转小火慢慢煎至蛋液凝固；翻面后再煎1分钟出锅装盘，食用时切块即可。
银鱼韭菜煎蛋
食材明细：
主料：：鲜小银鱼适量，韭菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，胡椒粉适量，
银鱼韭菜煎蛋的做法步骤：
1.准备材料。
2.搅拌。
3.下锅煎。
4.煎至两面金黄。
5.出锅，做菜、搭配素面食吃都不错。
韭菜煎蛋饼
食材明细：
主料：：韭菜100克，鸡蛋五个，
辅料：：盐1勺，味精0.25勺，花生油50克，
韭菜煎蛋饼的做法步骤：
1.韭菜切碎备用。
2.打入五个鸡蛋。
3.加入适量盐。
4.加少许鸡精。
5.加适量花生油。
6.把鸡蛋和韭菜搅拌均匀。
7.搅拌成均匀的蛋液后备用。
8.锅内热油倒入搅拌好的鸡蛋液。
9.转小火待一面渐渐凝固后翻面。
10.待两面都煎上色就熟了。
小贴士：
煎的时候要用小火慢慢煎，千万不要着急，不然很容易就焦了~
素食之——杏鲍菇炒土豆的做法
杏鲍菇：菇体具有杏仁香味，肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，能烹饪出几十道美味佳肴。还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱。杏鲍菇所含的蛋白质也很高，是素食里的“肉”！所以我非常喜欢它，土豆的淀粉含量完全可以裹腹，把这两种食材搭配起来，口感，营养就齐全啦～
材料：
杏鲍菇半斤，土豆1个，葱2颗，蒜瓣2颗，生抽，盐，油适量，，
素食之——杏鲍菇炒土豆的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材，切菜不单一的使用菜刀，用一些辅助工具可以让菜肴款式有点小乐趣，比如用“切菜器”，这样土豆就好下筷子～
步骤2，这个“切菜器”某宝有售，10多块钱。把杏鲍菇也处理了～
步骤3，蒜瓣和葱可以提升素食材的香鲜味儿，比使用“味精”好～
步骤4，干锅，把杏鲍菇煸炒出水份～
步骤5，一般来说菇类的水份都很重，把水份煸炒出来后，没有水腥味，更不会影响它的口感～
步骤6，出了水份后，可以过滤，也可以继续大火把水份炒干～
步骤7，热油，稍多一些。把葱白和蒜瓣炸一下，让它出味儿～
步骤8，入土豆片，用油煎～
步骤9，生抽煎土豆是极品美味～
步骤10，土豆煎熟后可以入杏鲍菇一同翻炒～
步骤11，可以加点盐，入几滴老抽～
步骤12，出锅前撒葱拌炒一下～
步骤13，美味素食，营养的杏鲍菇炒土豆～
素食之——素烧冬瓜的做法
冬瓜除了煲汤，用来炒也是不错的，勾个芡，清淡的甜～也可以使用味精，提个鲜。我这里使用的味精是素的，从蔬菜里提取，综合蔬菜粉～
材料：
冬瓜一斤，葱几颗，青豆若干，胡萝卜片（可有可无）两片，
素食之——素烧冬瓜的做法的做法步骤：
步骤1，晒材料，长知识～
步骤2，因为是老冬瓜，所以去了皮，切块～
步骤3，青豆，胡萝卜片用水焯熟～
步骤4，一茶勺淀粉调了半碗水淀粉，加了十多颗素高精入内～
步骤5，热油炒了一会儿冬瓜，加了一点儿盐，让冬瓜出水～
步骤6，入有素高精的水淀粉，盖锅盖子，闷煮熟～
步骤7，冬瓜煮熟后，汤汁也收得差不多了，加入青豆，胡萝卜，葱，翻炒一下，可以滴生抽调色～
步骤8，一碗碧绿的素冬瓜，清淡的甜美～
素食之——甜椒娃娃菜的做法
娃娃菜清甜可口，用水淀粉勾芡一下，口感更加嫩滑，非常美味～
材料：
娃娃菜一颗，甜椒一个，辅料：，辣椒粉，水淀粉适量，
素食之——甜椒娃娃菜的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。（我使用了一点儿辣椒粉，自制的，用沙姜，干辣椒，芝麻打成粉，随取随用）。娃娃菜用手撕，刀切有生铁味儿，凌乱一些别有风味～
步骤2，热锅，爆一下辣椒粉，下娃娃菜。翻炒至娃娃菜软和～
步骤3，入小半碗的水淀粉，大火翻炒～
步骤4，收汁后再入甜椒翻炒一会儿，加盐调味～
步骤5，送粥的小菜——甜椒娃娃菜。
素食之——翡翠碧瓜的做法
三月苦瓜刚刚出，碧绿喜人。如此娇嫩，炒鸡蛋，酿团子都不忍心，干脆做一碟凉拌，青青爽爽，也不辜负这翡翠的绿～
材料：
苦瓜2个，甜椒小半个，蒜瓣一个，辅料：，芥辣（芥末）适量，生抽3调羹，油，盐适量，，
素食之——翡翠碧瓜的做法的做法步骤：
步骤1，准备了嫩嫩的苦瓜，甜椒和蒜瓣～
步骤2，用切菜器削下苦瓜片，（切菜器10元，万能淘宝有售）。没有工具的小伙伴直接切菱形片也是可以的。蒜瓣切碎～
步骤3，凉拌汁：油，盐，生抽3调羹，芥辣少许，这个量，各人把握，我只给配方～
步骤4，烧沸水，入苦瓜片～
步骤5，加小半勺盐，给苦瓜片焯水。这个几分熟的度呢，也看各人喜好了，我做五分熟～
步骤6，准备一盆冰水，或者冷水。一般焯水的蔬菜，能迅速过冷河口感，色泽都是很棒的～
步骤7，苦瓜片晾干水份，摆盘。不得不说，菜式漂亮与否，摆盘很重要～
步骤8，蒜蓉呢，炒过于不炒，各人随意～
步骤9，铺上蒜蓉～
步骤10，凉拌汁浇上～
步骤11，清爽的苦瓜，碧绿入水的温柔，在夏季是一抹清新的风～
步骤12，苦瓜功效:清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑，治痈。
素食之——糟辣腐竹的做法
腐竹_食材知识营养成分 含量/100克热量 459卡蛋白质 44.60克碳水化合物 22.30克脂肪 21.70克纤维素 1.00克。看看腐竹的营养多全面呀！蛋白质，脂肪，纤维素，碳水化合物，全齐活啦！给它搭配上同样成分的脆口西芹，完美组合！来点酸酸甜甜微微辣的糟辣酱，下饭又瘦身，营养又美味～
材料：
腐竹几片，糟辣酱2—3调羹，西芹一片，，
素食之——糟辣腐竹的做法的做法步骤：
步骤1，把腐竹复水，完全泡发,准备糟辣酱3调羹，西芹切条～
步骤2，注意量一下碟子哦，材料得符合尺寸，摆盘才漂亮～
步骤3，热锅，稍多一点油，因为腐竹吸油厉害～
步骤4，把腐竹的水份煸出来，入西芹翻炒一下～
步骤5，倒入糟辣酱～
步骤6，加了半碗水，大火翻炒入味～
步骤7，在提倡“少盐，少油，少脂肪”的口号下，糟辣酱本身的盐味不需要再添加任何调味品了，夹菜摆盘～
步骤8，酸酸甜甜的营养美味——糟辣腐竹。
感谢您阅读“97美食网”的《素食之——韭菜煎蛋的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋韭菜煎蛋专题，希望您能喜欢！
