中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，对于食材你知道的有哪些呢？为此，你可能需要看看“刘氏独创 | 鸡公煲的做法”，希望能帮助到你，请收藏。
最近是跟鸡腿干上了....而且为了省事，哦不，是为了更好的体验。把N种食材都统统塞一个锅里...而且，在鸡公煲的配料中，饭模更是惊呆了宝宝...腐乳？....？？？亨氏黑胡椒酱？.....！！！看起来很像暗黑料理的节奏....然鹅尝到了最后出锅的鸡肉之后。我能说差点被好吃哭了么...而且完全吃不出来放了什么....
材料：
鸡腿1只，姜（腌制用）适量，蒜（腌制用）适量，生抽（腌制用），亨氏黑胡椒酱（腌制用），料酒（腌制用），盐（腌制用），花椒粉（腌制用），香辣酱（腌制用），腐乳（红色）（腌制用）半块王致和的，白醋，香油，干辣椒，味精，各种配菜，西生菜300，土豆280，，
刘氏独创 | 鸡公煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸡块腌制：香辣酱➕盐➕料酒➕生抽➕红腐乳➕花椒粉➕亨氏黑胡椒酱➕姜➕蒜腌制一晚上。
步骤2，油锅烧热：翻炒鸡块，➕料酒。盛盘
步骤3，余油下香菇和土豆。翻炒片刻和鸡块盛一个盘。刷锅。
步骤4，下油，白砂糖，炒糖色。颜色变深说明可以。
步骤5，然后倒入鸡块和土豆香菇。➕白醋少许➕生抽些许
步骤6，倒入配料：王致和腐乳➕生抽➕少许香辣酱➕蚝油➕盐少许➕芝麻少许➕十三香➕白砂糖
步骤7，在放入小辣椒➕辣椒油。焖个十分钟。
步骤8，倒入喜欢的配菜：西生菜，粉丝，金针菇，香菇，油麦菜等。最后出锅倒点香油➕味精。
步骤9，吃！
97Msw.com相关知识
烧鸡公还是鸡公煲混合
食材明细：
主料：：红辣椒1棵，青椒1棵，鸡肉700克，洋葱1棵，
辅料：：盐1勺，鸡精1勺，花椒10棵，葱1棵，蒜1棵，酱油1匙，烧鸡公调料100克，大料1克，香菜3棵，芹菜3棵，小米椒7个，
烧鸡公还是鸡公煲混合的做法步骤：
3.炒锅倒油加一瓣蒜片、小米椒粒（参考图片）、葱段炒出香味，这里一定要小火
4.加鸡公煲调料一起炒，炒出红油，
5.再加入蒜瓣（这里是不切的，本人喜欢吃煲软的蒜所有放了10瓣，这个视个人口味定）小米椒段（参考图片）洋葱块翻炒出香味，加少许盐和鸡精，白糖，酱油
7.加入之前留的鸡肉汤 ，大火2分钟倒入青椒红椒块，香菜段，芹菜段，盖锅盖开文火熬，大概10分钟就可出锅
鸡公煲(1)
食材明细：
主料：：姜适量，鸡腿500g，蒜适量，芹菜100g，洋葱100g，葱适量，
辅料：：花椒适量，豆瓣酱适量，辣椒适量，味达美适量，
鸡公煲的做法步骤：
1.葱姜蒜切好准备，辣椒切段，芹菜切段，洋葱切片，放入盘中备好
2.鸡腿肉入水去除血，水来盛出来冲洗干净，
3.锅内放少许油，放入洗好的鸡腿肉干煸，带鸡腿腿肉微黄放葱姜蒜辣椒继续干煸，闻到香味时加入豆瓣酱味达美少许继续干煸2分钟，倒入芹菜洋葱翻炒，加入少许水焖5至十分钟，再加入喜欢的蔬菜或者面之类的，放入少许香菜，盛盘上桌
重庆鸡公煲
食材明细：
主料：：鸡腿适量，土豆适量，胡萝卜适量，香菇适量，麻椒适量，洋葱适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，葱适量，姜适量，蒜适量，香菜适量，料酒适量，白糖适量，
重庆鸡公煲的做法步骤：
1.鸡大腿1个斩小块清洗干净。
2.配菜香菇、圆葱切小块，胡萝卜切滚刀块，麻椒或青椒用手掰成小块。
3.土豆去皮切滚刀块。
4.鸡腿肉冷水入锅加入姜片和料酒焯水，水开后煮一分钟控水捞出。
5.炒锅烧热加入植物油，下入姜片和蒜、花椒粒爆香。
6.加入剁碎的郫县豆瓣酱转小火炒出红油。
7.下入鸡肉翻炒均匀。
8.继续加入香菇翻炒几下，然后加入生抽、老抽翻炒上色。
9.加入适量开水、少许料酒、少许白糖大火稍后转中火煮约10分钟左右。（这一步应该倒入砂锅内再继续，做这道菜的时候刚搬完家没多久，砂锅还没拆包装，所以铁锅直接煮了）
10.然后加入胡萝卜和土豆继续煮至土豆软烂，大火收汁留少许汤汁。
11.加入麻椒和圆葱煸炒几下。
12.最后加入香菜和小葱翻炒均匀即可出锅。
13.成品图
小贴士：
1、郫县豆瓣酱和生抽的有咸味，不需要另外加盐。
2、配菜可选择自己喜欢的食材，加入顺序按照食材的成熟时间长短先后放入。
3、可以留少许汤汁来拌米饭很好吃。
家常鸡公煲
食材明细：
主料：：鸡肉200g，土豆150g，洋葱100g，
辅料：：尖椒1个，姜6片，干红椒4个，麻椒适量，干红椒碎适量，蒜3瓣，白芝麻少许，大料3瓣，
配料：：老抽1勺，生抽2勺，醋1勺，糖1勺，盐半勺，郫县豆瓣2勺，啤酒半罐，鸡精半勺，料酒1勺，油3勺，
家常鸡公煲的做法步骤：
1.准备好所有的材料，我用了7个鸡翅根，刚好够两个人吃，大家可以借鉴一下这个量。老公喜欢吃土豆就放了，配菜不放也可以。
2.把鸡肉切成稍大一点的块，然后放入半勺老抽，半勺鸡精，1勺料酒和姜片以及蒜瓣腌制。最好有葱再放点葱段，我家正好没有了。
3.将鸡肉腌制半小时以上，土豆切稍厚一点的片，洋葱切好，尖椒切段。切洋葱的时候可以含一口水，不会辣得流泪。
4.都切好之后准备出麻椒和花椒，再拿一个小碗放入干辣椒碎和白芝麻，我们要做一点辣椒油。
5.将锅里放入大概两勺油，烧开之后浇入放好辣椒碎的碗中，就会听到滋啦啦的声音了，辣椒的香味就飘散出来咯。
6.这时候鸡肉腌制的差不多了，锅里放入一大勺油，放入花椒大料以及干红椒。
7.放入剩下的姜片，蒜瓣，最好再有点葱段和尖椒。
8.加入切好的洋葱，一起翻炒。
9.加入土豆片再翻炒一下，感觉土豆稍微有一点点焦的时候放入腌制好的鸡肉。如果不放土豆可以直接省略，加入鸡肉就好。
10.如果锅有点干就放一点点料酒，如果不干就不需要咯。
11.炒得稍微干一些的时候放入半勺左右的生抽。
12.再放入一勺陈醋，感觉陈醋香香的。
13.加入一勺白糖，一起翻炒。
14.最后加入啤酒，差不多半罐的样子，没过锅里食物的2/3的位置就好。吃的时候不会有酒味哦。
15.收汁之后加入之前做好的辣椒油。一起再翻炒均匀一下即可。
16.最后一道美味的家常鸡公煲就出锅了，反正我感觉是和外面卖的没什么区别，嘿嘿。
小贴士：
在网上查了好几个菜谱，觉得这个最合心意，果然不负所望，味道也非常好。
感兴趣的同学赶紧做起来吧！
香辣鸡公煲
食材明细：
主料：：三黄鸡一只，芹菜适量，香菇适量，洋葱适量，黄豆芽适量，青椒适量，
辅料：：豆豉适量，郫县豆瓣酱适量，八角适量，干红辣椒适量，大蒜适量，姜适量，啤酒一听，料酒适量，生抽适量，老抽适量，
香辣鸡公煲的做法步骤：
1.鸡肉切块研制
2.加入盐，料酒，老抽，生抽适量，姜片，拌好腌制30分钟
3.香菇切片，芹菜切段，圆葱切段，泰椒切段、大蒜多一点切片，姜切片
4.干煸鸡肉，热锅不放油！下入鸡肉干炒，把血水油汁炒出，快干即可，炒出的汁记得倒掉
5.另起油锅，带油热放入姜蒜，豆豉，干红辣椒炒香在放入郫县豆瓣酱炒出红油，火不要太大
6.放入鸡肉，芹菜，圆葱，香菇，泰椒段，炒出汤汁放啤酒焖煮15分钟
7.黄豆芽提前过水焯熟铺锅底，将做好的鸡公煲倒入即可、注意：最后调盐，喜欢麻的可以爆锅的时候加适量花椒粒
小贴士：
做好后可加入砂锅先吃鸡肉后添汤煮青菜，一锅两吃
罗氏田螺鸭脚煲的做法
材料：
田螺20个，鸭脚（带皮）11个，酸笋适量，油果六个，黄豆芽半斤，姜片五片，蒜三颗，八角适量，花椒适量，香叶五片，辣椒粉适量，酱油适量，糖一点，油，盐适量，，
罗氏田螺鸭脚煲的做法的做法步骤：
步骤1，鸭脚洗干净，把醋倒进放在盘里的鸭脚（淹没过鸭脚），泡一小时。田螺放在干净的水里，将盐和辣椒籽往清水里加，再拿一个盘子盖上，一小时（可以更快去泥）。
步骤2，鸭脚泡一小时后，用清水冲洗干净放到干净盘里备用。田螺冲洗干净，用钢丝球擦干净，再将田螺敲尾备用。将鸭脚和田螺冷水下锅，飞水后再把田螺和鸭脚冲洗干净。
步骤3，起锅热油，油温要高（看到冒烟），放鸭脚下去炸，盖上盖子（避免油飙到自己），看到鸭脚起泡后捞出放入冷清水浸泡10分。
步骤4，锅内留点油，把姜、蒜爆香再倒入一点辣椒粉炒一下，再加点水，然后把田螺和鸭脚倒进去翻炒。
步骤5，砂锅里水放多点，淹没鸭脚和田螺，煮开后加豆油果，黄豆芽，酸笋，放盐，糖（一点），酱油调味即可！注明，由于本人一个人做，没能每个步骤都拍下来，只能放最后的成品，望见谅！香菜可加可不加，个人喜好。
#信任之美#重庆鸡公煲
食材明细：
主料：：童子鸡1只，山药适量，尖椒适量，芹菜适量，洋葱适量，
辅料：：火锅底料适量，甜面酱适量，干辣椒适量，姜适量，蒜适量，香葱适量，香菜适量，八角适量，桂皮适量，酱油适量，熟芝麻适量，香油适量，
#信任之美#重庆鸡公煲的做法步骤：
1.鸡肉斩件。（一般用的童子鸡，我这次用的4个琵琶腿做的。）
2.辅料分别改刀。山药也可换成土豆或红薯。
3.香葱打结，姜切片、蒜去皮用刀拍一下。
4.炒锅烧热，倒入油，下桂皮、八角、姜片、蒜瓣。
5.炒出香味后加入鸡块煸出水汽，鸡块颜色变白，吐出油脂。
6.再下入一半的洋葱炒出香味。
7.加入山药块。
8.烹料酒，加入火锅底料。
9.加入甜面酱。
10.再加少许酱油定好味。此菜不需要加盐了。
11.根据个人口味加入干辣椒，倒入热水。
12.盖上盖，烧开后转小火焖制20分钟左右。
13.加入香葱结略煮，把香葱的味道融进去。
14.最后加入剩下的一半洋葱、芹菜和尖椒再盖上盖焖三分钟。
15.关火后，淋上香油，撒上熟白芝麻和香菜即可。
16.成品图
17.成品图
18.成品图
感谢您阅读“97美食网”的《刘氏独创 | 鸡公煲的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无水版重庆鸡公煲专题，希望您能喜欢！
