“百年偕好合（莲子红豆沙）、良辰添美景（季节鲜水果）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱的背后并不是名字这样简单。一个厨师一辈子都会学习如何做好一道道菜品，你找到了哪些有趣的菜谱呢？也许以下内容“鸡公煲的做法”合你胃口！欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
鸡公煲的做法
主料：鸡腿4个、鸡翅8个、洋葱1个、芹菜1根、香菇10朵、红尖椒2个、绿尖椒2个
配料：葱姜蒜适量、生抽2大勺、豆瓣酱1大勺、料酒3勺、老抽1小勺、醋1小勺、白糖1小勺、白胡椒粉适量、食油适量、鸡精适量、花椒适量、干红辣椒6个、啤酒1罐
鸡公煲的做法步骤：
1.将鸡腿斩成小块，鸡翅表面上各划两刀，放入容器中，加入适量的料酒、1大勺生抽、适量的白胡椒粉、适量鸡精，适量的葱姜，充分拌匀后腌制半个小时以上。
2.将洋葱切丝、芹菜切段、香菇切片，青红尖椒切段后备用，另准备适量的葱姜蒜。
3.油锅烧至6成热时放入花椒炒香，然后再放入葱姜蒜和干红辣椒爆香。
4.放入腌制好的鸡肉不停翻炒，直至鸡肉变白后，加入1大少生抽、1大勺豆瓣酱、1小勺老抽、1小勺醋和1小勺白糖。
5.继续翻炒，直至所有料汁都翻炒均匀后，倒入适量的啤酒，至鸡肉的2/3处即可，大火煮开再小火焖10分钟。
6.10分钟后放入芹菜段、洋葱丝和香菇片，继续翻炒后大火煮5分钟，再放入青红尖椒翻炒1分钟。
7.最后调入鸡精和香菜调味即可，可根据个人口味选择是否加盐，我就没有再加了，因为豆瓣酱很咸。
鸡公煲的做法烹饪小贴士：
1、鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。而且含有较多的不饱和脂肪酸亚油酸和亚麻酸，能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量，有保护心血管的作用。
2、鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。而且鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
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红烧鸡公煲怎么做好吃 红烧鸡公煲
红烧鸡公煲
这道鸡煲我是根据我们当地的一个特别有名的鸡煲的料来烧的，为了吃这个鸡煲，我会驱车半个小时与朋友一起前往，有一回，吃了才一百元都没到，结果却吃了一张车道变相的罚单
食材配方
主料：
鸡
500g笋干
50g黑木耳
50g干香菇
50g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量生姜
适量辣椒
适量糖
适量
做法 共9个步骤
1.把鸡切成小块，并洗干净
2.把香菇、笋、木耳在杯子里浸泡一个小时
3.起油锅，加入生姜、辣椒、鸡块
4.翻炒一下，并加入适量的盐、糖
5.把炒过的鸡蛋放进沙锅里，并加入料酒、生抽和足够的水
6.烧至沸腾后加入香菇、笋、木耳
7.再用大火烧十分钟后转火小火煲十分钟
8.最后加入板栗肉
9.再烧两分钟即可起锅了
#信任之美#鸡公煲
食材明细：
主料：柴鸡1只，酷克壹佰鸡公煲调料70g
辅料：葱适量，姜适量，蒜适量，水70g，洋葱半个，盐适量，黄酒适量，生抽适量
#信任之美#鸡公煲的做法步骤：
1，柴鸡剁成块
2，加入酷克壹佰鸡公煲调料和水
3，搅拌均匀腌制一个小时以上
4，锅内放油，小火把鸡油煎出来
5，放入葱姜蒜爆香
6，放入鸡块翻炒变色
7，加入生抽
8，加入黄酒翻炒，加入洋葱炒变色
9，焖烧锅内烧开水后，把炒锅内的鸡全部倒入焖烧锅里焖两个小时
10，两小时后把焖烧锅取出，加入鸡肚子里鸡蛋再次烧开，继续焖两个小时左右吗
11，最后把鸡倒入炒锅内大火烧开，加入适量盐，炖十分钟左右收汁即可
12，一份喷喷香的鸡公煲就这么简单的练成哒
13，孩子基本晚餐主菜就吃它了，好吃看得见?
无水版重庆鸡公煲
食材明细：
农家土鸡1/2只，芹菜1根，莴笋1棵，香菜2根，小个洋葱1个，尖椒1个，红椒1个，小红辣椒3个，姜1块，葱1根，蒜4瓣，啤酒1罐，郫县豆瓣酱1大勺，鸡精1小勺，糖1小勺，生抽2大勺，老抽1小勺，醋1小勺，料酒1大勺，辣椒面适量
无水版重庆鸡公煲的做法步骤：
第1步莴笋去皮、切滚刀块，姜、蒜切片，葱、芹菜、香菜切段，洋葱、青红椒切丝，小红辣椒切碎；斩好的鸡块洗净，放入碗中，加入适量料酒；再加入1大勺生抽；
第2步加入1小勺大喜大鸡精；放入姜片，一半的葱段和蒜片；
第3步充分拌匀，腌制半小时以上；等待的时间里，准备做辣油，取适量辣椒面放入小碗；
第4步锅中加入2大勺油，烧热后放入剩余的葱姜蒜；炸出香味后，将油倒入辣椒面，拌匀做为红油待用；
第5步另起锅加少许油，烧至6成热时，放入红辣椒碎和花椒；爆出香味后，放入洋葱丝爆炒片刻；
第6步将鸡块连同腌制用的葱姜蒜一同倒入锅中，不停翻炒；鸡肉白色后加入1大勺生抽；
第7步根据个人口味加入1大勺豆瓣酱；再加入少许老抽；
第8步再加入适量醋；最后加入1小勺糖，继续翻炒；
第9步炒至鸡皮变为明黄色时，加入适量啤酒，至鸡肉2/3处即可；再根据个人口味加入适量自制红油，大火煮开后，改为中火闷10分钟；
第10步把莴笋块、芹菜段和青红椒丝倒入锅中；翻拌后，继续开大火煮5分钟即可。
小贴士：
1. 鸡肉腌制前不需要焯烫，否则不易入味；2. 郫县豆瓣酱比较辣，根据个人口味定量；3. 烧的时候用啤酒代替水可以去腥，而且究竟会在加热过程中散发掉，不会有很重酒味；4. 放少许醋可以使肉质更嫩，少加一点即可。
烧鸡公的做法
做法： 一、做酱： 1、准备原料 豆瓣酱一包，北京本地的酱比较好； 蜂蜜一瓶，没有特别要求； 干辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝若干； 香油（南方称麻油）少许。
2、蒸酱 将豆瓣酱倒入碗中，加入蜂蜜一勺（南方叫调羹），加入香油少许（香油千万不要多放）。 把这些东西搅匀，放入（酱和碗一起）蒸锅中蒸10分钟。 注意，蒸的时候用大火将蒸锅中的水烧开后再转为小火慢慢的蒸。 蒸好后把酱碗拿出时一定要小心不要烫到手。
3、炸酱 将辣椒、花椒、丁香、肉桂、生芝麻、姜丝放入一个空碗中。注意肉桂要碾碎，辣椒也要捏碎，生芝麻不要太多。 在锅中倒入花生油，开火到锅中的油开始冒烟后将油倒入上述装有各种香料的小碗中。 在香料碗中油尚未平静下来时，马上倒入蒸好的酱中，然后快速搅拌。 上述过程中一定注意安全，不要烫到手。
好了，酱做好了。有一些材料的用量我没有明确说明，完全按照你自己的口味去掌握吧。比如辣椒、花椒的多少，蜂蜜的多少。
二、烧鸡公
1、准备原料 本来应该买一只活生生的大公鸡，现吃现宰。我估计各位做不到。那就买点新鲜的鸡翅根，切成块状。 还要准备葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、大料、桂皮、青椒（最好是红绿各有一些）。葱有一部分切丝，一部分切段；蒜一部分切成两半，一部分要正瓣。桂皮砸成小块。
2、净肉 把一锅水烧开，然后把鸡块倒入沸水中紧一分钟，捞出后空干水备用。
3、炒肉 在锅中倒入大量的油，注意，油一定要够多，至少要能没过鸡块。 等油微热后先将花椒、大料、桂皮扔进去。 等香味出来后，将鸡块倒入，开始不断翻炒。注意，火一定不能太大，一定要不断翻炒。 5分钟后，加入葱丝、姜、切成两半的蒜、干辣椒、青椒，接着不断的翻炒。 10分钟后，加入整瓣的蒜，葱段，倒入上面准备好的高氏蜜酱，用力翻炒。 15分钟后，关火起锅，倒入开到最小火的电磁炉中就可以吃啦。
4、加水 等肉吃得差不多了的时候，炝一个锅儿（在一个干净的锅里面倒入少许油，油热后加入葱丝，然后加水），将炝好的锅倒入电磁炉中，就可以当火锅一样下一些你喜欢吃的菜吃，比如莴笋、豆皮什么的。
蒸鸡公
食材明细：
主料：鸡公适量
辅料：盐适量，茶籽油适量，生姜适量
蒸鸡公的做法步骤：
1，鸡公一只，三黄鸡也行
2，处理干净斩块，切点姜片
3，茶籽油，用茶籽油炒鸡再蒸更好吃更营养。
4，烧油
5，油烧开，放进姜片炒香
6，倒进鸡肉
7，放盐炒匀
8，炒片刻
9，盛碗里
10，隔水蒸
11，蒸一小左右。
12，撒上香葱上桌。
小贴士：
如果用电压锅的，调至排骨档或鸡肉档高压
【烧鸡公怎么做好吃】烧鸡公的做法,配方
烧鸡公
烧鸡公起源于重庆，重庆人称炖为烧，公鸡为鸡公，其意为炖公鸡。菜名沿用调料包的名称，这道菜的美味，和我无关，要感谢调味品生产厂家，因为有他们的创作，才有我们每个家
食材配方
主料：
三黄鸡
1700g青辣椒
50g土豆
500g烧鸡公调料
150g红辣椒
50g辅料：
油
适量大葱
适量做法 共15个步骤
1.三黄鸡一只洗净，斩块备用。
2.土豆洗净去皮备用。
3.将土豆切小块备用。
4.青红椒洗净切片备用。
5.大葱洗净切段备用。
6.烧鸡公调料一袋备用。
7.炒锅放油，加入烧鸡公调料一袋。
8.将调料爆出香味。
9.剁好的鸡块放入锅中翻炒。
10.鸡块炒至断生。
11.加入切好的大葱段。
12.加入适量清水，盖上锅盖焖煮。
13.煮至汤汁浓稠。
14.加入土豆块再煮至土豆熟。
15.加入青红椒片，煮至断生，即可关火食用。
#信任之美#改良版鸡公煲
食材明细：
主料：鸡腿3只，青椒1个，油适量，盐适量，生抽适量，干红椒2个
辅料：鸡公煲料包1包，紫皮洋葱1个，莲藕适量，料酒适量，姜适量
#信任之美#改良版鸡公煲的做法步骤：
1，将琵琶鸡腿用清水洗净；
2，用刀斩成两段（或者更小块）；
3，锅中放入清水，烧热后放入鸡腿；
4，水开后焯烫出血沫子，捞出洗净；
5，放入容器内，倒入鸡公煲调味料，加入少量清水（调味料与水量为1：1）拌匀，腌制一小时以上；
6，将配菜和鸡公煲调料准备好；
7，紫皮洋葱切块备用；
8，莲藕切稍厚些的片备用；
9，青椒切块备用；
10，切姜丝备用；
11，炒锅中倒入适量油，烧热后放入姜丝；
12，再放入洋葱翻炒；
13，将鸡块放入锅中翻炒；
14，加入适量生抽；
15，加入少许料酒；
16，炒干水分；
17，加入热水；
18，将莲藕块放入；
19，再放入洋葱和青椒；
20，焖制20分钟即可；
21，开始享受香辣热乎的鸡公煲吧。
小贴士：
用砂锅煲制是最好的，因为食材太多，我使用了炒锅，熟制后盛入煲锅中，具有很好的保温效果。
感谢您阅读“97美食网”的《鸡公煲的做法》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了无水版重庆鸡公煲专题，希望您能喜欢！
