食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。食材是美食文化的地基，想必你对食材了解很多吧？下面的内容是小编为大家整理的照烧鸡腿饭的做法，欢迎阅读，希望你能够喜欢并分享！
孩子很喜欢照烧鸡腿饭，可是没有时间总出去吃，在去图书馆的时候，偶然看到了一篇关于照烧鸡腿饭的做法，很简单的食材，于是按照大概的步骤做了，没想到很美味，孩子非常喜欢，满满的全部吃完
材料：
大鸡腿一个，胡萝卜适量，圣女果适量，剩米饭1碗，盐4g，花生油1勺，生抽2勺，米酒2勺，十三香适量，鸡精适量，水适量，蜂蜜1勺，
照烧鸡腿饭的做法的做法步骤：
步骤1，鸡腿洗净
步骤2，鸡腿去骨
步骤3，用肉锤锤松
步骤4，撒上盐
步骤5，撒上十三香
步骤6，撒上一勺米酒
步骤7，用手拌匀，按摩一下，用保鲜膜盖上放冰箱两个小时
步骤8，米酒1勺，生抽2勺，蜂蜜1勺
步骤9，平底锅里加少许油
步骤10，放入腌好的鸡腿
步骤11，用小火煎，煎至两面金黄，肉都熟了
步骤12，倒入酱汁中火收汁
步骤13，煎好后出盘
步骤14，鸡腿盖到米饭上，加上少许煮熟的胡萝卜，点缀些圣女果，美美的照烧鸡腿饭可以端到家人手上了
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照烧鸡腿饭的做法 图解怎么做照烧鸡腿饭
知名日本菜肴及烹饪方法。通常是指于烧烤肉品过程中，外层涂抹大量酱油，糖水，大蒜，姜与清酒（或味醂）。传至欧美国家后，该烹饪方法经改良，口味较淡，而中国大陆，中国香港，中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。
照烧鸡腿饭
材料：
大鸡腿1个，彩椒50克，西兰花80克，盐4克生抽2汤匙，老抽1汤匙，
蚝油2汤匙，冰糖适量，料酒1汤匙，
葱10克，姜5克，黑胡椒碎2克，花椒粉3克
照烧鸡腿饭的做法
1、准备彩椒,将彩椒切块备用。
2、将西兰花掰成小朵。
3、锅中放底油小火爆香葱段。
4、将西兰花、彩椒大火炒变色，加盐调味盛出。
5、将鸡腿清洗干净。
6、剔掉骨头。用叉子在鸡皮上叉一些小洞。
7、控干水份的鸡肉，撒点花椒粉、盐、胡椒粉，抓两下，腌2小时。
8、平底锅用生姜擦一下，放入腌好的鸡肉，鸡皮朝下。
用中小火煎至鸡皮表面金黄。
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9、然后翻面，同样煎至表面金黄，盛出切块备用。
10、调酱汁，盐2克生抽2汤匙，老抽1汤匙，蚝油2汤匙，
冰糖适量，料酒1汤匙。
11、另起锅，留底油爆香葱、姜。
12、然后倒入酱汁。
13、酱汁沸腾将煎好的鸡腿肉下锅。翻几下，沾上酱汁。
盖锅数分钟，收汁即可。
14、米饭蒸熟放入盘中，将之前炒好的素菜放上，
再放上鸡肉浇上照烧汁即可。
照烧鸡腿饭的做法小贴士
1、煎鸡肉时鸡皮一定朝下，这样可以减少油脂的摄入。
2、用叉子在鸡皮上叉一些小洞，防止鸡皮回缩。
3、素菜随意搭配，喜欢什么菜都可以。
4、最后的汁不必收的太干，略带酱汁比较好。
照烧鸡腿饭食材搭配小提示
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
照烧鸡腿饭便当
食材明细：
主料：：鸡大腿2只，土豆1个，胡萝卜适量，米饭适量，
辅料：：酱油适量，料酒适量，盐适量，葱段适量，姜片适量，黑胡椒适量，
配料：：蜂蜜适量，清水适量，酱油适量，白糖适量，蚝油适量，料酒适量，
照烧鸡腿饭便当的做法步骤：
1.鸡腿肉洗净后剔除鸡腿骨。
2.用叉子把鸡皮上扎眼，以免煎至时鸡皮卷曲。
3.鸡肉加入葱姜 料酒 盐 酱油 黑胡椒后抓拌均匀。腌制1小时。
4.取一碗加入清水 蚝油 糖 料酒 蜂蜜 混合搅拌均匀成照烧汁。
5.土豆 胡萝卜刨成片。
6.锅中放入少量的油，将土豆片煎制两面金黄至熟，胡萝卜焯水。
7.煎锅适量的放油烧热。 把腌好的鸡腿肉，皮朝下放入锅中。
8.煎至一面结痂后翻面，再煎另一面。
9.倒入照烧酱汁。烧开转小火焖至。焖至酱汁浓稠后即可。
10.把烧好的照烧鸡腿稍凉后切成段。
11.把米饭整形成饭团。
12.把饭团 鸡肉 土豆片和焯水的胡萝卜码放在乐扣饭盒中稍加装饰即可。
小贴士：
要等所有食材凉了再盖上盖子，可以把洗净的水果装入小的乐扣中，哈哈 别忘了带上水哟。。。
日式照烧鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿肉两个，米饭1碗，
辅料：：胡萝卜一小段，青瓜一小段，香草适量，
配料：：料酒3汤匙，五香粉1小匙，盐适量，蜂蜜1汤匙，鸡粉适量，味极鲜1汤匙，
日式照烧鸡腿饭的做法步骤：
1.将鸡腿肉取出，用刀拍一下，在鸡腿肉上轻轻划几下，防止回缩
2.将1汤匙料酒，少许盐，五香粉与鸡腿肉一起拌匀腌制
3.酱油，蜂蜜，料酒，鸡粉调制成一碗酱汁备用
4.电饼铛加少许油热锅
5.将鸡腿肉摆入电饼铛中间，上下盘煎制
6.中间将鸡腿肉翻面一次，继续煎至金黄色
7.在鸡腿肉煎的过程中，将配料胡萝卜和青瓜切片，取一容器加入清水，少许盐和油，将胡萝卜灼水一下，捞起控干水份备用
8.这时鸡腿肉应该煎得差不多了，把调制好的汤料加入，中间要时不时的搅动一下
9.烧至稍微收汁，出锅切小块装盘，将配料摆入盘中，撒上些许香草，淋上锅中哂剩余的烧汁即可
10.把米饭装进造型容器倒扣在盘中，就成一道美味快捷的照烧鸡腿饭啦！
小贴士：
1：用电饼铛煎的话比较方便，直接放进去上下火煎制到金黄就可以，如果用的是平底锅煎，需要注意的是火候，避免煎糊
2：配菜根据自己的口味变换哈，加西兰花会更好吃
3：酱汁注意酱油别放太多，不然会失去蜂蜜的香甜味
4：鸡腿肉选带皮的，煎出来更香吃起来口感更好
【日本】照烧鸡腿饭
食材明细：
主料：：鸡腿1个，米饭1碗，西兰花半个，胡萝卜少许，
辅料：：味淋60克，植物油1勺，盐1勺，料酒少许，糖1勺，白胡椒粉少许，蜂蜜少许，高汤25克，酱油2勺，
【日本】照烧鸡腿饭的做法步骤：
1.鸡腿洗净，用厨房剪刀沿腿骨剖开，去骨
2.将料酒、生抽、白胡椒粉、糖、盐拌匀，倒入鸡肉中，用手抓匀，入冰箱腌制一晚或几小时
3.制作照烧汁:味淋（没有可用米酒加红糖代替），酱油2勺（颜色稍重的），白鹤酒40克（清酒的一种，没有可不加），高汤25克，蜂蜜少许，混合加热，过滤即可
4.西兰花洗净，分成小块，焯水沥净。胡萝卜去皮，切厚片，焯水备用
5. 热锅热油，小火，放入腌好的鸡腿肉，带皮面朝下
6.两面都煎至焦黄
7.每面都刷上照烧汁，继续小火煎至全熟
8.取出切块
9.将米饭盛好，切好的鸡腿和西兰花、胡萝卜摆好
10. 剩余的照烧汁加热，浇在鸡腿上即可
照烧鸡腿饭(1)
食材明细：
鸡腿两只，西兰花少许，胡萝卜少许，米饭适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，蜂蜜适量
照烧鸡腿饭的做法步骤：
第1步鸡腿洗净，在内侧划一刀，去骨，用盐、料酒抓腌均匀西兰花改小朵、胡萝卜切片，焯水捞出过凉水备用（焯西兰花与胡萝卜的水中放少许盐和油）
第2步平底锅内热油，将鸡腿放入（带鸡皮的一面朝下），中小火煸至表皮金黄，翻面，再煸至微黄，倒入事先调好的照烧汁（生抽：料酒：蜂蜜=2：2：1），中火，等汁稍稠后，即可起锅与西兰花、胡萝卜、米饭共同摆盘
照烧鸡腿饭的家常做法
相信很多人都和我一样，很喜欢某吉快餐店的照烧鸡腿饭。鸡肉被煎得外皮焦香，内部鲜嫩多汁，口感丰富。淋上咸中带甜的照烧酱，酱汁包裹着鸡肉，没有了腥气，只剩下浓郁的肉香。焯过水的蔬菜在平衡了肉油腻感的同时，也让整天宣布要减肥的MM们少了些担心，让重视孩子营养健康的妈妈们多了些放心。
无论你是厨艺欠佳的一个人，或是犯懒不愿意炒好几个菜的小两口儿，还是想满足宝贝口味又要求营养的妈妈，都一定会喜欢这道料理。接下来，COCO就给大家带来这道美味与营养并存，老少皆宜的照烧鸡腿饭，在自家厨房做出经典快餐店美食，就是这么简单！
照烧鸡腿饭
原料：（以下是爱吃肉的两人份用量）鸡腿3个、西兰花、胡罗卜、姜
调料：生抽、味淋（如果没有就用料酒代替）、盐、照烧酱、水、食用油（不要用橄榄油）
照烧鸡腿饭的家常做法
1、鸡腿洗净去骨，然后用牙签在鸡腿排的正反面都扎孔，方便更好的入味。
2、姜切末，连同味淋、生抽一起腌制鸡腿肉，大约20分钟。(味淋是日式甜料酒，它也是照烧酱的重要原料，这两样都可以在网上轻松买到)
3、照烧酱买来时是很浓稠的，用少量水泄开，浓度大约用烧捞起时缓慢滴下的感觉。
4、锅热后放入少许食用油，由于鸡腿本身还会出油，所以不用太多。鸡腿肉放入煎制，一定要小火。
5、双面煎至皮缩起，且焦黄时，每一面都刷上一层稀释好的照烧酱。
6、照烧酱刷好后容易糊锅，所以一定不能时间长，大约每面煎15秒钟。
7、鸡腿排煎好后改刀切片，蔬菜切好后用加过油和盐的水焯熟，摆盘。
8、另用一个小锅把剩下的照烧酱加热一下，淋在摆好盘的鸡肉上，撒上些细香葱更能增加口味，没有也可以。
颜色丰富、色泽诱人，咬一口唇齿留香，蔬菜多多营养丰富，还不快到碗里来！
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鸡腿和柠檬能一起吃:常吃令人食欲大振
黑芝麻和鸡腿不能一起吃:黑芝麻和鸡腿
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