只有正常的食材才能有正宗的美食，不同的食材使食物有不同的功效。食材是美食文化的地基，你见过哪些低中高食材呢？小编花时间专门编辑了冰糖醋蒜的做法，相信会对你有所帮助！
材料：
壳蒜十头，冰糖200克，山西陈醋一瓶，花椒5克，干红椒几颗，食盐适量，
冰糖醋蒜的做法的做法步骤：
步骤1，壳蒜去皮，洗净，晾干！
步骤2，将玻璃瓶清洗干净，晾干（不要带生水，这样酸水能长期保存）。
步骤3，将大蒜仔、冰糖、干红椒、花椒、食盐（根据个人口味添加），山西陈醋一瓶放入玻璃瓶中，大约三十天就可享用开胃、爽可的冰糖醋蒜啦！
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糖醋蒜(2)
食材明细：
大蒜(白皮)800克，白砂糖50克，醋400克，酱油400克，花椒5克
糖醋蒜的做法步骤：
1.白皮蒜（加工）的须梗适当去掉一部分，再剥掉两层表皮，放入清水里浸泡7天，每天换水一次，然后捞出晾晒，直至表皮呈现皱纹时装坛内。
2.白糖、醋、酱油、花椒调成汁，浇入蒜坛内，盖严盖，30天左右即成。
小贴士：
腌过的汤，适当增加点儿糖醋，还可腌第二次，第三次。
蒜香糖醋里脊
食材明细：
主料：：猪里脊300g，鸡蛋1个，
辅料：：白芝麻5g，蒜10g，
配料：：胡椒粉5g，盐5g，生抽10g，白糖5g，淀粉5g，番茄酱10g，料酒5g，醋5g，
蒜香糖醋里脊的做法步骤：
1.将里脊肉洗净，切成小块的长条。
2.放入碗中，加入盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制半小时入味。
3.鸡蛋磕入碗中，加入5g清水搅拌均匀后，再加入面粉，搅拌成较浓绸的面糊。把面糊倒入里脊肉里，稍做搅拌。
4.锅中热油，待油5成热时，关小火，一根根的下入肉条。待肉条表面微黄，浮出油面时，即可捞出。
5.把油加至八成热时，倒入初炸好的里脊肉，复炸一遍。炸至表面金黄时，捞出控油。
6.把番茄酱倒入碗中，加入醋，白糖搅拌均匀。
7.锅中油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。倒入调好的番茄酱，炒至出香味，再放少许水淀粉，煮开。倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，出锅后撒上熟的白芝麻即可。
小贴士：
把里脊肉反复炸两遍可使肉质外酥里嫩。
蒜香糖醋虾仁
食材明细：
主料：：大虾仁20个，
辅料：：小根蒜50克，食用油适量，白胡椒粉适量，料酒10克，盐适量，番茄酱15克，糖10克，干湿淀粉适量，
蒜香糖醋虾仁的做法步骤：
1.去虾线，不用开背，加入胡椒粉、盐和料酒腌制10分钟，去腥味，小根蒜洗净，切成小段备用，
2.调一碗酱汁，番茄酱一大勺，糖10克，盐5克，淀粉8克，加入适量的清水搅拌成稍稠一些的糊状
3.把腌好的虾仁在干淀粉里沾一下，平底锅里放稍多一些的食用油，油热后把蘸了干淀粉的虾仁放进去煎，小火慢煎
4.煎至两面金黄捞出备用
5.锅内再次放入食用油，油热后把小根蒜放入其中翻炒，留少许出锅时用
6.炒出蒜香味后把虾仁放进去
7.再倒入调好的酱汁，翻炒均匀就可以关火了，把剩余的小根标撒在表面，盛盘出锅
8.蒜香糖醋虾仁成品图
小贴士：
1. 虾仁的处理一是要去虾线，二是可以通过加胡椒粉和料酒来去腥，另外这样也能增加虾仁的鲜味。
2. 虾仁外表裹一层干淀粉，这样煎出来的虾仁外表会有一层硬壳保护里面虾仁的鲜味不流失，而且也不会因为再次加工而变得发柴不好吃。
糖醋蒜超级好吃的做法，祖传秘方的做法
人与人之间的关系总是很奇妙，某一种未知却冥冥之中潜在的缘分会在某个不经意间突然联系在一起。远房哥哥的女儿结婚，长这么大第一次见到年龄长我很多的哥哥及一大家子亲戚，世界和人生就是一个圆，兜兜转转都是会回来的。婚宴结束后到了姐姐家，姐夫忙前忙后的倒茶递水果，打牌的、看电视的、聊天的，各忙各的。姐夫不知怎么到了厨房而且还和糖醋蒜扯在一起，等我发现时大家已经在品尝了，在我的好奇下，热情的姐夫一直不停地给我们讲解，而且还专门示范了一次他们家祖传秘方的制作过程。本来一直想做这种深受大家喜爱的食物，而且口味独特的糖醋蒜出来，愁没有合适的配方，就一懒再懒着，这次算是取到真经了，一种未见的或者丢失的抑或是错过的，都会以一种很微妙的方式重新出现在生活中并产生某一种难以表达的熟悉感，从姐夫家放了一排的糖醋坛就能看出来有多好吃了，都是朋友委托做的。回家时带泡好的蒜、蒜苔，又带汁，收获满满。
材料：
大蒜适量，冰糖适量，醋适量，料酒、三奈、香叶、花椒、盐、生姜、八角适量，
糖醋蒜超级好吃的做法，祖传秘方的做法的做法步骤：
步骤1，新鲜紫皮大蒜，撕掉表皮，撕皮的时候小心操作，保持干净，如果清洗，一定要晾干水分。锅里加水烧起，放入各种香料。
步骤2，加入醋、冰糖、酱油、料酒、盐，大火烧开。
步骤3，转小火，熬十分钟关火。（等冰糖全部融化后可尝下味道，如果偏酸加点糖进去，偏甜加点醋进去，主要是糖醋的比例。）
步骤4，.放凉后加入装大蒜的玻璃瓶，(大蒜最好是整个的，我这个剥的时候有几个不小心散开了，干脆全部分开玻璃坛子消毒清洗干净，擦干水分，装入密封保存，一个月后就可开吃了)。
步骤5，成品。
步骤6，坛中也可以加入蒜苔，一样的美味。
感谢您阅读“97美食网”的《冰糖醋蒜的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了糖醋蒜专题，希望您能喜欢！
