食材是组成各种美食的基本原料的统称，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的大量篇幅就是食材，想必你对食材了解很多吧？以下由小编收集整理的《虾仁炒芹菜的做法》，相信会对你有所帮助！
芹菜炒虾仁或是炒鱿鱼是小时候过年经常吃的菜肴，那时候虾仁很贵舍不得炒全虾仁菜，和芹菜搭配着炒，不过芹菜的清香能很好的陪衬出虾的海鲜味，又去腥去油腻，又到新年，想起小时候的美味，禁不住再做一次，回味过去的好时光
材料：
虾仁二两，芹菜半斤，黑木耳几片，盐，糖，味精，生粉，葱姜，料酒，白胡椒，
虾仁炒芹菜的做法的做法步骤：
步骤1，虾仁洗净去水，用盐糖葱姜料酒生粉拌匀上入味，芹菜切段木耳洗净备用
步骤2，锅中放少许油加热后放入虾仁炒片刻即放入芹木耳快速翻炒
步骤3，出锅之前放入盐少许糖味精和白胡椒末上盆
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【芹菜炒虾仁】
食材明细：
主料：：芹菜2根，胡萝卜1根，冷冻虾仁150克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：花生油适量，盐适量，花椒适量，大茴香适量，料酒适量，淀粉适量，
【芹菜炒虾仁】的做法步骤：
1.准备芹菜和冷冻虾仁
2.虾仁解冻，放碗里，加料酒淀粉和盐，腌一会
3.芹菜洗净，摘掉叶子，切小段，胡萝卜洗净切丝，放开水里焯5秒捞出
4.准备好葱花，姜丝，大蒜片，花椒粒，大茴香备用
5.热锅凉油，下花椒粒，大茴香粒，和姜丝煸炒
6.再下葱花和大蒜片煸炒，炒出香味
7.接着在下芹菜和胡萝卜炒，
8.将腌好入味的虾仁倒入接着炒
9.加少许盐，
10.炒到虾仁变白，装盘
小贴士：
1芹菜和胡萝卜要先在水里焯一下，这样好炒，颜色也好看
2虾仁要腌制，去腥，入味
3炒的时候要大火，
4看到虾仁熟了就关火，因为芹菜和胡萝卜都是熟的
芹菜虾仁的做法
材料：
芹菜，虾仁，
芹菜虾仁的做法的做法步骤：
步骤1，虾子腌之前把水吸干''
步骤2，虾子从中间切开'成蝴蝶状''放入盐少许'蛋清少许抓过后在加一点点淀粉把盐的味道锁在里面''过油到六成熟''捞出备用
步骤3，起锅放入姜丝少许''翻炒芹菜''加入盐''点点的糖体现''放入少许高汤''
步骤4，出锅前放入虾仁''翻炒半分钟''即可出锅
步骤5，完成''''虾子有海鲜的甜味''芹菜的香气''很原味的一道菜
芹菜虾仁炒秋葵
食材明细：
主料：：虾仁6支，芹菜300克，秋葵300克，葱9克，蒜9克，
辅料：：盐1匙，米醋1匙，鸡精1匙，蚝油50克，
芹菜虾仁炒秋葵的做法步骤：
1.鲜虾去壳，芹菜、秋葵切斜刀
2.葱蒜切末
3.蚝油对清水稀释
4.少许色拉油
5.放入鲜虾
6.鲜虾变红后放入葱蒜末芹菜翻炒
7.放入秋葵翻炒
8.放入蚝油再翻炒
9.翻炒几次
10.盛盘出锅
干虾仁炒芹菜
食材明细：
主料：：芹菜500克，干虾仁20克，
辅料：：油1茶匙，盐8克，味精2克，葱适量，
干虾仁炒芹菜的做法步骤：
1.主辅料： 芹菜、干虾仁
2.把干虾仁洗净，用少许水浸泡10分钟。
3. 把芹菜洗净、切丝。
4. 然后把芹菜丝放入水中浸泡5分钟。
5.将其沥干水分备用。
6. 这是准备好的芹菜丝和干虾仁。
7.起锅热油，炒香葱花。
8.放入芹菜。
9.把干虾仁和泡干虾仁的水一起到入锅中
10.旺火快速翻炒。
11.炒匀后加盐、味精调味。
12.再次翻炒均匀。即可关火。
13.出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
芹菜不要炒的过火，旺火速成才能脆嫩。
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