扁豆水饺
扁豆的另一种吃法:扁豆水饺。加上猪肉末,味道口感都不错。 扁豆的营养成分相当丰富,包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、 磷、铁及食物纤维、维a原、维生素b1、维生素b2
食材配方
主料:
扁豆
400g猪肉末
250g水饺皮
450g辅料:
油
适量盐
适量香油
适量生抽
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量葱
适量姜
适量做法 共11个步骤
1.所用食材:猪肉末、扁豆、水饺皮(为省事,买来的)
2.扁豆洗净去两头,去筋。
3.煮锅中加冷水适量与扁豆一起大火盖盖儿煮开,关火闷2分钟,捞出沥水。
4.肉末中加葱、姜碎,鸡粉、胡椒粉、生抽、油、香油适量,搅匀。
5.扁豆切碎
6.切碎的扁豆与拌搅好的肉末混合。
7.买来的水饺皮较干,要在皮周围抹一圈水再包。先在中间合拢,后面两边打褶
8.水饺包好了。煮锅加水适量,点火烧至开。
9.下水饺前,锅里放入一点点盐,防沾锅。盖盖儿大火烧至开,加一点点冷水,再中火烧至开。
10.加水两次。再开时,水饺就可以出锅啦。
11.可以备醋加蒜碎当沾料。
灌汤水煎包
这个水煎包是看了电视上的一个旅游节目的启发,想着不用等着发酵,时间就不会那么长,那下了班就可以做了,可不是正好嘛,就试试吧,反正也是大姑娘坐花轿头一遭啊,凭着自
食材配方
主料:
小麦面粉
250g猪肉馅
250g辅料:油
适量酵母
2g泡打粉
2g
做法 共14个步骤
1.肉馅准备好备用(里面有猪肉,盐,糖,味极鲜,小葱,皮冻)。
2.盆里放入面粉,加入泡打粉,酵母,白砂糖。
3.和成软硬适中的面团,盖上湿布,放置一边。
4.等面团醒了20分钟后,已经有些发酵了,其实天很热,这面团发酵的也很快呢。
5.把面团揉搓排气后,搓成长条。
6.分成一个个小剂子。
7.擀成一张面饼。
8.放入肉馅,可以适当的多放些,吃起来才爽嘛,哈哈。
9.然后捏成小包子。
10.再反过来,搓圆。
11.平底锅内放少许的油润锅。
12.把包子放进去,再放入适量的清水,开火。
13.盖上盖子,焖煎8-12分钟左右即可。
14.出炉喽,洒上葱花和芝麻开吃吧。
杏鲍菇水饺
杏鲍菇营养丰富,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质,可以提高人体免疫功能,对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。 杏鲍菇具有降血脂、
食材配方
主料:
杏鲍菇
100g猪肉
250g面粉
200g鸡蛋
1个辅料:油
适量盐
适量酱油
适量味精
适量葱
适量姜
适量花椒粉
适量料酒
适量做法 共14个步骤
1.先和好一个软硬适中的面团,放一旁静置
2.五花肉剁成肉泥(还是自己剁的肉香啊)
3.杏鲍菇洗净切碎
4.葱姜切末
5.将葱姜末、花椒粉、料酒、酱油、盐、味精放入肉馅里顺时针搅匀
6.在倒入植物油顺时针搅匀
7.打入一个鸡蛋顺时针搅匀
8.再加入切好的杏鲍菇再顺时针搅匀
9.将面团搓成粗细均匀的长条
10.用手揪成小剂子(也可用刀切),按扁
11.擀成饺子皮
12.饺子皮中放入适量的馅儿
13.捏成饺子
14.锅中做水大火烧开,倒入包好的饺子。盖上锅盖,等水开了,添些凉水。添两、三次水,饺子全都浮起来,鼓鼓的,即可捞出。
韭菜鸡蛋水饺
韭菜鸡蛋馅的饺子是经典的素馅饺子,韭菜味道清香,还有“助阳草”之称,男性可以多吃点。大家不妨都试一试。
食材配方
主料:
韭菜
海米
豆腐皮
鸡蛋
面粉
水
白糖
盐
香油
色拉油
味精
做法 共18个步骤
1.面粉放入盆中,分次加入水,搅拌成雪花状。
2.再揉搓成均匀的面团,盖湿布饧15分钟。
3.韭菜择去黄叶,清洗干净,沥干水分。
4.海米用清水泡发。
5.鸡蛋打入碗中,用筷子搅散。
6.锅烧热,放入色拉油,把鸡蛋炒熟晾凉备用。
7.韭菜切碎。
8.豆腐皮切小粒。
9.把韭菜放入炒鸡蛋的锅内,加入香油拌匀。
10.再放入豆腐皮、挤干的海米。
11.放入盐、糖、味精。
12.搅拌均匀成馅。
13.饧好的面团放在案板上搓成条,分割成剂子。
14.把每个剂子分别搓圆按扁,擀成饺子皮。
15.取1个饺子皮放在手心,中间放入馅料,压实。
16.再用手捏褶,包成饺子形状。
17.包好的饺子放置在帘子上,中间留一定的空隙。
18.锅内放入足量的水大火烧开,下入饺子,煮至饺子浮起,内部充满气体即可捞出。
羊肉萝卜水饺
这几天天气干燥,雾霾特别厉害,天昏地暗的,气温也将到了0度以下,昨天买了些羊肉回来,用绞肉机绞成肉馅,用花椒水打成肉糜,放冰箱腌了一夜,今天配些青萝卜,包了大馅
食材配方
主料:
羊肉
400g青萝卜
700g面粉
800g辅料:
油
适量盐
适量鸡蛋
适量姜
适量葱
适量胡椒粉
适量花椒粒
1小把十三香
适量香油
适量糖
适量味精
适量
做法 共16个步骤
1.腌制!羊肉馅中加一个鸡蛋、适量胡椒粉、盐、生抽、十三香、糖。搅拌均匀,用一小碗花椒水分次倒入肉馅中,用筷子使劲搅拌,使其上劲绞成肉糜。放冰箱,腌一夜。
2.面粉中加一小勺盐,分次加入温水,揉成三光面团。盖保鲜膜醒2小时。
3.取出羊肉馅,放暖气片上使其变软。
4.加入姜末
5.葱搅拌成末
6.青萝卜叉成丝
7.搅拌成碎粒
8.挤干水分
9.加入羊肉馅,再加入香油、葵瓜子油、盐、味精,搅拌均匀。
10.取一小面团,搓成长棒。
11.滚刀切成等大的剂子
12.压扁
13.擀成中间厚四周薄的面饼
14.在面饼上放入肉馅
15.捏成褶子
16.取一汤锅,放半锅清水,烧开,加一勺盐,放入饺子,盖上锅盖,加两次凉水,开锅盖,加一次水。饺子就煮好了,就可以装盘吃饺子啦!
大虾水饺
我昨天盐水煮了几个大虾,虾的个体比较大,妈妈一边吃一边绝的可惜,念叨着如果给宝宝用这个虾包饺子就好了。唉,可怜姥姥惦念外孙子的一片心啊。吃剩的两个妈妈说什么也舍
食材配方
主料:
大虾
100g猪肉馅
30g韭菜
200g面粉
300g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量
做法 共14个步骤
1.大虾剥去虾皮
2.切成小丁
3.韭菜洗净 控干
4.切成细末
5.虾仁放入肉馅中
6.韭菜放入肉馅中搅拌均匀 放入盐
7.和好面 醒一会儿
8.分成小剂
9.擀皮
10.放上馅料
11.包好
12.包好的饺子 放在盖帘上
13.用开水煮熟
14.开吃吧
包菜水饺
用包菜做水饺,是第一次。 别说,还真好吃!
食材配方
主料:
包菜
700g鸡蛋
5个饺子皮
500g辅料:
虾米
50g盐
适量糖
适量鸡精
适量植物油
适量麻油
适量葱
适量剁椒
适量大蒜
适量胡椒粉
适量鲜抽
适量
做法 共9个步骤
1.主料;包菜700克,鸡蛋5个,饺子皮500克(现成的)
2.包菜洗净,切碎,用盐打一下挤去水份,用植物油拌好待用
3.锅里放比平时炒菜多些的油,放下虾米爆香
4.鸡蛋打匀,放下炒熟,铲碎
5.把包菜放入.放葱花.
6.放盐,糖,植物油,麻油,鸡精,胡椒粉,鲜抽,搅拌匀.
7.包饺子.
8.煮饺子
9.用剁椒,蒜末,葱花,盐,糖,酱油,鸡精,调成沾汁,就可以了.
海鲜水饺
加了点鱿鱼提高了饺子的口感 MS有点小Q 又加了明虾提了它的鲜 又用玉米粒来提了它的营养 呵呵我是超爱啦 你们爱吗
食材配方
主料:
饺子皮
1份韭菜
150g鱿鱼
100g明虾
150g辅料:玉米粒
适量色拉油
适量盐
适量
做法 共9个步骤
1.备明虾一份,饺子皮一份,韭菜一份,鱿鱼一份。
2.将韭菜切碎,鱿鱼切丁,明虾去壳切碎再加入适量罐头玉米。
3.加入适量色拉油。
4.加入适量细盐,微腌制。
5.再拿饺皮包成饺子。
6.汤锅加水,加入适量色拉油。
7.水开后,加入饺子。
8.煮至饺子浮起既可。
9.按个人喜好调个汁,既可食用。
猪肉白菜水饺
突然想到要吃水饺,超市的又那么贵,索性就自己包呗,没什么难的。我做的是少量的,所以材料用量都相对较少。如果想多做一些,可适当增添材料。
食材配方
主料:
水饺皮
100g猪肉
200g白菜
1/4颗辅料:
芝麻油
适量酱油
适量姜
适量料酒
适量鸡精
适量糖
适量做法 共8个步骤
1.买回来的肉末继续剁的更细。
2.放入盘中并加入姜末、料酒、酱油、麻油、糖少量、鸡精。
3.将猪肉与调料搅匀,并把猪肉搅打上劲。
4.白菜洗净剁碎沥干水放入肉末中搅匀。
5.去一张饺子皮,中间放入饺子馅。
6.对折,折几个褶子。
7.摆放与撒有面粉的烤盘中。
8.水烧开,下入饺子,煮熟捞出即可。
芹菜猪肉水饺
家里也是有阵子没吃水饺了,一般都是做锅贴,但再好吃的东西吃多了也会腻的,偶尔吃一次水饺,还是很不错的
食材配方
主料:
芹菜
500g五花肉馅
200g饺子粉
700g辅料:
盐
适量味精
适量香油
适量葱
适量姜
适量
做法 共11个步骤
1.把芹菜切碎
2.肉馅加葱姜末,再加盐,味精,酱油,香油调味
3.锅里放适量水烧开,再把芹菜放到锅里焯一下,焯好后挤出水分
4.把芹菜与肉馅混合一起,如不够咸度,再放些盐调味
5.和面,并醒发20分钟
6.把面团搓成细条
7.把细条切成小剂子
8.把剂子擀成面皮
9.把饺子馅放到面皮里
10.先把中间捏住,再把两边捏好
11.锅里的水烧开,把饺子放到锅里,每次开锅都淋少许凉水,这样3开以后就可以出锅了
酸汤鲜肉馄饨
馄饨作为地方小吃,想必许多朋友都很喜欢。自己在家做也不难,买点馄饨皮就可以解决了。 儿子大学没毕业时,周末回家晚上经常要看足球赛,晚上的宵夜基本上不是饺子就是馄
食材配方
主料:
猪肉
馄饨皮
熟猪油
火锅底料
生抽
姜汁醋
紫菜
虾皮
香葱
生姜
黑胡椒粉
做法 共15个步骤
1.新鲜猪肉剁碎。
2.剁好的猪肉加入生姜末,加适量盐、胡椒粉拌好成馄饨馅料。
3.用买来的馄饨皮,逐个包好馄饨。
4.准备好紫菜、虾皮、葱花、火锅底料。
5.紫菜、虾皮分别放入碗中。
6.加入火锅底料。
7.加入姜汁醋。
8.淋入生抽。
9.加入熟猪油。
10.舀一勺热高汤备用。
11.锅中水开,下入馄饨。
12.煮至馄饨浮起。
13.煮好的馄饨捞起,倒入碗中,撒上葱花。
14.拌调料时,把胡椒给忘了,最后才想起加进去。
15.吃时将馄饨拌匀,酸辣好开胃。
酸汤鱼
上次回家带了一些妈妈自己做的小西红柿酸汤过来,想做自己很喜欢吃的酸汤鱼,之前做了一次我没有放野山椒和泡椒,吃起来感觉少点什么,味不够正。五一自己又做了一次加了一
食材配方
主料:
黑鱼
西红柿酸汤
油
盐
泡椒
野山椒
泡姜
大蒜
胡椒粉
做法 共7个步骤
1.黑鱼一条杀好洗净,切成小块,放料酒,姜丝,盐,白醋腌制10分钟备用,西红柿酸汤一碗备用,把泡椒,野山椒切小段备用。
2.起锅放适量油放入,姜蒜,野山椒,泡椒翻炒出香辣味
3.倒入西红柿酸汤,加适量盐
4.翻炒均匀小火煮3分钟,这时酸味很浓
5.在加入适量的水,水能没过鱼块就好
6.酸汤没开之前放入腌制好的鱼块
7.把鱼块煮熟即可关火,最后放入葱花,胡椒粉调味就可以出锅了。
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