食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？或许"红烧猪脚～满满胶原蛋白的做法"是你正在寻找的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
材料：
猪脚500g，料酒一汤匙，八角一个，桂皮一小段，香叶两片，姜一小块，老抽一汤匙，生抽一汤匙，味精或鸡精半小勺，蚝油一汤匙，葱花一小把，，
红烧猪脚～满满胶原蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，冷水一锅，放入一勺料酒。猪脚洗净后，冷水下锅绰水。
步骤2，姜切片，香料洗净。
步骤3，猪脚会煮出大量浮沫。
步骤4，绰水后的猪脚反复清洗干净。
步骤5，锅里少量油，爆香姜片。
步骤6，放入绰水后的猪脚稍微翻炒。
步骤7，放入香料翻炒出香味。
步骤8，加一小块冰糖，略微炒炒。湖南这边不太吃甜，所以冰糖我放的很少，喜甜的可以多放一些。
步骤9，加入老抽和生抽。
步骤10，翻炒均匀。
步骤11，移至高压锅，，放基本能没过猪脚的水炖25分钟。
步骤12，此时猪脚已经非常软糯，筷子能轻松戳入。喜欢有嚼劲的可以缩短五分钟。
步骤13，重新转入炒锅，加入蚝油，胡椒粉和盐调味。
步骤14，剥一小把蒜子加入，同煮。
步骤15，全程中大火，汤汁收浓即可。
步骤16，出锅撒葱花。
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最爱胶原蛋白——红烧猪蹄的做法
软糯美味，胶质饱满~和家人朋友一起漂亮~
材料：
猪蹄2个，姜片5片，大蒜4-5头，桂皮1小根，大料2个，料酒30ml，糖40g，生抽30ml，盐适量，老抽5ml，
最爱胶原蛋白——红烧猪蹄的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄买回后，用刀刮掉浮毛，用流动水冲净后，在清水中浸泡半个小时，如果血水过多，中间需要换一次水。
步骤2，坐一锅清水，冷水时将猪蹄放入，大火烧开后，撇去浮沫，把猪蹄盛出备用。
步骤3，压力锅中倒入底油，油五成热时，把姜片、大蒜、桂皮和大料放入，炒出香味。
步骤4，然后把猪蹄放入，翻炒至猪蹄表面的皮开始收缩发紧，放入白糖、生抽和老抽，翻炒均匀。
步骤5，加入没过食材的开水，此时调整一下味道，盐需要在此时添加。
步骤6，盖上压力锅，拨到压力档，大火加热。
步骤7，由于加的是开水，开锅上气的时间会很短，听到压力阀有“嗞嗞”的声音后，转成小火，计时25分钟。
步骤8，到时后，用排气阀排出气体，打开盖，大火收汁即可。
胶原蛋白满满的肉皮冻
食材明细：
主料：：肉皮500克，
辅料：：小苏打1勺，葱2段，姜2片，盐适量，酱油15克，蒜末5克，
胶原蛋白满满的肉皮冻的做法步骤：
1.准备猪皮，清洗干净
2.锅里做开水，水开后，下入猪皮。煮10分钟左右
3.捞出猪皮，用刀刮去猪皮表面的肥油，一定要刮净。去猪毛。
4.将猪皮切条，加一勺盐和小苏打，反复搓洗，进一步去油。然后用温水冲洗干净。多洗几遍
5.将猪皮放锅里，加大约4倍的清水。加葱姜。大火烧开，小火慢熬，约1.5小时。
6.大约一共2个小时左右，胶原蛋白出来了即成.捞出葱姜 .
7.放置阴凉的地方，一夜彻底凝固就好了。
8.切片摆盘，准备蒜末酱油，撒在皮冻上，装饰即成。
小贴士：
刮猪毛的时候，最好用刀片，如果第一次感觉冻有点嫩，可以继续加热再熬一会，放凉就可以。
玫瑰银耳羹 满满胶原蛋白
食材明细：
主料：：干银耳2朵，玫瑰膏20g，桂圆30g，无硫玫瑰花瓣10g，
辅料：：饼糖40g，枣50g，水适量，
玫瑰银耳羹 满满胶原蛋白的做法步骤：
1.银耳泡发，撕碎，加水
2.桂圆去皮，红枣洗净
3.冰糖
4.一起放锅里
5.玫瑰膏加入银耳水里，大火少滚转小火慢炖两个小时至粘稠
6.出锅
7.撒上无硫磺的玫瑰花瓣
8.搅拌一下，玫瑰的浓郁香味已经散发出来，神清气爽，顿时觉得幸福洋溢呀~大姨妈后喝一碗，满满胶原蛋白，养出粉嫩的小皮肤吧
肉皮冻～满满的胶原蛋白的做法
材料：
猪肉皮300g，食盐少许，姜汁几滴，，
肉皮冻～满满的胶原蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，冷水将猪皮下锅煮30分钟，捞出冷却，片去肥油（肥油去的越干净煮出来的皮冻约清澈）切成丝。
步骤2，锅里加入清水，大约猪皮的2.5倍，挤几滴姜汁，大火烧开小火慢炖。
步骤3，差不多汁收到奶白色浓稠，浇入盐调味关火放入保鲜盒冰箱冷藏。
步骤4，隔夜就可以取出切块，用姜、蒜、葱末加上酱油调味吃啦！
永春老醋猪脚｜胶原蛋白的做法
材料：
猪脚1个，老醋150g，姜1大块，蒜4瓣，生抽30g，红酒50g，冰糖，盐，
永春老醋猪脚｜胶原蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，猪脚洗净切块，冷水下锅，水沸后继续煮5分钟，捞出冲洗干净
步骤2，起锅热油，倒入冰糖炒糖色，等糖完全融化变金黄后，倒入猪脚，翻炒上色
步骤3，加入生抽，红酒，盐，姜，翻炒均匀，加盖小火焖煮2-3分钟
步骤4，加入老醋和两碗水，大火煮开后转小火，加盖焖煮30-40分钟
步骤5，加入剁碎的蒜末，翻炒均匀，大火收汁就可以享用啦~
满满的胶原蛋白肉皮冻
食材明细：
主料：：肉皮300克，干黄豆30克，清水300毫升，
辅料：：葱一根或洋葱三分之一个，生姜3片，八角一个，花椒4粒，生抽少许，盐适量，香叶一个，
满满的胶原蛋白肉皮冻的做法步骤：
1.干黄豆用水泡开，肉皮拔毛，清洗干净，锅内倒入清水，放入肉皮煮一下，倒入一勺料酒，2片生姜，2段大葱，锅开后继续煮2到3分钟，关火，捞出，放入水池中清洗干净备用
2.取一段肉皮，用刀刮去上面的油脂，我们只要肉皮，处理所有肉皮，如图
3.刮好的肉皮全部切成丝，如图
4.准备所有材料，如图
5.另取一锅，锅内倒入300毫升清水，倒入肉皮，葱姜，料酒，八角香叶，花椒开始大火煮，煮开后转小火，煮40分钟
6.倒入水发好的黄豆，倒入少许生抽，继续小火煮35分钟，就可以了。这里生抽不是必须加的，喜欢色深的就加酱油，不喜欢有颜色的可以不加，就是透明水晶皮冻。我家喜欢加少许生抽，这颜色看着能接受，所以这里大家根据自己的饮食习惯放就可以。
7.煮好的肉皮冻先挑去所有佐料，然后倒入容器内，晾凉，放入冰箱冷藏1小时就可以结冻，满满的全是胶原蛋白，轻松取出
8.切片摆盘，味碟内倒上醋，凉拌酱油少许，压上蒜蓉就可以补充能量，做美容了！
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法
猪蹄中富含胶原蛋白质和弹性蛋白，具有改善人的皮肤组织细胞的贮水功能，使皮肤不易皱缩。弹性蛋白可使皮肤保持弹性。常食之可减少皮肤皱纹，延缓皮肤细胞的衰老，使皮肤光泽、柔润、细腻。还有就是猪蹄的脂肪含量也比肥肉低，所以呢经常吃猪蹄是有很大好处的，特别是女性朋友们。
材料：
猪蹄2只，姜5片，蒜4瓣，葱1根，花椒10g，八角4颗，茴香籽10g，香叶4片，干辣椒适量，冰糖十颗，
香辣猪蹄～满满胶原蛋白的做法的做法步骤：
步骤1，猪蹄两只，最好让买猪蹄的劈好小块儿，这个自己很难搞定。有没去干净的猪毛用小镊子自己再清理一下，洗净后入冷水锅汆水。
步骤2，水开后煮两分钟去血沫。
步骤3，捞出冲洗干净，此步骤不可省略，血沫洗不干净会有腥臭味儿。
步骤4，葱姜蒜，花椒，八角，茴香籽，香叶，辣椒备好。
步骤5，锅里倒入少量油，冷油放入冰糖小火炒糖色，这里说下糖色是让猪蹄上涩红润光泽，不是增加甜度的。
步骤6，切记要小火炒糖色，冰糖溶化炒至糖汁变深褐色放入控干水的猪蹄翻炒，让每一块猪蹄都沾上糖色。
步骤7，所有的调料放进去一同炒出香味儿。
步骤8，烹入料酒，加两勺生抽提鲜，如果糖色炒的颜色浅可以放适量酱油，自己看情况掌握，我糖色比较深所以只加了生抽。
步骤9，加入莫过猪蹄的水，这个水可以是冷水。加足量。
步骤10，加入适量盐，盖盖子大火烧开转小火炖90分钟左右，中间要开盖看用锅铲翻一翻个儿，中间水如果少了可以添加热水进去。
步骤11，猪蹄一定要长时间炖出胶才好吃。我这炖了90分钟，中间加了两次热水。
步骤12，真的很黏糯
步骤13，满满的胶原蛋白，想不爱它都难。
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