菠菜鸡蛋菜盒子的做法

任何可吃的东西，都可称之为食材，食材好，方能食得好！美食文化的根在食材文化，你对食材的看法是怎么样的呢？经过整理，小编为你呈上菠菜鸡蛋菜盒子的做法，供您参考，并请收藏本页！

一般人们做菜盒子，都用的是鸡蛋韭菜的馅，但是在我的老家，人们更多的是用菠菜鸡蛋做主料，加上一点的韭菜提味。这菜盒子，馅里放鸡蛋，面皮筋道、有嚼头的，又有烙制的特殊的香味，所以我家这俩“鸡蛋控”都喜爱这口味！

材料：

菠菜670g，韭菜260g，鸡蛋5个，面粉700g，水390g，油3大勺，盐1大勺，五香粉1勺，芝麻油1勺，，

菠菜鸡蛋菜盒子的做法的做法步骤：

步骤1，所需材料。

步骤2，面粉加水和成面团备用。

步骤3，菠菜、韭菜清洗干净，沥水备用。

步骤4，鸡蛋加入少量盐打散。

步骤5，入锅炒熟，边倒边用筷子搅碎，盛出晾凉备用。

步骤6，沥干水分的菠菜切碎。

步骤7，韭菜切碎。

步骤8，菠菜韭菜一起搅匀，再加入晾凉的鸡蛋碎搅匀。

步骤9，调入五香粉搅拌匀。

步骤10，再调入芝麻油。

步骤11，静置好的面团，分成十份。

步骤12，取一份用擀面杖擀开成圆形。

步骤13，在拌好的馅料中调入适量盐搅拌均匀，然后将馅料放在擀成圆形的面团上，放在一半的位置就好。

步骤14，将另一边折起来盖住，用手按压半圆边排除气体，然后压紧边子，用花形模具剪去多余的边子。

步骤15，放在预热好的电饼铛上烙熟即可。

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菠菜鸡蛋盒子

食材明细：

主料：：菠菜350g，豆腐150g，面粉250g，鸡蛋1个，

辅料：：酵母粉3g，

菠菜鸡蛋盒子的做法步骤：

1.不粘锅倒油煸炒豆腐丁

2.打入一个鸡蛋

3.炒熟炒散晾凉

4.焯烫菠菜去除草酸

5.晾凉后挤去水分切碎

6.一起放到鸡蛋锅里加盐拌匀

7.和好的面团饧发至2倍大小

8.揪成小剂子擀成包子皮

9.包上菠菜豆腐馅料

10.轻轻按扁

11.平底不粘锅倒少许油放上生胚

12.一面煎好后翻面

13.两面煎至金黄煎熟即可

小贴士：

生胚煎制过程中要盖上锅盖。

菠菜虾皮鸡蛋盒子的做法

春干物燥，肝火大，菠菜应季又能补肝。放点虾皮又补钙，但儿子坚决反对放虾皮，于是先将虾皮炒熟了，孩子就爱吃了。因炒虾皮时放了油所以拌馅时没再放油。好妈妈们给孩子做一份吧，很好吃！

材料：

面粉500g，菠菜500g，鸡蛋4个，虾皮80g，十三香适量，食盐姜粉鸡精各少许，

菠菜虾皮鸡蛋盒子的做法的做法步骤：

步骤1，用凉白开和面，面稍软点，饧半个小时或更长时间。

步骤2，锅内放少量油，将虾皮炒熟备用。

步骤3，鸡蛋入锅煎成碎块。

步骤4，菠菜入水淖一下断生，捞到凉水里，攥出水。

步骤5，菠菜切碎，倒入鸡蛋碎、虾皮。放入十三香，拌匀。放入姜粉拌匀。放入鸡精，拌匀后放入食盐，拌匀。

步骤6，面切块擀成面片，将馅放到面片上。

步骤7，包成盒子。

步骤8，入锅煎烤。

步骤9，成功！

【菠菜鸡蛋盒子】----------健康的早餐

食材明细：

主料：：面粉适量，菠菜适量，粉条适量，鸡蛋适量，虾皮适量，

辅料：：盐适量，十三香适量，食用油适量，

【菠菜鸡蛋盒子】----------健康的早餐的做法步骤：

1.粉条放在开水锅煮至五分钟捞出，冲凉水；

2.菠菜择干净，水开后，焯一分钟，捞出淋入凉水，切成小块；

3.粉条切成小段；鸡蛋打散在碗内，锅里油热后，炒成鸡蛋块；

4.容器内倒入菠菜，粉条、鸡蛋块；

5.加入虾皮；

6.加入十三香；

7.加入香油，少许食用油，拌匀菠菜馅；

8.用温水和面，醒半个小时，切成均匀的小剂子；

9.擀成圆形面片；

10.加入拌好的馅；

11.先把中心按住，再从两边按起来；

12.捏出花边来；

13.电饼铛内加入适量的油，放入电饼铛；

14.煎至两面金黄即可；

苜蓿鸡蛋菜盒子

食材明细：

苜蓿500克，大葱2根，大蒜5颗，鸡蛋2个，盐1勺，白胡椒少许，生抽一勺，香油少许

苜蓿鸡蛋菜盒子的做法步骤：

第1步水烧开，放入洗干净的苜蓿，入锅煮3分钟，捞出过下凉水，苜蓿捏干装盘备用。苜蓿剁碎，葱切碎.大蒜捣蒜泥.鸡蛋煎至两面黄切碎，放入碗中，开始拌馅.依次放入盐一勺.白胡椒少许.生抽1勺.香油2滴，顺时针搅拌。

第2步温水和面，擀成面皮2张，取一张面皮放入调好的馅，依次铺开，上面再放面皮一张，边上捏紧防止露馅。电饼铛倒油，放入菜盒子，两面煎至金黄，香味扑鼻而来。

第3步菜盒子切开，装盘慢慢享用吧！小伙伴们学会了吗？！

小贴士：

苜蓿过水后不要拧的太干，太干拌馅不好吃，菜盒子趁热吃才好吃。

茴香鸡蛋菜盒子

菜盒子是北方人常吃的家常食谱，皮薄馅多，吃起来特别的过瘾，再配一碗小米粥，真的是绝了。

最常见的菜盒子是韭菜鸡蛋的，也可以做肉馅儿的，总是这个变化特别的多，一切都看你的爱好。

我呢，比较偏爱茴香，总觉得茴香有一种让人欲罢不能的特殊香味，所以茴香料理我通通都很喜欢。

茴香鸡蛋菜盒子

原料：普通面粉200g、温水120g、茴香一小把鸡蛋3个、豆腐干1小片、葱姜末适量、盐2小勺、生抽1小勺、胡椒粉少许、香油1小勺、色拉油1大勺

茴香鸡蛋菜盒子的做法

1.准备馅料所需的所有材料，全部切成碎，放在一个大碗里。

2.先调入一大勺色拉油拌匀，然后加入盐，胡椒粉，生抽，葱姜末，香油搅拌均匀即可。

3.面粉慢慢加入温水，和成面团，盖上湿布醒大约30分钟，然后揉光滑。

4.揉好的面团搓长切成均匀的面剂子，撒干面防粘，然后擀成圆形，放入适量的馅料。

5.将面皮对折包成一个饺子形状，然后把边朝里折，捏出花边。

6.锅烧热后，放少许油，中小火煎至两面金黄就可以出锅了。

茴香鸡蛋菜盒子的做法小贴士

1.做菜盒的顺序应该是先和面再做馅儿，因为面团需要醒制，这样安排比较合理。

2.拌馅儿的时候要先放油，这样是为了防止茴香出水，也可以在包之前再撒盐。

3.煎的时候不要大火，中小火就可以。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

菠菜盒子

俺的胃不好，不常做韭菜的食物，

但只要遇到新鲜漂亮的菠菜，是一定要做菜盒子来吃的，

虽然味道真没有韭菜盒子出味儿，

但是这个吃起来丝毫没有负担，而且菠菜有着丰富的铁，

对于像儿子这样不吃菠菜的人，这样做也能吃下不少呢！

菠菜盒子

面皮材料：面粉200克、70度左右的温水100克

菠菜馅材料：嫩菠菜1捆、葱2根、姜2片、盐适量、香油适量、十三香适量、鸡蛋6个

刷油水材料：清水小半碗、植物油4-5滴

菠菜盒子的做法

1、面粉拌入温水，和成面团，静置松驰20分钟备用。

2、嫩菠菜入开水锅中焯烫半分钟，捞出入凉水，再用手攥去大部分的水分放入盆子里。葱切葱花、姜切末一起放入。先加适量香油拌匀，再拌入盐和十三香拌匀成馅料备用。

3、小碗里放入半碗水，滴几滴植物油成刷油水备用。

4、案板上撒面粉，把面皮面团搓成条，平均分成6等份。

5、每份面团擀成2毫米左右厚的面片，在面片的一半铺上适量的菠菜馅（边缘不铺），一个鸡蛋打散后，均匀倒在菠菜馅上。

6、另一半面片折过来盖在菠菜馅上，边缘按严紧。

7、平底锅里抹薄油，放入菠菜盒子生坯，开小火或中小火烙制。

8、一面煎黄后翻面，用刷子蘸些刷油水刷在盒子表面。

9、盖上盖子焖。

10、当另一面也金黄后，再次翻面，表面再刷些刷油水。

11、盖盖子焖至金黄熟透出锅！

美食小提示

1、菠菜焯一下水，可以去除里边的草酸，更健康益胃，但焯的时间不要太长。

2、烙制过程中加入刷油水，是为了让盒子既成熟透，又能保持皮的口感酥软。

3、如果把菠菜换成韭菜会更好吃，只是韭菜不需要焯，直接切成末即可。

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

菜椒火腿鸡蛋盒子

食材明细：

主料：：鸡蛋2颗，火腿肠1/4根，黄菜椒1/4个，

辅料：：食用油少许，胡椒粉少许，

菜椒火腿鸡蛋盒子的做法步骤：

1.准备食材。

2.火腿肠切丁，黄菜椒切粒。

3.锅中倒少许油，倒入火腿肠和黄菜椒，撒上少许胡椒粉，炒熟。

4.打散两个鸡蛋，撒上少许胡椒粉。

5.热锅冷油，倒入二分之一的蛋液，旋转平底锅，摊成薄饼状。

6.蛋皮稍微凝固，迅速倒入炒好的食材。

7.把食材整理成方形，挤上沙拉酱。

8.快速将食材包起。

9.把方蛋皮铲出，倒入剩余的蛋液，摊成薄饼。

10.把方形蛋皮倒扣在蛋皮上，包起，在煎几秒钟，淋上番茄酱即可。

小贴士：

1、煎蛋皮要全程小火。
2、蛋皮不必煎得太熟，凝固即可，更利于包裹食材。
3、可将沙拉酱作为粘合剂。

煎饼菠菜盒子

说起这煎饼盒子，南阳的大街小巷到处都是，

早上比较多，中午也有，大多韭菜的比较多，

其实就是一煎饼，中间放上韭菜，调些盐油十三香，打个鸡蛋就成，

但就是好吃，俺家婆婆就常做韭菜肉盒子，

俺以前也做过，那种是摊面皮做的，比较焦香，

这种煎饼盒子皮是软嫩的，吃起来另一种感觉。

用菠菜做，一定要先焯下水，去下草酸，

再加入蛋液后，吃起来非常软，很好吃，肠胃也没有一点负担。

煎饼菠菜盒子

皮材料（3个）：鸡蛋2个、面粉112克、水290克、盐2克、花椒粉1/4小匙

馅材料：嫩菠菜1小捆、盐、十三香、香油、鸡蛋3个

煎饼菠菜盒子的做法

1。把皮中的材料放在一个碗中搅拌至均匀无颗粒。（因为面粉的吸水度不同，水量可根据情况少许调节，太稀不好凝固，太稠不好熟也摊不开。

2。平底锅抹薄油烧至6、7成热时，舀一大勺子糊倒入，端着锅把把锅来回晃晃，让糊可以顺利的摊平在锅底。

3。糊凝固后，看到鼓包时，在表面倒入1/2大匙左右量的油，用木铲抹开，翻面。

4。事先焯好的菠菜挤去水份，加入盐、十三香、香油调匀，夹一筷子放在煎饼的一侧，倒上打散的一个蛋。

5。没有放菜的一面饼翻起来盖在菠菜上，用木铲压一下，煎至底面金黄。

6。一面金黄后翻面，另一面也煎至金黄即熟。

网站小提示

菠菜和银耳能一起吃:银耳，功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90％以上的水分，含极高的维生素、铁质、钙质；若烹调时间过长，维生素C易遭破坏，但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。

菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸，在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分，但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时，应尽可能地多吃一些碱性食物，如海带、水果等，防止结石的形成。

荠菜鸡蛋盒子的做法

前几天路过朋友家，正好她刚从老家回来，带了一些荠菜给我装了一大袋子。这可是少见的美味，看到它，就知道春天来了！小时候不上学的时候经常去地里挖荠菜，拎着小篮子在地里转一圈，一会儿就挖一篮子回来，摘摘洗洗后，就让妈妈给包饺子或者做馅饼做菜盒，现在想想都还流口水呢！现在在城里想买点新鲜的荠菜都不是容易的事了，只能是每次老家里来人顺便给带点过来。拿了朋友的荠菜回来，就想着一定要做荠菜鸡蛋馅的馅饼，也有人叫这种馅饼为菜盒子。因为老公爱吃素馅的，这荠菜配鸡蛋是最好的，能够最大限度的发挥荠菜的清香味。而我也正好练习一下做这种样子的菜盒子。以前包的太难看，连花边都捏不出来，去年看婆婆包过一次，跟着学了学，现在样子还好看了点，做这个还是需要多练习才好！做素馅的菜盒子，我个人觉得一定要注意几个要点，第一是面要活的软一些，太硬烙出来不好吃；第二是馅里要多放油，因为没有肉，需要多加点油调拌，否则口感不好；第三是素馅要最后拌调味料，把面皮擀好以后再调馅，防止菜出水，水水的不好包也不好吃；至于包法么，各地都有不同的包法，做自己喜欢的那种就好了。

材料：

荠菜250g，鸡蛋3个，盐3g，食用油1大勺，香油1大勺，饺子馅调味料8g，面粉300g，清水155g，

荠菜鸡蛋盒子的做法的做法步骤：

步骤1，面粉和清水揉成光滑的面团，放在小盆里盖上盖静置30分钟；

步骤2，摘洗干净的荠菜水灵灵的；

步骤3，用刀切碎，因为是包盒子，所以不需要特别细碎；

步骤4，三个鸡蛋用筷子搅打成蛋液；

步骤5，炒锅里放上一大勺食用油，把鸡蛋液倒进去，用筷子在里面转圈搅碎，不让鸡蛋成形。油可以多放一点，因为是素馅盒子，多点油比较好吃；

步骤6，炒好的鸡蛋，边加热边用筷子在锅里转圈搅拌，这样鸡蛋就成碎了，我因为拍照影响了，还可以更碎一点；省得再用刀切鸡蛋了；

步骤7，把切好的荠菜和炒熟放凉的鸡蛋碎放在一个小盆里，先放在一边；

步骤8，静置好的面团揉均匀，分成若干个小面团；

步骤9，擀成薄的圆形的面皮；

步骤10，这个时候再拌馅，加上香油、盐、饺子馅复合调味料拌均匀；馅就做好了；因为荠菜拌上盐以后会出水，如果提前拌，等包的时候出的水太多，就不好包了，香味也会损失，所以要等面皮都擀好了，再拌馅；

步骤11，面皮里包上调拌好的荠菜鸡蛋馅；

步骤12，包成盒子，我不太会捏花边，样子有点儿丑了；正在练习中，以前包的更难看，这还是跟我婆婆学习过后，至少还能看出来有点儿花边的样子。如果不会包这种样子的，就直接包圆形的也一样！

步骤13，电饼铛通电，预热后，放上适量的油；没有电饼铛也可以用平底锅，平底锅需要自已去翻面，电饼铛省事一些；

步骤14，把包好的菜盒子摆好，因为是上下加热，所以在盒子上面再刷一层油；

步骤15，合上电饼铛的盖。加热8分钟；

步骤16，这是大概五六分钟的时候我看了一下，觉得表面不够油亮好看，就又刷了一层油，也可以不用刷；

步骤17，新鲜美味的荠菜盒子就做好了，非常棒吧！多爸都说我经过婆婆指点后，这盒子包的越来越好看了呢。这满满的馅，够份量吧！荠菜鸡蛋盒子太好吃了，我一个人一口气吃了四个，要不是想着给那爷俩留点，我估计我会吃的更多的，嘿嘿！

步骤18，这次非常感谢朋友，从千里之外的老家带回来的新鲜荠菜，分给了我这么多，让我美美的吃了两顿呢。过段时间天暖和了，家里有人过来，也得让她们从家里带些来才好。等我学会包出漂亮的菜盒子，就可以回家给妈妈露一手了！

步骤19，赶紧多吃几个吧！

私房菜~韭菜盒子的做法

菜盒子是上学时耳濡目染老爸每次做，学来的，没实践过，婚后自己开火做饭，凭印象做的，挺好吃，受到家人赞扬，留成私房菜品了。春天也是最适合吃韭菜的季节。因为菜盒子用油烙，所以素的比较清口，而且只放鸡蛋，油，盐，也是能充分发挥韭菜清香的方法。由于一人做，没发拍步骤，故只有成品图。

材料：

韭菜8两，鸡蛋3个，香油2大勺，葵花籽油适量，盐适量，面粉4缸，

私房菜~韭菜盒子的做法的做法步骤：

步骤1，韭菜去老叶，洗净，沥干，拿厨房用纸吸干水分，切成约8毫米小段，放入馅料盆，大盆方便搅拌。

步骤2，鸡蛋打散，加盐，稍微多些，因为韭菜加盐会出汁，烙饼时会洇的品相不好，放在鸡蛋里盐就能避免这个问题。热锅凉油，倒入鸡蛋液，摊薄成鸡蛋饼，两面金黄盛到案板上，切成小块儿，与韭菜丁大小差不多。倒入馅料盆，与韭菜拌匀。热锅热一勺油，关火晾凉后倒入馅料盆，再加两大勺香油。拌匀。

步骤34，缸面，是面包机自带面缸，不是村里的大瓷缸，也不是大面缸。加温水和面，最后面和成比烙饼的面还软，能拉长22厘米不断的那种。饧面10分钟。

步骤4，开小火，平底锅刷油，馅料里稍微搁些盐拌匀，以自己口味为标准。手沾油，取一小团面，和手掌大小，展开面团，成手大小的面片，放入一半的馅，饺子形状的对折，圆形的按包子的包法，入平底锅后，用手按扁，两面煎金黄，即可。

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