一般人们做菜盒子,都用的是鸡蛋韭菜的馅,但是在我的老家,人们更多的是用菠菜鸡蛋做主料,加上一点的韭菜提味。这菜盒子,馅里放鸡蛋,面皮筋道、有嚼头的,又有烙制的特殊的香味,所以我家这俩“鸡蛋控”都喜爱这口味!
材料:
菠菜670g,韭菜260g,鸡蛋5个,面粉700g,水390g,油3大勺,盐1大勺,五香粉1勺,芝麻油1勺,,
菠菜鸡蛋菜盒子的做法的做法步骤:
步骤1,所需材料。
步骤2,面粉加水和成面团备用。
步骤3,菠菜、韭菜清洗干净,沥水备用。
步骤4,鸡蛋加入少量盐打散。
步骤5,入锅炒熟,边倒边用筷子搅碎,盛出晾凉备用。
步骤6,沥干水分的菠菜切碎。
步骤7,韭菜切碎。
步骤8,菠菜韭菜一起搅匀,再加入晾凉的鸡蛋碎搅匀。
步骤9,调入五香粉搅拌匀。
步骤10,再调入芝麻油。
步骤11,静置好的面团,分成十份。
步骤12,取一份用擀面杖擀开成圆形。
步骤13,在拌好的馅料中调入适量盐搅拌均匀,然后将馅料放在擀成圆形的面团上,放在一半的位置就好。
步骤14,将另一边折起来盖住,用手按压半圆边排除气体,然后压紧边子,用花形模具剪去多余的边子。
步骤15,放在预热好的电饼铛上烙熟即可。
一般人们做菜盒子,都用的是鸡蛋韭菜的馅,但是在我的老家,人们更多的是用菠菜鸡蛋做主料,加上一点的韭菜提味。
这菜盒子,馅里放鸡蛋,面皮筋道、有嚼头的,又有烙制的特殊的香味,所以我家这俩鸡蛋控都喜爱这口味!
而且锐自从听说菠菜可以补血后,就经常要求吃菠菜
菠菜鸡蛋菜盒子让孩子爱上绿叶菜
材料:菠菜670g、韭菜260g、鸡蛋5个、面粉700g、水390g、盐、油、五香粉、芝麻油
菠菜鸡蛋菜盒子的做法
1、菠菜、韭菜清洗干净,沥水备用。
2、面粉加水和成面团备用。
3、鸡蛋加入适量盐打散,入锅炒熟,边倒边用筷子搅碎,盛出晾凉备用。
4、沥干水分的菠菜和就菜都切碎,放一起搅匀,再加入晾凉的鸡蛋碎搅匀,调入适量五香粉搅拌匀,再调入适量芝麻油。
5、醒好的面团,分成分十份,取一份用擀面杖擀开成圆形。
6、在拌好的馅料中调入适量盐搅拌均匀,然后将馅料放在擀成圆形的面团上,放在一半的位置就好,将另一边折起来盖住,用手按压半圆边排除气体,然后压紧边子,用花形模具剪去多余的边子,放在预热好的电饼铛上烙熟即可。
美食小提示
1、菠菜的水分一定要沥干,盐也一定要等到最后将面团擀开用时再放,因为菠菜爱出水。
2、如果不喜欢芝麻油的味道,可以换成烧熟的植物油,但是一定要放油,把菜的水分锁住。放烧热后晾凉的熟油是为了增香。
3、面团擀开时尽可能的擀得薄一些,这样烙出来好吃。刚烙出来的菜盒子,面皮筋道酥脆,如果给孩子吃,可以将其放入容器里盖住捂一会,就会软些。
4、我用电饼铛烙饼,从来就只用一面加热,然后另外盖个锅盖,这样不会将面皮里的水分全部蒸发掉,可以保证饼的口感。
5、将馅料放在面片上折起来盖住馅料时,用手轻轻按压这排除空气,烙制时粘住的两个边子不容易开口漏菜。边子如果不好粘,可以抹点水。
6、韭菜的味太冲,不适合体热的人,所以小孩子还是少吃为好。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
快手营养美味早餐菠菜虾皮鸡蛋饼
怎样让孩子一餐吃的又简单营养又丰富呢?无疑就是饭菜混合,包馅或者做饼了。但是做饼要掌握一个要领,就是菜要多放,面粉少放一点,这样做出来的饼孩子喜欢吃,更加保证了营养。
最近一个多月,家里只有我跟儿子两个人,这饭就比较难做了,人口少,饭和菜的量还不能做的多,要不然就光吃剩饭了。最近就琢磨怎样给孩子搭配着做一些简单又营养的饭菜。
早上时间比较紧的时候,来一个简单但是营养丰富的菠菜饼,加上一碗稀饭,孩子吃的很满足,连说好吃。
菠菜虾皮鸡蛋饼的做法
1、菠菜一小把,洗净,用开水焯一下,捞出来挤干水分,切碎。
2、打入一个鸡蛋。
3、适量盐调味。
4、加适量虾皮。
5、面粉稍加一点,搅拌成糊状。
6、锅里预热放油,摊开面糊。一面烙好后,翻面,两面金黄即可。
7、孩子吃了两个小饼,加一碗稀饭,早餐就饱饱的了。
网站小提示
菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
食材明细:
主料::面粉适量,菠菜适量,粉条适量,鸡蛋适量,虾皮适量,
辅料::盐适量,十三香适量,食用油适量,
【菠菜鸡蛋盒子】----------健康的早餐的做法步骤:
1.粉条放在开水锅煮至五分钟捞出,冲凉水;
2.菠菜择干净,水开后,焯一分钟,捞出淋入凉水,切成小块;
3.粉条切成小段;鸡蛋打散在碗内,锅里油热后,炒成鸡蛋块;
4.容器内倒入菠菜,粉条、鸡蛋块;
5.加入虾皮;
6.加入十三香;
7.加入香油,少许食用油,拌匀菠菜馅;
8.用温水和面,醒半个小时,切成均匀的小剂子;
9.擀成圆形面片;
10.加入拌好的馅;
11.先把中心按住,再从两边按起来;
12.捏出花边来;
13.电饼铛内加入适量的油,放入电饼铛;
14.煎至两面金黄即可;
俺的胃不好,不常做韭菜的食物,
但只要遇到新鲜漂亮的菠菜,是一定要做菜盒子来吃的,
虽然味道真没有韭菜盒子出味儿,
但是这个吃起来丝毫没有负担,而且菠菜有着丰富的铁,
对于像儿子这样不吃菠菜的人,这样做也能吃下不少呢!
菠菜盒子
面皮材料:面粉200克、70度左右的温水100克
菠菜馅材料:嫩菠菜1捆、葱2根、姜2片、盐适量、香油适量、十三香适量、鸡蛋6个
刷油水材料:清水小半碗、植物油4-5滴
菠菜盒子的做法
1、面粉拌入温水,和成面团,静置松驰20分钟备用。
2、嫩菠菜入开水锅中焯烫半分钟,捞出入凉水,再用手攥去大部分的水分放入盆子里。葱切葱花、姜切末一起放入。先加适量香油拌匀,再拌入盐和十三香拌匀成馅料备用。
3、小碗里放入半碗水,滴几滴植物油成刷油水备用。
4、案板上撒面粉,把面皮面团搓成条,平均分成6等份。
5、每份面团擀成2毫米左右厚的面片,在面片的一半铺上适量的菠菜馅(边缘不铺),一个鸡蛋打散后,均匀倒在菠菜馅上。
6、另一半面片折过来盖在菠菜馅上,边缘按严紧。
7、平底锅里抹薄油,放入菠菜盒子生坯,开小火或中小火烙制。
8、一面煎黄后翻面,用刷子蘸些刷油水刷在盒子表面。
9、盖上盖子焖。
10、当另一面也金黄后,再次翻面,表面再刷些刷油水。
11、盖盖子焖至金黄熟透出锅!
美食小提示
1、菠菜焯一下水,可以去除里边的草酸,更健康益胃,但焯的时间不要太长。
2、烙制过程中加入刷油水,是为了让盒子既成熟透,又能保持皮的口感酥软。
3、如果把菠菜换成韭菜会更好吃,只是韭菜不需要焯,直接切成末即可。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
材料:
菠菜400克,虾皮1把,蒜瓣2粒,盐1茶匙,鸡精1茶匙,,
虾皮炒菠菜的做法的做法步骤:
步骤1,材料备好。
步骤2,菠菜去头洗净,放入淡盐水中浸泡15分钟。
步骤3,把叶子都从根上擗下来,搓洗茎部,控干水份。
步骤4,蒜瓣用压蒜器压成泥,虾皮用清水洗净灰尘控干水份。
步骤5,锅下油爆香蒜泥。
步骤6,放入虾皮爆香。
步骤7,再放入控干水份的菠菜。
步骤8,快速翻炒至菠菜变软,撒入盐和鸡精翻炒均匀即可盛出。
说起这煎饼盒子,南阳的大街小巷到处都是,
早上比较多,中午也有,大多韭菜的比较多,
其实就是一煎饼,中间放上韭菜,调些盐油十三香,打个鸡蛋就成,
但就是好吃,俺家婆婆就常做韭菜肉盒子,
俺以前也做过,那种是摊面皮做的,比较焦香,
这种煎饼盒子皮是软嫩的,吃起来另一种感觉。
用菠菜做,一定要先焯下水,去下草酸,
再加入蛋液后,吃起来非常软,很好吃,肠胃也没有一点负担。
煎饼菠菜盒子
皮材料(3个):鸡蛋2个、面粉112克、水290克、盐2克、花椒粉1/4小匙
馅材料:嫩菠菜1小捆、盐、十三香、香油、鸡蛋3个
煎饼菠菜盒子的做法
1。把皮中的材料放在一个碗中搅拌至均匀无颗粒。(因为面粉的吸水度不同,水量可根据情况少许调节,太稀不好凝固,太稠不好熟也摊不开。
2。平底锅抹薄油烧至6、7成热时,舀一大勺子糊倒入,端着锅把把锅来回晃晃,让糊可以顺利的摊平在锅底。
3。糊凝固后,看到鼓包时,在表面倒入1/2大匙左右量的油,用木铲抹开,翻面。
4。事先焯好的菠菜挤去水份,加入盐、十三香、香油调匀,夹一筷子放在煎饼的一侧,倒上打散的一个蛋。
5。没有放菜的一面饼翻起来盖在菠菜上,用木铲压一下,煎至底面金黄。
6。一面金黄后翻面,另一面也煎至金黄即熟。
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菠菜和银耳能一起吃:银耳,功能清肺热、益气补脾。菠菜的菜叶含90%以上的水分,含极高的维生素、铁质、钙质;若烹调时间过长,维生素C易遭破坏,但生食又不能杀灭附于叶片上的病菌。
菠菜和碱性食物能一起吃:菠菜中含有较多的草酸,在酸性条件下易与钙结合而生成不溶性的草酸钙。草酸钙是泌尿系统结石的主要成分,但在碱性条件下容易分解。所以吃菠菜时,应尽可能地多吃一些碱性食物,如海带、水果等,防止结石的形成。
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