中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材你知道的有哪些呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的【豆豉蒸排骨】----简单又下饭的家常菜，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：小肋排1根，
辅料：：小辣椒1只，豆豉10克，红葱头1只，小葱1根，姜1小块，
配料：：花生油5克，生粉1小勺子，
【豆豉蒸排骨】----简单又下饭的家常菜的做法步骤：
1.排骨洗干净，切成小块，用生粉、花生油调味。然后把豆豉洗干净放里面。
2.用筷子把材料搅拌均匀，并放置10分钟左右。
3.蒸锅里头放2/3的水烧开，用架子把碟子架起来，盖子盖上蒸大约15分钟。
4.蒸到排骨的骨头很轻易脱落下来就是可以了。因为蒸的过程里面的油大都挥发掉了，所以可以蒸好以后，淋一点点熟油在葱花上面，味道更好。
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家常菜 豆豉菜花
食材明细：
主料：：菜花200g，
辅料：：豆豉适量，蒜适量，葱适量，油适量，酱油适量，
家常菜 豆豉菜花的做法步骤：
1.菜花一朵。
2.洗干净切条。
3.用开水焯一下。
4.锅中加油，油热加姜丝和葱丝。
5.放入豆豉翻炒。
6.放入菜花翻炒。
7.放入蒜末。
8.放入酱油调味。
9.出锅。
青椒炒鸡肉---简单又好吃的家常菜
食材明细：
主料：：青椒3个，鸡肉半边，
辅料：：姜一块，盐三勺，油一勺，
青椒炒鸡肉---简单又好吃的家常菜的做法步骤：
1.青椒切长条形
2.鸡肉切块。
3.姜丝切小片，如果怕炒的时候吃到姜的话，最好切成大片，因为我们这里喜欢吃到姜，所以切得比较小。
4.倒一勺油，然后放姜进去爆香，再将鸡肉倒进去，大火翻炒，将鸡肉的油炼出来，炒至7成熟。
5.调至中火，倒入切好的青椒进去翻炒，盖锅焖8分钟左右，即可放盐出锅。
6.装碗~~~~~
小贴士：
1.鸡肉可以根据自己爱好切成自己喜欢的大小，如果有小孩的话，可以切成小丁的，应该会更讨喜，而且也方便小孩咬动。
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