食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，对于食材你知道的有哪些呢？经过小编精心整理，推出麻辣海鲜锅的做法，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
学生一枚爱吃^.^
材料：
大虾200g，鱿鱼爪200g，海螺丝200g，肥牛卷100g，各种蔬菜200g，郫县豆瓣酱两勺，料酒一勺，盐适量，蚝油一勺，味素少许，葱花适量，姜少许，蒜末少许，干辣椒适量，小米椒适量，，
麻辣海鲜锅的做法的做法步骤：
步骤1，大虾清理虾线
步骤2，海螺丝煮好
步骤3，鱿鱼爪洗好切段
步骤4，肥牛卷
步骤5，干辣椒葱姜蒜切好
步骤6，小米椒切段
步骤7，葱姜蒜干辣椒爆香放入大虾海螺丝（鱿鱼爪和肥牛卷后放为了让它更嫩不至于太老）放入一半的小米椒翻炒1～2分钟
步骤8，放入鱿鱼爪和肥牛卷郫县豆瓣酱盐味素料酒蚝油等等调料放入少许水继续翻炒2～3分钟把汤汁收掉
步骤9，放入自己喜欢吃的蔬菜翻炒直到菜炒吃的水分被收没3～5分钟放入另一半的小米椒和香菜可以出锅啦
步骤10，大功告成
97Msw.com相关知识
海鲜麻辣锅
食材明细：
主料：：虾6只，包心牛肉丸适量，西兰花1棵，香菇6朵，蛤蜊适量，腐竹3根，鱿鱼少许，西芹少许，金针菇少许，
辅料：：香菜2棵，大葱半截，姜少许，蒜3瓣，麻辣香锅底料半包，
海鲜麻辣锅的做法步骤：
1.腐竹提前2小时冷水泡发备用。
2.香菜，香菇，丸子洗净。
3.金针菇洗净，虾去除肠线。
4.大葱切斜刀片，鱿鱼处理干净切小块。
5.蒜瓣去皮拍扁，姜去皮切片，西兰花洗净切小块。
6.西芹洗净切小段。
7.锅中加水烧开，分别将西兰花，蛤蜊，鱿鱼，虾汆烫熟捞起沥干水份备用。
8.炒锅热油，放入姜，蒜，大葱炒香，放入麻辣火锅底料翻炒1分钟，加入2大勺水。
9.先放入丸子和香菇煮5分钟。
10.放入余下食材，腐竹，西兰花，虾，鱿鱼，金针菇，西芹，蛤蜊（香菜除外），翻炒均匀，煮2分钟即可。
11.起锅，撒上香菜。
小贴士：
1.麻辣火锅底料本身已经有足够的调味了，所以没有而外调味，可以根据自己的口味调整火锅底料的用量，或添加辣椒，盐等其它调味。
2.配菜可以根据自己喜好，或现有食材调整。
麻辣海鲜锅(1)
食材明细：
主料：：骨头适量，草菇适量，金针菇适量，虾适量，墨鱼丸适量，墨鱼适量，牛肉丸适量，火腿肠3根，
辅料：：生抽1勺，火锅底料1半，料酒1勺，花椒适量，蒜泥适量，香菜1根，葱1勺，干辣椒6个，姜丝适量，八角1个，
麻辣海鲜锅的做法步骤：
1.洗净备用的草菇
2.墨鱼丸和牛肉丸切花备用
3.新鲜墨鱼洗净备用
4.新鲜虾备用
5.切段备用的火腿肠
6.洗净的金针菇
7.所需调味料
8.提前熬制好的根头汤，汤多熬制浓稠发白，用来做汤底，特别美味
9.炒锅油热后，小火放入蒜泥爆香
10.加入八角
11.再加入干辣椒和姜丝
12.再将葱头加入一起炒香
13.倒入花椒，喜欢麻的，可以多加点花椒
14.所有调味料一起爆香炒一下
15.加入火锅底料，我只加了一半
16.火锅底料炒融后，加入熬制好的骨头汤
17.紧接着加一勺生抽
18.接着再加入一小勺料酒
19.汤底烧开后，加入墨鱼丸、牛肉丸，大火煮开后，等肉丸煮个十几分钟后，再依次加入其它配菜
20.加入火腿肠
21.接着加入金针菇
22.再倒入墨鱼（墨鱼煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了）
23.最后倒入虾（虾煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了）
24.所有食材下锅哦，大火冲开
25.关小火，倒入葱段冲开
26.熄火加入香菜
27.完美出锅上桌
小贴士：
1.虾和墨鱼都不适合主太久，所以时间要控制好
2.适量加点盐哦，这样盐味更合适
【川菜】麻辣海鲜锅
食材明细：
主料：：海虾适量，鱿鱼适量，
辅料：：鱼饺适量，蟹柳适量，青椒适量，清水适量，
配料：：辣椒酱适量，火锅底料适量，花椒粉适量，色拉油适量，香油适量，盐适量，姜丝适量，蒜瓣适量，香芹适量，香葱适量，
【川菜】麻辣海鲜锅的做法步骤：
1.虾洗净。
2.鱿鱼撕去外膜，两面切花刀后切片。
3.切好的鱿鱼入开水锅是汆烫后捞出。
4.青椒去籽切丝。
5.香芹（连叶子）和葱切段，姜切丝，蒜切片。
6.锅里倒油，炒香火锅底料。
7.加入切好的蒜片姜丝炒香。
8.倒入洗好的虾翻炒。
9.虾炒至变色后，加入汆烫好的鱿鱼。
10.加入切好的芹菜和香葱段。
11.翻炒均匀后加一勺辣椒酱炒匀。
12.加入蟹柳和鱼饺。
13.下适量清水的盐，煮至全部食材熟透。
14.起锅前淋香油。
15.加花椒粉翻炒均匀，出锅。
小贴士：
因为火锅底料里已经有花椒粒，所以我最后加了花椒粉，不喜欢麻的可以不下。我用的是野生的虾，基本上沙线都是白的，所以不用抽沙线。如果是养殖的虾，最好抽去沙线，去虾头。
麻辣海鲜香锅【优食汇】的做法
爱辣之人,餐桌上必不可少的一道下饭菜～参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
新西兰青口2只，马六甲老虎虾2个，蟹柳60g，木鱼花50g，蔬菜混搭适量，蒜一头，葱头8个，干红辣椒一大包，红辣椒段一手心，秘制麻辣香锅酱100g，
麻辣海鲜香锅【优食汇】的做法的做法步骤：
步骤1，来个大合影，准备好所有的材料。
步骤2，锅中倒入水，煮沸腾之后倒入所有准备好的干净的材料，依次放入海鲜和各种蔬菜。大火煮一分钟后捞出备用，洗锅。
步骤3，热锅放油，油热后放入葱头和蒜，大火爆香约45秒。
步骤4，倒入干辣椒和红辣椒段。辣椒挺多的哦！翻炒30秒。
步骤5，加入备用的海鲜和配菜，再加入麻辣香锅料大火炒约2分钟。
步骤6，起锅放入盘中，整理下，摆盘，再撒上一些香菜，就大功告成啦！好久开动吧！
海鲜锅的做法
新年里，最让人期盼的就是全家人坐在一起吃火锅的时刻，内容是什么并不重要，关键是那气氛，一家人围坐在一起，热气腾腾的，边吃边聊，太惬意了。在我的印象中，火锅就代表着团圆，是团聚时刻不可少的大菜火锅还有一个特点，就是不拘于内容，可以根据个人的喜好，家庭的口味和人数来变换。对于我家来说，新年的餐桌上，很少见到辣锅，因为全家都没有几个人能吃辣，又照顾到爷爷奶奶的胃口，一般都是以清淡为主。海鲜锅是我们全家人都比较喜欢的一类，特别是年关里，油水都比较足，这种清鲜的锅反而吃得最舒服，最受大家欢迎。另外，因为海鲜类都比较易熟，所以海鲜锅做起来也是最省时省力的。我这次做的海鲜锅比较小，因为只有两个人吃，主料选了鱼、扇贝和虾，配料就比较丰富了，本着彩虹原则，搭配了几种易熟的蔬菜。如果家里人多，还可以扩大海鲜的队伍，像青口、螃蟹、墨鱼仔，各类鱼丸…都是非常适合做火锅的这次的海鲜锅有点类似炖锅，调料会加在锅中，与食材一起煮，味道更浓郁。为了提鲜，除了鸡汤，我还在汤中加了少许李锦记的蚝油和海鲜酱，这样会使海鲜更加入味，汤也会变得更鲜一些，可以直接喝。如果是口味较重的同学，也可以加入生抽、豉油等其它调味料，还可以将各种料汁调匀，作为蘸料蘸着吃。总之一句话，锅类吃的就是热闹和开心，吃什么、怎么吃，都由自己说了算。这道喜庆团圆的星级年菜，就和家人一起来分享吧
材料：
青口3只，鱼块2块，虾6只，芹菜1根，豆芽50g，尖椒1个，红椒1个，茼蒿60g，李锦记财神蚝油15g，李锦记天成一味特级鲜酱油10ml，李锦记海鲜酱15g，清鸡汤800ml，
海鲜锅的做法的做法步骤：
步骤1，茼蒿、芹菜切段，尖椒和红椒切丝；
步骤2，将处理好的各类蔬菜放在锅的底部；
步骤3，在蔬菜上面摆好各式海鲜待用；
步骤4，清鸡汤中加入李锦记天成一味特级鲜酱油；
步骤5，再加入李锦记财神蚝油；
步骤6，最后加入李锦记海鲜酱，搅匀后煮开；
步骤7，煮好的汤倒入盛有食材的锅中，大火煮沸腾后再煮三分钟即可。
麻辣小海鲜的做法
假期就用它当下酒菜吧ヾﾉ≧∀≦)o
材料：
花甲1斤，蛏子1斤，洋葱1/4个，青辣椒4-5个，大葱1根，老姜几片，大蒜1头，菜籽油或其他食用油250克，火锅底料一小块，四川豆瓣酱1勺，白糖1小勺，盐适量，花椒面适量，干辣椒面适量，味精1小勺，，
麻辣小海鲜的做法的做法步骤：
步骤1，花甲和蛏子泡水吐沙（可以放点香油）
步骤2，洋葱青辣椒切块，大葱切段，老姜切片，大蒜一半切末
步骤3，蛏子焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤4，花甲焯水沥干（开水下锅，水再沸腾即可捞起）
步骤5，热锅下油（菜籽油需热透），油可以多一些
步骤6，油热透后关火，待油温稍降低后下老姜片，开小火
步骤7，下大蒜瓣
步骤8，下火锅底料，翻炒均匀，直到火锅底料融化
步骤9，加入一勺豆瓣酱，继续翻炒30秒
步骤10，加入1小勺白糖，继续翻炒30秒
步骤11，加入洋葱，翻炒15秒
步骤12，加入适量盐调味，具体用量根据火锅底料和豆瓣酱咸淡调整
步骤13，倒入沥干水的花甲和蛏子
步骤14，调大火，翻炒1分钟
步骤15，加入青辣椒和大葱段，继续翻炒30秒
步骤16，关火，加一小勺味精，搅拌均匀即可起锅
步骤17，装盘后放入蒜末，干辣椒面和花椒面
步骤18，另起一锅热油
步骤19，淋上热油
步骤20，加点香菜叶装饰即可
干锅海鲜的做法
材料：
丸子，文蛤，小黄鱼，鲜虾，皮皮虾，蘑菇，香菇，土豆，白萝卜，金针菇，娃娃菜，藕片，香菜，，
干锅海鲜的做法的做法步骤：
步骤1，材料图
步骤2，将土豆片、藕片、白萝卜不易熟教硬的蔬菜摆在炒锅底部；
步骤3，放上贝壳类食材，海鲜大家按照季节和喜好来就行；
步骤4，铺上海鲜丸子，不喜欢吃丸子的可以省略这步；
步骤5，将菜花铺在丸子上，放入鲜虾和皮皮虾；
步骤6，香菇、蘑菇、娃娃菜和金针菇都是极容易熟的蔬菜，把这些铺在虾的上层，再放入小黄鱼（鱼类肉质特殊易烂一定要放最上层）；
步骤7，放上盖上锅盖，根据自己食材大火焖20-30分钟即可；
步骤8，成品图
步骤9，成品图
海鲜锅仔的做法
材料：
花蟹2只，文蛤15个，花蛤15个，粉丝，年糕少许，老姜，葱，黄酒，盐少许，，
海鲜锅仔的做法的做法步骤：
步骤1，先把老姜在油里炒一个，接着把花蟹，文蛤，花蛤一起放到油里炒一下，接着放少许黄酒，放高汤，没有高汤放清水也可以，发火煮开后，调小火在煮8分钟左右，放入粉丝和年糕，放少许盐调味。个人不喜欢味精所以没有放。
感谢您阅读“97美食网”的《麻辣海鲜锅的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了海鲜麻辣香锅专题，希望您能喜欢！
