好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“萝卜丝虾仁发面大包子的做法”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
特别馋老妈做得发面包子，为了解馋，不擅长面食的小白竟然凭记忆鼓捣出了这锅味道鲜美的包子
材料：
小麦粉300克，40度温水150克，糖5克，酵母5克，绿萝卜1个，海螺4个，大虾8个，鸡蛋2个，韭菜1小把，面酱2勺，生抽一勺，蚝油一勺，植物油少许，香油少许，料酒少许，清茶一壶，
萝卜丝虾仁发面大包子的做法的做法步骤：
步骤1，温水化开酵母和白糖，加入面粉，搅成絮状，揉成光滑面团，放在温暖处醒发半小时
步骤2，准备萝卜一根，海螺和虾去皮壳，用茶叶水洗净
步骤3，去掉海螺的脑子和肠子，剩下的用料酒洗净螺肉的粘液黑膜等
步骤4，海螺和虾剁成海鲜馅儿
步骤5，海鲜馅儿加面酱、生抽、料酒、蚝油，鸡蛋加油炒熟
步骤6，萝卜去皮，韭菜洗净备用
步骤7，用擦丝板将萝卜擦丝备用
步骤8，韭菜切小块
步骤9，萝卜丝焯水，挤干水份后备用
步骤10，所有馅料准备好后拌匀
步骤11，发好的面团揉至光滑，排气，然后切成小剂子，擀成包子皮备用
步骤12，包成自己喜欢的包子形状，放入蒸屉继续二发15分钟，冷水上锅蒸20分钟，关火后焖三分钟
步骤13，一锅香喷喷的萝卜海鲜包就可以开吃啦~
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萝卜丝北极虾仁包子的做法
庆丰包子很是火了一阵！其实，说到包子，绝对不能不说扬州包子~~个人认为比北方的包子要精致细腻得多。尤其是著名的萝卜丝包子，用料和工艺都非常考究,味道更是鲜香而不油腻。萝卜丝包子的提鲜亮点是开洋，即干虾仁。但自从看过什么虾干、鱼干之类在晾晒过程中被洒敌敌畏的恐怖报道之后，就再也不敢问津虾皮开洋之类的干货了，改用北极虾的虾仁，却有了另一番甜美鲜香与劲道，味道好得不得了。
材料：
面粉500克，水250克，安琪高活性干酵母5克，大白萝卜一个约500克，五花肉200克，北极虾300克，白胡椒粉少许，黄豆酱油2汤匙，糖少许，盐适量，青蒜叶适量，姜少许，
萝卜丝北极虾仁包子的做法的做法步骤：
步骤1，干酵母用水溶解成混合溶液，倒入面粉盆中将面揉成团（水的温度要注意，夏天用凉水，冬天用温水，水温不可过高，过高会烫死酵母，以不烫手不适宜）；
步骤2，将面团置于面板上揉20分钟，揉的过程中不要再加底面直接揉，一直揉到面团不再粘手；
步骤3，拉起能够抻长且不断裂，即为面筋完全扩展阶段（只用揉到这个阶段蒸出的包子才会像面包一样松软蓬松）
步骤4，再将面揉成光滑的面团，放回盆中盖上湿布发酵；
步骤5，等待面团发酵的过程中，开始制作包子的馅料：
步骤6，五花肉肥瘦肉分别用刀切成细小的肉丁、姜切末待用；
步骤7，北极虾剥虾仁切成粗粒~~这样的虾粒才十分劲道有嚼头哦！
步骤8，萝卜刨成丝，挤去水分；
步骤9，放入开水锅内烫下，以去除萝卜的“臭味”；
步骤10，快速捞起沥干；
步骤11，包入纱布中尽量挤干；
步骤12，焯好的萝卜丝打散待用；
步骤13，炒锅置火上烧热，放少量油先将肥肉丁炒散至油炸出呈微黄；
步骤14，再下瘦肉丁炒散；
步骤15，依次放入虾仁丁、酱油、糖、胡椒粉调味炒匀关火。
步骤16，将萝卜丝趁热放入锅中和拌匀，根据口味加盐调味；
步骤17，洒入青蒜末拌匀，
步骤18，待馅冷却后即可使用。
步骤19，这时面团已发酵至2倍大（用手指头戳发酵的面团，戳出了小洞且不回复即为发酵成功）
步骤20，将蒸锅装入凉水，蒸笼上铺好湿纱布待用。再将发好的面团放回面板继续揉，以挤去面中的气体，搓成长条，分成齑子擀成薄皮儿；
步骤21，包入馅料，捏成褶子封口，放入蒸锅中二次发酵20分钟至所需大小；
步骤22，将装好包子的蒸锅置火上，大火蒸至水开后15分钟关火。
步骤23，关火后不可立即开盖，需再静置5分钟才可开盖取出，这是保证包子面皮蓬松不回缩的关键所在，十分重要！
步骤24，兰姨的专栏哦！嘿嘿。
快手发面大包子的做法
想吃发面大包子，又忘记发面了，没关系，按照我的方法做，保你快速吃上大包子~
材料：
普通面粉600g，酵母6g，白糖6g，无铝泡打粉6g，猪油（或色拉油）15g，温水300g，猪肉，芹菜，姜，花椒水，盐，色拉油，香油，，
快手发面大包子的做法的做法步骤：
步骤1，面粉和猪油、泡打粉混合在一起，另将酵母和糖用温水化开并静置5分钟，然后倒入面粉中，和好后醒5分钟再复搋一遍，面盆盖上保鲜膜，醒发面团的过程中做馅（不喜欢放泡打粉的也可不放）。
步骤2，芹菜摘洗干净，用开水略焯一下，过冷水，攥干水份，切末或用绞菜机绞成小粒。
步骤3，猪肉馅里打入少许花椒水，加姜末、盐，顺一个方向搅匀，加入芹菜末，继续顺一个方向搅匀，最后加入色拉油和香油，调匀。（蒸发面包子，馅不要调的太稀，否则蒸出来的就不成样了。）
步骤4，做好馅后，取出面团，此时面团已醒好，切记只要醒发时间在10分钟以上就可以，最好是发至1倍大以内（再说一遍，最好发至一倍以内，不要发过头，千万不要超过2倍，否则蒸好的包子可能会没有褶子了），将面团揉至气泡排出，揉至表面光滑，分成14个剂子，擀皮时不要太薄，中间稍厚一些，包成大包子。
步骤5，温水上锅，盖上锅盖，在锅中醒发20分钟后，开中小火，水开后开始计时，蒸15分钟，关火后不要马上揭开锅盖，等5分钟后再打开锅盖，开吃……
萝卜丝海米包子的做法
春天容易上火，这道萝卜丝包子，很有我们胶东特色，用的正月里出产的长岛冷水金钩，味道很是一个鲜~~
材料：
萝卜2000g，海米100克，龙口粉丝50g，大葱两根，盐10g，鸡精5g，蚝油适量，花生油适量，香油适量，花椒粉2g，面粉2000g，酵母5g，
萝卜丝海米包子的做法的做法步骤：
步骤1，酵母用温水融化开，倒进面粉里搅拌均匀，揉成面团，放置道温暖的地方醒发即可~~我面粉里面加了闺女喝剩的奶粉，有股浓浓奶香味
步骤2，趁着发面的时间来调制馅料：用水提前泡好的海米和粉丝，萝卜打丝，用开水焯一下，去掉萝卜的辣味
步骤3，粉丝切碎，萝卜丝挤干水分后剁碎，加入剁碎的葱花
步骤4，加入各种调料，搅拌均匀
步骤5，馅调制的时间，面也发好了，把面团用力揉一揉，排出气体，分成约70克大小相同的剂子，用擀面杖擀成圆形，包入馅料
步骤6，包好后的样子，包子包好后别急着下锅，盖上笼布醒发半小时，醒发的时间里倒水烧开，包子最好是热水下锅，大火十五分钟关火焖十分钟再开锅
步骤7，开锅后的包子来张图片
步骤8，皮薄，馅多，口感非常鲜美的萝卜丝海米包
扇贝萝卜丝包子
食材明细：
主料：：面粉适量，
辅料：：扇贝适量，萝卜适量，肥肉适量，
扇贝萝卜丝包子的做法步骤：
1.首先，将扇贝剥开取肉待用。
2.将扇贝肉清洗干净，（如果时间允许，最好将扇贝中的黑心摘净）备用。
3.将青萝卜清洗干净，备用。
4.将萝卜檫成丝，备用。
5.锅中加水烧开，放入萝卜丝，焯一下。
6.然后用凉水过晾，备用。
7.将焯好的萝卜丝捞出沥干水分，备用。
8.将沥干水分的萝卜丝放在菜板上，用刀剁碎。
9.放入容器中，备用。
10.将肥猪肉切小丁（没有肥肉，猪油也可），备用。
11.姜切米。
12.葱切花。
13.将切好的肥肉丁放入锅中，用小火煸炒至出油。
14.然后，再放入切好的葱姜，略微煸炒一下，（注意火候，不能用大火）；煸炒出香味，晾晾备用。
15.将洗净的扇贝肉放在砧板上，用刀切一下。
16.再将凉透的猪肉丁（猪大油）、扇贝丁放入萝卜丝中，加入调料（盐、味精、五香粉等）；根据自己的口味，调制成馅料即可。
17.将面粉制成发酵面团，备用。
18.将面团下成大小均匀的面剂。
19.再将面剂擀成包子皮。
20.如图所示。
21.将馅料包入皮中，制成提褶包子。
22.将馅料包入皮中，制成麦穗包子。
23.如图所示。
24.将制作好的包子生胚放入蒸锅中，大火烧开后，蒸制15分钟左右即可。
小贴士：
根据自己的爱好，添加调味料。
虾仁鲜肉大包子
食材明细：
主料：：面粉适量，虾仁适量，
辅料：：干酵母适量，葱适量，姜适量，
配料：：酱油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，
虾仁鲜肉大包子的做法步骤：
1.面粉加干酵母和成面团
2.放到温暖处发酵一小时
3.猪肉馅加葱姜末、酱油、盐，少许鸡精、香油调味
4.揉面、揪剂子、擀饼，包入调好的馅，上面放虾仁
5.包子成型，醒发20分钟
6.上锅蒸20分钟
7.看看成品，香吧！
小贴士：
包子成型后最好醒发一会，会更松软可口
菠菜虾仁大包子
食材明细：
主料：：面粉400克，全麦粉200克，酵母6克，菠菜500克，虾仁200克，
辅料：：鸡蛋3个，粉丝50克，葱适量，姜适量，
配料：：花生油适量，香油适量，盐适量，胡椒粉适量，味精适量，
菠菜虾仁大包子的做法步骤：
1.面粉、酵母加水和成面团，饧20分钟。
2.放到面板上揉匀。
3.搓成长条，切成均匀大小的剂子。
4.把虾仁洗净。
5.菠菜洗净过热水焯一下，晾凉切碎，鸡蛋滑炒一下切碎，粉丝切碎一起放入菠菜中加盐、胡椒粉、葱姜末、香油、味精调匀。
6.把剂子按扁，擀成薄皮。
7.先放入馅料，上边放上虾仁。
8.从一头开始，两边捏成均匀的褶子。
9.凉水入锅，开锅蒸20分钟关火，焖3分钟出锅。
10.稍晾掰开一个，薄皮大馅的菠菜虾仁大包子，快来尝尝吧。
小贴士：
做菠菜时，先将菠菜用开水烫一下，可除去80%的草酸，然后再炒，拌或做汤就好。
烫面萝卜丝牡蛎包子
食材明细：
主料：：萝卜1个，猪肉适量，牡蛎适量，粉丝适量，面粉适量，
辅料：：亚麻籽油适量，生姜适量，
配料：：五香粉适量，酱油适量，精盐适量，
烫面萝卜丝牡蛎包子的做法步骤：
1.制作馅料的材料。
2.萝卜擦成细丝，然后用开水烫过。
3.猪肉切成颗粒，剁成肉馅。
4.生姜切成细末备用。
5.把肉馅里加入亚麻籽油、酱油、五香粉、姜末拌匀备用。
6.面粉适量，把面粉的1/3量加入开水，放到一边晾着。
7.等到烫面变温时候，把其余的面粉加入冷水拌匀和烫面一起混合揉成光滑的面团，盖上保鲜膜放到一边饧着。
8.把粉丝用开水泡软备用。
9.泡软的粉丝控净水分，切成小段。
10.烫过的萝卜丝捞出来晾到不太热时候，加入凉水把萝卜丝洗净。
11.把洗过的萝卜丝洗净攥干水分，剁成细末备用。
12.把牡蛎洗净控干水分备用。
13.把剁好的萝卜丝、肉馅、粉丝、牡蛎放到一个干净的盆里。
14.先加入适量的亚麻籽油。
15.然后再加入适量的精盐。
16.把调料和蔬菜、肉馅拌匀。
17.把饧好的面揉匀揉光滑。
18.把面团分成四大块，取其中的一块备用，其余的放进面盆里用保鲜膜盖好。
19.把其中的一块面搓成长剂，然后再分成若干个等量的小面剂子。
20.把小面剂子撒上干粉拌匀，然后压成小圆饼。
21.取一个小面剂擀成圆饼。
22.在圆饼的中间放上馅料。
23.把面饼的两边中间拉起来对捏住，其余的地方也都对捏住，即成包子生胚。
24.所有的包子都包好，在案板上撒少许面粉，让每个生胚都沾上一些面粉避免粘黏。
25.蒸锅中加入适量的凉水，把纱布洗过，要留少许水分，把纱布铺到蒸格上，把包子间隔摆放好，水开后计时，大约15~20分钟即可。
胡萝卜大包子
食材明细：
主料：：面粉500克，
辅料：：胡萝卜400克，鸡蛋2个，粉条150克，酵母粉4克，
配料：：葱姜50克，五香粉10克，盐5克，白糖3克，香油20ml，
胡萝卜大包子的做法步骤：
1.胡萝卜去皮，擦成丝。
2.鸡蛋打散，放锅中炒熟。
3.粉条放热水中烫软。
4.胡萝卜用刀剁几下，放入香油拌匀。
5.放入剁碎的鸡蛋和粉条。
6.放入五香粉，葱姜，糖，最后放入盐、
7.混合均匀，即成馅料。
8.面粉加酵母粉和水和成光滑的面团。
9.发酵至两倍大。
10.发酵好的面团，揉匀，切成小剂子。
11.擀成圆形。
12.放入馅料。
13.包成包子形状，醒15分钟。
14.放入蒸锅中，冒汽后蒸20分钟.
15.关火后停3分钟后取出，即可食用。
肉味萝卜丝包子
食材明细：
主料：：面粉580克，清水145克，牛奶110克，
辅料：：酵母3克，萝卜580克，生姜适量，香葱适量，
配料：：料酒适量，生抽适量，陈醋适量，白糖适量，盐适量，油适量，
肉味萝卜丝包子的做法步骤：
1.准备食材。
2.先来发面。把发酵粉放面粉里拌匀，或用少许水把它和开。
3.搅拌成面絮。
4.和成面团。盖上保鲜膜或湿布放温暖处进行发酵。
5.接下来，做包子馅。将萝卜洗净后，擦丝。
6.准备一些姜和葱。
7.将萝卜丝放开水锅里焯一下。要等水再次烧开，开上几秒钟。然后捞出来过冷水再挤干水分待用。
8.锅里入油，放入生姜和葱炒香，再放入肉末煸炒。
9.炒至变色后，加入料酒、陈醋、糖、生抽、继续翻炒。
10.加入配料后，小火把肉炒香，再加入准备好的萝卜丝。
11.加入盐炒匀。喜欢鸡精的可以放喽。
12.然后装出来冷一冷就可以做包子。
13.面团发酵至两倍大，手指插下去，洞洞不会马上回缩。
14.给面团排气，稍微揉过后，可以分两份揉就不费力气。搓条，切剂子。
15.取剂子，压扁，边缘稍擀薄一些。
16.放上适量馅。
17.收口，如果想要圆圆的包子，就把收口朝下。
18.包好的包子可以静放15分钟。
19.蒸屉上涮油，冷水上锅。
20.小火烧开，中火蒸10分钟，停火焖2分钟就可以了。
小贴士：
冬天可用温水和开酵母。
冷水上锅可用小火烧开水，让包子慢慢受热。
感谢您阅读“97美食网”的《萝卜丝虾仁发面大包子的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了萝卜丝饼专题，希望您能喜欢！
