不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材是怎么样看待的呢？小编特别整理来自网络的竹荪腐竹排骨煲的做法，请收藏并分享给你的朋友们吧！
猪肋排不但肉质鲜嫩，更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁，而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低，可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素，对人体健康非常有益处。用竹荪来搭配猪肋排，油腻感立即跑光光呀，吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味，极其享用呀。
材料：
肋排300g，竹荪20g，腐竹60g，虾米适量，蒜末适量，油适量，生粉适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，清水适量，，
竹荪腐竹排骨煲的做法的做法步骤：
步骤1，食材：竹荪、腐竹和肋排。
步骤2，将肋排洗净，去血水。
步骤3，加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水，拌匀，腌制1小时左右。
步骤4，将竹荪和腐竹泡发2小时，期间不间断更换清水。
步骤5，然后焯烫一下，沥干，待用。
步骤6，热砂锅，放入适量的虾米和蒜末，倒入适量的菜籽油爆香。
步骤7，放入腌制好的肋排。
步骤8，盖锅盖，小火煲至20分钟。
步骤9，揭盖，放入竹荪和腐竹。
步骤10，倒入芡汁。
步骤11，盖锅盖，文火煲10分钟。
步骤12，揭盖，轻轻拌匀，见收汁，即可关火。
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腐竹排骨微辣粉条
食材明细：
主料：：排骨200克，腐竹几根，韭菜适量，粉条适量，
辅料：：玉米油一勺，生抽一勺，老干妈一勺，盐一小勺，
腐竹排骨微辣粉条的做法步骤：
1.排骨入煮用开水过滤一下，清洗干净入锅煮20分钟
2.粉条准备好待用。
3.放入粉条，大火煮25分钟，在放入腐竹煮5分钟
4.放入韭菜，煮一分钟
5.加入一勺盐，拌均匀
6.玉米油加入一勺
7.生抽，放入调味道
8.放点老干妈，拌均匀，开吃！
9.可以清淡可口的来一份。
黄花菜腐竹排骨汤
食材明细：
主料：：猪骨汤1500ml，腐竹80g，干黄花菜50g，
辅料：：鸡粉适量，
配料：：油适量，食盐适量，
黄花菜腐竹排骨汤的做法步骤：
1.食材：黄花菜和腐竹。
2.将黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次
3.浸泡后洗净，用厨房剪刀剪去头部。
4.将腐竹泡发，期间不间断更换清水。
5.预先煮好的猪骨汤。
6.将黄花菜放入砂锅中。
7.盖锅盖，大火烧开，转文火煲30分钟
8.揭盖，放入腐竹。
9.盖锅盖，大火烧开，转文火煮5分钟
10.揭盖，倒入适量的菜籽油。
11.放入适量的鸡粉。
12.放入适量的食盐调味。
13.即可关火。
小贴士：
管小伟黄花菜提示您:黄花菜选用晒干的干菜,色暗黄两头有点发黑的黄花菜才是天然无添加的,黄花菜干菜色金黄,外观非常漂亮的是加工过的黄花菜,大家请注意.
腐竹冬瓜排骨煲
食材明细：
主料：：排骨500g，腐竹100g，冬瓜100g，红薯粉条适量，竹荪适量，白菜两片，香菇四朵，
辅料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，嫩肉粉适量，料酒适量，鸡精适量，十三香适量，胡椒粉适量，陈醋适量，小葱适量，大蒜三瓣，小米辣一个，
腐竹冬瓜排骨煲的做法步骤：
1.全体食材大合影。（豆芽最后单炒了?）
2.腌制排骨，依次放入老抽少量，生抽，鸡精，盐，嫩肉粉，料酒，十三香，抓匀放置半小时。
3.腐竹和竹荪冷水泡发半小时。腐竹可以掰成小块，竹荪要去蒂洗净。粉条也要泡发，忘拍照了?
4.冬瓜去皮切厚片。
5.香菇洗净表面划十字
6.小葱，大蒜，小米辣切好备用。
7.砂锅放入菜籽油，入蒜瓣爆香。
8.连同腌制汤汁放入腌制好的排骨，翻炒均匀。
9.小火焖煮十分钟。
10.依次放入冬瓜和粉条。此时不需要加水，因为冬瓜再炖煮过程中会出水。小火炖20分钟。
11.此时煮出来的水已经很多，放入盐和香菇再炖20分钟。
12.加香菇、腐竹、白菜和竹荪，搅拌一下锅内食材防止粘连，继续炖十分钟。
13.关火。拌匀砂锅内所有食材以便入味。撒小葱碎和小米辣。
14.开动！㊗️大家胃口好！?
小贴士：
腐竹和竹荪经过泡发已经变软，所以最后十分钟再加入。
桂竹排骨湯
食材明细：
桂竹筍，2支，排骨，1斤，貢丸，1/2斤，薑片，2片，鹽，1/2大匙，糖，2/3大匙，香油，1/3大匙。
桂竹排骨湯的做法步骤：
(1)貢丸洗淨，桂竹筍去外殼後洗淨，切成不規則小塊狀。排骨先汆燙去血水後，用水洗淨，瀝乾備用。
(2)先燒開一鍋水，放進排骨，轉中小火熬煮，煮的過程中，以湯杓撈除浮在湯上的雜質，約15分鐘後，加入桂竹筍，再熬煮15分鐘。
(3)最後加入貢丸和所有調味料，煮到貢丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨湯即大功告成。
竹荪鸡肉煲的做法
这段时间很迷恋煲仔菜，热腾腾的，美味又吃得过瘾。用鸡肉来做煲仔菜，也是蛮不错的呀，加上素食菌类，哇，吃后立即为健康而欢呼万岁！
材料：
鸡腿450g，干竹荪30g，干香菇60g，干木耳10g，油适量，调味鸡汁适量，蚝油适量，鸡粉适量，生粉适量，胡椒粉适量，砂糖适量，清水适量，
竹荪鸡肉煲的做法的做法步骤：
步骤1，食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。
步骤2，将鸡腿去骨，肉切条。
步骤3，放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。
步骤4，腌制40分钟左右。
步骤5，将竹荪用厨房剪刀剪段；将香菇用厨房剪刀剪丝；将木耳用厨房剪刀剪去蒂。
步骤6，将竹荪和木耳焯烫一遍。
步骤7，准备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水）。
步骤8，热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。
步骤9，放入香菇丝。
步骤10，盖锅盖，煲3分钟。
步骤11，揭盖，放入鸡腿肉。
步骤12，用筷子煸炒至鸡肉微微变色。
步骤13，倒入浸泡香菇的水。
步骤14，盖锅盖，中火煲10分钟。
步骤15，揭盖，放入竹荪和木耳。
步骤16，盖锅盖，小火煲15分钟。
步骤17，揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。
步骤18，揭盖，即可关火。
排骨竹荪汤的做法
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，加点排骨炖个汤，营养丰富不用多说啦
材料：
排骨300g，竹荪25g，盐15g，胡椒粉10g，料酒适量，姜片适量，枸杞适量，，
排骨竹荪汤的做法的做法步骤：
步骤1，准备齐全食材，排骨洗净切成大小均匀的排骨块，姜切大片
步骤2，锅内倒水，大火烧沸腾
步骤3，倒入排骨
步骤4，煮至排骨汤沸腾
步骤5，开始放调料，先放适量盐，根据汤的多少来放
步骤6，放适量胡椒粉
步骤7，适量料酒
步骤8，适量姜片
步骤9，放入竹荪
步骤10，排骨汤沸腾之后转中小火炖半小时以上
步骤11，最后放入适量枸杞，关火
步骤12，起锅，鲜美的排骨竹荪汤完成
桂竹排骨汤
食材明细：
桂竹笋，2支，排骨，1斤，贡丸，1/2斤，姜片，2片，盐，1/2大匙，糖，2/3大匙，香油，1/3大匙。
桂竹排骨汤的做法步骤：
(1)贡丸洗净，桂竹笋去外壳后洗净，切成不规则小块状。排骨先汆烫去血水后，用水洗净，沥干备用。
(2)先烧开一锅水，放进排骨，转中小火熬煮，煮的过程中，以汤杓捞除浮在汤上的杂质，约15分钟后，加入桂竹笋，再熬煮15分钟。
(3)最后加入贡丸和所有调味料，煮到贡丸浮起，淡雅甘甜的桂竹排骨汤即大功告成。
竹荪炖排骨的做法
材料：
排骨400g，干竹荪适量，姜适量，白胡椒粉适量，老冰糖（多晶）适量，盐适量，料酒10ml，生粉15g，
竹荪炖排骨的做法的做法步骤：
步骤1，竹荪，用温热的、淡盐水泡开，我泡一小时左右！中间时间允许的话，最好换1～2次水。
步骤2，排骨加盐2g、料酒、胡椒粉适量、生粉15g，抓匀！嫩滑些。
步骤3，倒入开水，泡10分钟！冲净。ps：也可用开水焯一下。
步骤4，竹荪抓洗、水清了！去根、去伞（我为拍照效果，伞下次用的），攥去水份。
步骤5，汤锅冷水，放排骨、姜（我用沙姜）、冰糖、几滴醋。
步骤6，放入竹荪，开锅后、盖盖、小火煲约1～1.5小时。
步骤7，汤白、鲜美，放入适量盐、白胡椒粉，滚开即可。
步骤8，我最后放点娃娃菜，立即捞出，否则影响汤的味道。
步骤9，给女儿特制料汁：热锅冷油，生抽、蚝油、冰糖、胡椒粉熬制的，放入蒜、葱、小米辣。
步骤10，附：另一次竹荪炖排骨！和白汤的鲜美无比相比，少许油把排骨和调料炒香，放点酱油调味，味道浓郁，竹荪堪比烧肉！
步骤11，附：竹荪炖筒骨！骨头焯水后、冲净，再和竹荪煲2～3个小时。
玉竹排骨汤
食材明细：
主料：：排骨500克，枸杞适量，
辅料：：玉竹20克，食用盐适量，姜适量，葱适量，
玉竹排骨汤的做法步骤：
1.排骨选用仔排，剁小块。
2.用清水漂洗，换水二三次。
3.备好玉竹，枸杞。
4.烧姜葱水，把排骨焯水。
5.焯水后的排骨用温水洗去浮沫。
6.砂锅中烧开水，加入排骨，玉竹，烧开后转小火炖约1小时。
7.炖好之后用加入枸杞。
8.稍煮，添少许盐即可。
小贴士：
1、烧姜葱水可以给排骨去腥。
2、一般炖药膳不宜用姜葱。
【贵州】蒜香排骨煲腐竹
食材明细：
主料：：小排骨600克，腐竹200克（泡发），
辅料：：豆瓣酱三分之二茶匙，鸡粉三分之一茶匙，八角三个，花椒十五粒，姜一块，蒜15瓣，料酒两茶匙，胡椒粉三分之一茶匙，葱花适量，
【贵州】蒜香排骨煲腐竹的做法步骤：
1.排骨用清水浸泡半小时
2.过水捞出备用
3.起油锅倒入适量的油下姜片，八角，花椒爆香
4.下排骨煸炒，加入两茶匙料酒
5.待排骨煸炒至金黄色加入三分之二茶匙豆瓣酱，一小把辣椒段一起煸炒
6.加入半茶匙老抽调色加入蒜瓣煸炒一下
7.倒入砂锅煲中加入没过排骨的水，加入三分之一茶匙胡椒粉
8.盖上盖子大火烧开改中火煲三十分钟左右
9.加入腐竹，和三分之一茶匙鸡粉调味盖上盖子小火煲十分钟左右
10.撒上葱花即可
11.成品
小贴士：
腐竹要提前泡发，最好用温水这样腐竹吃起来劲道！
排骨过水要用冷水这样才能更好的去除排骨里的血水！
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