食材明细:
主料::肋排300g,腐竹60g,竹荪20g,
辅料::虾米适量,蒜末适量,
配料::油适量,生粉适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,砂糖适量,清水适量,
竹荪腐竹排骨煲的做法步骤:
1.食材:竹荪、腐竹和肋排。
2.将肋排洗净,去血水。
3.加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
4.将竹荪和腐竹泡发2小时,期间不间断更换清水。
5.然后焯烫一下,沥干,待用。
6.热砂锅,放入适量的虾米和蒜末,倒入适量的菜籽油爆香。
7.放入腌制好的肋排。
8.盖锅盖,小火煲至20分钟。
9.揭盖,放入竹荪和腐竹。
10.倒入芡汁。
11.盖锅盖,文火煲10分钟。
12.揭盖,轻轻拌匀,见收汁,即可关火。
小贴士:
肋排的腌制时间越长也入味。
食材明细:
主料::排骨250克,冬瓜200克,
辅料::香菇4朵,生姜3片,
配料::盐适量,白酒适量,
排骨冬瓜香菇煲的做法步骤:
1.先将冬瓜、香菇洗净切片,放在一旁备用。
2.将排骨洗净切块后倒入锅中,加少许油煸炒,再加入滴白酒、三片生姜去腥。
3.往锅中倒入开水,大约漫过排骨即可。中火煮20分钟。
4.最后倒入切好的冬瓜、香菇,中火再煮10分钟即可,出锅前放少许盐调味。
食材明细:
主料::排骨500g,冬瓜500g,
辅料::葱适量,姜适量,蒜适量,八角适量,花椒适量,
配料::盐适量,味精适量,十三香适量,
冬瓜排骨煲的做法步骤:
1.先看下我的砂锅吧哈 ~ 个人超级喜欢 超市里卖一样的得100左右 俺在日杂店买的就这么一个 45RMB~ 清水(凉水哦)的话就是装到1/3
2.排骨洗过之后直接放在砂锅里煮~(注意 是凉水 我煮排骨是直接虑浮沫的 不焯 不习惯的可以自己改一下 )
3.准备好蒜 姜 花椒 和八角~ 排骨先大火烧开虑沫之后直接改小火煲 1个小时后加入葱姜蒜和八角花椒,顺便撒点儿十三香 一点点就可以了~ 不放也可以
4.冬瓜去皮去籽,切成块 大小随意 因为煮好了之后就没什么形状了~呵呵
5.加入调理再煮半小时后加入冬瓜(吃之前半小时左右加冬瓜也就是)加盐和鸡精继续小火煲半小时
6.最后就是盛到碗里准备开动啦!可以根据自己的喜好加点儿葱丝或者香菜段儿, 我是喜欢原味的啦~
小贴士:
这个汤呢最重要的就是很鲜,可能冬瓜比较解腻吧~
煲的时间要够,砂锅也一定要给力,盐也一定要后放,大块的葱段儿用过之后可以捞出来,其他没有什么注意的啦
然后比较好的地方就是虽然时间用的多却不用一直照看,感兴趣的就试试吧!很美味呢~^^
食材明细:
主料::冬瓜700克,薏米100克,排骨450克,
辅料::盐适量,鸡粉适量,
冬瓜薏米煲排骨的做法步骤:
1.薏米洗净先浸泡备用。
2.排骨洗净。
3.冬瓜洗净带皮切块。
4.排骨冷水入锅飞水洗净备用。
5.将排骨和薏米放入煲内,加适量清水大火烧开,改中小火煲四十分钟至薏米软糯。
6.放入冬瓜,继续再煲约半小时。
7.调入适量的盐和鸡粉即可。
小贴士:
冬瓜不用去皮,但一定要刷洗干净,冬瓜皮富含糖类、蛋白质、维生素C,具有利水化湿的功效哦。
食材明细:
主料::小排骨600克,腐竹200克(泡发),
辅料::豆瓣酱三分之二茶匙,鸡粉三分之一茶匙,八角三个,花椒十五粒,姜一块,蒜15瓣,料酒两茶匙,胡椒粉三分之一茶匙,葱花适量,
【贵州】蒜香排骨煲腐竹的做法步骤:
1.排骨用清水浸泡半小时
2.过水捞出备用
3.起油锅倒入适量的油下姜片,八角,花椒爆香
4.下排骨煸炒,加入两茶匙料酒
5.待排骨煸炒至金黄色加入三分之二茶匙豆瓣酱,一小把辣椒段一起煸炒
6.加入半茶匙老抽调色加入蒜瓣煸炒一下
7.倒入砂锅煲中加入没过排骨的水,加入三分之一茶匙胡椒粉
8.盖上盖子大火烧开改中火煲三十分钟左右
9.加入腐竹,和三分之一茶匙鸡粉调味盖上盖子小火煲十分钟左右
10.撒上葱花即可
11.成品
小贴士:
腐竹要提前泡发,最好用温水这样腐竹吃起来劲道!
排骨过水要用冷水这样才能更好的去除排骨里的血水!
猪肋排不但肉质鲜嫩,更含有很高的蛋白质、维生素B、锌和铁,而卡路里、脂肪和胆固醇的含量则相对较低,可以均衡人体内所需各种营养物质和维生素,对人体健康非常有益处。用竹荪来搭配猪肋排,油腻感立即跑光光呀,吃进嘴里的肋排有淡淡的竹荪香味,极其享用呀。
材料:
肋排300g,竹荪20g,腐竹60g,虾米适量,蒜末适量,油适量,生粉适量,鸡粉适量,胡椒粉适量,砂糖适量,清水适量,,
竹荪腐竹排骨煲的做法的做法步骤:
步骤1,食材:竹荪、腐竹和肋排。
步骤2,将肋排洗净,去血水。
步骤3,加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、鸡粉、砂糖和清水,拌匀,腌制1小时左右。
步骤4,将竹荪和腐竹泡发2小时,期间不间断更换清水。
步骤5,然后焯烫一下,沥干,待用。
步骤6,热砂锅,放入适量的虾米和蒜末,倒入适量的菜籽油爆香。
步骤7,放入腌制好的肋排。
步骤8,盖锅盖,小火煲至20分钟。
步骤9,揭盖,放入竹荪和腐竹。
步骤10,倒入芡汁。
步骤11,盖锅盖,文火煲10分钟。
步骤12,揭盖,轻轻拌匀,见收汁,即可关火。
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