食材在我们生活中随处可见，没有好的食材，不可能有好的食物。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你平时对食材了解比较多吗？以下为小编为你收集整理的干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法，希望能帮助到你，请收藏。
天气渐渐凉了，是时候来上一碗热乎乎的暖心羹。“呼噜噜”把丰富的营养和满满蛋白质吸进嘴里，一碗接一碗，食材太多太满足！
材料：
海参1个，香菇3朵，蛋清1个，干贝1小把，豆腐1小块，胡萝卜1段，葱花，盐半勺，生粉适量，高汤适量，
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，海参、香菇、干贝提前泡发（海参泡发步骤可以参考我们的菜谱：海参泡发方法）。泡发好的海参切片。
步骤2，香菇切片，嫩豆腐切丝。
步骤3，胡萝卜削皮切薄片再切细丝。
步骤4，干贝用手撕碎。
步骤5，锅内倒入高汤煮开后放入香菇、海参和干贝，中火煮2-3分钟。
步骤6，放入豆腐丝，用半勺盐调味。
步骤7，生粉加水勾浓芡，煮至粘稠的状态。
步骤8，最后倒入胡萝卜丝，防止掉色。
步骤9，一个蛋清打散，边搅拌边少量多次加入。
步骤10，最后撒上葱花点缀绿色，一碗热乎乎的羹绝对是你这个冬天的最爱！
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鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法
鸿运大虾，听名字就很有过节的感觉了！酸甜的口感，红色的酱汁包裹住每一个大虾，摆成一圈的团圆造型，一定能为你的餐桌增添浓浓的节日气氛！
材料：
对虾1斤，西兰花1朵，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱3勺，黑胡椒少许，料酒1勺，盐适量，糖适量，，
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切片，大蒜拍扁切末。
步骤2，西兰花切小朵。
步骤3，水烧开后放入西兰花烫熟。稍加一些油，能让西兰花烫出来的颜色更亮。
步骤4，虾洗净后剪去须，在背部横切一刀，去除虾线。
步骤5，用1勺料酒、半勺盐和姜片腌制，大约需要腌制10分钟。
步骤6，用厨房用纸吸干虾的多余水分，这样炸制的时候油不容易飞溅。油烧热后放入虾，炸至变红，虾微微收缩。
步骤7，捞出虾沥油。
步骤8，锅里倒少许油，放入蒜末煸香。
步骤9，再倒入番茄酱和水。
步骤10，用半勺盐、1勺糖、少许黑胡椒调味。
步骤11，熬煮酱汁，再放入炸好的虾，大火烧至收汁。
步骤12，好听又好做的鸿运大虾，是不是心动地把它列入你的年菜菜单了呢？这道菜也不辣，相信能让一家老小都吃得满意！
干贝海参粥丨清淡中透着别样鲜美【微体兔菜谱】的做法
海参本身是没有味道的，一般海参料理都要通过别的食材带出海参的味道。这道粥品就是通过干贝的鲜美，带出海参的别样口感。简简单单的烹饪，清淡的粥透着丝丝干贝的鲜味，伴着一粒粒Q弹的海参，一勺接一勺的营养与美味。
材料：
海参1个，干贝少许，葱少许，香米1小把，盐适量，鸡精适量，
干贝海参粥丨清淡中透着别样鲜美【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，将海参提前泡发好（详细泡发步骤请拉到页面后面查看）。清洗海参，去除内脏和内膜，切丁。干贝用热水泡软，撕碎备用。
步骤2，香米用清水洗去杂质。葱叶切成葱花。
步骤3，倒半锅水，放入洗净的香米，煮至米粒开花，米粥粘稠，大约煮10-20分钟。加入海参、干贝和1小勺盐，搅拌均匀，再煮5分钟左右。加入1小勺鸡精，搅拌均匀即可盛出。最后撒上葱花点缀，增加香味。
步骤4，简简单单的烹饪，清淡的粥透着丝丝干贝的鲜味，伴着一粒粒Q弹的海参，一勺接一勺的营养与美味。
步骤5，海参泡发说明。
步骤6，海参发制小贴士。
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法
先在糖稀里滚一滚裹上甜丝丝，再跳进油锅穿上金黄的外衣，味道是升级版的烤鸭。一整只拿在手上啃着吃，每一口都是饱满的肉！
材料：
鸭腿2只，葱适量，姜适量，白砂糖4勺，花椒1小把，料酒1勺，盐1勺，，
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，在鸭腿后背划两刀，方便入味，刀口不划破皮保持鸭腿另一面完整。
步骤2，姜切片、葱切段放入鸭腿中。
步骤3，加入一小把花椒、1勺盐、1勺料酒抹匀。
步骤4，盖上保鲜膜腌制4小时以上，入味。
步骤5，鸭腿去掉腌料，放入蒸盘中。
步骤6，加上腌料中的葱、姜一起蒸。
步骤7，盖锅盖蒸15分钟。
步骤8，锅内倒入少许水，加4勺糖，熬至微微发黄，不停搅拌防止粘底。
步骤9，在蒸好的鸭腿上两面均匀刷上糖稀。
步骤10，锅内倒油，烧至8成热240℃，放入鸭腿不停翻面炸至两面金黄。
步骤11，用吸油纸吸去表面多余的油，金黄酥脆的手枪腿一整个拿在手上啃着吃，才叫爽！
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