食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材在美食文化中占据重要位置，想必你对食材了解很多吧？下面是小编精心收集整理，为你带来的【干贝杏鲍菇干】——家常菜的做法，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
杏鲍菇营养价值非常高，它富含蛋白质和人体必需的八种氨基酸成分，常食能有效提高人体免疫力。杏鲍菇味道鲜美，有鲍鱼脆嫩的口感以及杏仁清新的香味，因而得名“杏鲍菇”。然而杏鲍菇干更是嚼劲十足，不管炒制还是烧汤也是美味至极！
材料：
杏鲍菇干100g，干贝（瑶柱）300g，五花肉100g，盐1小勺，鸡精2小勺，料酒2汤勺，芹菜2支，姜4片，
【干贝杏鲍菇干】——家常菜的做法的做法步骤：
步骤1，所需材料：杏鲍菇干、干贝（瑶柱）、五花肉、芹菜，姜。
步骤2，杏鲍菇干用温水浸泡二三十分钟，干贝先过清水再用开水浸泡。
步骤3，泡软后的干杏鲍菇过清水冲洗沥干水分、芹菜切段、姜切片备用。
步骤4，五花肉片下锅煸油
步骤5，五花肉中小火煸至出油成金黄色，但不要煸的太老。
步骤6，放入泡发的菇干、姜片，干贝连同泡的水一起倒入。
步骤7，再加一点适量的开水烧些汤汁，如果是想喝汤的话可以直接多加水，盖上锅盖大火烧开后，转小火焖煮。
步骤8，小火焖煮五六分钟就可，留些底汤，最后加两勺鸡精放入芹菜段提味即可出锅！
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家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒的做法
杏鲍菇的营养价值就不再多说了！好吃才是硬道理！
材料：
牛里脊肉肉200克，杏鲍菇2个，红椒1个，青椒1个，姜末适量，蚝油适量，淀粉适量，香油少许，酱油适量，生抽适量，料酒适量，鸡精少许，黑胡椒粉适量，糖适量，盐少许，，
家常菜~杏鲍菇烧牛肉粒的做法的做法步骤：
步骤1，牛里脊肉切丁，加姜末，酱油，白糖，黑胡椒（可多一点），用手抓匀，放冰箱腌20分钟。
步骤2，蒜切末。
步骤3，青、红椒切丁。
步骤4，提前准备一碗调味汁:蚝油，白糖，生抽，鸡精，少许盐搅匀。
步骤520，分钟后从冰箱取出牛肉丁，加料酒，干淀粉，香油，用筷子搅拌均匀。
步骤6，起油锅，小火放入蒜末煸出香味。
步骤7，(杏鲍菇提前洗干净切丁)接着放杏鲍菇下锅翻炒，中火不停翻炒至杏鲍菇变色、出水。
步骤8，这个时候加一丁点酱油，翻炒一下让杏鲍菇上色均匀，盛出备用。
步骤9，锅烧热放油（热锅凉油），小火下牛肉丁翻炒至八成熟，此过程全程小火
步骤10，加入杏鲍菇丁，持续翻炒。
步骤11，把步骤4的调味汁倒入锅中翻炒均匀，最后入青椒、红椒段翻炒至断生即可盛盘~因为右手要不停翻炒，左手拿手机又拍糊了
步骤12，开吃吧！
家常菜——尖椒干豆腐的做法
材料：
干豆腐2张，尖椒1个，盐、味精适量，水淀粉适量，
家常菜——尖椒干豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，干豆腐斜刀切成菱形块。
步骤2，因为尖椒太辣，我用的是麻椒，切块备用！
步骤3，开锅热油，
步骤4，将干豆腐放进锅内翻炒，大致炒热后添水，稍浸到干豆腐即可！小火慢炖！
步骤5，等汤汁浓稠的时候，放尖椒，稍作翻炒！
步骤6，东北的尖椒干豆腐是需要少放些水淀粉的，这样炒出来的菜油亮诱人，而且还嫩嫩的！
步骤7，最后剩少许汤汁的时候，放入水淀粉，稍作翻炒就可以出锅了！
家常菜-干锅肥肠的做法
干锅肥肠是一道汉族名菜，在湖南、湖北、江西、四川、重庆一带较流行。肥肠劲道十足，色则鲜美，色泽红亮，质地软烂，滋味鲜香，回味悠长。味道相当诱惑，不老不嫩，又辣又香，超级过瘾，绝对是米饭的杀手。这个菜一直是我先生和我的大爱，为了避免越吃越肥，我铺底的菜一般比较多，这边没有莴笋卖所以我喜欢加藕片和百叶结一起炒，可是不论炒多少都是一餐干掉！我哭呀！这体重怎么控制呀！参与活动:#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油邀你秀出外婆味#
材料：
卤肥肠250g，藕片150g，百叶结70g，青椒2个，红椒2个，干辣椒10个，姜片3片，大蒜子5个，豆瓣酱10g，花椒15个，葱段1根，八角1个，料酒5ml，生抽10ml，老抽3ml，白糖少许，蚝油少许，，
家常菜-干锅肥肠的做法的做法步骤：
步骤1，卤猪肠：清洗猪肠请看我的《九转大肠》，做卤水放八角、桂皮、花椒、香叶、草果、丁香、陈皮、生抽、老抽、冰糖、料酒。不要把猪肠煮的太烂。
步骤2，辣椒切滚刀片、香菜切段。
步骤3，准备好配料
步骤4，藕切片放水里泡一会儿，水里滴几滴白醋让藕更脆。
步骤5，锅里放油小火炒香花椒，把花椒去掉，不介意花椒的可以不去。
步骤6，下八角、豆瓣酱炒香
步骤7，把配料放下去炒香
步骤8，下猪肠翻炒均匀、下辣椒、放生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、放适量的水（青椒、红椒喜欢生点的可以等焖到一半时再放，因为我吃的烂所以现在放）
步骤9，下入藕和百叶结，翻炒均匀盖上锅盖焖至汤汁浓稠，中间要翻炒几次，保证不粘底。
步骤10，出锅前下香菜翻炒片刻即可。
步骤11，热辣浓香的干锅肥肠，下饭配酒都是极好的。
家常菜—干煸花菜
食材明细：
主料：：花菜半颗，大蒜2粒，
辅料：：玉米油6毫升，盐2克，老干妈2克，豆瓣酱2克，生抽2克，
家常菜—干煸花菜的做法步骤：
1.花菜洗干净切块，沥干水分备用，大蒜去皮切块备用。
2.老干妈和豆瓣酱准备一点待用。
3.炒锅烧至六成熟倒入玉米油煸香大蒜。
4.快速加入花菜，大火煸炒。
5.加入豆瓣酱和老干妈。
6.加入少许盐。
7.加入开水，焖5分钟，大火收汁。
8.成品图
9.成品图。
＜家常菜＞杏鲍菇清炒小油菜的做法
杏鲍菇富含蛋白质、维生素，以及钙、镁、锌、铜等人体必备矿物质，可以提高免疫力、润肠胃，搭配小油菜，能够起到抗老防衰、润肤、减少体内脂肪堆积的作用。很棒的搭配，却再家常不过！清炒特意少油、少调味料，充分保留食材原味，简单健康，清爽可口。参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
小油菜1捆，杏鲍菇1只，生姜2片，盐1/4茶匙，植物油1/2汤匙，香油1/2茶匙，
＜家常菜＞杏鲍菇清炒小油菜的做法的做法步骤：
步骤1，油菜洗净沥水，姜切丝备用，杏鲍菇切片，焯水、过凉水，沥干备用
步骤2，热锅入油，待油温上升加入杏鲍菇翻炒几下，盛出控油
步骤3，锅中留有底油，加入姜丝爆香，加入油菜大火快速翻炒，放入杏鲍菇，翻炒几下，加盐，炒匀
步骤4，出锅前加香油，翻拌均匀即可
家常菜——干锅冬笋腊味的做法
年前做的腊味，在年后隆重登场，搭配时蔬，无比美味～
材料：
自家熏腊肉一段，冬笋半斤，甜椒一个，香菜几株，辅料：，生抽，老抽，盐适量，
家常菜——干锅冬笋腊味的做法的做法步骤：
步骤1，冬笋娇嫩，可以直接烹炒，腊肉如果太过干硬，建议蒸一下。没有使用味道比较“冲”的蒜，大葱，香菜相对比较清淡，更能品尝腊肉独特的熏香～
步骤2，肉皮直接用于热锅，逼出油脂～
步骤3，腊肉炒出油脂、变色后才下冬笋，翻炒，盖锅闷一下～
步骤4，翻炒熟腊肉，冬笋，再下甜椒和香菜～
步骤5，炒呀炒，油份很足，非常香，翻炒中加入盐味，生抽，老抽，调味，调色～
步骤6，锅底一层的腊肉油，加上一把香菜，可以继续做干锅热着吃，也可以盛碟子上桌～
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