好的美食离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的根在于食材，你对食材了解有多少呢？经过收集并整理，小编为你呈上鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法，或许你能从中找到需要的内容。
鸿运大虾，听名字就很有过节的感觉了！酸甜的口感，红色的酱汁包裹住每一个大虾，摆成一圈的团圆造型，一定能为你的餐桌增添浓浓的节日气氛！
材料：
对虾1斤，西兰花1朵，生姜1块，大蒜3瓣，番茄酱3勺，黑胡椒少许，料酒1勺，盐适量，糖适量，，
鸿运大虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，生姜切片，大蒜拍扁切末。
步骤2，西兰花切小朵。
步骤3，水烧开后放入西兰花烫熟。稍加一些油，能让西兰花烫出来的颜色更亮。
步骤4，虾洗净后剪去须，在背部横切一刀，去除虾线。
步骤5，用1勺料酒、半勺盐和姜片腌制，大约需要腌制10分钟。
步骤6，用厨房用纸吸干虾的多余水分，这样炸制的时候油不容易飞溅。油烧热后放入虾，炸至变红，虾微微收缩。
步骤7，捞出虾沥油。
步骤8，锅里倒少许油，放入蒜末煸香。
步骤9，再倒入番茄酱和水。
步骤10，用半勺盐、1勺糖、少许黑胡椒调味。
步骤11，熬煮酱汁，再放入炸好的虾，大火烧至收汁。
步骤12，好听又好做的鸿运大虾，是不是心动地把它列入你的年菜菜单了呢？这道菜也不辣，相信能让一家老小都吃得满意！
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香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法
先在糖稀里滚一滚裹上甜丝丝，再跳进油锅穿上金黄的外衣，味道是升级版的烤鸭。一整只拿在手上啃着吃，每一口都是饱满的肉！
材料：
鸭腿2只，葱适量，姜适量，白砂糖4勺，花椒1小把，料酒1勺，盐1勺，，
香酥鸭腿【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，在鸭腿后背划两刀，方便入味，刀口不划破皮保持鸭腿另一面完整。
步骤2，姜切片、葱切段放入鸭腿中。
步骤3，加入一小把花椒、1勺盐、1勺料酒抹匀。
步骤4，盖上保鲜膜腌制4小时以上，入味。
步骤5，鸭腿去掉腌料，放入蒸盘中。
步骤6，加上腌料中的葱、姜一起蒸。
步骤7，盖锅盖蒸15分钟。
步骤8，锅内倒入少许水，加4勺糖，熬至微微发黄，不停搅拌防止粘底。
步骤9，在蒸好的鸭腿上两面均匀刷上糖稀。
步骤10，锅内倒油，烧至8成热240℃，放入鸭腿不停翻面炸至两面金黄。
步骤11，用吸油纸吸去表面多余的油，金黄酥脆的手枪腿一整个拿在手上啃着吃，才叫爽！
鸡肉大阪烧 【微体兔菜谱】的做法
每个地方都有自己的看家美食，和风料理中不得不提的就是这一道经典的大阪烧了，作为一种日式蔬菜煎饼，可是捕获了很多吃货的胃！浓郁的日式酱汁和阳光下随风飘动的木鱼花让大阪烧有了标志性的特色。
材料：
面粉50g，清水50g，鸡蛋1个，鸡大腿2个，卷心菜150g，胡萝卜50g，玉米粒少许，色拉酱适量，清酒15g，生抽25g，味琳50g，油适量，海苔粉适量，木鱼花适量，盐适量，，
鸡肉大阪烧 【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，鸡大腿去骨切小块。
步骤2，加少许盐腌制入味。
步骤3，胡萝卜去皮切丝。
步骤4，包菜切丝。
步骤5，一个鸡蛋打散。
步骤6，加入50g面粉和50g水调成面糊，面糊不能太稀，能全部挂在蔬菜上是最好的。
步骤7，加少许盐调味后放入鸡肉、玉米粒、胡萝卜丝、包菜丝用刮刀拌匀。
步骤8，平底锅中倒油烧热，倒入蔬菜面糊，小火略煎后盖上锅盖焖约3分钟。
步骤9，中途可以开盖稍稍翻动，当心糊底，等一面熟后翻面继续小火焖熟后取出。
步骤1050，g味琳、25g生抽和15g清酒，小火熬至浓稠。
步骤11，面饼涂上酱汁，挤上色拉酱，最后撒上海苔粉和木鱼花。
步骤12，蔬菜的组合颜色丰富，酱汁和色拉酱的加入调出了整个大阪烧的口味，木鱼花和海苔粉增香又好看，看似简单却也讲究的一道和风料理。
牛尾猪手【微体兔菜谱】的做法
牛尾作为大补的食材，具有益气血、强筋骨、补体虚、滋颜养容等作用。猪手含有大量的胶原蛋白质，可以防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老。当牛尾遇上猪手，那美味的滋味让人难以忘怀！
材料：
牛尾1根，猪手2个，黄豆1盘，大酱1碗，大葱1根，生姜1块，香叶适量，桂皮适量，八角适量，辣椒适量，蒜头适量，，
牛尾猪手【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，猪手洗净后切成小块。
步骤3，牛尾切块焯水，放入料酒、生抽。
步骤4，油锅放入葱段、生姜、胡椒爆香后放入牛尾炒制。
步骤5，放入没过牛尾的水，加入大酱、酱油、糖、味精、盐煮制60分钟。
步骤6，猪手焯水。油锅中放入生姜、葱段、香叶、桂皮、八角、辣椒和蒜头煸炒。
步骤7，然后放入大酱爆炒后加水焖煮90分钟。
步骤8，将煮好的猪手倒入牛尾中一起煮制60分钟。加入黄豆焖煮30分钟。
步骤9，当牛尾遇上猪手，那美味的滋味让人难以忘怀！
金沙炒虾【微体兔菜谱】的做法
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材料：
对虾250g，面包糠20g，蒜7瓣，姜适量，葱适量，胡椒粉1勺，辣椒粉1勺，盐2勺，料酒适量，，
金沙炒虾【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，虾洗净后剪去须、脚，在背部横切一刀，有虾线需要去除。
步骤2，蒜用刀背压扁后切蒜末。
步骤3，虾中放入葱、姜、料酒和1勺盐腌制一会，去腥。
步骤4，锅内倒油烧至7成热（210℃左右），放入虾炸至深红色，盛出沥油。
步骤5，锅内留少许油放入蒜末炒香。
步骤6，倒入虾和面包糠小火翻炒。
步骤7，用1勺胡椒粉、1勺辣椒粉、1勺盐调味。
步骤8，满眼诱人的金黄色，连虾也变得“性感”起来了呢，蒜香正浓，快开吃吧！
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法
天气渐渐凉了，是时候来上一碗热乎乎的暖心羹。“呼噜噜”把丰富的营养和满满蛋白质吸进嘴里，一碗接一碗，食材太多太满足！
材料：
海参1个，香菇3朵，蛋清1个，干贝1小把，豆腐1小块，胡萝卜1段，葱花，盐半勺，生粉适量，高汤适量，
干贝海参羹【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，海参、香菇、干贝提前泡发（海参泡发步骤可以参考我们的菜谱：海参泡发方法）。泡发好的海参切片。
步骤2，香菇切片，嫩豆腐切丝。
步骤3，胡萝卜削皮切薄片再切细丝。
步骤4，干贝用手撕碎。
步骤5，锅内倒入高汤煮开后放入香菇、海参和干贝，中火煮2-3分钟。
步骤6，放入豆腐丝，用半勺盐调味。
步骤7，生粉加水勾浓芡，煮至粘稠的状态。
步骤8，最后倒入胡萝卜丝，防止掉色。
步骤9，一个蛋清打散，边搅拌边少量多次加入。
步骤10，最后撒上葱花点缀绿色，一碗热乎乎的羹绝对是你这个冬天的最爱！
可可草莓裸蛋糕【微体兔菜谱】的做法
终于到了12月，象征着草莓季和圣诞季来了！迫不及待要享受2016最后的狂欢，就让这款可可草莓裸蛋糕燃起你的少女心！
材料：
低筋面粉80g，鸡蛋6个，淡奶油200g，草莓20个，可可粉20g，细砂糖80g，细砂糖40g，油64g，水70g，，
可可草莓裸蛋糕【微体兔菜谱】的做法的做法步骤：
步骤1，分离蛋清、蛋黄。
步骤2，蛋黄中加入40g细砂糖打至微微发白，加入64g油、70g水搅打均匀。
步骤3，筛入80g低筋面粉和20g可可粉翻拌至无干粉。
步骤4，蛋清打出大泡，分三次加入80g细砂糖打至湿性发泡，这时可以将烤箱上下火150℃预热。
步骤5，先取1勺蛋白放入可可糊中翻拌均匀，再将拌好的可可糊倒回原来的蛋白中拌匀，防止消泡。
步骤6，取一个能够放下三个6寸模具的大烤盘铺油纸，倒入蛋糕糊，用刮刀抹平后震动表面排出大气泡。
步骤7，放入烤箱上下火150℃烤制25分钟。
步骤8，拿出稍稍放凉后，用6寸模具刻出3个圆形蛋糕胚，取出。
步骤9200，g奶油打发，可打的硬一点方便塑型。
步骤10，装入裱花袋中。
步骤11，铺一层蛋糕胚，摆上6个草莓，尖头朝外。
步骤12，在空隙间挤满奶油，重复堆两层。
步骤13，盖上最后一个蛋糕胚，在顶端中心放上草莓，边缘挤奶油填满。
步骤14，最后撒上糖粉，。
步骤15，娇嫩的草莓在冬季里格外诱人，当季又应景的裸蛋糕，冬天快乐！
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