材料:
海蛏肉300克,蛋液2个鸡蛋,葱花少许,盐少许,食用油适量,,
海蛏炒蛋的做法的做法步骤:
步骤1,海蛏肉用温水泡,去掉蛏肉上的黑线和碎壳,沥干待用。
步骤2,油下锅,加入食盐炒热,加入处理好的蛏肉翻炒至水分变少,加入打匀的蛋液,翻炒至蛋液凝成块状后加入葱花,继续翻炒一会就可以出锅装盘。
材料:
鲜活海蛏,蒸鱼酱油,葱油,糖,葱姜丝,红椒丝,
葱油海蛏的做法的做法步骤:
步骤1,鲜活海蛏放入清水里养至少1-2个小时以上,洗净均匀的码放在盘子里,上面撒上姜丝、葱白丝;
步骤2,锅里烧水,水开后放入海蛏隔水蒸7-8分钟左右,蒸好后倒出盘子里的蒸汁备用;
步骤3,小心剥出海蛏,肉码放在盘子里,上面重新撒上葱丝、姜丝、红椒丝,取适量葱油烧热均匀淋在配菜丝上;
步骤4,锅里留少许底油,倒入之前倒出的蒸汁,加入适量蒸鱼酱油、糖调成味汁,均匀淋在海蛏肉上即可。
食材明细:
蛏子150克,鸡蛋清150克,火腿50克,豌豆苗20克,料酒15克,淀粉(玉米)5克,葱油15克,盐3克,味精2克
芙蓉海蛏的做法步骤:
1. 将海蛏肉去肠及沙线洗净;
2. 火腿切成末;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉待用;
4. 豌豆苗择洗干净;
5. 蛋清加精盐、味精、水搅匀,上锅蒸熟成白色芙蓉;
6. 将蛏肉下入开水锅内氽一下,捞出撒在芙蓉上;
7. 将煮蛏肉的原汤加料酒、味精、精盐烧开,用湿淀粉勾芡,撒入豌豆苗,淋入葱油,浇在芙蓉海蛏上,撒上火腿末即可。
小贴士:
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。
材料:
海蛏1000g,大料2个,花椒、麻椒、葱、姜少许,白糖1勺,耗油、老抽少许,香菜适量,麻辣香锅料1袋,食用油适量,大蒜1头,,
辣炒海蛏的做法的做法步骤:
步骤1,准备调料
步骤2,切成蒜末
步骤3,姜,蒜少许
步骤4,准备好香菜末
步骤5,麻辣香锅料一小包
步骤6,水烧开,将海蛏下锅炒下水捞出。此图已炒过水
步骤7,热锅,倒入适量油,将准备好的葱姜蒜麻椒花椒下锅,放入一勺糖,炒化,将麻辣香锅料放入锅中,翻炒,将沥干的海蛏倒入锅中翻炒,加少量水,蚝油,老抽少许,翻炒至收汁。最后放入香菜末,关火即可。
材料:
海蛏,鸭蛋(鸡蛋),葱花,姜丝,生抽,黄酒,盐,,
海蛏炒鸭蛋的做法的做法步骤:
步骤1,新鲜海蛏,盐水浸泡吐沙,去壳取肉。
步骤2,鸭蛋打散备用。
步骤3,炒锅热油,放葱头,姜片爆香,倒入海蛏翻炒,下生抽,黄酒,盐调味。
步骤4,倒入鸭蛋液,晃动炒锅,翻炒几下。
步骤5,下葱花调味。如果是煮开的海蛏,可将海蛏汤汁倒入。
夏天是吃海鲜的好时候,肥美、新鲜,海鲜的做法很多,但唯有蒸才可以最大程度地保持其原汁原味。海蛏,肉质嫩滑,肥美,能滋阴清热,利尿,夏天吃很适宜。这道插蛏很好的保留了蛏子的原味,蒸出来鲜嫩,口感又肥又弹,做法和用料也极其简单,一起来试试吧!参与活动:#龙卷风烘焙食谱征集活动#
材料:
蛏子适量,姜丝适量,盐适量,,
清甜鲜嫩——插海蛏的做法的做法步骤:
步骤1,蛏子洗净,一个个竖着放入有深度的碗中,排列整齐。
步骤2,将少许盐洒在蛏子上,姜丝撒上,不要放水。
步骤3,蒸锅里放水烧开后,放入蛏子碗,大火蒸15分钟,关火后焖3~5分钟。
步骤4,肥肥嫩嫩!鲜美~
步骤5,请开始享用美味吧!~
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