国人历来讲究食不厌精，中国人一生最在意的大多和美食相关，当人看见美食时会心情愉悦，去多吃些美食，不浪费生命的每一天。你印象中记忆最深的美食是什么？推荐你看看以下的爆炒河蚌的做法_美食方法，不妨参考一下。希望你喜欢！
爆炒河蚌的做法
主料：河蚌
配料：葱姜、青红辣椒、干红辣椒、料酒、盐、香芹、酱油
爆炒河蚌的做法步骤：
步骤一、先将蚌肉撒盐反复抓洗几遍洗去黏液，将河蚌撬开口，取出肉，去掉鳃和泥肠
步骤二、河蚌肉切丝，焯一下，冲洗干净，用料酒盐稍微腌制一下
步骤三、青红辣椒切圈，葱姜切末，干红辣椒掰成小段，香芹切小段
步骤四、锅中放油，油热后，放葱姜、干红辣椒炒香
步骤五、放图青红辣椒圈及香芹，翻炒均匀后
步骤六、倒入河蚌肉，将入酱油，大火快速翻炒
步骤七、加入少量盐即可出锅
爆炒河蚌注意事项：
1、蚌肉要将其的鳃和泥肠去除干净。
2、爆炒的速度一定要快，蚌肉才会脆嫩，时间长了会炒老就嚼不动了，爆炒的时间不超过一分钟。
3、河蚌非常鲜，烹制时千万不要再加味精，也不要多放盐，以免鲜味反失。
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爆炒蛤蜊的做法_美食方法
爆炒蛤蜊的做法
蛤蜊被成为天下第一鲜，种类很多，主要生活于浅海泥沙塘中，主要是在沿海城市比较多见，厦门就特别多哈。关于蛤蜊怎么去沙的问题，除了用盐水的方法，还可以使用温水摇晃去沙，但是温度不能太高，不然蛤蜊会被煮熟了，也没办法很好的去沙了!
主料：蛤蜊800克
配料：干辣椒15个、姜一个、蒜瓣5瓣、盐适量、鸡精少许、糖一茶勺、食用油一大勺、豆瓣酱2汤勺、花椒粒2汤勺、酱油1汤勺、大葱一根、小葱一棵
爆炒蛤蜊的做法步骤：
1、蛤蜊用盐水把沙吐干净，我一般市场购买的蛤蜊都是吐好沙的，干辣椒切小段，小葱切葱花，大葱切片，姜切丝，蒜瓣切片备用
2、锅烧热下油烧至微微起烟，下豆瓣酱，姜，蒜，干辣椒花椒粒爆炒出香味
3、下蛤蜊下锅翻炒至开口
4、调入盐和鸡精，倒入酱油，再撒糖提味，撒入大葱翻炒入味，起锅前撒入小葱花点缀一下就可以起锅享用啦
5、超级美味的炒蛤蜊就做好啦，下酒菜，下饭菜，一起来
爆炒花蛤的做法_美食方法
爆炒花蛤的做法
主料：花蛤
配料：葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、生抽、蚝油、啤酒
爆炒花蛤的做法步骤：
1、首先将花蛤放到温水中，里面加入适量的食盐和香油，充分搅拌后放置2个小时，这样做可以让花蛤以最快的速度把里面的泥沙吐出来。
2、葱切段，姜切片，蒜切末，干辣椒切小块备用。
3、将浸泡好的花蛤放到清水里多清洗几遍，然后控干水分备用。
4、锅中倒油，待油温六成热时，加入切好的葱姜蒜和干辣椒一并炒香。
5、锅中倒入花蛤，大火翻炒，待花蛤打开口后，加入一勺料酒，少量的生抽，大火翻炒均匀。
6、等花蛤全部开口后，再加入2勺蚝油，少量盐再次翻炒均匀，最后倒入半瓶啤酒，盖上锅盖焖煮3分钟左右就可以了出锅装盘了。
以上就是我炒花蛤所用的方法，想必大家都已经看出来了，我在炒花蛤的最后一步加入的有半瓶啤酒，当然这也是比较关键的一步，因为加入啤酒可以去除花蛤的腥味，并且还能够保持花甲鲜嫩的肉质。喜欢吃花甲的朋友们有时间可以在家里试试，按照这个方法做，炒出来的花蛤绝对香辣爽口、非常美味。
元蘑爆炒大白菜的做法_美食方法
元蘑爆炒大白菜的做法
主料：元蘑20g、白菜3片
配料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、胡萝卜1根味极鲜酱油适量、蘑菇粉适量、
元蘑爆炒大白菜的做法步骤
步骤一、元蘑干温水浸泡步骤十二、小时以上，基本泡透，摘洗干净，过水焯一下。
步骤二、白菜洗净，胡萝卜去皮洗净。
步骤三、胡萝卜切片，白菜斜切薄片，焯水的元蘑洗净攥掉水分撕成块，葱姜切碎。
步骤四、炒锅加入适量的油，爆香花椒粒，喜欢麻一点的加点麻椒粒、葱姜，加入胡萝卜片翻炒。
步骤五、加入元蘑翻炒。
步骤六、加入白菜爆炒至熟。
步骤七、加入盐、少许味极鲜酱油、蘑菇粉调味。
步骤八、出锅装盘。
元蘑爆炒大白菜的小窍门
食材中的元蘑是元蘑干，大白菜是红心大白菜，这白菜不但炒出来颜色漂亮，而且营养价值更高于普通大白菜。
粽子的做法_美食方法
粽子的做法
主料：粽子叶400g、糯米800g
辅料：蜜枣1袋、红豆150g、绿豆100g、香米50g
粽子的做法步骤
1.买回来的粽子叶准备好。
2.将粽叶洗净，放入锅中加入清水煮软，捞起沥水，备用。
3.蜜枣一袋。
4.将糯米，红豆，绿豆，香米，淘洗干净，沥水，备用。(糯米和红豆绿豆，我都是头天晚上泡好的)，(香米不用泡)。
5.取2-3张粽叶，毛面相对，卷成一个锥子型漏斗。
6.先放入1/3糯米，加入蜜枣，再放入2/3糯米包成四角形粽子，用绳子扎紧。
7.包好的粽子放入盆中备用。
8.将包好的粽子放入锅内，加入清水用旺火煮约30分钟小时，再用小火煮2上时，即可食用。(煮好的粽子放入锅中闷上一个小时在拿出来)
粽子的做法小贴士
1.粽子的包法有很多，根据自己熟悉的包法来包粽子。呵呵，目前我只会这种包法。
2.蜜枣：枣忌与生葱、蜂蜜、鱼类、鳖蟹同食
锅包肉的做法_美食方法
锅包肉的做法
主料：猪里脊肉400克
配料：土豆淀粉200克，玉米油600毫升，白糖100克，9度米醋50毫升，盐2克，料酒5毫升，葱5克，姜5克，蒜5克，胡萝卜5克，酱油，香油，香菜适量
锅包肉的做法步骤：
步骤一、将里脊肉洗净，切成刀背薄厚的片，用料酒和1g盐加入肉片中抓匀
步骤二、将土豆淀粉倒入碗中，加入适量清水将淀粉泡半小时以上，半个多小时后，清水会浮在淀粉上面，将清水倒掉。这时的淀粉会有些干不好抓，是可以用力抓动的。抓出混到肉里，
步骤三、将泡透了的淀粉抓进肉片中裹匀
步骤四、将葱姜和胡萝卜、香菜梗切细丝，蒜切小片
步骤五、起锅倒油，加热到七成熟，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起
步骤六、将炸好的肉沥干油，装在盘中，待全部肉炸好后，在复炸一遍
步骤七、锅中留底油，烧热后，加入白糖、醋、酱油、香油中火熬至有些汁有些粘稠随后加入所有调料丝
步骤八、倒入肉片大火快速挂汁出锅。(能颠动大勺最好了，没劲儿就只能最快速的翻炒肉将汁挂匀出锅)
烤草鱼的做法_美食方法
烤草鱼的做法
主料：草鱼1条(2斤左右)
配料：豆皮，土豆，洋葱，金针菇，花生米，青辣椒，干红辣椒，各适量豆瓣酱，花椒，辣椒面，辣椒粉，老干妈各适量
烤草鱼的做法步骤：
1、2斤的草鱼一条，开花刀，用料酒，姜片，盐，花椒粉，腌制2～3小时。
2、把配料切好备用
3、把腌制好的鱼放烤箱，上下火210度烤制30分钟，再关掉下火加烤5分钟，这样烤出的鱼皮更酥脆。
4、鱼烤到25分钟的时候就可以炒配菜了，锅里放油把花生米炸熟捞出，放大蒜，豆瓣酱，干辣椒段，辣椒粉，辣椒面，花椒入油锅炸香，再放入土豆，炒2分钟，再依次放入洋葱，豆腐皮，青辣椒段，金针菇，炒到5成熟后直接倒入烤鱼的烤盘上，把鱼全部盖住，重新放入烤箱再烤7～10分钟。
5、取出烤盘，最上面撒上花生米和香菜即可，很美味哦。
感觉有食欲的不妨在家试着做，保你好吃，喜欢的朋友们请关注我吧，我每天都会和大家分享不一样的美食。
彩虹沙拉的做法_美食方法
彩虹沙拉的做法
用料：鸡胸肉200g、胡萝卜30g、鸡蛋2个、甜玉米粒50g、黄瓜30g、紫甘蓝1-2片、黑胡椒粉适量、沙拉酱适量、盐适量、料酒15ml、橄榄油15ml
彩虹沙拉的做法步骤：
步骤1.准备食材。甜玉米粒是熟的。
步骤2.鸡胸肉洗净，切成指头粗细的条，加适量的盐，黑胡椒粉，1勺料酒(约15ml)，1勺橄榄油，抓拌均匀，腌制10分钟。
步骤3.不沾平底锅，稍微预热，放入腌好的鸡胸肉，先大火煎至肉四个表面变白，然后转小火慢煎。(先用大火煎能封住肉内水分，煎出的鸡胸肉口感上不会那么柴)
步骤4.煎至鸡胸肉表面微微焦黄，肉香四溢。
步骤5.将煎好的鸡胸肉切成拇指盖大小的肉块。
步骤6.鸡蛋煮熟，去壳，切成滚刀块。
步骤7.胡萝卜洗净去皮切片，切花器切花，入开水焯熟。
步骤8.黄瓜洗净切薄片，紫甘蓝洗净切细丝，将所有准备好的食材按照自己喜欢的样子摆好第一层。
步骤9.在第一层上面挤上适量沙拉酱，再摆上一层食材就可以
苹果面包的做法_美食方法
苹果面包的做法
主料：高筋面粉300克，鸡蛋2个，苹果2个
配料：白糖150克，酵母4克，玉米油20克，牛奶100毫升。
苹果面包的做法步骤：
1、准备好所有材料。高筋面粉放和面盆里，放入白糖，再加入酵母，白糖的量依个人的口味添加，再打入2个鸡蛋。
2、准备好温牛奶，牛奶用热水烫2分钟，倒在酵母上，把酵母化开;面粉的的吸水不同，加牛奶要分次加入。
3、用筷子搅拌成面絮状，再倒入植物油，通常加玉米油或葵花油，清淡还好吃。
4、揉成光滑的面团，面团一定要多揉几次，越光滑越好，盖上保鲜膜饧发2倍大，或者冷藏发酵一夜。
5、接下来做苹果酱，苹果去皮，切成小丁。
6、锅里倒入白糖，小火炒融化，颜色变焦糖色时放入苹果丁。
7、把苹果丁和糖翻拌均匀，炒至拉丝效果备用。
8、面团发酵好，取出放面板上揉面排气，大约揉5分钟即可。
9、把揉好的面搓成长条，切8个大小均匀的面剂子，再把小面剂整理成小面团。
10、把小面团压扁，中间厚四边薄，放上一勺苹果酱，虎口收拢的方法封口。
11、把包好果肉的面坯子放模型里，边上摆一圈，中间放一个，放在蒸锅里二次饧面1.5倍即可。
12、在饧好的生坯刷上蛋黄液，再撒上芝麻，盖上耐高温的保鲜膜，盖上锅盖蒸45分钟。
13、苹果馅面包这样就蒸熟了，脱模就可以食用了。
以上是分享朋友们苹果面包做法，不烤不烙，不用揉膜，出锅好吃又拉丝，喜欢吃的亲们和我一起做吧。
东北锅包肉（）的做法_美食方法
东北锅包肉（）的做法
主料：猪里脊肉300克、土豆淀粉150克
配料：水80克、花生油(1大勺+300克)、糖50克、米醋50克、精盐1.5茶匙、胡椒粉1茶匙、料酒1茶匙、葱姜丝各5克、胡萝卜丝5克
东北锅包肉的做法步骤：
1.将里脊肉洗净切成大概刀背那么薄厚的片(大概2毫米)。
2.将料酒、胡椒粉和盐加入肉片中抓匀。
3.肉片依次两面沾满土豆淀粉。
4.沾满后放入装着剩余土豆淀粉的容器里，加入水和1大勺油拌匀。
5.起锅倒油，加热到七成热，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
6.将炸好的肉依次盛出。油锅再次温加热至9成热，即油面有少许烟冒起，将肉分次下入复炸，炸至上色硬挺后捞出控油。(15-20秒)
7.将油倒出，留极少底油(大概1勺)，加入米醋、半茶匙盐和糖，中火熬至有些粘稠气泡后倒入炸好的肉片和所有调料丝，转大火快速翻炒，待酱汁裹满肉片即可关火出勺。(下入肉片后翻炒大概10秒)。
8.盛出装盘。
9.尝一口，外酥里嫩，酸甜美味。
10.还可以做成番茄酱口味。
东北锅包肉的做法小贴士：
1、很多人糊调的不错，炸的时候就脱糊了，所以有个细节一定要注意，就是油温，炸的时候油温要高，至少七成热，而且不要一下将肉片全放到油锅里面炸，要分几次炸，避免油温骤然下降。第一遍炸好之后，捞出，等油温再次升高，要复炸一遍，这样更加酥脆;
2、醋糖的比例要掌握好，第一次做可以提前调成汁，尝尝酸甜，再适量调节;
3、喜欢上色深些的就用大豆油，喜欢浅些的就用玉米油或色拉油来炸肉;
4、里脊肉中的蛋白质属于优质的蛋白质，含有的全部都是人体必需的氨基酸，常吃能够增强人体的免疫力和抗病能力;
5、里脊肉富含铁元素，可以促进人体血细胞的合成，常吃里脊肉能够补血养血。
清蒸鲈鱼的做法_美食方法
清蒸鲈鱼的做法
鲈鱼用清蒸的方式来烹调最健康也最简单，最能保持原汁味，鱼肉鲜香嫩滑，营养美味，这款清蒸鲈鱼要经常做来吃!
主料：鲈鱼
配料：姜，葱料，酒，油，盐
清蒸鲈鱼的做法步骤：
第一步：首先将收拾干净的鲈鱼抹干水分，两面分别割上三刀，这样方便鱼肉入味，并用少许盐抹遍鱼身的内外，将生姜切丝，塞到鱼肚子里和表面，腌制10分钟以上。
第二步：倒少许料酒在鲈鱼身上，放入蒸箱，100度10分钟(如果是用锅蒸的话看好火候，一斤左右的话大火7-8分钟就可以了)。
第三步：热锅加入适量的油和生抽煮成酱汁，鱼蒸好后把鱼肚子的姜去掉，并把盘内的汤汁倒掉(这步很重要，鱼的腥味都是在这汤汁里了，倒掉鱼就没那么腥了)。然后淋上酱汁，放点葱花就可以开吃啦。
一道鲜香嫩滑，营养美味的清蒸鲈鱼就做好啦。
宫保杏鲍菇的做法_美食方法
宫保杏鲍菇的做法
杏鲍菇肉质肥厚，口感鲜嫩，味道清香，营养丰富，还具有降血脂、降胆固醇、促进胃肠消化、增强机体免疫能力、防止心血管病等功效，极受人们喜爱，菜肴做法好后酸甜适口又开胃，杏鲍菇吃着口感像肉，吃着比肉还香，做法也挺简单，夏天受欢迎的下饭菜，你也学会它，做给家人吃吧
主料：杏鲍菇2个、尖椒1个、花生米150克
配料：油适量、小葱2棵、姜1块、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、白糖1汤匙、醋2汤匙、酱油1汤匙、淀粉1汤匙、
宫保杏鲍菇的做法步骤：
1.准备好所需材料，食材洗净，将花生米冷油小火炒熟待用
2.将杏鲍菇切成丁
3.尖椒去蒂去籽切成丁，小葱切成小段，姜切末，大蒜切片
4.碗内加入半碗水，再加入白糖，米醋，酱油，淀粉，搅拌均匀，调成勾芡用的汁
5.锅加油烧开，下入杏鲍菇焯水，将杏鲍菇焯水至变软，盛出待用
6.锅加油烧热，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油，炒香
7.下入葱姜蒜炒香，再加入尖椒丁翻炒均匀
8.下入杏鲍菇大火翻炒均匀
9.淋入调好的汁勾芡，大火加热至汤汁变得粘稠
10.下入炒好的花生米翻拌均匀，关火，盛出装盘即可
宫保杏鲍菇的做法小贴士：
炒花生米时要冷油下锅，小火炒熟，花生米要出锅时再放，郫县豆瓣比较咸，做菜时就不用放盐了
香酥杏鲍菇的做法_美食方法
香酥杏鲍菇的做法
杏鲍菇大家都知道，是很适合孩子吃的一种菌类，含有丰富的蛋白质、维生素和各种矿物质，还有人体所必须的8种氨基酸，能够促进儿童的智力发育，增强记忆力，常吃杏鲍菇还能提高免疫力，身体变得更强壮，从而减少生病。
而杏鲍菇的价格也不贵，只要几元钱一斤，春天买点给孩子炒菜或是煮汤，也可以像我这样，做成香酥杏鲍菇小零食，孩子特爱吃，自制的还干净卫生更健康。
主料：小杏鲍菇1个，鸡蛋1个，面包糠适量
调料：盐，植物油，淀粉
香酥杏鲍菇的做法步骤：
1、杏鲍菇先竖着切成4半，然后再横着切成小块。
2、放入大碗中，加入1/2小勺盐搅拌均匀腌制一会，我没有再放其他的调料，杏鲍菇本身的鲜美味道就够了，如果您想口感更丰富，可以加入少许五香粉。
3、准备点玉米淀粉和面包糠，1个鸡蛋打散搅拌均匀。
4、将杏鲍菇先沾上一层玉米淀粉，在裹上一层鸡蛋液，最后再沾上面包糠。
5、锅内加入足够的植物油，烧至7成热时候，下入杏鲍菇炸制，待表面金黄酥脆控油捞出即可。
给孩子的自制小零食，几分钟就好，外酥里嫩真香，薯片都省了。家里有小朋友的家长，不妨试试这个做法，还能加快孩子的大脑发育，身体变得更强壮，好吃不贵，孩子也喜欢。
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