拔丝蛋糕是网红美食呦,所以也自己做做看,里面加了肉松最好也是自己做的才更美味呢。外面买的未必吃着放心的,就肉松来说很多都不是纯肉松嘞,那还是自己做吧,也很简单的。
材料:
肉松60g,鸡蛋4个,低筋粉80g,泡打粉1g,黄油10g,牛奶+炼乳60g+10g,玉米油25g,香草精1g,朗姆酒2g,细砂糖45g,柠檬汁1g,,
肉松拔丝蛋糕有颜值的实力派的做法的做法步骤:
步骤1,准备所需用料,称量好待用。
步骤2,牛奶里加融化黄油、炼乳、玉米油搅打均匀。
步骤3,筛入低筋面粉和泡打粉。
步骤4,十字搅拌法至无颗粒。加朗姆酒,后蛋法加入四颗蛋黄搅匀。
步骤5,蛋白里加柠檬汁,分三次加细砂糖打到八分发,加香草精打匀。
步骤6,蛋黄糊里加肉松翻拌均匀。
步骤7,蛋黄糊里分次加打发蛋白拌匀。
步骤8,最后倒入剩余蛋白发泡里拌匀即可。
步骤9,准备蛋糕纸托,纸托里刷油。
步骤10,烤箱180度预热10分钟,放入装入7分满的蛋糕糊。
步骤11170,度焙烤30分钟左右,期间根据上色情况调整温度。
步骤12,烤制完成后刷融化黄油,这样蛋糕会更润。
步骤13,撕开看看吧,拔丝蛋糕就OK了!
酸甜的无花果季节,所以来做个派吧。派的内陷还是用了酸奶的,真的超好吃,我以前并不喜欢吃派,但这个配方我觉得好吃极了,酸甜的口感,再加上无花果的甘甜,很棒,值得一试。
材料:
中粉120克,黄油80克,盐3克,无花果适量,糖粉5克,砂糖45克,酸奶120克,淡奶油90克,鸡蛋60克,,
无花果派有颜值的实力派的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料
步骤2,面粉和盐混合,加入切块的黄油,黄油不需要软化,用刮刀切拌成小颗粒
步骤3,加入30毫升的水,整理成面团,送入冰箱冷藏1个小时
步骤4,鸡蛋加入白糖,搅匀。
步骤5,加入淡奶油,酸奶,混合均匀,馅料就做好了
步骤6,每个无花果切成8份,全部处理好
步骤7,冷藏变硬的面团,擀开
步骤8,放入派模,擀去多余的部分
步骤9,派皮扎一些孔洞,铺上锡纸,放上豆子,送入烤箱烤15分钟,去掉锡纸再烤10分钟
步骤10,烤好的派皮,均匀摆上无花果
步骤11,倒入前面做好的酸奶陷
步骤12,再次送入烤箱,180度烤30分钟,馅料会凝固,表面略焦黄
步骤13,烤好的派,香气袭人。
步骤14,切块吃,真的很好吃,馅料甜甜的,酸酸的。
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