只有正常的食材才能有正宗的美食，美味最基本的来源就是食材本身。食材的发展推动着美食文化的发展，你对哪些食材了解较多？小编推荐你不妨读一下妈妈的吻——田螺塞肉的做法，仅供你在工作和学习中参考。
有一首歌耳熟能详.直到现在唱起来还是那么的甜蜜.....那就是妈妈的吻~记忆中妈妈烹饪的菜是那么的有滋有味.那么的丰富多彩.简单又精致.载满回忆.....田螺塞肉是我非常喜欢的一道菜.螺肉吸足了红烧酱汁.鲜香微咸的很下饭.弹牙的螺肉和肉馅的搭配.丰富了口感.凑到嘴边用力一嘬.肉就会到口中~发出的声音像是妈妈的吻哦~妈妈的味道就像压在记忆里.永远都不会忘记~参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料：
田螺，五花肉糜，蛋液，茴香，老抽，葱，桂皮，干椒，姜末，花雕酒，生抽，盐，糖，香油，
妈妈的吻——田螺塞肉的做法的做法步骤：
步骤1，买来的田螺用牙刷清洗干净.
步骤2，洗净放滚水焯5分钟捞起.挑出肉去尾清洗干净
步骤3，斩末.壳清洗干净备用.
步骤4，五花肉末和田螺末中加入盐.糖.胡椒粉花雕酒香油.生抽.蛋液调匀
步骤5，将调匀料塞进田螺
步骤6，全部塞好.
步骤7，将塞好肉的田螺放在锅里，加入橄榄油.花雕酒.老抽.糖.姜.桂皮.八角茴香.干椒.水没过田螺、以文火闭盖慢煮，45分种后，再以急火收汁，撒上青葱段就OK了~
步骤8，出锅装盘上桌~
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田螺塞肉春日版的做法
加入了春笋，鲜的眉毛都要掉下来了
材料：
田螺500g，肉沫300g，春笋100g，土豆一个，生抽，老抽适量，料酒适量，糖适量，小米椒1个，香葱少许，，
田螺塞肉春日版的做法的做法步骤：
步骤1，田螺事先在清水里养一个晚上，倒少许油帮助其吐出泥沙。用干净的牙刷洗净田螺表面的污垢，减去尾部，水中加盐煮沸，把田螺入沸水中煮15分钟。
步骤2，把田螺肉挑出，去掉螺肠，田螺壳留好备用
步骤3，把田螺肉与肉末混合后切碎
步骤4，把切碎的田螺肉末、春笋末、葱姜末放入碗中，加入少许料酒、生抽、老抽、一点点糖和盐搅拌均匀
步骤5，把拌好的肉馅塞入田螺壳内，需一点点塞肉，才能把肉馅塞满田螺壳，田螺壳尾部可以看到肉馅就可以了
步骤6，油热后把田螺有肉的那面放入锅内煎，煎至金黄色
步骤7，倒入清水，与田螺齐平，加入姜片、料酒、生抽、老抽、土豆块和一点点糖，大火煮开，转小火待土豆酥软后即可出锅。
步骤8，撒点葱花，完成啦
田螺塞肉：三个重要细节，才能做好田螺塞肉！的做法
这段时间田螺肉鲜美，爆炒之外，另一种很盛行的吃法就是田螺塞肉。做好这道菜，三个小细节很关键：1、姜葱要用足，除了肉馅，田螺壳也需要用葱姜水煮沸去异味；2、肉馅不可塞得太满；3、先后使用猪油和麻油调味才香。
材料：
田螺600克，猪肉糜200克，葱适量，姜适量，糖15克，生抽45毫升，五香粉少许，芝麻油20毫升，盐少许，葱姜水45毫升，黄酒少许，鸡蛋1颗，淀粉30克，，
田螺塞肉：三个重要细节，才能做好田螺塞肉！的做法的做法步骤：
步骤1，制作肉馅。猪肉糜加盐打散，分次加入葱姜水搅匀，然后加糖、生抽、黄酒、蛋液，朝同一方向搅拌上筋，再加淀粉拌匀；
步骤2，田螺入沸水汆烫，断生后捞出。剪掉尾部，取出螺肉，肚肠也可随之去掉；将螺肉洗净、切碎，拌入肉糜里；
步骤3，螺壳加葱姜水里的葱、姜一起，冷水入锅煮沸，祛除腥味；
步骤4，待螺壳冷却至不烫手的温度，把肉馅填入螺壳。起油锅，下猪油，爆香葱末、姜末，再放入田螺，加生抽、糖、清水，盖上盖子中小火煮10分钟；
步骤5，调大火收个汁，加入五香粉、芝麻油调味，撒上葱花就可以出锅了。
面筋塞肉的做法
材料：
面筋100克，猪腿肉250克，姜适量，盐5克，清水半碗，生抽一汤勺，鸡精适量，白胡椒粉一点点，香葱适量，糖5克，
面筋塞肉的做法的做法步骤：
步骤1，所有才料合照
步骤2，葱，姜切末
步骤3，剁好的肉馅加半碗水搅拌均匀
步骤4，所有调料加到肉馅里用筷子搅拌均匀
步骤5，面筋用筷子戳个口子
步骤6，把拌好的肉馅塞进面筋里
步骤7，上锅蒸20到30分钟就好啦
步骤8，蒸好啦开吃吧
青椒塞肉的做法
材料：
青椒8个，肉泥50g，葱花适量，蒜适量，五香粉少量，料酒少量，淀粉适量，生抽适量，盐巴适量，，
青椒塞肉的做法的做法步骤：
步骤1，猪肉打成泥状
步骤2，肉泥加入葱花，盐巴，料酒，五香粉，少量的淀粉搅拌均匀
步骤3，顺着一个方向搅拌，把搅拌好的肉泥放置一边
步骤4，青椒洗干净
步骤5，去蒂，把里面的辣椒籽挖干净
步骤6，把肉泥塞进去，塞结实哦
步骤7，取一个碗，淀粉，酱油，盐巴，水一起搅拌均匀，调成淀粉汁，放置一旁备用
步骤8，葱取葱白切碎，蒜切碎
步骤9，热锅热油，放入蒜爆香
步骤10，接着放入青椒，煸出虎皮
步骤11，翻面，继续煸
步骤12，接着倒入淀粉汁，转小火，慢慢煮
步骤13，小火慢煮，把青椒煮软
步骤14，大火收汁，即可，不用加盐了哦。
步骤15，OK！
田螺塞肉~有朋友说这菜名改成田螺酿肉好听！*^
要会买田螺，要挑青壳的田螺，肉厚壳薄。*^_^*这道菜是道功夫菜跟我一块来做吧！
材料：
田螺500g，肉沫750g，大葱两根，姜一块，盐适量，糖适量，料酒适量，小尖辣椒几个，八角几个，花椒几个，
田螺塞肉~有朋友说这菜名改成田螺酿肉好听！*^的做法步骤：
步骤1，先把田螺pp剪掉一小节，再把外壳刷干净，下锅烧开煮10分钟（多煮会杀菌）再把田螺肉挑出来（肠去掉）再把壳里外刷洗干净。
步骤2，把田螺肉用盐反复抓洗，洗净放搅拌机里打碎（没有搅拌机就剁吧）加少许料酒、盐、糖、生抽、姜沫腌制会再把肉沫倒入加少许水拌匀上劲。（糖盐随个人口味定）
步骤3，把调好的肉沫塞进田螺壳。
步骤4，锅里放些油放姜、葱、八角，花椒、辣椒爆香（花椒，辣椒可以不放），下田螺轻轻反炒下加入没过田螺的水量大火烧开加盐糖老抽调味，改小火慢炖把汤汁烧粘稠了收卤汁装盘。
爆炒田螺肉的做法
材料：
大田螺750g，生姜1块，胡萝卜1/3个，辣椒随个人口味，桂皮1块，，
爆炒田螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，将田螺放加生姜与料酒的沸水里煮掉田螺的盖
步骤2，用牙签挑出肉，肠部起不要。
步骤3，洗净田螺肉以后绝对不吃外面的田螺了，自己不洗不知道，田螺身上四周都是脏东西（看我母指甲盖）。像人体的死皮。
步骤4，放油入热锅，油温升高后放生姜、桂皮煸香，爆炒田螺3分钟，放适量盐再放胡萝卜、辣椒翻炒1⃣️分钟出锅。
青椒塞肉—迷迭香的做法
ღ中国人的想象力是无穷的，善于用各种烹饪方法把食物搭配组合。青椒塞肉是有着儿时味道的一道菜。青椒塞肉中饱含着微微的青椒味，酥烂的青椒又渗透着浓浓的肉鲜香。ღ一口咬下去，不仅有青椒的清香味，包裹着肉的香甜，还有浓浓的汤汁，真是一道美味的家常菜。参与活动:#专利好油为冠军加油#
材料：
青椒6根，肉末3两，料酒1勺，生抽1勺，老抽1勺，胡椒粉1茶匙，盐1茶匙，香油半勺，白糖1茶匙，鸡蛋1个，葱5根，，
青椒塞肉—迷迭香的做法的做法步骤：
步骤1，青椒、肉末、葱、鸡蛋、生抽、老抽、料酒等备料
步骤2，将青椒蒂往里塞去蒂去茎，青椒去籽洗净
步骤3，肉末里加料酒、生抽、蛋清、盐、香油、胡椒粉、葱花搅拌均匀
步骤4，调好的肉馅填入青椒里
步骤5，小火将青椒煎至起泡
步骤6，加老抽、白糖和水大火烧开
步骤7，接着小火闷15分钟
步骤8，大火收汁儿
步骤9，香味扑鼻，唇齿留香的青椒塞肉
田螺酿肉的做法
先生是贝壳爱好者，一切带壳的，无论地上爬的，泥里藏的还是水里长的，他都趋之若鹜。三、四月是田螺最肥美的季节，每周一次是基本配备，这一周我们做的是田螺酿肉，螺肉的鲜美加上猪肉的脂香，配以赣人喜欢的调味方式，让女儿食指大动，一会儿工夫就干掉半盘，剩下她老爹在一旁目瞪口呆。
材料：
田螺1000克，五花肉200克，生姜两块，大蒜三瓣，香葱五根，米椒三个，料酒三勺，白糖少许，芝麻香油少许，猪油适量，酱油适量，鸡蛋1个，生抽适量，，
田螺酿肉的做法的做法步骤：
步骤1，田螺洗净，用小刷子仔细地刷去表面的泥垢和水草。
步骤2，热水沸开后加入姜片、葱结与一勺料酒，加入田螺焯烫后捞出。
步骤3，用牙签挑出螺肉，注意只保留头部那一部比较结实的肉，其余部分不能食用。
步骤4，挑好的螺肉和田螺壳。
步骤5，冷水入锅，再次加入姜片、葱结和料酒煮沸，加入螺壳煮十五分钟左右，煮去其腥味。捞出后用清水再漂洗一遍。
步骤6，猪肉剁成肉泥，加入盐调味，再分次加入葱姜水搅拌。
步骤7，加入糖、料酒、生抽、蛋液朝同一方向搅打上劲，再加淀粉拌匀。
步骤8，螺肉剁碎，与猪肉泥搅拌均匀。
步骤9，取适量填入螺壳中。
步骤10，注意不要填太满，否则加热过程中容易膨胀溢出，影响美观。
步骤11，香葱切碎，姜、蒜、米椒切碎备用。
步骤12，热锅起猪油。
步骤13，投入葱、姜、蒜、米椒末转中小火煸出香味儿。
步骤14，投入田螺翻炒。
步骤15，加入酱油、糖、清水煮沸后，转中小火煮十分钟。最后转大火，淋入少许香油收汁、起锅。
步骤16，注意葱姜要用足，螺壳要单独焯水，这样做出的田螺酿肉才能又肥美又鲜香。
青椒田螺肉的做法
很怀念小时候吃百家饭的日子，田螺肉入口丝滑的感觉难以忘怀。刚好家里买来了田螺肉，自己试试能不能炒出那个味吧参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
小螺肉250g左右，小青辣椒不到十个，姜葱少量，盐和老抽一小勺，
青椒田螺肉的做法的做法步骤：
步骤1，先把螺肉在清水中浸泡，可以久一点，洗干净了，因为刚买来的不是很干净。
步骤2，把青椒，大蒜，姜准备好，一块切。切丁的切丁，切块的切块。
步骤3，切好后就可以热油了，中等火就够了。
步骤4，先放姜蒜稍微抄一下，再把洗干净的田螺肉甩水倒进去，开大火，螺肉比较难熟，故要久炒一会。
步骤5，待水分炒干后，捏一把盐放进锅里，放少许鸡精，倒上一点老抽，螺肉香了就可以当辣椒炒了。
步骤6，(⊙o⊙)哦，呵呵忘了，如果有的话还可以加几个红辣椒，有紫苏最好，翻炒几遍，上菜！美味即成。
感谢您阅读“97美食网”的《妈妈的吻——田螺塞肉的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了田螺塞肉专题，希望您能喜欢！