食材明细:
主料::田螺1000g,
辅料::豆瓣酱20g,花椒适量,大料适量,八角适量,香叶适量,桂皮适量,
美味的辣炒田螺的做法步骤:
1.选择新鲜小田螺,在清水中侵泡12个小时左右,让它自然吐出螺丝里面的脏东西
2.耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉,这样脏东西排出来的更彻底,而且炒制的时候田螺本身会更入味
3.水开了以后,煮一分钟就可以捞出来,然后放到盆子里,让他自然凉了
4.准备配料,香叶、八角、干辣椒、花椒、桂皮、生姜片,大蒜、或者葱,外加豆瓣酱
5.起油锅,煸香大蒜和生姜,然后加入大料等配料、等花椒的香味可以出来了,就可以加入豆瓣酱炒香。
6.然后加入开水焯过的田螺,继续翻炒
7.直至锅内的汤水收干即可出锅
8.装盘上桌的成品
小贴士:
1.一定要耐心的把螺丝下面的小尖尖用钳子夹掉,那样比较干净些,而且易入味;
2.用开水焯一下田螺,也是为了吃的比较健康;
3.豆瓣酱虽自己喜好添加即可,不限量的。
材料:
田螺500克,,
田螺的做法的做法步骤:
步骤1,把肉挑出来,把田螺屁股的脏东西去掉,去买的时候直接让卖家挑的,没有照片,也可自己啦
步骤2,挑好用刷子把壳外面刷干净,这个要注意安全呦,田螺壳比较锋利会容易划破手
步骤3,把田螺肉用盐抓干净,直到抓得手感觉不粘为止
步骤4,薄荷
步骤5,洗净薄荷
步骤6,把肉洗干净剁碎
步骤7,同上放薄荷
步骤8,同上放田螺肉,然后放盐放油一起剁碎
步骤9,剁碎之后就可以酿啦
步骤10,酿好以后啦煮了
步骤11,把田螺倒进锅里放水放盐煮,先不用放油
步骤12,煮干水放薄荷,可以煮出油就不用放油了
步骤13,放入自己喜欢的调料爆炒均
步骤14,同上在煮几分钟就好啦收汤,可以吃啦
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