食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？有请阅读小编为你编辑的砂锅河蚌春笋豆腐的做法，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
材料：
河蚌500g，春笋1个，老豆腐1块，葱姜少许，
砂锅河蚌春笋豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，热炒锅油爆葱姜出香后，放入河蚌翻炒变白色，加料酒去腥。
步骤2，春笋去皮切片
步骤3，将炒好的河蚌和笋片放入砂锅里，炖开后去浮沫。
步骤4，豆腐先生的献身
步骤5，撒点胡椒粉、草头，也可以不撒，各人习惯。
步骤6，下次给他一张笑脸，春分！南京的天气很舒服，你那里呢。
97mSw.com相关阅读
河蚌嘟豆腐的做法
河蚌，螺丝这种东西过了清明节就不能吃了，据说会有寄生虫的。看着清明将近，今天尝个鲜吧，不然一年又过去了。
材料：
老豆腐1块，河蚌2个，青菜1颗，葱，姜，盐，黑胡椒，鸡精，油适量，
河蚌嘟豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌洗净，水烧开后放几滴黄酒，把河蚌焯水后捞出改刀（两分钟就好）。
步骤2，锅内底油烧热后放豆腐煎至两面黄色，洒入葱姜，倒入一碗水烧开，豆腐小火嘟十分钟。
步骤3，嘟至汤发白，倒入河蚌和青菜段烧两分钟，调入盐，鸡精，黑胡椒。
步骤4，装盘。咸鲜适宜。
【腊味河蚌豆腐】附：河蚌前期处理的做法
河蚌的营养价值很高，含有蛋白质，脂肪，糖类，钙，磷，铁，维生素A、B1、B2。河蚌每100克可食部分含蛋白质10.9克、钙248毫克、铁26.6毫克、锌6.23毫克、磷305毫克、维生素A243微克、硒20.24微克、胡罗卜素2.3微克，还含有较多的核黄素和其他营养物质，总能量可达到20.71兆焦/公斤。河蚌肉对人体有良好的的保健功效，有滋阴平肝、明目防眼疾等作用。参与活动:#黑人牙膏多效护理、一招致胜#
材料：
河蚌适量，豆腐适量，腊肉适量，姜片适量，胡椒粉适量，蒸鱼豉油适量，鸡精适量，葱段适量，
【腊味河蚌豆腐】附：河蚌前期处理的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌适量，用刀将蚌壳破开后再用刀剃下蚌肉。首先取下河蚌上部的蚌肌肉，将河蚌的鳃和内脏去净，用刀取下河蚌的下部蚌肌，不要连壳一起丢了。
步骤2，蚌肉入盆后加入适量的盐，用手抓洗，每个蚌肉都要单独用盐搓洗，再换水清洗两次，直至蚌肉干净。
步骤3，白豆腐一块，从中间破开后再切成豆腐块，将豆腐块盛入碗中，加入较多的盐，再倒入80度以上的热水泡上1小时，可使豆腐入味还有去除豆腥味。1小时后滤干水份，备用。
步骤4，腊肉适量，切成厚片备用；厚姜片适量。
步骤5，锅烧热去油，光锅，下入姜片开大火爆香，姜片爆香后下入腊肉一起煸炒，加适量的水一起煸炒，不要把腊肉炒得像干柴。
步骤6，当腊肉的肥肉部分透明，下入河蚌肉大火翻炒，河蚌肉含水量较大，翻炒时一定要炒干，不然腥味较重。炒干后加一勺二锅头酒焖15秒，开盖再次炒干，烈酒蒸发能带走腥味。
步骤7，一次加够足量的水，盖上盖子大火烧开，蚌肉炒到位了，水开时不会有血末喷出，大火转小火煨3个小时，蚌肉非常不易烂。三小时后下入豆腐，加入适量的盐和胡椒粉，勺背轻推后大火焖煮15分钟，15分钟后豆腐已入味，加入适量的蒸鱼豉油、鸡精和葱段后推均起锅。
步骤8，成品图
河蚌咸肉炖豆腐的做法
材料：
河蚌6斤，咸肉2两，豆腐1块，生姜，葱，菜油或色拉油，盐，料酒，
河蚌咸肉炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，河蚌请卖家处理好，回来用清水冲洗干净，加入少量的盐，轻轻揉搓一下再重新干净，接着用刀背在河蚌肉上轻轻敲打，特别是河蚌肉的边缘处要多敲一敲，将河蚌肉敲松之后改刀切成块
步骤2，豆腐切小块，咸肉切片，姜丝葱段准备好
步骤3，菜油入锅，热锅后入葱姜爆香
步骤4，入咸肉片煸炒至变色
步骤5，加入河蚌肉快速煸炒几下断生，入少许料酒
步骤6，加入开水，汤立刻变成了乳白色，大火烧至沸
步骤7，将所有食材移至高压锅内，大火烧开转中火15分钟，关火后让压力慢慢散去
步骤8，揭开高压锅锅盖后倒入豆腐，大火煮开尝一下咸淡，因为咸肉本身有咸味所以一般汤不需要加盐调味，此刻反而要注意一下汤是否咸了。大火煮至豆腐有气孔即可出锅
咸肉河蚌炖豆腐的做法
*用量主要看自己喜好，喜欢吃什么就多放什么，河蚌过水后会缩很多，不要买的太少，也不要切的太小，否则烧出来就看不见了。
材料：
河蚌2-3斤，咸肉一小块，豆腐1块，姜数片，盐适量，料酒适量，葱几根，，
咸肉河蚌炖豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，准备工作:咸肉切小块提前至少2小时浸在水里。***注意！河蚌在菜市场买的时候让摊主拣好，最重要的是要把边敲一下，敲松软，自己回来拿刀背敲也是可以的，但没有卖的人敲得好，他们有专用的木锤子。边敲软了才容易炖烂。开始喽:浸泡好的咸肉捞出沥水。河蚌拿盐抓一下，过几分钟冲洗干净。放入锅里装没过河蚌的冷水，大火烧开，开锅盖继续大火煮3分钟后捞出冲掉浮沫后沥水。把河蚌切块。
步骤2，起油锅，热油下姜片爆香后倒入咸肉大火翻炒。
步骤3，片刻后放入河蚌翻炒，保持大火，炒2分钟左右放入几勺料酒炒匀。
步骤4，加入没过食材的水开始炖，我移到了砂锅，以前没砂锅时直接加水到铁炒锅里的，没问题的。水不要放太少，大火烧开，撇去浮沫，盖锅盖转小火炖1至1个半小时。(看自己喜欢的软烂程度)
步骤5，出锅前10分钟左右放入小块的豆腐和适量盐，小火炖10分钟，出锅前撒葱，鸡精随意，可有可无。
河蚌炖豆腐
食材明细：
主料：：河蚌适量，嫩豆腐适量，老豆腐适量，黄豆适量，
辅料：：料酒适量，葱适量，姜适量，盐适量，鸡精适量，
河蚌炖豆腐的做法步骤：
1.原料
2.蚌肉洗净加入葱姜料酒盐腌制
3.老豆腐切块装袋放进冷冻做成冻豆腐
4.嫩豆腐倒出划几刀
5.将蚌肉倒入炒出香味
6.将黄豆倒入并倒入和蚌肉持平的水
7.蚌肉煮10分钟后放入冻豆腐
8.在炖10分钟之后加入嫩豆腐 盐鸡精调味炖5分钟即可
9.河蚌炖豆腐
咸肉河蚌豆腐汤的做法
材料：
咸肉12片，河蚌一个，豆腐1块，葱1根，姜4片，，
咸肉河蚌豆腐汤的做法的做法步骤：
步骤1，超市买的河蚌请师傅杀好，洗净摘去黑线，将河蚌边用刀背拍散。
步骤2，河蚌切块。
步骤3，锅内放水放河蚌，倒入黄酒，烧开。（把锅敞开，这样随着水蒸汽，可以将河蚌的腥气带走。）
步骤4，焯河蚌的时候，顺便把咸肉切了。
步骤5，砂锅倒上水，放入葱结、姜片、咸肉，河蚌。
步骤6，水开后放入豆腐。
步骤720，分钟后煲出一锅鲜汤。滴点香油，放入胡椒，加上盐。
笋尖河蚌煲豆腐
食材明细：
主料：：河蚌500克，笋尖2-3根，豆腐1块，葱、姜少许，
笋尖河蚌煲豆腐的做法步骤：
1.用清水泡一下，去除多余的盐份
2.河邦肉清理掉鳃和泥肠，并用刀背敲打几下，改刀切小块
3.将河蚌焯一下水
4.用凉水冲洗干净
5.锅中放少许油，姜片爆锅，将河蚌肉放进去煸炒，同时放入料酒去腥
6.接着放入葱，并加适量的水
7.同时将泡好切滚刀块的笋尖放进去一起煲汤，大火煮开后，小火煲1.5小时
8.这时汤已变得浓白，放入切好的豆腐，煮开后，再转小火2、3分钟
9.加盐、鸡精、胡椒粉调好味就可以了
河蚌春笋海带菌菇紫菜汤的做法
河蚌高蛋白，春笋粗纤维，紫菜补钙，海带菌菇营养丰富，健康减肥好选择
材料：
河蚌2个，海带适量，春笋一根，料酒，胡椒粉盐适量，紫菜虾皮一小包，鸡腿菇半根，
河蚌春笋海带菌菇紫菜汤的做法的做法步骤：
步骤1，所有食材洗尽，河蚌肉用料酒盐，腌制20分钟
步骤2，腌制的河蚌肉冲洗干净
步骤3，所有食材放入锅中，加入胡椒粉，盐，炖煮
食材大全《砂锅河蚌春笋豆腐的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了河蚌滚豆腐专题，希望您能喜欢！