食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,没有食材文化，就没有美食文化，你是食材达人吗？小编经过整理，为你编辑了鲍汁焖鲍鱼的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
鲍鱼（划几刀）4个，蘑菇（泡发好的）8个，小堂菜半斤，五花肉4片，蒜茸适量，鲍汁1汤勺，生抽适量，姜片4片，葱段适量，白砂糖适量，生粉少许，，
鲍汁焖鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，烧水将鲍鱼垫鲍鱼壳，中间夹姜片，蒸熟待用，蒸的时间因应鲍鱼大小而定，过火怕肉质老
步骤2，把菜焯熟摆盘
步骤3，煎五花肉，因为五花肉会出猪油，所以不用加其他油，待肉变金黄加蘑菇和蒜茸一起爆炒，接着放鲍鱼汁，酱油和一碗水，小火焖，中间加糖焖8分钟，蘑菇入味了，把鲍鱼和葱段加入一起翻炒，生粉兑水勾芡，关火，把煮熟的材料摆盘再淋汁就ok啦！
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蒜蓉鲍汁蒸鲍鱼的做法
材料：
鲍鱼5个，蕃茄1个，圆蒜头3粒，鲍汁蚝油各半汤匙，生抽1汤匙，鸡精1小匙，芹菜珠／辣椒适量，，
蒜蓉鲍汁蒸鲍鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼买来刷洗干净泡下盐水，用开水灼一下。蒜蓉要用温油炒香，不要焦！
步骤2，把蒜蓉油和鲍汁耗油鸡精拌匀淋在鲍鱼上；放上芹菜珠辣椒、蕃茄，大火蒸8分钟即0K！
鲍汁花菇焯鲍鱼片的做法
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材料：
鲍鱼4只，花菇5、6个，五花肉4片，小堂菜半斤，鲍鱼汁2勺，蚝油少许，姜片2片，蒜片少许，生粉适量，油适量，
鲍汁花菇焯鲍鱼片的做法的做法步骤：
步骤1，鲍鱼洗净片薄，花菇泡软洗净搁干，待用
步骤2，热锅煎五花肉出油，若油不够可加少许植物油，待油温上升，爆香姜片和蒜片，放花菇，翻炒，下鲍鱼汁和蚝油，加水，水量漫过花菇，烧开，加盖小火焖至水量减半
步骤3，在等待花菇的同时，可以另起锅烧水，焯熟小堂菜，撩干摆盘
步骤4，花菇焖入味了，熄火，夹起五花肉和花菇摆盘，再烧开锅里的酱汁，把鲍鱼片焯熟，因为是片薄了，所以时间拿捏在几秒就行，夹起摆在花菇上，生粉兑水把剩余酱汁勾芡淋上就可开吃了
鲍鱼汁焖花胶的做法
材料：
新西兰罐头鲜鲍1只，新西兰花胶2只，老抽少许，姜适量，
鲍鱼汁焖花胶的做法的做法步骤：
步骤1，花胶泡冷水一至两天后，放入适量薑，再冷水煮开，关火，待凉取出备用。
步骤2，鲍鱼隔水煮四小时后，取出切片。
步骤3，锅内入花胶，鲍鱼汁，鲍鱼片及稍许老抽，炖煮45分钟至一小时。收汁摆盘即可。
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