食材是组成各种美食的基本原料的统称，它决定了美食的本味。美食文化的根在食材文化，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编花时间整理了海鲜盆菜的做法，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
材料：
主料:梭子蟹3只，沙虾200g，花蛤200g，文蛤200g，蛏子200g，鲜鲍鱼3只，可按就餐人数定，辅料:莴苣500g，水萝卜500g，腐竹250g，龙口粉丝50g，平菇200克，调味料生姜，葱，蒜头，料酒，盐，糖，老抽，生抽，鲍汁适量，
海鲜盆菜的做法的做法步骤：
步骤1，把所有的食材清洗干净，鲍鱼去除肠泥。沙虾剪去脚须，去沙线。
步骤2，水萝卜去皮,切滚刀块备用。
步骤3，莴苣去皮，切成条备用
步骤4，水发好的腐竹，切条备用
步骤5，炒锅内加油适量，葱，姜煸香倒入花蛤，翻炒，加料酒去腥，加盐，糖，老抽，生抽稍微翻炒后起锅。用同样方法把文蛤，蛏子，沙虾葱姜炒好。
步骤6，装锅:水萝卜焯水铺在锅底，依次莴苣条，平菇，腐竹。备用
步骤7，在锅里把炒过的文蛤，花蛤，蛏子依次铺在素菜上。上层装上梭子蟹，沙虾，鲍鱼(按照蒜蒸鲍鱼预处理)。加入开水适量大火烧开，加入料酒，盐，糖，生抽调口味。加盖中火烧10分钟即可。
步骤8，成菜:色泽鲜艳，味美鲜香，水萝卜吸入了汤汁，味道特别好。上桌可以按火锅吃法。
97msw.cOm延伸阅读
大盆菜的做法
材料：
蛋饺，鹌鹑蛋，金针菇，栗子，鱼圆，荸荠，鸡腿菇，莲藕，玉米，蘑菇，冬笋，鸡肉，螃蟹，鸭肉，牛肉，爆鱼，虾，香菇，
大盆菜的做法的做法步骤：
步骤1，锅中放清水，把鸡放入后加几片生姜；煮开后把水倒掉；
步骤2，锅中放入几片生姜先煸炒出香味；
步骤3，加清水，煮开后放入前面焯过水的鸡；加点料酒，放入几根葱，大火煮开后改小火慢炖1个小时鸡汤就熬好了
步骤4，玉米切成块；
步骤5，冬笋切片后也要焯水；
步骤6，鹌鹑蛋煮熟后去壳；
步骤7，在盆里加入前面熬好的鸡汤，可以在放点清水，加点盐调味；
步骤8，先放一些蔬菜垫在下面，莲藕，玉米，栗子，蘑菇，浸泡好的香菇等；
步骤9，在上面先围几片莲藕，其实莲藕既可以煮熟了吃，也可以生吃；
步骤10，围入煮熟的虾，蛋饺，牛肉片，冬笋片，鸡肉，鸭肉，鱼圆，鹌鹑，最上面我放了煮熟的螃蟹，当然只能放得下一只。
盆菜
食材明细：
主料：：贵妃鸡1只(取适量)，烤鸭1只(取适量)，蟹籽鱼丸6个，多春子鱼丸6个，冬菇适量，脆皮烧肉适量，圆生菜半个，大白菜半个，白萝卜半条，发菜少许，大虾10个，西兰花1朵，花胶适量，海参适量，
辅料：：蒜末1汤匙，葱花1汤匙，美极鲜酱油1汤匙，盐适量，油适量，
盆菜的做法步骤：
1.萝卜去皮，切小块。
2.生菜，大白菜和西兰花洗净。
3.大虾剪去虾须和头顶的硬刺，在背部剪开，去虾肠。
4.锅放水烧开，放入少许盐，放入白萝卜煮软。(白萝卜寓意好彩头。)
5.盛起，放入盆子里。(我用的是火锅锅子。)
6.同锅水把西兰花烫熟，盛起备用。
7.把大白菜也烫熟。(大白菜寓意横财，招财。)
8.生菜也烫熟。(生菜寓意生财。)
9.把大白菜，生菜铺在萝卜上。
10.再铺上一层冬茹花胶炆海参(做法看我的莱谱海鲜一品锅。)
11.鱼丸烫熟，备用。
12.炒锅放油烧热，把蒜末爆香。
13.把大虾倒入爆炒到虾变色。
14.放入美极鲜酱油和葱花炒到虾熟透。
15.在冬菇花胶炆海参上铺上鸡鸭烧肉大虾鱼丸西兰花和鲍鱼即可。
相信《海鲜盆菜的做法》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了海鲜拌菜专题，希望您能喜欢！
