俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材讲美食文化是无土之木，你对食材精通吗？你也许需要"猪油版港式马拉糕的做法"这样的内容，欢迎你阅读和收藏，并分享给身边的朋友！
马拉糕，英文名：Cantonesespongecake是传统的广式茶楼点心，原是新加坡的马来族人爱吃的一种食品，原名叫“马来糕”，后来传入香港、广东一带，才被广东方言称为“马拉糕”。而香港的港式马拉糕，又叫做古法马拉糕。最早的古法正宗马拉糕是由面粉、鸡蛋、猪油、牛油混合发酵三日，最后放在蒸笼蒸制而成，比较麻烦。马拉糕是广东茶楼里常见的人气点心之一，每次马拉糕的推车一出来，就会被很快就拿完！蒸好的马拉糕呈金黄色，新鲜吃时非常蓬松、柔软，带有轻微的香味，带有像海绵的柔软感，还有鸡蛋糕的香味，跟松糕有点相似，却比松糕更松软。马拉糕成品可与蛋糕比美，但成本却比蛋糕低很多。因为古法的过程所需时间太长，所以现在都把这个发酵过程给简化了，只需要拌一拌，蒸一蒸就能做出如此好吃的人气点心，都来试试吧～
材料：
面粉130克，牛奶100g，白糖70g，全蛋液70g，熟猪油30g，泡打粉7g，
猪油版港式马拉糕的做法的做法步骤：
步骤1，室温的鸡蛋打散成全蛋液（70g大约是小个的本鸡蛋2个的样子）。
步骤2，加入白糖、室温的牛奶、融化的猪油，用蛋抽打匀（至全部融合在一起，无油水分离状）。
步骤3，加入面粉和泡打粉，用蛋抽搅拌成无干粉颗粒的细腻糊状。
步骤4，容器壁抹油。
步骤5，把面糊倒入模具中约8分满，面糊静置15分钟。
步骤6，静置好的面糊放入锅中，水烧开后开始计时，大火25分钟左右即可。出锅即可倒扣脱模，切片食用。
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改良版马拉糕
食材明细：
主料：：低粉125g，牛奶60g，白砂糖80g，鸡蛋2个，无盐黄油30g，
辅料：：泡打粉3g，
改良版马拉糕的做法步骤：
1.面粉与泡打粉混合均匀
2.打入鸡蛋（蛋液应该打散再加进去，我懒~~~~）
3.略拌一下
4.加入液态黄油和白糖
5.拌匀
6.加入牛奶拌匀，拌面无颗粒糊状
7.把面糊倒入已抹薄油的容器内
8.上锅蒸30分钟（因为用的容器比较厚，所以用了30分钟）
马拉糕——微波炉版的
食材明细：
主料：：低粉100克，牛奶60ML，鸡蛋1个，
辅料：：黄油30克，泡打粉3克，
配料：：红糖50克，白糖50克，
马拉糕——微波炉版的的做法步骤：
1.准备好所有材料。
2.黄油隔水融化。
3.然后加入红糖和白糖，搅拌均匀。
4.加入打散的蛋液搅拌均匀。
5.分次加入混合好的粉搅拌均匀。
6.再加入牛奶搅拌成如图所示略稀的面糊。
7.盖上盖静置5分钟（不能过久），为了方便以及不浪费黄油，一开始我就直接在微波饭盒中操作了。
8.微波炉高火3分钟，OK，糕糕很乖，很容易倒出来，一点不粘容器 。
小贴士：
1、想要增糖或减糖请在白糖中增减，不要改动红糖的份量。
2、牛奶的份量最多可增至70ML，基本上这是上限，口味特殊另说。
3、原方里头低粉、中粉各占40克，泡打粉用1.25克，口感略紧，也可以全部用中粉，口感粗一些，有兴趣的亲们可以试一下。
马拉糕(1)
食材明细：
小麦面粉1500克，鸡蛋1000克，白砂糖1500克，猪油(炼制)75克，酵母8克
马拉糕的做法步骤：
1.将面粉放在工作台上，鲜酵母用湿水搅溶调成糊状，倒入面粉中，再加温水800克拌和后搓匀揉透，盖上布静置两小时。
2.酵面发起后，加白糖，猪油揉和，将鸡蛋打散，渐渐搀进酵面中调成面浆。
3.取盘一只，盘里擦遍油后，将面浆倒入盘内，上笼在沸水锅上用旺火蒸20分钟即成。
小贴士：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
面包机版马拉糕
食材明细：
主料：：低粉100克，
辅料：：玉米油30克，泡打粉3克，鸡蛋1枚，牛奶60克，
配料：：红糖40克，
面包机版马拉糕的做法步骤：
1.原料。
2.混合鸡蛋和牛奶。
3.分次加入玉米油，拌匀。
4.放入红糖拌匀。
5.分次筛入低粉和泡打粉，拌匀。
6.拌好的面糊。
7.把面糊倒入面包桶，启动烘烤功能，烤30分钟后终止程序。
8.烤好的样子。
9.用牙签扎一下，没有粘面糊就证明熟啦。
10.切片食用。
小贴士：
没有低粉的朋友可以用2份的普通面粉加1份的玉米淀粉代替低粉。
感谢您阅读“97美食网”的《猪油版港式马拉糕的做法》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了港式马拉糕专题，希望您能喜欢！
